Jam Հյուրատետր ձմերուկի կեղեւ

Ձմերուկ եւ դդում պատկանում է ընտանիքին Cucurbitaceae բույսերի. Ի սննդի սպառվում են իրենց պտուղները, որոնք, չնայած հսկայական չափի եւ քաշ (համեմատ ազնվամորի, հապալաս եւ այլն), ավելի ճիշտ կոչվող հատապտուղներ: Դեսերտ է ոչ միայն օգտագործվում է պարտեզում կամ ձեւով մուրաբաների հատապտուղներ: Քանի որ օգտագործվող գազար, ցուկկինի որպես հումք. Նաեւ harvested է ձմեռային դդում ջեմ կամ շողոքորթ. Այն կարող է օգտագործվել այդ նպատակի համար, եւ ձմերուկի կճեպ: Այս դեպքում, պարզվում է, ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար է դեսերտ.

Նախքան սկսում եփել ջեմ ից ձմերուկ peels նրանց հետ scraped կանաչ արտաքին մասը մաշկի. Սամի կեղեւ կտրել ուղղանկյուն կտոր (կողմերի `2-ից 3 սմ եւ հաստության մի փոքր ավելի մեծ է, քան 1.5 սմ) եւ պահանջվում է ճերմակել 3-ից 8 րոպե եռացող ջրի հետ citric թթու (տեւողությունը կախված է հասունության պտղից ընտրված): Եւ միայն այն բանից հետո, հովացման եփել հումք.

Որպեսզի ավելի լավ հեղուկ evaporates, ուտեստներ պետք է լինի լայն, բայց ոչ շատ խորը: Ամեն ինչ պետք է սկսել հետ նախապատրաստման օշարակ. Այդ նպատակի համար պատրաստված անցնող կամ կաթսա լցնել շաքարավազ եւ ջուր էր լցվել, որ խառնուրդ է ջեռուցվում (մինչեւ, մինչեւ շաքարավազի ամբողջովին լուծարված) է միջին ջերմության. Պատրաստակամություն է ջեմ `ստուգելով մածուցիկության օշարակ` այն նվազել վրա սառեցված է սառնարան Չինաստանում ափսեի եւ հուշում. Եթե անկումը պահպանում է իր ձեւը, ջեմ համարվում պատրաստ է:

բաղադրատոմսը 1

Է պատրաստել jam ից ձմերուկ peels հաճախ օգտագործել Tolstokorov տեսակի ձմերուկ: Բաղադրությունը:

• 1 կգ ձմերուկ կեղեւ (peeled եւ կտրել մեջ կտոր հավասար չափի):
• 6 բաժակ (բարակ) շաքարավազ;
• 3 glasses (բարակ) ջրային.
• վանիլ,
• կիտրոնաթթու:

Նախ, եփել է օշարակ շաքարի եւ ջրի. Cooled հետո blanching կտոր կլպել մինչեւ cooking լցնել օշարակի եւ դրեց մի կողմ: Եփել ջեմ ձմերուկի կեղեւներ երեք քայլերից, որոնց միջեւ ժամ այն պահպանվում 8. Մինչեւ յուրաքանչյուր նոր եռման շաքարի օշարակ է ավելացվել. Նախքան վերջին կարգը, որը դրվում է ջեմ վանիլ բյուրեղներով եւ citric թթու. Ձմերուկ ջեմ փաթեթավորված է պատրաստված բանկա եւ դրեց նրանց սառնարան.

բաղադրատոմսը 2

Սովորաբար ջեմ է ձմերուկի crusts եփել է ոչ այնքան հասած հատապտուղների. Դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• 1 կգ crusts ձմերուկի (միայն սպիտակ Ցելյուլոզ, կտրել մեջ կտոր մոտավորապես հավասար ուժգնությամբ).
• 8 բաժակ (բարակ) շաքարավազ;
• 3 glasses (բարակ) ջրային.
• կիտրոնաթթու:

Պատրաստել օշարակ եւ իջեցվել մեջ այն ձմերուկի կճեպ նախկինում blanched է եռացող ջրի մեջ: Եփել մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր կտորները կլինի թափանցիկ: Վերջում յուրացում ավելացրել էր citric թթու բյուրեղների. Հեռացնել ջերմության, ծածկել ամանի հետ jam շղարշ եւ թույլատրվում է թույն. Լցնել ջեմ ձմերուկի կեղեւ, փորձելով միատեսակ տարածել օշարակի եւ ձմերուկի կտոր պատրաստված (լվացվեն ախտահանող, եւ չորացրած կողմից) բանկերի: Պահում է սառնարանում:

բաղադրատոմսը 3

Այստեղ մենք նկարագրել մի բաղադրատոմսը, որն արտադրում է գերազանց շողոքորթ ձմերուկի կեղեւ կամ դդում. Այս համեղ դեսերտ է հատկապես օգտակար է երեխաների համար, ովքեր շատ սիրում նրան: Նախ, պատրաստել բոլոր բաղադրիչների.

Համար սոդա լուծման:

• 5 բաժակ ջուր.
• 7 գ (մի փոքր ավելի, քան ½ գդալներ) թեյի գդալ խմորի սոդա:

Համար շողոքորթ մրգերի:

• 1 կգ, նույն չափի (հաստությամբ պակաս, քան 2 սմ երկարությամբ եւ 3 սմ) հատ ձմերուկ peels,
• 1 բաժակ (բարակ) շաքարավազ;
• 1 բաժակ (բարակ) ցանկացած հատապտուղ հյութ.
• 1 բաժակ (բարակ) ջրի.
• շաքարի փոշի:

Ձմերուկ շագանակագույն լցնել մի լուծում խմորի սոդա եւ թողնում է 6 ժամվա ընթացքում: Ապա մի քամոց լվացվեն շերտ soaked ձմերուկի սառը ջուր: Ի սկզբանե զբաղվում է պատրաստման օշարակ. Համար, այս շաքար եւ հատապտուղ հյութ է լցվել ջուր, բերել է եռալ: Հենց որ շաքարը լուծարվեց է օշարակ տարածումը նախապատրաստված կտոր ձմերուկ peels, կանգնել 5 րոպե, հեռացնել ջերմության եւ պնդել, ժամ 8. Կրկնում Սա մանիպուլյացիա (ջեռուցման եւ համառությունը) երեք անգամ: Հետո այս հերթափոխը մեջ մի քամոց, թույլ են տալիս կում ամբողջությամբ օշարակ. Շերտ ձմերուկի ուղղում փոշի շաքարի եւ չորացրած: Խանութը շողոքորթ ձմերուկի կեղեւ է կերամիկական կոնտեյներով մի չոր տեղում: