Սոուս tkemali, թե ինչ է դա եւ ինչպես պետք է եփել.

Ներկայումս, կան շատ տարբեր եղանակներ պատրաստվում sauces. Ոմանք կարող են միայն հարմար ձուկ կամ միս, եւ որոշ համամարդկային են: Կան թանձրուկներ, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը: Դա է նրանց, եւ վերաբերում tkemali: Ինչ է դա: Դա մի տեսակ սոուսով պատրաստված սալոր (ա կեռասի): Բաղադրատոմսը եկել է մեզ Վրաստանից:

Tkemali, թե ինչ է դա

Ըստ էության tkemali մի շարք Թթու վայրի սալոր: Սակայն, նույն անունը, եւ մի սոուս, որը կարող է կատարվել տանը: Կան միայն մի քանի սորտերի այս ուտեստ `կանաչ եւ կարմիր: Recipes դրանց պատրաստման չեն տարբերվում: Սակայն, կա մի էական տարբերություն:

Այնպես որ, կարմիր tkemali. Ինչ է այն եւ ինչ է դա օգտագործվում? Նման սոուս պատրաստել, սովորաբար ուշ ամռանը սալոր կարմիր հասած. Իհարկե, կարմիր, - սա միայն խորհրդանիշն: Պատրաստ սոուս կարող է ունենալ դեղին կամ նույնիսկ նարնջագույն երանգ: Որոշ դեպքերում, մի մասը ավելացվել փուշերը. Ապա պատրաստված սոուս ձեռք է բերում Բուրգունդիայի գույնը:

Ինչ վերաբերում է կանաչ tkemali. Ինչ է այն եւ ինչ է դա անել: Այս դեպքում, սոուս կատարվում է խակ պտուղների վայրի սալոր: Փակելով այն է ձմռանը խորհուրդ չի տրվում: Կանաչ tkemali օգտագործման, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում:

Ինչ է գնում tkemali

Tkemali մի flavorful սոուս, որը կարող է օգտագործվել է բազմաթիվ ապրանքներ. Այս դեպքում, որ համն է պատրաստի արտադրանքի թեթեւակի թեքվում թթու եւ մի քիչ կծու. Tkemali գնում է նաեւ գրիլի վրա խորոված մսի, թռչնամսի եւ նույնիսկ ձկների. Դուք կարող եք ուտել, մակարոնեղեն, ձվածեղ, խորովածը եւ նոր կարտոֆիլ.

Շատերը պնդում են, որ սոուս ունի յուրահատուկ հատկությունները: Այն ոչ միայն թույլ է տալիս պատրաստի ուտեստ յուրահատուկ համ, այլեւ ի վիճակի է չեզոքացնել ավելցուկային յուղ.

Ինչպես եփել

Tkemali Վրաստանի եփած շատ ուղղակի: Սա կպահանջի:

1. Կարմիր սալոր - 1 կգ.
2. Կարմիր պղպեղ, տաք 1-ից 3 pods.
3. Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:
4. Flowering cilantro - միջին beam. Դուք պետք է փոխարինել frayed համեմ սերմեր:
5. Աղ.
6. Pennyroyal կամ սովորական, երիտասարդ սխտոր, սամիթ - դոլարի դիմաց միջին փնջի:

պատրաստում հատապտուղներ

Է պատրաստել սոուս սալոր, բոլոր հիմնական արտադրանքը անհրաժեշտ է պատրաստել: Հատապտուղների պետք է լվացվեն եւ դրեց մի խորը կոնտեյներով. Արժե լցնել ջուրը, այնպես, որ այն ընդգրկում է միայն մի քիչ միրգ է: Համահայկական չերրի սալոր պետք է դրվի կրակի եւ բերել բովանդակությունը է եռալ: Այնուհետեւ ջուրը պետք է drained: Ընթացակարգը պետք է կրկնվել: Ջուրը պետք է լցնել այնքան, որ այն ծածկված հատապտուղներ երկու մատները. Հզորությունը մրգերով պետք է տեղադրված է կրակի եւ բերում է բարկանալ. Եռալ պտուղ դուք պետք է, քանի դեռ նրանք չեն դառնում ավելի մեղմ: Այն տեւում է մոտ կես ժամ:

Ինչ անել, երբ cooking

Սոուս սալոր պատրաստվում արագ բավարար. Այն բանից հետո, ջերմային բուժման պտուղները պետք է Հերիք է 30 րոպե, եւ ապա աղալ: Արդյունքում ստացված ջեմ պետք է անցնի մի մազ. Սա կհեռացնի մաշկի եւ ոսկորները. Pomace պետք է ուշադիր հաղթահարել: Այս նպատակի համար մենք օգտագործում ենք մի քամիչ եւ նուրբ ԱՐՏ. Իսկ մնացած ոսկորները եւ մաշկի պետք է անտեսվեցին.

նախապատրաստման

Սամիթ, համեմ, երիտասարդ սխտոր եւ անանուխ պետք է Նյութի մանր թակած կամ աղացած օգտագործելով Մսաղացներ. Արդյունքում զանգվածային է խառնել սալոր խյուս: Անհրաժեշտ է ավելացնել աղ եւ թակած տաք պղպեղ: Tkemali սալոր գրեթե պատրաստ է: Այն մնում է մանրակրկիտ եւ փորձեք.

Եթե սոուս խիստ acidic, դա անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ շաքարի օշարակ կամ շաքար: Եթե tkemali պարզվեց խիտ, ապա այն, որ ցանկալի հետեւողականությունը կարող է լինել սովորական եռացրած ջուր:

Ինչպես պահել

Tkemali կարմիր բալ սալոր կարող է պահվում է սառնարանում կամ գլորում եւ խանութ նկուղում: Առաջին դեպքում, պատրաստի սոուս հետո cooking պետք է լվացվեն զգուշորեն լցնել ապակե բանկաների եւ փակել է նեյլոնե կափարիչը: Դուք կարող եք նաեւ պահպանել tkemali շշալցված.

Ինչ վերաբերում է ձմեռային տարբերակին, այստեղ կան որոշ առանձնահատկություններ: Ընթացքում cooking այս սոուսով ավելացնել չորացրած համեմունքներ: Օգտագործեք թարմ դեղաբույսեր խորհուրդ չի տրվում: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խաշած եւ ապա լցվել է մանրակրկիտ լվացվեն եւ ստերիլիզացված տարաների մեջ: Սա նաեւ յուղ լցրեց: Դրանից հետո, բանկերի հետ սոուսով ուղղում սերտորեն եւ պահվում է սառը տեղում:

Cooking հրահանգներ

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստվել ձմեռային tkemali. Իհարկե, եթե դա անհրաժեշտ է, որ սոուս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք փոխել մի քիչ. Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ ապրանքներ են Stock. Եթե չկա կարմիր կամ դեղին cherry սալոր, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պայմանական արտահոսքի. The արտադրանքը կստացվի շատ համեղ: Կարող է փոխարինել հիմնական բաղադրիչ կանաչ gooseberries: tkemali Խոհարարություն տեխնոլոգիան չի փոխվել:

Եթե ձեռքը չէ որեւէ շարքային Marsh անանուխ, այն կարող է նաեւ լինել փոխարինվել: Շատ դեպքերում, պատրաստման համար կարմիր tkemali սալոր կամ բալասան ուրց օգտագործվում:

Գործընթացը պատրաստման սոուսով ունի նաեւ իր սեփական հատկանիշներ. Երբ խոհանոցային սալոր պետք է պարբերաբար թափահարած. Սակայն, սա ոչ թե հարմար գործիքներ պատրաստված մետաղի կամ պլաստիկ. Դա ավելի լավ է օգտագործել գդալ պատրաստված փայտից: Հակառակ դեպքում սոուս համը կլինի փչացած.

Նաեւ խորհուրդ չի տրվում է ավելացնել tkemali քացախ. Նույնիսկ եթե սոուս կգնա տակ է ձմռանը. Այս դեպքում, բանկը հետ tkemali պետք է թափել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղի. Սա կլինի պաշտպանել ապրանքը վնաս: