Թե ինչպես կարելի է անել, սաղմոն Կարպ ից: Recipe

Balik ծածանի կարող է կատարել ոչ թե բոլորին: Այս առումով, հոդված ներկայացման, մենք որոշել ենք նվիրել Կոնկրետ այս խոհարարական թեման:

Ընդհանուր տեղեկություններ ձկան ուտեստների

Նախքան մենք ասում ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել Սաղմոնի է արծաթե Կարպ (Հում jerked) պետք է ասեմ ձեզ, որ դա ընդհանուր առմամբ է ուտեստ. Ի վերջո, ոչ բոլորն են ճաշակել այն, եւ նույնիսկ ավելի շատ է, որպեսզի իրենց սեփական.

Balik - այս ուտեստը, որը հանդիսանում է աղ, եւ ապա provyalennuyu օդի վերադարձել մեծ ձուկ. Որպես կանոն, նման ստարտեր պատրաստված է breeds ծովային եւ գետային օկուպանտների (օրինակ, թառափ, մտերիմ սաղմոնի, stellate, սաղմոն կամ այլ). Կարպ, մի լուսանկար, որը ներկայացվում է սույն հոդվածի, դա նաեւ մեծ տուն cooking թառափի: Snack դրանից տալիս է շատ նուրբ, հաճելի կոնկրետ բուրմունք ու համը:

Այն պետք է նաեւ նշել, որ որոշ արտադրողներ ապխտած միս, որը կոչվում թառափ եւ pulp երկայնքով կենդանու ողնաշարի. Դա պայմանավորված է տեսողական նմանության արտադրանքի Այս ձկան խորտիկ.

Balik քան- Կարպ: բաղադրատոմսը ճաշ անուշաբույր նախուտեստներ

Կատարել իրական սաղմոն տանը, կարիք չկա գնել մի շատ համեմունքների եւ օգտագործել թանկարժեք տեսակի ձուկ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն:

• մեծ թարմ ծածան - մոտ 3-5 կիլոգրամ:
• մանրացված ռոք աղ - օգտագործել իր հայեցողությամբ:

Ընտրություն եւ մանիպուլյացիա խոշոր ձուկերով

Balik է արծաթե Կարպ, որի բաղադրատոմսը ենք հաշվի առնել, պարզվում է, շատ համեղ է եւ բուրավետ. Այս խորտիկ կարող է անվտանգ սնվում է տոնական սեղանին ալկոհոլային խմիչքների. Սակայն, նախքան դուք պատրաստել այս կերակրատեսակ, դուք պետք է ընտրել հիմնական արտադրանքը ճիշտ. Այն պետք է լինի, քանի որ թարմ ու մեծ:

Ձեռք է բերել Կարպ (ֆոտո Վերջնական չորացրած Խորտկարան դուք կարող եք տեսնել ստորեւ) պետք է մաքրվել մասշտաբների, որին հաջորդում է մի կտրել է փորը եւ ամբողջությամբ gutted. Այս դեպքում, դա խորհուրդ չի տրվում վնասել լեղապարկ: Հակառակ դեպքում, ձկան միս է անվերադարձ թերի է.

Այն բանից հետո, բաղադրիչները պետք է մաքրվել ներսից, դա անհրաժեշտ է կտրել բոլոր fins, պոչը եւ գլուխը. Հաջորդ, Կարպ պետք է քաշեք մաշկը եւ հեռացնել ցանկացած ոսկորները. Ինչ վերաբերում է մնացած մարմնում, ապա դա պետք է կտրել մեջ կտոր. Եւ նրանք չպետք է լինեն շատ փոքր է, քանի որ այդ ձուկը պետք է vyalitsya դրսում, եւ կրճատվել են չափերով.

Գործընթացը աղակալումից

Թե ինչպես կարելի է անել, սաղմոն են ծածան? Որպեսզի դա անել, մի ապակի, կերամիկական կամ ծածկել կոնտեյներով, իսկ այնուհետեւ դնում է շերտերի դա մշակված ֆիլե փոփոխվող մանրացված ռոք աղ. Այն բանից հետո, բոլոր բաղադրիչները կլինեն կոնտեյներով, նրանք պետք է ծածկել է պայմանական ափսե փոքր տրամագծով, եւ ապա տեղադրել այն մի բանկա ջրի կամ որեւէ այլ բեռ: Որպես այդպիսին, որ ձուկը պետք է լինի սառնարան մոտ մեկ շաբաթ: Այս անգամ միանգամայն բավարար է carp լավ saline.

Գործընթացը չորանում է ապրանքի

Ինչպես նշվել է վերեւում, սաղմոն ից արծաթե Կարպ - ն աղ, եւ հետագայում չորացրած խորտիկ է, որ ունի նուրբ հյուսվածք, հաճելի համ եւ բույր: Այն բանից հետո, salting ձուկ, ապա այն պետք է հեռացվել ընդհանուր կոնտեյներով եւ soaked է սառը (ցանկալի է գարուն կամ ֆիլտրացված) ջրային. Իսկ թվով կտորների անհրաժեշտ է, քանի որ որքան ուզում եք ուտել: Մնացած է ֆիլեով է աղի կարող է հեշտությամբ տեղադրել ետ է սառնարան. Պահել մի կերպ դա թույլատրելի է 3 շաբաթ:

Այն բանից հետո, ձուկը ջրում թրջում (վեց յոթ ժամ) եւ ազատվել աղ, դա անհրաժեշտ է չորացնել թղթե սրբիչներ եւ կախվել է մի օդափոխվող սենյակում. Համեղ եւ flavorful սաղմոն է Կարպ պատրաստ կլինի մոտ երեք կամ չորս օր: Եթե դուք ուզում եք ստանալ ավելի շատ չոր խորտիկ իսկ չորանում կարող է աճել է 1-2 օրվա ընթացքում:

Թե ինչպես կարելի է պատշաճ կերպով բերել սեղանին.

Եփում սաղմոն ծածանի պետք է կտրել բարակ շերտ, եւ կազմակերպել է հարթ ափսեի. Որպես այդպիսին, թեթեւ նախաճաշիկ պետք է անհապաղ ներկա հյուրերին:

Եթե սնունդը է մնացել այն բանից հետո, տօնին, խորհուրդ է տրվում փաթեթավորեք կառչել ֆիլմը եւ խանութ է սառնարան, ոչ ավելի, քան 3 օրվա ընթացքում: Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիների չի կարող ճիշտ հաշվարկել չափը նախուտեստներ, եւ այն էլ շատ: Այս դեպքում, սաղմոն պետք է տեղադրված մի տոպրակի մեջ եւ սառեցնել: Քանի որ անհրաժեշտ ֆիլե կարելի է վերահսկել եւ thawed սենյակային ջերմաստիճանում:

Ձուկ ծածան: բաղադրատոմսեր համար տարբեր ճաշատեսակներ

Եթե Դուք գնել մի ձուկ, բայց չեմ ուզում անել, որ այն սաղմոնի, մենք առաջարկում ենք մի քանի այլ բաղադրատոմսեր. Օրինակ, շատ համեղ ապխտած ստացվել Կարպ կամ թխած հետ միասին կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեն: Տեղեկությունների համար, թե ինչպես պետք է անել, նշված խորտիկ եւ լիարժեք տաք կերակուր, մենք նկարագրել հիմա:

Քանի որ ծխի ծածան?

Եթե դուք մի հպարտ սեփականատերը ծխելու պալատի, դուք կարող եք կատարել համեղ ապխտած ձուկ տանը, առանց դժվարության: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է:

• մեծ թարմ ծածան - մոտ հինգ յոթ կիլոգրամ.
• sugar-տուգանք ավազ - օգտագործումը հայեցողությանը,
• մանրացված ռոք աղ - օգտագործումը հայեցողության:

արտադրանքը վերամշակում

Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ Կարպ. Այս նպատակով, ապա դա պետք է լինի հեշտ է ծխում: Սակայն, նախքան ենթարկվել է այնպիսի ընթացք է ձուկ, այն պետք է լինի պարզ է Կշեռք, փորոտիք, fins, պոչը եւ հեռացնել գլուխը: Հաջորդ, դուք ուզում եք լվանում է Կարպ եւ կտրել մեջ լայնակի շերտ ունեցող մաշկի.

marinating բաղադրիչ

Է ապխտած ձուկ ստանալ առավել համեղ ու բուրավետ, այն պետք է լինի նախընտրական marinate. Համար, այս մշակված bits համար անհրաժեշտ է տեղադրել մի էմալը կամ ապակե ուտեստ, եւ ապա համը հետ, աղ եւ շաքար: Վերջում ձուկ պետք է տեղադրվեն տակ կեղեքման եւ կանգնել սառնարան մոտ 3 օր:

չորանում Կարպ

Հետո ապրանքի Zamarin, դա պետք է soaked սառը ջրով (3 ժամ) բոլոր ավելորդ աղ է գնացել: Եթե անհրաժեշտ է, Խորտկարան, դուք կարող եք համտեսել այն: Հետագա կտոր ձուկ եք ուզում պարտադրել է skewers եւ տեղը մի լավ օդափոխվող սենյակում (կարող է լինել վերեւում օդափոխիչի): Այս ձեւով, Կարպ պետք է չորացրած 72 ժամվա ընթացքում:

Գործընթացը ապխտած ձուկ

Հասնելով մասնակի չորանում Կարպ, ձկան կտոր է դրվել smokehouse: Ջերմաստիճանը այս միավորի չպետք է գերազանցի 30-35 աստիճանով: Ապխտած խորտիկ ժամանակը կախված Ձեր անձնական ցանկություններից: Այնպես որ, պահել որոշ խոհարարներ են ձուկ իր ձեռքբերման թեթեւ ոսկե գույն. Չնայած նրան, որ դուք կարող եք պատրաստել այն եւ տալ մի թեթեւ շագանակագույն գույն.

Այն բանից հետո, Կարպ է լիովին պատրաստ է, դա անհրաժեշտ է հեռացնել, ու զով անմիջապես ներկա է սեղանի հետ միասին հաց: Վայելեք ձեր ճաշը!

Թխել է ձուկ է ջեռոցում

Կարպ թխում բանջարեղենով, ծառայում է որպես գերազանց տաք ուտեստ ցանկացած տոնական սեղանին. Ստուգելու համար, որ մենք առաջարկում ենք կատարել մի կերակուր իրենց սեփական. Սա կպահանջի:

• Փոքր ծածան - 1-2 կգ,
• միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ,
• գազար եւ պրասներ - օգտագործումը հայեցողության.
• թարմ կիտրոն - 1 փոքր;
• աղ եւ այլ անուշահոտ համեմունքներ օգտագործումը հայեցողությանը,
• Մայոնեզ չէ, շատ ճարպ - մոտ 100 գրամ:

Պատրաստելու բաղադրիչների

Որպեսզի այս ուտեստ, որ դուք պետք է դիմել է բուժել ձուկ եւ բոլոր բանջարեղեն. Առաջին, մենք պետք է մաքրել մինչեւ ծավալների, ներքին օրգաններից, գլխի եւ fins է Կարպ, եւ ապա մանրակրկիտ լվանում է այն եւ կտրել մեջ steaks (հասանելի է կես երկայնակի): Հաջորդ, մենք պետք է սկսել է նախապատրաստվել բանջարեղեն. Նրանք պետք է peeled, ապա կտրել մեջ շերտ ոչ շատ հաստ. Կիտրոնով դուք պետք է անել նույնը:

Ճիշտ ձեւը մի ուտեստ

Վերամշակված բաղադրիչները, դուք պետք է անմիջապես սկսել ձեւավորման կեսօրին: Որպեսզի դա անել, նախապես մայոնեզ ձկան կտորները եւ համը նրանց հետ, աղ եւ այլ համեմունքներով: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենի, որ նրանք պետք է տեղադրել մի բարակ cooking փայլաթիթեղի հետեւյալ հերթականությամբ գազար, կարտոֆիլ եւ պրասներ. Հետագա բաղադրիչները պահանջվում է աղ ցանել եւ ծածկված մի շերտ շերտ ձուկ. Եզրափակելով ին, Կարպ, որը խորհուրդ է տրվում դնելու բարակ շերտ թարմ կիտրոնի. Դրանից հետո բոլոր արտադրանքը պետք է փաթաթված սուսեր եւ տեղ խոհանոցային, որ արդյունքում կապոց է թխում ուտեստ.

Ջերմամշակման գործընթացը ջեռոցում

Մեկ անգամ ուտեստ է ձեւավորվում, ապա դա պետք է տեղադրված տաք ջեռոցում: Թխում Կարպ բանջարեղենով, որը խորհուրդ է տրվում 45-48 րոպե 210 աստիճանով: Այս կարճ ժամանակահատվածում, ձկան, կարտոֆիլ, գազար եւ սոխ պետք է լավ պատրաստված, փափուկ եւ շատ համեղ:

Ճիշտ է տոնական սեղանին

Կարպ թխում բանջարեղենով, պարզվում է, որ աներեւակայելի է flavorful, քնքուշ ու համեղ. Այն բանից հետո, ջերմային բուժում է ուտեստ է հեռացվել ջեռոցում, իսկ այնուհետեւ դնում մի ափսեի. Ծառայել է ավարտված կերակուր է սեղանին խորհուրդ է տրվում, հետ միասին կտոր հացի եւ շատ թարմ դեղաբույսերի.

է ամփոփել

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, Կարպ կարելի է եփել տարբեր ձեւերով. Ինչ - որ մեկը ստիպում է նրան թառափ, ինչ-որ մեկը ծխում է, եւ ինչ-որ մեկը եւ չէր թխել ջեռոցում բանջարեղենով. Ի թիվս այլ բաների, նման ձուկ կարող է անվտանգ դարձնել հարստությունը ականջի, եւ դուք կարող եք տապակել այն մի թավայի. Ամեն դեպքում, թարմ carp ուտեստներ պարզվում է շատ համեղ, բուրավետ եւ անկեղծ.

Եթե դուք որոշեք տեղադրել մի ապրանքի կամ տապակել օգտագործելով նավթ, ապա ծառայել այն սեղանի խորհուրդ է տրվում, հետ միասին մի գարնիր հնդկացորենի շիլա, եփած բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրեով: