Cooking տանը ռեստորանային աղցան

Երբեմն էլ ռեստորան աղցան հարվածելու Դեկոր եւ համ: Պրոֆեսիոնալները իմանալ, տարիների ընթացքում, սովորելով փորձը լավագույն chefs է աշխարհում. Գաղտնիք չէ, որ ոչ բոլոր բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների կարող է հեշտությամբ սովորել ինքնուրույն, բայց այսօր մենք խոսում ենք աղցաններից, որը կարող է եփում տանը:

Եթե դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, մեր փոքր ընտրությունը կօգնի ձեզ գտնել, թե ինչ դուք պետք.

Հունական աղցան սիրահարների համար թարմ բանջարեղենով

Այս ուտեստը մատուցվում է լավագույն ռեստորաններում ամբողջ աշխարհում: Հունական աղցան կարիք չունի հատուկ ձեւավորում, որ նայում մեծ է, եւ այնքան, փաստորեն ապրանքների վառ գույներով օգտագործել այն: Շնորհիվ այս հակադրություն, ստացվում է այնպես, տպավորիչ.

Ոմանք ռեստորան աղցան պահանջում է զգալի հմտություն, այլեւ հույն, մենք պետք է պարզապես կտրել մեջ cubes եւ խառնել մի ամանի է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 3 փոքր լոլիկ,
• polgolovki կարմիր սոխ.
• վարունգ միջին չափը,
• կեսը պղպեղ կարմիր եւ դեղին գույներով:
• 140 ֆետա պանիր (կամ որեւէ այլ տնական ծով, ֆետա եթե ոչ):

Մեղմորեն խառնել կտորները եւ ավելացնել 15 կտոր սեւ ձիթապտուղ, առանց կորիզի: Թափել ձիթապտղի յուղի ekstraotzhima: Podsolite համտեսել ծովի աղ, ավելացնել մի պտղունց չոր վայրի սուսամբար եւ սխտոր: Նախքան ծառայում, շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ:

Կարպաչիո է ռեստորանում

Ռուսական մսային ուտեստների, առանց ջերմամշակման դա ատիպիկ. Բայց այս բաղադրիչ օգտագործվում է բավական լայնորեն շատերը լավագույն ազգային խոհանոցի տարբեր երկրներում: Որպես օրինակ, մի նուրբ Ֆրանսիայի tartare կամ carpaccio աղցան, որը հեշտությամբ կարող է պատրաստել տանը:

Փաթեթավորեք թարմ տավարի սուկի հետ ձիթապտղի յուղ soaked է պլաստիկ փաթեթավորեք եւ ուղարկել է սառնարան կես ժամ: Մենք պետք է մոտ 400 գրամ միս:

Կտոր, ինչպես thinly, որքան հնարավոր է. Իդեալում, դուք պետք է օգտագործել slicer.

Քշել, փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորեք, մուրճ հետ հարթ մակերեսի ոչ շերտավոր: Դուք կարող եք օգտագործել գրտնակ եւ սովորական.

Դնելու միս տառից է սպասարկող platter, իսկ միջին ապատիկի չափով բուռ թարմ arugula (կես beam): Լցնել ձիթապտղի յուղը խառնել բալզամիկ քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Զարդարի հետ grated Parmesan պանիր (75 գ): Նախքան ծառայում, շաղ տալ հետ պղպեղ եւ կոպիտ ծովի աղ.

Ճանաչելի դասականների - անգերազանցելի «Կեսար»

Շատ տատանումները այս ուտեստ - առավել տարածված այսօր աղցաններ ռեստորան մակարդակը: Այս Gourmet հեշտությամբ կատարել օբյեկտիվ տեսակետը ռեստորանում, համտեսում աղցան «Կեսար»: Ցավոք սրտի, բնօրինակը բաղադրատոմսը, շատերը ձգտում են վերափոխել իրենց սեփական ճանապարհով. Երբեմն դա բերում է լավ արդյունքներ (օրինակ, anchovies հայտնվել է դասական բաղադրատոմսով միջոցով եղբոր հեղինակի), բայց որոշ բաղադրիչներ չեն տեղադրել էլեգանտ ուտեստ. Օրինակ, դա ոչ թե հարմար է այս ուտեստ մայոնեզ:

Դուք կարող եք ընտրել միանգամայն կամայական համամասնությունները, կենտրոնանալով gastronomic եւ գեղագիտական ճաշակի. Բայց աղցան պետք է պարունակի հետեւյալը.

• չորահաց սպիտակ հաց.
• պահածոյացված anchovies;
• խաշած ձու,
• խաշած կամ տապակած հավի կրծքամիս,
• պարմեզան;
• գազար (Այսբերգ, arugula, գազար):

Այս բաղադրիչները պետք է լինի մոտավորապես հավասար: Ընտրովի, դուք կարող եք նաեւ ավելացնել դրանք «Կեսար» cherry լոլիկ, կապար, ձիթապտուղ, փափուկ պանիր, ծովախեցգետին. A գանձվում է հիման վրա ռեստորանի salad "Կեսար" ձիթապտղի յուղի խառնել Dijon մանանեխ եւ կիտրոնի հյութ, Worcestershire սոուս:

Caprese հետ բուրմունքով իտալական ափին

Կա մի ռեստորան աղցաններ բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ թե մինչեւ նույնիսկ փորձառու սեփականատիրոջ. Բայց Caprese կարող նույնիսկ եփել pyatiklassnitsa:

Այս ճաշատեսակը բաղկացած է կտրտած մեջ ringlets մոցառելլա պանիր եւ լոլիկ, վերցված է հավասար մասերի. Բաղադրիչները, որոնք տեղադրված է սպասարկող ուտեստ, եւ նույնիսկ իրենք նայում գեղեցիկ եւ գրավիչ. Բայց եթե նրանց pritrusit պտղունց իտալական դեղաբույսերի եւ մաղող անձրեւ մի փոքր չափով անուշաբույր ձիթապտղի յուղի, որպեսզի ստանալ նույնիսկ prettier եւ համեղ:

Հնարքները տնական աղցաններ

Ռեստորան աղցաններ այնքան էլ չեն տարբերվում տնից: Դեն ծանր ճարպոտ sauces, փորձում են օգտագործել ավելի տարբեր օգտակար եւ համեղ կանաչի. Մի մոռացեք մասին համեմունքներով: վայրի սուսամբար, չորացրած ռեհան, ուրց, Sage. Ձու կարող է փոխարինվել լոր, նրանք նայում aesthetically հաճելի եւ անսովոր. Բայց հիմնական հաջողության գրավականը դա ձեր ոգեշնչումը: Մի վախեցեք, որպեսզի փորձի, եւ դուք կստանաք բազմաթիվ նոր համային տեսականի.