Panna Cotta բաղադրատոմսը: համեղ իտալական ուտեստ է ռուսական սեղանին

Այս ուտեստը, որի անունը հազվադեպ արտասանվում է եւ, առավել եւս, ճիշտ է գրված, բաղկացած քաղցր կարագի ժելե. «Panna Cotta» կամ Panna Cotta կարող է լինել կատարյալ դեսերտ, երբ բոլոր խոհարարական երեւակայությունը արդեն սպառել է, եւ խնդրում են իրենց ընկերներին կամ սիրելիներին, իրոք, ուզում. Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել պանա COTTA, դուք միշտ պետք է ճանաչվի որպես գլխավոր խոհարար ցանկացած կուսակցության:

Այս ուտեստը իդեալական է այն դեպքում, որ չկա ժամանակն է պատրաստել տորթ կամ հրուշակեղենի, ինչպես նաեւ, եթե սառնարանը չի պահանջվում արտադրանքը. Մի պարզ շարք ապրանքների եւ մի քիչ ավելի քան մեկ քառորդ ժամ ազատ ժամանակ մի բաղադրատոմսը համար panna cotta կարող հաղթել նույնիսկ սկսնակ խոհարար. Սա իտալական ուտեստ է ավանդական դեսերտ, ոչ միայն առավել համեղ վերաբերվում, այլ նաեւ առավել նուրբ, պատրաստված են նուրբ սերուցքով հետ հատապտուղներ եւ մրգերի.

Օրինակ, դա հնարավոր է եփել այս ԴԵՍԵՐՏ դրանով: վերցնել սերուցք (950 մլ.), Շաքար (150 գ.) Եվ վանիլին (1 Pace.): Բացի այդ, պահանջվում ժելատին (45 գ.) Եւ մի փոքր կիտրոնի կեղեւ: Առաջինն այն է, սկսել է նախապատրաստվել ժելատին - այն պետք է առաջ շարժվել մի կես ժամ ներծծում է ջրի. Մինչեւ ժելատին կհամալրեն, դուք կարող եք լցնել մի փոքր կոնտեյներով սերուցքով, կիտրոնի համ ու ծառայել շաքարը. Այն բանից հետո, կրեմ աստիճանաբար ջերմ մինչեւ, նրանք կարող են լցնել վանիլին եւ բերել այն խառնուրդ է եռալ, անընդհատ խառնելով այն. Թույլ չտալով, որ կրեմ է բարկանալ, ապա զամբյուղ պետք է հեռացվեն ջերմության, խառնել ուռած ժելատին եւ ապա ջերմ. Հետագա Panna Cotta բաղադրատոմսը ներառում բորբոքում է խառնուրդ է եփել մինչեւ ժելատին ամբողջովին լուծարված: Վերջին փուլում պատրաստման կլինի միայն իրար են thickened խառնուրդից կիտրոնի կեղեւ, լցնել մի քիչ վերաբերվում ostuzhennoy գավաթների եւ ուղարկել մի քանի ժամ է սառնարան.

Երբեմն դա կարեւոր է ոչ միայն իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել մի դեսերտ պանա COTTA, այլեւ թե ինչպես է հեռացնել այն ճիշտ այնպես, ինչպես չեն խանգարել գրավիչ ձեւավորել. Եթե օգտագործվում է նախապատրաստման silicone molds, ապա ոչ մի խնդիր չի լինի այն ուտեստ կունենա մի քիչ որսալ դանակը եւ զգուշորեն շրջել է ափսեի վրա. Եթե ձեւով պլաստիկ, նրանք պետք է առաջին հերթին մի քանի վայրկյան, Արնանման է տաք ջրի եզրին, եւ ապա կրկնում բոլոր վերը նշված շահարկման.

Դուք կարող եք օգտագործել մի մեծ բաղադրատոմսը համար panna cotta է զարդարել եւ լրացնում մանկական սեղան. Այս շոկոլադե քաղցրավենիք, բացառիկ բուրավետ եւ հրաշալի համեղ. Է ստեղծել անհրաժեշտությունը վերցնել կաթը (250 մլ), շոկոլադե (100 գր.), Քսուք (500 մլ.), Շաքար (60 գ.) Եւ դոնդող (20 գ.): Առաջին, դուք պետք է ջրային լոգանք է հալվել շոկոլադ, զգուշորեն լցնել այն կաթ, սերուցք, ավելացնել շաքարավազ եւ խառնել, խուսափելով զանգվածային եռացնել: Ժելատին պետք է soaked ջրի համար քառորդ ժամ (դա ավելի լավ է անել, նախքան նրանք կարող են այս բաղադրատոմսը panna cotta), եւ երբ այն պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է, կապել շոկոլադի-կաթի քաշով: The cooled խառնուրդ պետք է լցնել գավաթների եւ ուղարկել է սառնարան է թույն.

Եւ եթե դուք իսկապես ուզում եք փորձել է պանա COTTA անսովոր, ոչ թե նման է դասական ուտեստ, դուք պետք է փորձեք մի նրբություն մածուն. Այն պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները: կրեմագույն (150 մլ.), Բնական յոգուրտ առանց հավելումների (400 գ.), Շաքար (60 գր.) Եւ դոնդող (20 գր.): Վստահ լինել, նախապես ներծծում է ջրի Այտուց է ժելատին - մինչեւ դա տեղի է ունենում մի զամբյուղի մեջ, պետք է տաքացնել սերուցք, աստիճանաբար mixing նրանց հետ շաքարի մինչեւ ամբողջական լուծարման վերջինիս: Երբ խառնուրդ սկսում է եռալ, դա հնարավոր է լցնել ժելատին եւ հարած մի blender մածուն. Ակտիվանալ զանգվածային cooled եւ լցվել molds - երկու կամ երեք ժամ անցկացրած է սառնարան, Panna Cotta պատրաստ կլինի առաքվել է սեղանի վրա, ինչպես նաեւ chefs հպարտության եւ հաճույքով իր հյուրերին.