Ինչպես սկսել խմոր մեջ pancakes եւ muffins, dumplings, տորթեր, թխվածքաբլիթներ եւ տորթեր. Թե ինչպես կարելի է անել, խմորիչ խմոր

Բոլորը, իհարկե, հիշում են ասացվածքը, որ տնակը հայտնի է ոչ միայն գեղեցիկ անկյուններում, այլեւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ tarts: Եւ նրանց հետ միասին եւ Բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, Բլիթներ, dumplings, gowns եւ այլն: Դ թվարկել բոլոր այդպիսի vkusnjatinu անսահման. Բայց, տեսնում եք, չէ, ամեն կին կարող է լավ եփել այս կամ այլ ալյուր արտադրանք. Նախ եւ առաջ ցանկանում եք զգալ, իսկ ոմանք գիտելիքներ, թե ինչպես պետք է պատրաստել եւ ինչպես պետք է կատարել խմոր. Համապատասխանության հետ ճշտության բաղադրատոմսով եւ որքան լավ է այս փուլը կախված է ողջ հետագա աշխատանքային գործընթացի, եւ, հետեւաբար արդյունքում աշխատանքի: Եկեք փորձենք, որպեսզի դուրս, քանի որ նրանք ասում են, դարակների վրա, հիմնարար սկզբունքների cooking առավել պարզ եւ ընդհանուր խմորեղենը: Սկսենք հետ խմբաքանակի քաշի համար sculpting dumplings, ռավիոլի կամ dumplings. Այնուհետեւ, մտածեք, թե ինչպես բույսեր խմոր Բլիթներ եւ Նրբաբլիթ, օգտագործելով տարբեր բաղադրիչների կազմում: Մի քիչ խոսել մասին հետեւողականությունը փոփոխությունների է վերծանել այն խառնուրդ մեջ մի հաստ, որը կապահովի բոլորովին տարբեր, տարբերվում է նախորդից, խմորեղեն. Եզրափակելով, մենք ներկայացնում ենք մի բաղադրատոմսը Կարկանդակներ եւ դիտարկել, թե ինչպես անել, խմորիչ խմոր. Այնպես որ, դուք ցանկանում եք բուժել ձեր ընտանիքը սրտանց, համեղ եւ շատ հեշտ է կատարել տուն-եփած ճաշը. Ապա roll ձեր sleeves եւ պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, ըստ առաջարկվող դեղատոմսի: Հարկ է նշել, անմիջապես, որ աշխատանքը պետք է սկսել դանդաղ, ինչպես նաեւ շատ ազատ ժամանակ, եւ, իհարկե, լավ տրամադրությամբ. Նրանք ասում են, որ խմոր զգում տրամադրությունը: Եւ միայն բարի եւ ուրախ նայիր տորթեր պարզվում իսկապես համեղ եւ յուրահատուկ հեգնանքով:

Նման տարբեր թեստեր

Այն, ինչ միավորում է բոլոր ալյուր ապրանքները , եւ ինչպիսին են նրանց հիմնական տարբերությունները. Իհարկե, քանի որ մաս է վերը նշված որեւէ ուտեստների պետք է գոյություն ունենա ալյուր. Հոգ տանել իր որակով ու թարմությունը: Դա ցանկալի է օգտագործել ավելի բարձր կամ ալյուրի առաջին դասարանցիներին: Սա հնարավորություն է տալիս հատուկ թեստային փափկություն եւ ուրախ. Նախքան խմբաքանակի հիմնական մասը արդյունք է, որը պետք է վերլուծել, հագեցնելով թթվածին, եւ կանգնած է մի քիչ տաք սենյակում. Սառը սեղմված ալյուրի երբեք չի ստացել որեւէ փափկամազ հրուշակեղենի, ոչ էլ որեւէ այլ արտադրանքը. Երկրորդը էական բաղադրիչ, որով խմբաքանակի կատարվում է անմիջապես, մի հեղուկ երանգավորող քսուք: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը նկարագրում, թե ինչպես պետք է կատարել խմոր, օգտագործելով մի բոլորովին տարբեր ապրանքներ: Ըստ բաղադրության ձեռք բերել որոշակի ճաշատեսակներ: Օրինակ, մի տափակ հնարավոր չէ առանց ձու եւ խմորիչ հրուշակեղենի առանց "խաղալ" sourdough: Եվ, ինչպես տեսնում եք, որ նույնիսկ մի փոքր փոփոխություն մեկ արտադրանքի մյուսը, արդյունքն այն է, բոլորովին այլ է: Հետեւաբար դա չարժե ռիսկի, եւ որ պետք է միշտ հավատարիմ, ինչպես նաեւ սերտորեն որքան հնարավոր նշված ձեւակերպումը. Միայն փորձառու նայիր toque մեծ փորձ եւ հատուկ հակում կարող է անել ամեն ինչ, աչքի եւ հիացմունքով միեւնույն ժամանակ, բոլոր զարմանահրաշ ուտեստների.

Sculpt dumplings, dumplings

Սկսենք պատրաստման ապրանքների, որոնք պատրաստված են ամենապարզ ձեւով. Տեսնենք, թե ինչպես պետք է կատարել խմոր dumplings. Առաջարկվող ձեւակերպումը օգտագործվում է նաեւ sculpting dumplings եւ dumplings. Պատրաստել է ալյուր, ջուր, աղ եւ ձու. Kneading պետք է լայն եւ ոչ շատ բարձրահասակ բաժակ. Ալյուրը մաղել դրա մեջ, եւ կատարել ատամիկ, raking մի ձեռքը տարբեր ուղղություններով: Տրամագիծը անցքերի պետք է լինի, անկախ նրանից, թե ցանկալի Հեղուկի ծավալի, շուրջ 15-20 սմ: Ընդմիջում բարձրությունը - ոչ պակաս, քան 7-10. Ջրի բաք խառնուրդ փոքր է (սովորաբար 1-2 բաժակ) 1-2 թարմ ձու եւ 1 թեյի գդալ թերի: լ: աղ. Արդյունքում խառնուրդ էր լցնել մի բարակ հոսքի է ալյուրի, այնպես, որ այն չի թափել է արձակուրդում: Ապա արագ շարժումները հունցել խմոր, ջոկելը մինչեւ կորցնում ապրանքը բոլոր եզրեր: Դա կարեւոր է հասկանալ, ցանկալի խտությունը, քանի որ դա կախված կլինի հեշտ համաձուլվածքներ եւ ստանալու հնարավորությունը ցանկալի ձեւը արտադրանք. Եթե չափազանց փափուկ zameshennom փորձարկման manta ճառագայթներ կարող է պարզապես blurred, հաշվի flattened ձեւավորել, եւ dumplings եւ dumplings, երբ Խոհարարություն սովորաբար պատռված, կորցնելով թռել: Եթե զանգվածը շատ խիտ է եւ ուղղաձիգ, դա կլինի շատ դժվար է քայքայվել արտադրանքի, եւ պահանջում է շատ ջանք մեջ vyminanie եւ խմոր ծածկ:

Գաղտնիքները ջեռոցում Բլիթներ

Դա կարծես թե կարող է լինել ավելի հեշտ է պատրաստել այդ բարակ տորթերի. Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն գիտեն, թե ինչպես եւ իմանալ, թե ինչպես պետք է խառնել են խմոր մեջ Բլիթներ. Կան որոշ նրբություններ եւ առանձնահատկություններ:

- բոլոր բաղադրիչները պետք է լինի տաք, այնպես որ, հեռացնել նրանց նախընտրական cooler.

- Ալյուրը մաղել համար անհրաժեշտ ավելի անկաշկանդ.

- արտադրության համար բարակ Բլիթներ չեն օգտագործվում կազմում է խմորիչ, որը կատարել ապրանքը շատ հաստ.

- «ծակ» է ձեռք բերել շնորհիվ հեղուկ հետեւողականությունը ալյուրի խառնուրդի.

- thicker ներքեւի մասում համաժողովրդական է, որը դուք թխել Բլիթներ, այնքան ավելի հաջող են նրանք ձեռք բերել (օգտագործելով իր տատի Չուգուն).

- պետք է անպայման դիմել է ապրանքը, ապա դա կլինի, որպեսզի դրանք նույնիսկ thinner.

Սովորաբար որեւէ բաղադրատոմսը փորձարկման Բլիթներ կաթ, մածուն կամ մեկ այլ բաղադրիչի ներառում ձեռք բերելու սկզբանե մի հաստ բազան, ապա դրա նոսրացում է հեղուկ խառնուրդի. Դա շատ հարմար է թափահարում բոլոր բաղադրիչները, օգտագործելով mixer, խախտելով lumps է ալյուրի. A պետք է diluted մինչեւ խմորի խառնուրդ էր խաշած ջրով եւ թափահարում շերեփը:

Ինչպես սկսել խմոր մեջ Բլիթներ.

Առավել հաճախ հիմնական բաղադրիչ է կազմի սննդի կաթ. Բայց դա նաեւ հնարավոր է փոխարինել այն մածուն, շիճուկ, պարզ կամ հանքային ջրով: Եկեք տեսնենք, թե ինչպես է խմոր մեջ Բլիթներ սկսել օգտագործելով դասական բաղադրատոմսը կաթով: Վերցրեք այն հումքի տեսքով 0,5 լիտր եւ մի քիչ ջերմ up. Թափել մեջ կոնտեյներով նույն ծավալով գոլ ջրով: 2 հատ թարմ հավի ձու հարել հետ 4 ամբողջական tsp. լ: շաքարավազ եւ մի պտղունց սեղանի (դուք կարող եք տուգանել) աղ: Օդային զանգվածներ լցնել հեղուկ բազայի. Ապա աստիճանաբար սկսում են լցնել 2-3 ճաշի գդալ ալյուր (2.5-3 հաստ ակնոցների): Համար ավելի լավ բաշխման միօրինակության, իհարկե, օգտագործել էլեկտրական mixer. Որ արդյունքում հաստ խառնուրդ ավելացնել 1 թեյի գդալ. լ: սոդա եւ 4-5 արվեստ. լ: ցանկացած բուսական յուղ: Թույլ տալ, որ զանգվածային ներարկել սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Երբ խառնուրդ դիմել thickish, լուծարել այն մինչեւ թխում եռացրած ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ իրարանցում է շերեփ: Նախքան առաջին մասի խմոր, տաքացնել համաժողովրդական, մինչեւ մի թեթեւ մշուշ եւ ճարպ հետ բուսական յուղի կամ մի կտոր խոզապուխտ:

Թե ինչպես կարելի է փոխակերպում խմոր մեջ oladevoe.

Այն այնպես է պատահում, որ եփում խառնուրդ համար pancakes ինչ - որ կերպ ձախողվել է: Գուցե ոչ թե հենց նկատվում բաղադրատոմսը կամ ամեն ինչ արվում է վատ տրամադրությամբ. Որպես հետեւանք, Բլիթներ չեն կարող ձեռք բերել, եւ լցնել խփել կներեք: Այս իրավիճակում, դուք կարող եք փոխարինել մեկ ուտեստ է ստանալ ավելի. Ինչ դուք պետք է: Իմանալով, թե ինչպես պետք է սկսել մի խմոր Բլիթներ, դուք կարող եք հեշտությամբ եփել Բլիթներ. Պարզապես տեղադրել մեկ է առկա խառնուրդից մի քիչ ավելի ալյուր է հետեւողականությունը էր, մի քիչ thickish եւ հիշեցրել թթվասեր: Եթե զանգվածային հեշտությամբ միացվել է գդալով, ապա թխել Բլիթներ բարակ փոքր տորթեր բուսական յուղի վրա տաքացված թավայի մեջ մինչեւ միջին: Եվ երբ ավելացրել է մի մեծ ծավալի ալյուրի խմոր է ավելի խիտ խառնուրդ: Ապա Բլիթներ ավելի նման տորթ. Այդ դեպքում, եթե դուք ուզում եք եփել այս ուտեստը ոչ թե հրատապության եւ նպատակի, հետեւել այս պարզ բաղադրատոմսը. Այն կարող է փոփոխվել ըստ ճաշակի, զիջելով ճաշատեսակներ է աղի ձեւով (օրինակ, ավելացնելով, քաշը քերած հում ցուկկինի) եւ քաղցր է.

Հունցել խմոր մի փարթամ Բլիթներ

Գաղտնիքը այս ուտեստ է հեղուկ բազան պատրաստում է որոշակի ձեւով: Եկեք ուսումնասիրել ավելի մանրամասն, թե ինչպես պետք է կատարել խմոր Նրբաբլիթ, որ իրենք ստանում են փարթամ ու կարմիր: Մի միջին բաժակ ամբարձից 2-3 հումքի ձու եւ խառնել նրանց հետ, 2 լրիվ սեղանին: լ: շաքար: Ընտրովի, դուք կարող եք լցնել մի տոպրակ վանիլ: Մեկ այլ կոնտեյներով, լցնել 1,5 բաժակ ոչ acidic թան. Ցանկալի է, որ եղել է սենյակային ջերմաստիճանում: Որպեսզի դա անել նախօրոք, հեռացնել այն է սառնարան. Այնուհետեւ մուտքագրեք 0,5 h. Լ. Իրարանցում է խմորի սոդա եւ յոգուրտի արագ razbaltyvaya արտադրել փրփուր. Սպիտակ, թեթեւակի բարձրացնում խառնուրդ անմիջապես լցնել մի բաժակ ձու եւ նրբորեն ակտիվանալ. Այնուհետեւ լցնել 1-2 tbsp. լ: ցանկացած բուսական յուղ եւ սկսում են լցնել մեջ զանգվածի ալյուրի. Այն պետք է այնքան շատ, որ խառնուրդ է արդեն շատ հաստ հետեւողականությունը: Փորձում է միավորել այն մի գդալ. Եթե խմոր սլայդներ միանգամից, այլ աստիճանաբար, ապա դա նշանակում է, որ ալյուրը այլեւս պետք է վերալիցքավորել, եւ դուք կարող եք սկսել են թխում արտադրանք.

Թխել կարկանդակ արագ

Մի քանի ավելի վաղ այս հոդվածում, նշվեց, որ դա հնարավոր է միացնել այն խմոր համար Բլիթներ ի oladevuyu խառնուրդի. Գրեթե նույն կերպ եւ ձեռք բերել զանգվածային բաղարջ թխում տորթ. Ավելի շուտ, շատ նման գործընթաց mixing բաղադրիչների երկու դեպքերում. Սակայն կան որոշ առանձնահատկություններից է ունենալ խմոր մեջ կարկանդակ. Որ արդյունք էր ոչ թե չորավուն, բայց դա վերածվեց մի տեսակ դպրոցի ավելացնել հալված կարագ կամ մարգարին, բուսական փոխարինելով դրանք: Եթե հավատարիմ համամասնությունները առաջարկել է վերը նշված համար Բլիթներ, դա կպահանջի 100-150 գ ճարպ բաղադրիչը պետք է նախ է հալված է հեղուկ վիճակում: Մուտքագրեք ընդհանուր քաշով մինչեւ mixing այն ալյուրի. Վերջնական խմոր պետք է լինի փոքր thicker քան նրբաբլիթ: Այն էր, լցվել է greased թխում ուտեստ է եւ տեղադրվում է preheated ջեռոցում 30-35 րոպե: Հաճախ կատարել տորթ հետ, մրգերի եւ հատապտուղների, ընկղմվող նրանց վերեւում խմոր առաջ դնում է ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսը կլինի զիջել արագ թխում ջանքերը: Եթե դուք ուզում եք եփել մի բան կարագ, ծանոթանալ, թե ինչպես կարելի է օգտագործել խմորիչ արտադրել փարթամ զանգված:

Թե ինչպես կարելի է կատարել խմոր մեջ տորթերի.

Է պատրաստել ցանկացած թխում խմորիչ պահանջում է նվազագույնը 3-4 ժամվա ժամանակի եւ, իհարկե, որոշ հմտությունների եւ համբերություն: Որ տեխնոլոգիան լիովին տարբերվում է նախորդ բաղադրատոմսով եւ բաժանված է երկու փուլով `նախապատրաստման խմոր, kneading եւ ուղղակի խմորում: Ստանալ խմոր համար սովորական կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ pies, հալեցնում մարգարին 1 տուփ կարագ, լցնել 1 լիտր հում կաթ, ավելացնել 2 թարմ հավի ձու եւ 1 թեյի գդալ լրիվ. լ: աղ եւ շաքար: Արդյունքում խառնուրդ vsypte 5-6 հետ slide սեղանի շուրջ: լ: ալյուր եւ 1 sachet չոր խմորիչ արագ (մոտ 1 մաս սեղան. լ.) եւ ակտիվանալ. Թողնել է եփել մի տաք տեղում 30-40 րոպե: Դուք կարող եք, ապա հունցել խմոր է փափուկ եւ թեթեւ, ապա տալ այն գնալ երկու կամ երեք անգամ շքեղություն. Ելնելով այս բաղադրատոմսով կարող է պատրաստել մի շարք տարբեր սննդամթերքներ, ավելացման կամ նվազեցման համամասնությամբ որոշ բաղադրիչների, եւ եթե անհրաժեշտ է, դրանք փոխարինելով կամ ավելացնելով լրացուցիչ: Խորհուրդներ, թե ինչպես կատարել խմոր մեջ գլանափաթեթներ, որոնք ունեն քաղցր համ, դուք կսովորեք, թե ուշ այս հոդվածում.

Թխել խմորիչ գլանափաթեթներ bezoparnym ճանապարհ

Է ստանալ քաղցր խմորեղենը, դուք պետք է որոշեք, կան ապրանքներ կամ լրացնելով հետ որեւէ այլ կրիչի. Հաշվի առնելով, որ քաղցր խմոր, դուք կարող եք sculpt մի շարք bagels, գլանափաթեթներ հետ ջեմ. Դա լավագույն մեկն է որպես mixing մեջ զանգվածի չամիչ կամ շողոքորթ մրգերի. Տեսնենք, թե ինչպես պետք է կատարել խմոր Buns արագ ճանապարհ, շրջանցելով քայլը պատրաստվում խմոր. Առաջին հերթին, դա անհրաժեշտ է բարձրացնել ծավալը վերցրել շաքարը եւ ձու. Բացի այդ, հետ միասին կաթի պետք է մտել խմոր մի քանի սեղանի. գդալ թթվասեր: Այնպես որ, հալված մարգարին (1 տուփ), լցնել 1 բաժակ շաքարավազ: Այն բանից հետո, լուծարելու լցնել տաք կաթ (1 լ) եւ 2-topped սեղան. լ: յուղ թթվասեր: Ձու (3-5 հատ) Ավելացնել զանգվածի նախընտրական ձեւի հարել տալ փափուկ խմոր: Աղ չի պահանջվում: Փոխարենը, դա կպահանջի մի տոպրակ վանիլ: Հաջորդ քայլը ժամանակը ալյուրի եւ հունցել խմոր է ոչ շատ հաստ. Խմորիչ են ներկայացրել մեջ զանգվածի մի փոքր այլ եղանակով: Թափել է սեղանի 1 փաթեթ եւ 2-3 սեղանի շուրջ: լ: sifted ալյուր. Ապա դնելու դուրս խմոր հաստ ազատ հոսող խառնուրդ է պատրաստված եւ արագ ակտիվանալ նրա, ձգվում ամբողջ մակերեսին. Podsypaya քիչ ալյուր, կպչուն thickish զանգվածային վերածվեց միապաղաղ հետեւողականությամբ, բայց ոչ մի հոծ զանգվածի. Թողնել խմոր խմորվել է տաք տեղում, ծածկված պլաստիկ փաթեթավորեք: Հիշեք, որ, ըստ աճող գումարը շաքարի, որ ժամանակն է, որ վերելքի կունենա ավելի երկար: Այն բանից հետո, buns է գեներացվել ձեւով կդրվի դուրս է թխում թերթիկ, համոզվեք, որ նախքան տեղադրելով է ջեռոցում համար թխում թող գնա կրկին.

Թխել հուշանվերներ ...

Վերջապես, մտածեք, թե ինչպես Դուք կարող եք օգտագործել խմոր բոլորովին այլ նպատակի. Թվում է, թե բոլոր սովորական փուլերը mixing է թխում, եւ արդյունքը չէ ուտելի նյութեր. Գաղտնի է հատուկ բաղադրատոմսով, ըստ որի զանգվածը համանման կավի, դուք կարող եք ձուլել բնօրինակ արհեստները երեխաների հետ: Տեսնենք, թե ինչպես պետք է ունենալ աղ խմոր համար տնական նվերների: Խառնել մի խոր ամանի ալյուրի եւ տուգանք աղ "Էքստրա" հավասար համամասնությամբ, օրինակ, հաշվի նրանց 1 բաժակ. Այնուհետեւ լցնել է հատիկավոր խառնուրդ հում 0,5 բաժակ սառը ջուր եւ 1 ամբողջական սեղանի շուրջ: լ: ցանկացած բուսական յուղ: Ավարտելուց հետո քննությունը մի գդալ է միասնական հետեւողականությունը, սկսում է հունցել այն ձեռքով. Ստանալու համար նյութ տարբեր գույների ավելացնել մի քիչ գուաշով: Ակտիվանալ շատ փաթեթավորեք է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ տեղադրել այն 2-3 ժամ է սառնարան. Molded գործիչներ թխել ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանի մինչեւ պնդացման (մոտ 1.5 ժամ):

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, օգտագործելով ալյուր եւ հեղուկ, դուք կարող եք ստանալ մի բոլորովին տարբեր ապրանքներ: Եղեք ստեղծագործական, փորձում են նոր բաղադրատոմսեր եւ raduyte իրենց տուն goodies եւ օգտակար.