Վեգետարիանական - ը ... vegans եւ բուսակերներ: հակադրություն, սնուցել եւ սովորություններ հետաքրքիր փաստեր

Որն է տարբերությունը բուսակեր, որպեսզի այն փաստը, որ նրանք չեն, պարզապես մնում է որոշակի իշխանության համակարգի, որը դիետայի ամբողջությամբ կամ մասնակիորեն անհետ կորած կենդանական սպիտակուց եւ ճարպ, կաթնամթերք, ձու, ձուկ եւ ծովամթերք, այլեւ ողջունում է գաղափարը մերժելու որեւէ իրեր, Կայքում տեղ գտած նյութերը եւ արտադրության, որոնք օգտագործում են մորթի, երեսվածքները, ոսկորները կամ այլ մասերի դիակները մահացած կենդանիների.

Պատմական ծագմանը Բուսակերության

Հաճախ, vegans եւ բուսակերներ (դրանց տարբերությունը չի բացահայտվի ստորեւ) բացատրել օգուտները իր իշխանության համակարգում է նրանով, որ պարզունակ աշխարհում նախնիները ժամանակակից մարդու հազիվ է իրեն թույլ տալ սպիտակուցը եւ ճարպը կենդանական ծագման, իսկ հիմքը իրենց diet բաղկացած արմատների, դեղաբույսերի, տերեւների ծառերի եւ թփերի, հատապտուղներ, սունկ, մրգեր, ձավարեղեն եւ ընկույզ համար երկար ժամանակահատվածի տասնյակ հազարավոր տարիներ. Հնագիտության, ուսումնասիրելով մնացորդները առօրյա կյանքի, այդ թվում, հատկապես, Խոհարարություն վայրում բնակության հնագույն մարդու, հերքում են առասպելների մասին հզոր պարզունակ բնազդների մարդ-hunter. Թեեւ ստիպել, բայց դիետա պարզունակ մարդկանց 65% -ով լցված սննդի բույսերի ծագման, քանի որ ի տարբերություն մեկ երրորդը bushmeat եւ այլ կենդանիների սպիտակուցային սննդի են ձու, ձուկ, եւ այլն: D.

Այն տեւել է հազարավոր տարիների փոխարեն հերթական եւ համատարած սով ստիպված Բուսակերության անձի դառնալ հասանելի է կանոնավոր հիման վրա կենդանական սպիտակուցների եւ ճարպերի. The Դիետան դարձել է ավելի բազմազան եւ բավարարելու, այլեւ հիվանդությունների հետ կապված խնդիրների մասին մարսողական տրակտի եւ արյան անոթների, այն դարձել է ավելի. Այն փաստը, որ գենետիկ օրգանիզմը սարքը մնացել է գրեթե անփոփոխ, իսկ սննդակարգի եւ կարողությունները, հետ միասին ճանապարհը կյանքի նկատելիորեն փոխվեց: Սակայն այս տեսակետը չի կիսում բոլոր գիտնականների:

Նրանց փաստարկները շարադրել հետեւյալ սննդի մեր նախնիների անհավասար է եղել առատ պայմանավորված է սպառման մեծ քանակի վերականգնված միս, որը հանգեցրել է արագ ֆիզիկական զարգացման հետ միասին ֆունկցիա սեռական հասունություն, այդպիսով կրճատելով արդեն իսկ անցողիկի պատճառով վարակների եւ համաճարակների, դժբախտ պատահարների, քաղաքացիական պայքար, հարձակումները վայրի գազանների, խայթելու օձերի եւ թունավոր միջատներով մարդկային կյանքի ընթացքում:

Պատմությունը նաեւ պատվիրել է այնպես, որ Հազարամյակի պրակտիկան Բուսակերության որպես արմատային գործին կրոնական նախասիրությունների գերակայում երկրներում տարածման Հինդուիզմ, Jainism, բուդդիզմ. Կողմնակիցները եւ դիստրիբյուտորների շրջանում բուսակերներ զանգվածների էին նաեւ հետեւորդների տարբեր փիլիսոփայական, ինչպիսիք են Պյութագորասի եւ ավելի ուշ, կրթական եւ ստեղծագործական շերտի հետախուզական. Պատահական չէ Բուսակերության, սա հայտնի իշխանությունը համակարգը կոչվում է անհապաղ, բայց առաջին հերթին կոչվում էր «Հնդկական» կամ «Pythagorean»: Ժամանակակից Եվրոպան եւ Ամերիկան բառացիորեն երկրպագել է էներգահամակարգի - ի ցանկում բուսակերներ հաճախ ստանում է շատ բարձր պրոֆիլը եւ հայտնի անուններ. Բայց ժամանակակից Հնդկաստանում բուսական համակարգով անցկացնելու է 20% եւ 70% - ը ընդհանուր բնակչության.

Vegans եւ բուսակերներ: Տարբերությունները

Veganism - այս մեկն է դասակարգումների Բուսակերության, նկատի ունենալով մերժումը ոչ միայն մսի, այլեւ ձուկ եւ ծովամթերք, որի հետեւանքով սպանության որսի, ձկնորսության, ի արդյունաբերական բուծման, սպանդային, առեւտրային catches, եւ այլն ձու, կաթ եւ կաթնամթերք. ժամը veganism նաեւ ընդգրկված է կատեգորիայում արգելված ապրանքների, ինչպես է ձեռք բերել գործող անասուններին. Սակայն, դուք պետք է իմանա, թե ինչ Vegan եւ Վեգետարիանական: տարբերությունն այստեղ կայանում է ոչ միայն աստիճանի աստիճանը սահմանափակումների վերաբերյալ ապրանքների մթերային զամբյուղի. Այն նաեւ համահունչ մի շարք բարոյական սկզբունքների եւ տաբուների առնչությամբ կենդանիների եւ այլ կենդանական աշխարհի.

Միջեւ հասկացությունների «Vegan» եւ «Բուսական« Ի տարբերություն այն փաստը, որ vegans ոչ միայն չեն հագնում հագուստ ու կոշիկ պատրաստված բնական մորթուց եւ կաշվից, չեն գնել կաշվե պայուսակներ եւ գոտիներ, չեն օգտագործել կաշվե կահույք եւ կոսմետիկա է, որի արտադրությունը, քանի որ նրանք Թվում է, թե պետք է տառապել անասուններին, այլեւ պաշտպանել կենդանիների իրավունքների, կոչ անելով սերտ եւ չեն այցելել կենդանաբանական այգիները, դելֆինները, կրկեսները եւ նմանատիպ այլ վայրեր, որտեղ կենդանին շահագործումը եւ հաճախ անցկացվում է աղքատ պայմաններում:

Այլ սորտերի Բուսակերության

Վեգետարիանական - մի մարդ, ով գիտակցաբար եւ ինքնակամ հրաժարվել է սպառման որեւէ մսի ուտում կենդանիների կամ ձկների զոհված արտադրության կամ դրանից հետո հատուկ մշակության սպանդի համար. Բայց նրանք չեն կարող հրաժարվել արտադրանքը կենդանական ծագում, ոչ թե ձեռք բերված ուժով: Օրինակ, մեղր, կաթնամթերքի եւ նույնիսկ ձու հետ թռչնաբուծական տնտեսություններում: Մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են նման դիետայի, որը կոչվում laktoovovegetariantsami. Դրանք ներառում են առավել ժամանակակից բուսակերներ չեն ուտում միայն միս եւ ձուկ ճաշատեսակներ: Մի մասը բուսակերներ չեն ուտում կամ խմում եւ բոլոր կաթնամթերք, սակայն երբեմն օգտագործվում է ուտել ձու. Նրանք են ovo-բուսակերներ: Եթե, ընդհակառակը, ձու վերացված են, եւ կաթնամթերքը մնում է դիետայի, այս ուղղության հետեւորդներ էներգիայի համակարգի կոչվում laktovegetariantsami:

Թվում vegans կան ներկայացուցիչներ ծայրահեղ Բուսակերության - raw foodists (naturists), ամբողջությամբ բացառել ցանկացած ջերմային բուժում պարենային ապրանքների, քանի որ նրանք համոզված են, որ բարձր ջերմաստիճանը ոչնչացնում արժեքավոր սննդային հատկություններ, քանի որ ի տարբերություն արտադրանքի օգտագործվող իրենց բնական ձեւով, առանց ջերմամշակման:

Սահմանափակում լրացում ձեւակերպման բանջարեղենի, մրգերի եւ Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ հացահատիկային սերմեր, հում foodists հրաժարվում է բոլոր cooking մեթոդներ, այդ թվում pickling եւ օգտագործվել միայն ջախջախիչ ձավարեղեն.

Pesco-Վեգետարիանական - նա է, ով հարստացնում է ձեր սեփական բուսակերների դիետա ձուկ, խավիար, խեցեմորթ եւ ամբողջ ծովամթերք, բայց բոլորովին մերժում է միս ու իր արտադրանքը.

Օգուտները Բուսակերության

Այդ բուսակերների մասնաճյուղերը, որոնք թույլ են տալիս օգտվել կաթի եւ կաթնամթերքի, ձվի եւ հատկապես ձուկ եւ ծովամթերք, չեն առաջացնում որեւէ մտահոգություն է ժամանակակից դիետոլոգների եւ Շատ բժիշկներ, քանի որ նման դիետա, որ ճանաչել գրեթե լիարժեք եւ անվնաս մեծամասնության համար մեծահասակների, հատկապես այն մարդկանց համար, այն բանից հետո, քառասուն տարիներ , նույնիսկ լավ է նրանց համար Բուսական:

Բայց երբ մարմինը համար երկար ժամանակ է, երբեմն տարիներ, չի ստանում կենդանական սպիտակուց եւ ճարպ, քան ռիսկի Vegan կամ Vegan. Սա օգտակար է, կամ ունեն երկարաժամկետ վնասակար հետեւանքները նման դիետայի.

Մեկը ակնհայտ առավելությունների այս ոճով սնունդ, որոնք համարվում բազմիցս ապացուցել օգնությամբ գիտական հետազոտությունների մի փոքր, համեմատ ավանդական իշխանության, սպառնալիքի վատ աթերոսկլերոզի, որոշ ձեւերը քաղցկեղի, սրտի իշեմիկ հիվանդության, արտրիտ, արթրիտ, լերդացած արյուն, հիպերտոնիկ, տիպի 2 շաքարախտ, cholelithiasis ,

Ինչ է բուսակերների մենյու թույլ է տալիս Ձեզ է նվազեցնել եւ վերահսկել քաշը կամ պահել առողջ մարմնի քաշը: Դիետոլոգները բուսակերներ պնդում են, որ 1500 կալորիա մեկ օրում համար բավարար է չափահաս միջին բարձրության. Բուսակերության հետ համատեղ մի թեթեւ պիտանիության մեկը առավել արդյունավետ եւ ամենաարագ ուղիներ հասնելու լավ ֆիզիկական վիճակում:

Բուսակերությունը օգտակար է այն փաստը, որ մաքրում է մարմինը տոքսիններով, որ մարմինը գրեթե sanitizing.

Վերջապես, մի բույս սննդի Լուսահովիտ, ի լրումն բանջարեղենի, մրգերի, legumes եւ կանաչի, եւ նույնիսկ հացահատիկի, պարունակում է մի հսկայական քանակությամբ էական վիտամիններ, հանքային եւ antioxidants, եւ կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի, բջջանյութ եւ ցնդող արտադրության. Այս ամենը օգնում է մարմինը (հատկապես քաղաքային ռեզիդենտների համար) դիմակայելու սթրեսը եւ մի աղքատ քաղաքային միջավայրը, եւ փրկել երիտասարդներին եւ ուրախ է մարմինը:

վնասվածք

Cons է բուսակերության նաեւ հորդել, հատկապես, եթե դիետան չմտածված եւ հավասարակշռված: Այսպիսով, vegans եւ բուսակերներ հաճախ տառապում երկաթի դեֆիցիտի սակավարյունությունից: Ի բուսական սնունդ երկաթ չի ներկայացվում ձեւով heme, այն թույլ է կլանել.

Մեկը առավել լուրջ խնդիրներից մի բուսական դիետայի - քրոնիկ պակաս կարեւոր տարրերից վիտամին B12. Այս B վիտամին չէ ներկա է բույսերի, եւ առանց դրա մարդը զարգանալ անդառնալի ու շատ լուրջ հիվանդություն է նյարդային համակարգի.

Կան տարբերություններ միջեւ կենդանական եւ բուսական սպիտակուցներ: Կենդանիներ են վերադաս բանջարեղենի (այդ թվում `սոյայի): Սպիտակուցներ - անփոխարինելի շինանյութ է բջիջների եւ հյուսվածքների. Առանց սպիտակուցային չի կարող արտադրել հորմոններ եւ ֆերմենտներ: Սպիտակուցը նույնպես ազդում է իմունային համակարգը:

Հաճախ, vegans գտել է դեֆիցիտ կալցիումի, վիտամին D, ցինկի եւ յոդ. Բոլոր այդ նյութերը, որոնք պահանջվում են մարմնի բավարար քանակով.

Vegans, ովքեր չեն ունենա, որ դիետայի ձուկ եւ ծովամթերք, բացակայության կարեւոր վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, հատկապես omega-3 polyunsaturated ճարպաթթուների, որոնք փոխարինելու է ատոմակայանը անհնար է.

Fiber է միանշանակ օգտակար է մեզանից շատերը, քանի որ հեռացնում վնասակար »խոլեստերինի, տոքսիններով եւ ավելորդ գլյուկոզի. Բայց դրա overabundance (որը կարելի է տեսնել հաճախակի Բուսակերության) վնասակար է առողջության համար, խոչընդոտելը սպիտակուցների ուծացման, թեեւ ընդունելության եւ ձուլման եւ այնքան է Խնդիրն այն դեպքում, բուսական diet.

Բուսակերության է հակացուցված մարդկանց համար ասթենիկ համախտանիշի, իմունային անբավարարության, եւ թուլացած կամ ապաքինվում վիրաբուժության եւ վնասվածքներ: Շատ բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս զբաղվել է բուսական դիետայի համար հղի եւ կերակրող, ինչպես նաեւ խիստ խորհուրդ չեն տալիս այդպիսի դիետա երեխաների եւ դեռահասների ողջ ժամանակահատվածի ձեւավորման մարմնի.

Բայց այդ խնդիրներից կարելի է խուսափել, եթե դուք գալիս է իշխանության իմաստուն.

Էլեկտր բուսակերներ - ի մենյու բավարար սպիտակուցային

Որ սննդի, ընտրված բուսակերներ, հիմնական խնդիրը, ոչ միայն բացակայությունը ողջ սպեկտրի nutrients, որը կարող է ձեռք բերել բարձր դասարանի կենդանական սպիտակուցի, այլեւ այն փաստը, որ նույնիսկ ճիշտ մոտեցման բուսական սպիտակուցային դիետայի չի կարող լինել բավարար, եւ նույնիսկ մեկը, որ գնում է, շատ վատ կլանել մարմնի կողմից: Բարձրորակ սպիտակուցը, որը համարվում է նրանք, որոնք ընդգրկում են էական amino թթուներ, նման է «հայրենի» amino թթու մարդու սպիտակուցային, նույն ճիշտ համամասնություններով: Որ ամենամոտն է կենդանու կարելի է համարել, քանի որ սոյայի սպիտակուցի, այսուհետ `հատիկաընդեղենային սպիտակուցային. խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որպեսզի նվազագույնի հասցնել բացակայությունը սպիտակուցային ներկայացնելու նպատակով արտադրանքը բուսական ծագման, որոնք պարունակում են սպիտակուցը եւ amino թթուներ է առավել ամենօրյա diet. Այս սոյայի եւ սոյայի ապրանքներ, legumes, ընկույզ, շագանակագույն բրինձ, ամբողջ հացահատիկային ապրանքներ, ինչպես նաեւ պարունակում է փոքր քանակությամբ սպիտակուցային. Ի դեպ, մի առաջատարն այս խմբի Quinoa.

Մի մեծ տոկոսը սպիտակուցային պարունակում seitan - սնձան արտադրանքը, ինչպես նաեւ հատուկ Vegan protein Փոշիներ եւ բարեր. Laktoovovegetariantsy vegans եւ նրանք, ովքեր ելնում են իրենց դիետա ըստ կանոնների, սովորաբար ստանում են նորմալ, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ ավելի բարձր է, քան նորմալ քանակությամբ սպիտակուցային.

վիտամին D

Այս վիտամինը գոյություն ունի երկու ձեւերի D2 եւ D3: Բուսակերներ դադարեցնել իրենց ուշադրությունը ձեւի D2 (ergocalciferol): Բուսական դիետոլոգները եւ այլ առողջապահական ծառայություններ մատուցողների իրենց հետաքննությունների պնդում է, որ այն փաստը, որ մարդկանց մեծամասնությունը չեն ստանում բավարար արեւի, որը անհրաժեշտ է սինթեզի վիտամին: Եթե պակաս սննդի հարուստ է վիտամին D, այսինքն վիտամին D- ի ձեւով դեղագործական հավելումների: Խստորեն հետեւել հրահանգներին համար դեղաքանակ, նրանք կարող են վերցնել նույնիսկ vegan (որն, ի դեպ, մի ճարպ լուծելի վիտամին է, որը պահվում է մարմնի):

կալցիում

Եթե բուսակերներ սպառում laktoprodukty, դա սովորաբար ծագող խնդիրների բացակայության կալցիումի դիետայի, չեն ունենում: Խիստ vegans եւ նրանք, ովքեր հրաժարվում կաթ եւ այլ կաթնամթերքի, պետք է միշտ Վեգետարիանական սնունդ, նույնիսկ հարուստ է կալցիումի ուղեկցությամբ վերցնելով հարստացված սոյայի կաթ եւ (կամ) նարնջի հյութ. Համար ցանկալի չափով կալցիումի մեկ օրում պահանջում է 3 մասերի կալցիումի հարուստ սննդի եւ խմիչքների.

B12

Առավել կարեւոր Վիտամին ներգրավված գործընթացում hematopoiesis եւ կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա: Վիտամին B12 համար անհրաժեշտ է պատշաճ բջջային աճի եւ վերարտադրության գենետիկ տեղեկությունների, ինչպես նաեւ մասնակցելու գործընթացում սեկրեցիա կարեւոր հորմոնների:

Vegans պետք է վստահ լինել, իմանալ, թե հետեւյալը. Կա ոչ մի ապրանք է գործարանի, չեն հատուկ հարստացել է արտադրական գործընթացի, որի բնույթը վիտամին B12 առկա է բավարար չափով.

Ovo-lacto բուսակեր կարող է գոհ լինել, քանի որ կանոնավոր օգտագործման տրամադրված B12 պատրաստված կաթնամթերքի եւ ձվի.

Vegans նաեւ ստանալ մի շարք B12 միայն այն դեպքում, եթե անընդհատ օգտագործման հատուկ հարստացված Ապրանքներ խմիչքներ եւ սոյայի ապրանքներ եւ բրինձ, շիլա flakes եւ նախաճաշ շիլա, խմորիչ: Եթե այդպիսի արհեստականորեն ամրացնել սննդամթերքներ քիչ են, կամ ոչ մի սեղանի Vega, որ բացասական ազդեցությունները չեն կարող խուսափել:

Omega-3

The Բուսական դիետան սովորաբար շատ օմեգա-6, բայց ցավալիորեն անբավարար polyunsaturated ճարպաթթուների օմեգա-3, դա շատ կարեւոր է, որ ուղեղի աշխատի, սրտանոթային համակարգի եւ այլ օրգան համակարգերի. Օմեգա-3 ճարպային թթուներ են ներկա սորտերի ձուկ, ձու, եւ հետեւաբար մի բուսակերների եւ vegan դիետա, կամ նրանք չեն բավարար, հատկապես, եթե դա չի ակտիվորեն ներկա բուսական բաղադրիչները, ինչպես նաեւ հարուստ է Omega-3: Այո, այդ ճարպային թթուներ բուսական ծագում ունեցող այնտեղ - դրա alfalinolevaya թթու: Այն պարունակում է, ի լրումն ծովային microalgae, ի soybeans, կտավատի սերմ, ընկույզ:

Բայց եթե նույնիսկ բուսական արտադրանքը ցանկից այնտեղ պարբերաբար, դա ավելի լավ է վերցնել լրացուցիչ Omega-3-ի ձեւով capsules կամ հեղուկ ձկան յուղի. Եթե խիստ veganism կանխում դա, դա նպատակահարմար է փնտրել այնպիսի առաքման, որոնք չեն հակասում սույն համոզմունքը: Այժմ, ի դեպ, կա նույնիսկ երկաթը ձեւով հավելումներ, որոնք կարող են ձեռնարկվել առանց վարկաբեկելու vegans.