Cooking կարմիր սոուսով հիմնական տունը

Սոուս կարմիր միջուկը չէ առանձին ուտեստ. Սակայն, նա ստիպում է մի շարք, ավելացնել համ եւ օգնում է տալ բոլորովին այլ համ խորտիկներն: Այն պետք է նաեւ նշել, որ պատշաճ կերպով ընտրված սոուս կարող է ոչ միայն մեծապես բարելավել, բայց չեն կարողանում ուղղել համ որակը պատրաստված ճաշատեսակների:

Աղյուսակը սոուս, կարմիր հիմնականում ներառում է հետեւյալ կետերը. Ցանկը բաղադրիչների, նախապատրաստումը բաղադրիչների, ջերմային արտադրանք. Որ նրանք եւ մենք հավատարիմ ենք լինելու է հոդվածում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով կարմիր սոուսով main

Համար հիմք նման լոլիկի սոուսով կամ տոմատի մածուկ: Նաեւ հրամայական է պատրաստում սուս browning ալյուրի. Այն հանդես է գալիս որպես խտացնող: Եթե դա չի նախընտրական տապակել, հիմնական կարմիր սոուս կունենաք ոչ շատ հաճելի համ եւ նրա հյուսվածք չափազանց մածուցիկ.

Սուս քննարկման փուլում կարող է օգտագործվել ոչ միայն ջրամատակարարումը ցանկացած ուտեստ, այլեւ օգտագործել այն որպես հիմք դարձնելով բոլորովին տարբեր sauces (օրինակ, գինու, սոխ, քացախ, համեմունքներ եւ այլ սնկեր):

Այսպիսով, ինչ են բաղադրիչները մենք պետք է դարձնել դասական կարմիր սոուս հիմնական: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է ձեռք բերել:

• Գազար ոչ շատ մեծ - 1 pc.;
• սոխ կարմիր սոխ - 1 գլուխ,
• մաղադանոս - մոտ 30 գ
• միս կամ բուսական արգանակ (առկա պարզ ջուր) - 500 մլ,
• ցորենի ալյուր - մոտ 40 գ
• տոմատի մածուկ - ոչ պակաս, քան 55 գ;
• կարագ գեղջուկ - 20 գ;
• աղ, սպիտակ շաքար եւ պղպեղ - ից օգտագործել հայեցողությունը:

պատրաստում բաղադրիչների

Տեխնոլոգիական սոուս կարմիր քարտը, ընդհանուր առմամբ, պահանջում է խիստ հավատարմությունը բոլոր կանոնների պատրաստման վրա սուս. Հակառակ դեպքում, դա չի ստացվում այնքան համեղ, քանի որ ես կցանկանայի:

Նախքան անցնելը մի ջերմային բուժում տակ առնելով սոուսով պետք է պատրաստել իր բոլոր բաղադրիչների. Սոխ պետք է մաքրել է թեփ, եւ ապա Նյութի մանր կտրել է սուր դանակով. Ի հենց նույն կերպ, պետք է մշակվեն եւ արմատային մաղադանոս: Ինչ վերաբերում է թարմ գազար, այն պետք է քերել (ցանկալի է մեծ):

Ջերմամշակում սուս

Երբ բոլոր բանջարեղեն են մանրացված, իրենց տարածումը մի տաք թավա հետ հալված cooking նավթի եւ saute մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի որ նրանք լավ են browned.

Միեւնույն ժամանակ, դա անհրաժեշտ է առանձնացնել մի կաթսա լցնել ալյուրը եւ տապակել մինչեւ ոսկե. Հետո մասնակի ostuzhennoy բաղադրամաս դրան պետք է ծորալ լցնել միսը կամ բուսական արգանակ (բացակայության դեպքում դրա կարող է լինել պայմանական եռացող ջրի), իսկ այնուհետեւ լավ խառնել, խուսափելով ձեւավորմանը lumps.

Ավելացնելով, որ բռնակով տոմատի մածուկ, դրեց այն ետ է ջերմության եւ կամաց - կամաց բերում է բարկանալ. Դրանից հետո, բաղադրիչները անհրաժեշտ է խառնել նաեւ, կափարիչը եւ եփել ավելի շատ ցածր ջերմության համար մոտ 11 րոպե:

Մի անգամ կարմիր առաջնային սոուսով պատրաստ է, պետք է, որ այն ավելացվել է համտեսել պղպեղ, շաքար եւ աղ, եւ ապա ֆիլտրացված. Հետագա browned բուսական զանգված Աղացած է շիլա պետությունը մի blender եւ տարածել այն սոուսով մի կաթսա: Ակտիվանալ բաղադրիչները կրկին նրանց բերման է եռացող եւ խաշած առնվազն 3 րոպե.

Թե ինչպես կարելի է բերել սեղանին.

Է ներկայացնել հիմնական կարմիր սոուսով է սեղանին կարող է լինել տարբեր ուտեստների եւ խորտիկների. Այս սուս կարող է լինել տաք կամ սառը: Նաեւ դա հնարավոր է հետագայում ավելացնել ցանկացած համեմունքներ եւ ամոքանքներ.

Առանձնանում է կարմիր սոուս միս

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել կարմիր սոուսով հիմնական տուն. Պատրաստում նման Վիրակապման չեն ժամանակատար. Եթե դուք ցանկանում եք ներկայացնել այն մսի ուտեստների, սոուս խոհարար ավելի լավ է ուժեղ տավարի արգանակ. Նաեւ վերջում cooking մի թավա սուս Ցանկալի է ավելացնել 1 կամ 2 մեծ գդալներ նավահանգիստ գինի եւ համանման գումարի թարմ կարագի. Այս կդարձնի սոուս ավելի flavorful եւ հարուստ է, որ երբեմն բարելավել համն մսի ուտեստների.

Առանձնանում է կարմիր սոուսով համար ձուկ

Եթե դուք ուզում եք շեշտել, համ ձկան ճաշի, ինչպես նաեւ այն դարձնել ավելի ամբողջական, դա ցանկալի է պատրաստել կարմիր սոուսով ուժեղ ձկան արգանակ. Այսպիսով, դա հնարավոր է օգտագործել ամբողջությամբ ցանկացած դասարանի ձուկ ապրանքը (մինչեւ առավելագույնը դիետիկ յուղ): Ցանկալի է նաեւ ավելացնել, սուս 2-3 թակած թթու վարունգ, մի կտոր կիտրոնով եւ ձիթապտուղ 5-6: Այս բոլոր բաղադրիչների պետք է վերափոխվի խյուս հետ միասին աղացած սոխ եւ գազար, ապա դրանք ավելացնել նախկինում եփած սննդի.

Որն ավելի ներկայացված հիմնարար կարմիր սոուսով բաղադրատոմսեր եք ընտրել, լիովին վստահ լինել, որ Ձեր միս կամ ձուկ ուտեստ վստահ է կայծ նոր եւ անսովոր գույներով, ինչպես նաեւ անակնկալ բոլորը հրավիրված հյուրեր: