Aubergine բաղադրատոմսը

Սմբուկ արդեն վաղուց դադարել է լինել մի կերակրատեսակ հետ կապված delicacies. Օգոստոսին եւ սեպտեմբերին, երբ կան մեծ բերքահավաք խավիար, դրա հիմնական բաղադրիչները վաճառվում են առատությամբ են խանութներում եւ շուկաներում: Այսօր aubergine Recipe էլ ամենադյուրին եւ առավել տարածված է, քանի որ սմբուկ ստացել նաեւ արժանի ճանաչում ոչ միայն Ռուսաստանում, այլեւ խոհանոցներում ամբողջ աշխարհում:

Նա եկել է մեզ Թուրքիայից, եւ անմիջապես կոչվում է «busurmansky բուսական», բայց, ի վերջո դարձավ լայնորեն օգտագործվում է ոչ միայն որպես բանջարեղենի համար ճաշ պատրաստելու ձու, կային մի շարք խոհարարական բաղադրատոմսեր սմբուկ: Որ սննդամթերքի դրանք օգտագործվել խաշած, շոգեխաշած, թխում, տապակած եւ խորոված. Սմբուկ է նաեւ ավելացրել է տարբեր տեսակի աղցաններ: Սննդի սովորաբար հարմար են այն պտուղները, որոնք հասունացում փոքր. Նրանք հարուստ են վիտամին B, եւ մանրաթել, ինչպես նաեւ պարունակում են կալցիում, երկաթ եւ ֆոսֆոր.

Այդուհանդերձ, առավել հայտնի ուտեստ է ընկել aubergine որի recipes են բավականին պարզ է: Բաղադրիչների դրա, բացառությամբ սմբուկ, լոլիկ են սովորաբար հավելեց, նույնիսկ փոխարժեքով մեկ լոլիկի վրա ոչ շատ մեծ սմբուկ, սոխ եւ ավելի աղ եւ պղպեղ համտեսել. Pre-թխել սմբուկ պետք է լինի մի թավա հետ բուսական յուղի եւ թխել նրանց պետք է ծածկված, մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ նրանք փափուկ. Այն բանից հետո, roasting բանջարեղեն պետք է ազատվեն է մաշկը: Դուք չեք կարող մաքրել այն, այլ պարզապես կտրել եւ մաքրել pulp է մաշկի հետ գդալով: Դեպի արդյունքում pulp են ավելացվել լոլիկ, Նյութի մանր թակած սոխ, բոլորը մանրակրկիտ խառնվում հետ միասին աղ եւ պղպեղ: Բոլոր թափահարած զանգվածային սառնարանում եւ հետո սառեցման ձեր սառը նախուտեստ պատրաստ է.

Կան aubergine բաղադրատոմսը, որն ապահովում է մի փոքր այլ պատվեր kulinarka վերամշակում: Սմբուկ անհրաժեշտություն sprinkled բուսական յուղի քորոց է պատառաքաղ եւ թխել 180 աստիճանով, մոտ 30 րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, դուք պետք է կտրել սոխ մեջ փոքր cubes եւ մաքրել պոմիդոր են մաշկի անցկացումը այն առջեւ մի քիչ եռացող ջրի մեջ: Ապա մի blender տեղադրել մեկ լոլիկ, սխտոր, գինձ եւ մի լիքը գդալ ձիթապտղի յուղի. Ավելի ավանդական տարբերակը aubergine բաղադրատոմսով է, եթե դուք ավելացնել ավելի ու աղացած պղպեղ, բայց որոշ տանտիկինները նախընտրում են տարածել նրանց սեղանի վրա, մի առանձին ուտեստ.

Բոլոր բովանդակությունը blender պետք է մանրացված մի պետության միատարր խյուս: Երբ սմբուկ հասել պատրաստակամությունը, այսինքն, դարձել շատ փափուկ, բայց դեռեւս չեն վերածվել մի խառնաշփոթ, նրանք պետք է զգուշորեն ազատվել երեսվածքները եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Այժմ մենք պետք է վերցնել մնացած լոլիկ եւ կտրել մեջ փոքր cubes, նույնպես, նման է սոխով: Խոհարարություն գործընթացը տեղափոխվել է վերջնական փուլում, դուք պետք է խառնել թակած բանջարեղեն եւ խյուս blender, ավելացնել մի քիչ ձեթ եւ խառնել ամեն ինչ ինչպես հարկն է: Այս խավիար ունի անմիջապես գոհ է իր ախորժելի տեսքը եւ համտեսել մեծ, բայց ստանալ լիարժեք համը կարիք ունի կամ երկու օր է ներարկել է սառնարան.

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար cooking սմբուկ, բացառությամբ cooking ձու, բավականին հայտնի eggplant բաղադրատոմսեր տապակած սխտորով: Եփել նրանց շատ պարզ է, դուք պետք է լավ լվանալ, կտրել կանաչ «հայվան» եւ կտրել մեջ բարակ շերտ երկայնակի. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի եւ թողնել կես ժամ է ձեռք բերել աղ, այնուհետեւ լվանում դրանք, չոր եւ տապակել թավայի մեջ բուսական յուղի նկատմամբ միջին ջերմության համար մեկ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Նյութի մանր կտրել են դեղաբույսեր, սոխ եւ քերել սխտոր, խառնել այն ամենը, եւ դրեց այն եփում շերտ. Սմբուկ այս զանգվածի է գլորում ծղոտե եւ ծառայում. Այս ուտեստը կարող է կերել կամ տաք կամ սառը: