Cooking pilaf: քայլ առ քայլ ուղեցույցը

Cooking pilaf - հատուկ արարողակարգ: Առաջին հայացքից թվում է, որ ոչինչ չկա, հատուկ դրա մասին: Բայց այդ փորձագետները կան շատ տարբեր գաղտնիքներ, առանց որի այն չի ստացվում լավ Uzbek pilaf. Նրանք, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պետք է եփել այս ուտեստ է Կենտրոնական Ասիայի, առաջարկում է հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Pilaf Recipes Խոհարարություն լուսանկարով

Արեւելքում, գառը շատ սիրված. Հետեւաբար, դարձնելու համար ճիշտ pilaf լավ է ընտրել այս տեսակի միս.

Բաղադրությունը:

• Ցելյուլոզ եւ գառան միս կողոսկրներիդ ընդհանուր քաշով 1,5 կգ.
• բուսական յուղ (դա ավելի լավ է, եթե դուք կգտնեք kurdjuchnyj յուղ) - 350 գրամ.
• գազար (հասունացած) 1 կգ.
• Միջին սոխ - կտոր 3-4;
• Սխտոր - մի քանի միջին ղեկավարները (2-3).
• Պղպեղ - 2-3 հատ,
• չաման, աղ (այլ համեմունքներ, քանի որ ցանկալի եւ ճաշակի):
• Գծապատկեր 1 կգ (կա հատուկ տեսակ «զարգ-Զերան», եթե ձեզ գտնել, օգտագործել այն, եթե ոչ, ապա մի նորմալ srednezerny):

Cooking pilaf տունը: քայլ առ քայլ ուղեցույցը

1-ին քայլը

Ցելյուլոզ գառան կտրել մեջ cubes (1.5 x 1.5 սմ): Ոսկորները մսով prisolit եւ դրեց մի քիչ մարինացվ: Փորձեք ընտրել մի երիտասարդ գառնուկին, քիչ յուղ.

2-րդ քայլը

Չպետք է թերագնահատել է pilaf գազար. Սա մեկն է այն կարեւոր բաղադրիչներից: Վստահ լինել, որ պատշաճ կերպով կտրել այն. Մի օգտագործեք grater եւ shredder. Միայն մի դանակ: Կտրել բանջարեղեն մի բարակ ծղոտը: Դա լավագույն պիտանի համար pilaf Ripe (ոչ վաղ) արմատները.

երրորդ քայլը

Գծապատկեր հավաքել, լվանում. Որ ջուրը շարունակում է մնալ մաքուր ու թափանցիկ: Այն բանից հետո, ներծծում է բրինձ է տաք ջրով: Տաքացնել կաթսայի: Սահմանել առավելագույն մակարդակը կրակի. Կտրել է խոզապուխտ մեջ փոքր cubes եւ թող ներքեւ մեջ կոնտեյներով. Դրանից պետք է ջեռուցվում է նավթի. Գրիվզ հեռացնել (նրանք կարող են կատարյալ մի թեթեւ նախաճաշիկ հետ օղի, ուստի չեն շտապում ձերբազատվել դրանցից): Եթե դուք չեք կարող գտնել ճարպ, այն կարող է հեշտությամբ փոխարինել է մի լավ նավթի, որն, իր հերթին, պետք է լինի տաքացնել, մինչեւ մի թեթեւ կապույտ, մոխրագույն մշուշ.

քայլ 4

Նախապատրաստում pilaf սկսել տապակած մսի ոսկորներով: Դա պետք է արվի արագ եւ բարձր ջերմության: Անջատեն կողոսկրներիդ մի քանի անգամ: Մի անգամ նրանք ձեռք են բերում ոսկե գույն - դուրս գալու եւ հետաձգել ափսե: Նավթի ջերմային կրկին եւ sauté թակած սոխով այն մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Եւ միայն դրանից հետո անցնել roasting մարմինի վրայ:

քայլ 5

Տապակել միսը մինչեւ ոսկե. Ակտիվանալ. Դրանից հետո, թափել են գազար. Հարթել եւ թողնել մի քանի րոպե: Ապա ակտիվանալ եւ եփել մոտ 15 րոպե մինչեւ վերջ, մերժել շոգին է միջին. Թափել մասը չաման. Գազար դառնում են փափուկ եւ գնաց բույր pilaf - լցնել տաք ջուր: Նրա գումարը պետք է ծածկել 1.5 սմ բոլոր բաղադրիչների.

քայլ 6

Շարունակել cooking pilaf. Այժմ հերթը սխտորով (այն պետք է նախապես մաքրվել վերեւից թեփ): Նրա դառը եւ չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) դնում ամբողջ բան. Խոհարարություն հետո, նրանք կարող են պարզապես նետում կամ zaservirovat ավարտված ուտեստ.

քայլ 7

Վերադառնալ դեպի թեյնիկ տապակած ոսկոր. Սպասեք, մինչեւ եռում եւ նվազեցնել ջերմային. Եփել կոպ բաց է 40 րոպե: Հետո կատարել առավելագույն կրակ, աղ: Արգանակ պետք է լինի մի քիչ աղի.

քայլ 8

Այժմ հերթը բրինձ: Կում ջրով եւ լցնել այն կաթսայի: Հարթել եւ լցնել մի լիտր եռացող ջրի մեջ: Հենց որ հեղուկը սկսում է եռալ, սպասել, մինչեւ այն Գոլորշիացված է կիսով չափ եւ նվազեցնել ջերմային. Այնուհետեւ, մի քիչ բրինձ, բարձրացնել շոգին եւ թույլ տալ, բրինձ պատրաստ է.

9-Step

Cooking pilaf գրեթե ավարտված: Փակեք կափարիչ cauldron, թող բրինձ napar, ապա լցնել մնացորդները չաման, ծածկել կափարիչը կրկին 10 րոպե, որից հետո թուլացնել բրինձ, հեռացնել պղպեղ եւ սխտոր: Ակտիվանալ risotto եւ տեղադրել այն սպասարկող ափսեի slide. Bon appetit!