Cooking կրեմ «Anglia»: Բաղադրատոմսեր եւ խորհուրդներ

Պարզապես միտքը մի շարք creams համար աղանդերի եւ տորթեր ախորժելի: Protein, մի տեսակ կրեմ, յուղ ... Մեզանից յուրաքանչյուրը ունի անձնական նախասիրությունները եւ սիրած ճաշատեսակները, որոնցից salivate չափից ավելի:

Ոչ բոլորը գիտեն, որ քսուքներ եւ fillers, որ մենք սիրում իմ ողջ սրտով, գալիս են մեզ այլ երկրներից եւ ունեն երկար պատմություն անսովոր քաղցր սոուսով »Anglia»: Դա ժամանակն է սովորել, թե ինչ է «Anglia« սերուցքը: Recipe եւ նկարները, դուք կարող եք գտնել այս հոդվածում.

Ինչ է դա:

Կրեմ "Anglia" - ի հասարակ ժողովրդի համար զանգահարեք վանիլային սոուս կամ մի տեսակ կրեմ: Սա հայտնի Filler, որը պատրաստվում է 20 րոպե, եւ հարմար դարձնելու համար աղանդեր եւ ներկայացնելու որպես անկախ ուտեստ.

Կրեմ «Anglia» - ը պարզ սոուս հետեւողականությունը թթվասերով, որը պատրաստված է ձվի yolks (եւ երբեմն ողջ ձու), շաքար, ամբողջ կաթ, սերուցք եւ վանիլի. Սովորաբար ձեւով ջերմության, նա տարածում է եւ սառչում, thickens. Այն դասվում է թափահարած kustardov: Այլ կերպ ասած, դա մի տեսակ կրեմ, որը եփում է խոր pot է եռացող կաթի եւ ձվի yolks.

Kustard (մի տեսակ կրեմ) - ը հեղուկ կամ սոուս: Տերմինը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի. Այն կարող է հանդես գալ որպես standalone դեսերտ շոկոլադ, բլիթները եւ պաղպաղակ. Բայց ավելի հաճախ այն օգտագործվում է որպես լրացնելու համար խմորի (տորթեր, Կարկանդակներ, Eclairs):

Կրեմ «Anglia»: պատմություն է ծագման

Creme anglaise, չնայած իր անունը անգլերեն է `ֆրանսիական ծագումով: Առաջին հիշատակումը դրա կարելի է հարցում «Ecole des-Cuisinières» 1876 թ. (Թարգմանված է ֆրանսիական «cookbook»):

Քանի որ Ֆրանսիայի եւ անգլերենի այս կրեմ նշված պարզապես որպես մի տեսակ կրեմ: Կես դարում, այս սոուս էր նախնին բազմազանության fillers տատանումները: Է օրիգինալ տարբերակի, «Anglia« Ես պատրաստվել միայն օգտագործման ձու եւ կաթ, իսկ ավելի ուշ այն սկսեց ավելացնել վանիլ, շոկոլադ, սուրճ, ռոմ եւ ցիտրուսային. Անգլիայում, այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է տաք եւ խիտ, իսկ Ֆրանսիայում, ընդհակառակը, սառը եւ ջրիկ. Դուք չգիտեմ, թե ինչպես պետք է եփել սերուցք «Anglesey». Բաղադրատոմսը լուսանկարով ստորեւ կօգնի Ձեզ!

Դասական բաղադրատոմսը

Կրեմ «Anglia» - ի հայտնի բաղադրատոմսը, քանի որ դա պարզ է պատրաստել: Գործընթացը տեւում է ավելի քիչ, քան 20 րոպե, եւ միայն արտադրանք ձու եւ կաթ են անհրաժեշտ. Չնայած նրան, որ ստանալու է իսկապես համեղ դեսերտ պատրաստում սխեման կարող է փոփոխվել:

Բաղադրությունը:

1. Ձվի yolks - 5 հատ.
2. Կաթ 3.2% - 300 մլ.
3. Քսուք (կամ հրուշակեղեն, կամ չաղ) - 100 մլ.
4. Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
5. Vanilla լոբի - 1 pc. (Կարող է փոխարինվել վանիլային փոշի):

Cooking քայլերը:

1. Բոլոր կաթնամթերքի խառնուրդ եւ լրացնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել վանիլին (սերմեր, հիմք pod փոշի), բերում է եռալ:
2. Երբ կաթի եւ սերուցքի բարկանալ, ապա նրանք պետք է հեռացվեն վառարանով: Այս պահին դուք պետք է քշել ձվի yolks հետ շաքարի (մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվեց): Կրկին, դնում կաթի խառնուրդ է ափսեի եւ տալ Թարախապալար.
3. ձու շաքար խառնուրդ է մի բարակ հոսքի լցնել եռացող կաթի խառնուրդի, ապա մանրակրկիտ խառը, դնում է ջրային լոգանք եւ պահել մինչեւ կրեմ thickens.

Խորհուրդ կանխել ձեւավորմանը lumps, դուք պետք է ուշադիր ակտիվանալ the սերուցք վերջին քայլը.

Մրգային Clafoutis հետ ռոմ սերուցքով Անգլերեն լեզվում

Clafoutis - եւս մեկ դեսերտ `ֆրանսիական ծագումով: Իր ձեւով հիշեցնում է հերթական միրգ տորթ, եւ եղանակը պատրաստման նման է casserole. Ֆրանսիայում, այս դեսերտ ավանդաբար կատարվում է կեռաս. Եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել Clafoutis (բաղադրատոմսը հատկապես հայտնի «Անգլիայի" cream):

Բաղադրությունը համար տորթ:

1. Cherry առանց կորիզի (թարմ եւ սառեցված) - 400 գ
2. Ձու - 3 հատ.
3. Կաթ - 100 մլ.
4. Ցորենի ալյուր - 6 ճաշի գդալ
5. Շաքար - 5 ճաշի գդալ
6. Փխրեցուցիչ - 1 tsp
7. Աղ - մի պտղունց.
8. Կարագ (համար քսում) - 1 tsp

Բաղադրությունը համար սերուցքով:

1. yolks - 3 հատ.
2. Կաթ - 200 մլ.
3. Քսուք - 75 մլ.
4. Rohm - 2 tsp (Միայն օգտագործվում է flavoring, իդեալականը զուգորդվում բալ): Դա հնարավոր է օգտագործել համը - 1 մլ.

Cooking քայլերը:

1. Պատրաստել խմոր համար Clafoutis: Մի խոր ամանի դուք պետք է տեղադրել այն ձու եւ շաքար: Թափահարում թափահարում կամ էլեկտրական mixer, մինչեւ շաքարի dissolves եւ զանգվածային ինքնին չի կրկնապատկվել:
2. Երբ խառնուրդ պատրաստ է, այն պետք է լինի փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ եւ աղը:
3. համասեռ զանգվածի, լցնել կաթը, միաժամանակ շարունակելով հարել հարել խմոր. Փորձում են պահպանել կիսամյակային հեղուկ հետեւողականությունը. Անհրաժեշտության դեպքում, Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի ալյուր կամ կաթ:
4. Քսուք ձեւը կարագ, ապա դնելու մի շերտ կեռաս. Cherry գագաթին նրբորեն տարածած խփել. Clafoutis ուղարկել է ջեռոցում preheated է 200 աստիճանով: Թխել մոտ կես ժամ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
5. Չնայած պատրաստվում է տորթ, մենք պետք ձեռնարկել նախապատրաստումը filler. Կրեմ «Anglia», որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ սիրված, իդեալական Clafoutis կարկանդակ. Մի խոր ամանի մեջ պետք է խառնել սերուցք, կաթ եւ ռոմ (flavorant): Դրվում է վառարանով:
6. հարել yolks հետ շաքարի մինչեւ ամբողջությամբ լուծվելը: Եռացրած կաթի եւ սերուցքի մի բարակ հոսքի դրուելու է ձվի խառնուրդին մինչեւ այն կարող է բերել մի միատարր զանգվածի.
7. Տեղ հեղուկը սերուցք է ջրային լոգանք մինչեւ kustard thickens. Այս անգամ, թխվածք պետք է պատրաստ լինի:
8. Մի թույլ cooled կարկանդակ անհրաժեշտ է լցնել սերուցքը »Anglia», եւ տարածել evenly է մակերեսին. Թույլ տալ, որ թույն. Որպես կանոն, սոուս thickens, ձեռք բերելով կայուն ձեւը:

Պատրաստել է հաստ կրեմ «Anglesey» տորթ

Այս սոուս է ոչ միայն հարմար Կարկանդակներ. Ինչպես եփել մի հաստ սերուցք «Anglesey». The բաղադրատոմսը համար տորթ, դուք կարող եք դիտել ստորեւ նշված ցուցումներին:

Բաղադրությունը:

1. yolks - 5 հատ.
2. Քսուք (սառեցված, խմորեղեն) - 200 մլ.
3. Շաքար - 50 գ
4. վանիլային, շոկոլադե, պիստակ, ռոմ անուշաբույր եւ գունավորում - ըստ ճաշակի:

Cooking քայլերը:

1. Mash the yolks հետ շաքարի մինչեւ դուք ունեք մի միասնական հետեւողականությունը:
2. Ի սերուցք, ավելացնել թռել եւ ծեծել է mixer է ձեւավորել կայուն գագաթները (դա կօգնի լրացնել թխվածքը խիտ եւ հաստ սերուցք), ապա դնում մարմանդ կրակի վրա: իսկ անընդհատ բորբոքում, բերում է եռալ:
3. Լցնել մի բարակ հոսքի մեջ ձվի տաք կրեմ խառնուրդին, լցնել մի մետաղյա ուտեստ եւ դրեց մի ջրային բաղնիք: Իրարանցում, մինչեւ այդ, մինչեւ կրեմ thickens եւ դադարում կաթում է գդալով:

Կատարել հաստ սուս ու թանձր, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել ճարպային սառեցված սերուցք. Կրեմ «Anglia» - ի բաղադրատոմսը, որը հաղթել է սրտերը միլիոնավոր կանանց. Զարմանալի Filler, որը օգտագործվում է ձեւավորում մրգերի, muffins, Eclairs եւ տորթեր.