Խմոր Kórnik. Recipe համար աղվափնջիկ եւ խրթխրթան հրուշակեղենի

Kurnik է Ռուսաստանում կոչվում է գմբեթավոր խաչաձեւ տորթ հետ Սենդվիչյան լրացման, պարտադիր բաղադրիչն է, որը հավի. Այս տորթ էր թխում տարբեր տոնակատարությունների որպես հիմնական ձեւավորում տոնական սեղանին.

Ի դասական տարբերակի պատրաստումը Kurnik թխել աղվափնջիկ խմորեղենը: Իհարկե, այսօր այն է, որ խմոր կարող է գնել են խանութում, բայց դեռ լավ է եփել այն ինքներդ. Կատարել աղվափնջիկ խմորեղենը համար Kórnik, բաղադրատոմսը , որի տրված ստորեւ, պետք է լինել համբերատար, քանի որ պատրաստվում է երկար ժամանակ:

Փորձարկման համար մենք պետք է մոտ երեք հարյուր գրամ ալյուր, մեկ հարյուր հիսուն գրամ կարագ մարգարին կամ կարագ, հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր, մի քիչ աղ եւ մի քանի կաթիլներ էր քացախ կամ կիտրոնի հյութ:

Ալյուր ջրով եւ աղի հունցել խմոր է, որը պետք է ոչ թե ստանալ շատ կտրուկ. Մարգարին տրորել, խառնել մի գդալ ալյուր (կտրել է դանակով, այլ ոչ շփում ձեռքերը) եւ մի քանի կաթիլներ քացախ. Այս նավթային խառնուրդի պետք է լինի շատ ցուրտ է, որպեսզի հետո mixing, այն պետք է դրվել սառնարան մոտ քսան րոպե:

Նախապատրաստված խմոր է ուղղում է ձեւով lozenges, որը տարածվել է կեսին դուրս է սառնարան նավթի զանգվածի. Մենք անջատել տորթ ձեւով ծրարի եւ գլորում: Մենք նորից անջատել չորս անգամ եւ կրկին roll դուրս մի նրբաբլիթ: Հեռացնել քառակի folded խմոր է սառնարան կես ժամ, եւ ապա կրկնել գործողությունները վերը նկարագրված հետ շարժակազմի դուրս եւս երկու անգամ, պահպանելով նրանց միջեւ խմոր ցուրտ: Շերտավոր պատրաստ է Kórnik, դուք կարող եք սկսել է կատարել տորթ.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ արտադրությունը աղվափնջիկ հրուշակեղենի ժամանակ է պահանջում: Բայց դուք կարող եք գնալ մի այլ ճանապարհ, եւ դարձնել «կեղծ» աղվափնջիկ խմորեղենը համար Kórnik. Բաղադրատոմսը Այս թեստի շատ պարզ է.

Մենք պետք է երկու բաժակ ալյուր, մոտ մի հարյուր գրամ թթվասեր, կես կիլո կարագ, քառորդ թեյի գդալ աղ եւ մեկ ձու: նախապատրաստման համար փորձարկվող նավթի պետք է սառեցվել, եւ բոլոր այլ ապրանքներ են արժանի մի քիչ պահել է սառնարանում, որպեսզի նրանք էին ցուրտ.

Շփում, յուղը վրա grater եւ խառնել այն ալյուր ստանալ փշրանքները: Այս դեպքում, ալյուր եւ կարագ խորհուրդ չի տրվում է հունցել ձեռքերը, քանի որ նավթի կարող է հալվել ու շերտավորում քննության արդյունքը չի կարող հասնել: Մի խառնուրդ ալյուրի եւ նավթի հավաքվել է բլուր գագաթին որը կատարել է «ձագար»: Լցվել այս ընդմիջումային հարած սերուցք հետ, աղ եւ ձվի եւ հունցել խմոր արագ. Վերջնական խմոր դնում է սառնարան մեկ ժամ, փաթաթված իր նախընտրական ֆիլմը: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, «կեղծ» աղվափնջիկ խմորեղեն համար Kórnik, բաղադրատոմսը, որը ցույց է վերեւում, որը պատրաստվում է շատ ավելի արագ:

Ինչպես արդեն նշվեց, Kurnik կատարել բազմաշերտ թռել, շերտերը պետք է տարանջատվի միմյանց միջոցով Բլիթներ. Այդ իսկ պատճառով, ի լրումն հիմնական քննություն, պետք է պատրաստել նրբաբլիթ խմոր Kórnik. Recipe թեստի պարզ է.

Մի կես բաժակ կաթ դուք պետք է վերցնել մեկ ձու, հիսուն գրամ ալյուր եւ երեսուն գրամ կարագ. Շաքարավազ եւ աղ ավելացված է խմոր համտեսել:

Այդ բաղադրիչները խառնել հեղուկ նրբաբլիթ ջախջախել եւ թխել մի քանի բարակ Բլիթներ.

Այսօր Kurnik երբեմն թխել ոչ միայն puff, այլեւ խմոր: Այսպիսով, դուք պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել խմորեղենը Kórnik. Դրա համար մենք պետք է որոշակի թեսթ երկու հարյուր գրամ թթվասեր եւ մարգարին, երկու ձվի yolks (WHITES մենք չենք պետք է), մոտ երկու բաժակ ալյուր, մի տոպրակ փխրեցուցիչ, կես-գդալ շաքարավազ եւ մի քիչ աղ:

Triturate yolks շաքարով ու աղի լրումն, ապա պետք է ներկայացնել այս զանգվածը փափուկ, բայց ոչ հալված մարգարին, թթվասեր, եւ ի վերջո ավելացնել ալյուրը խառնել disintegrant: Ուղարկել հունցած խմորը սառնարանի մոտ քսան րոպե:

Մեզ ասել են, թե ինչպես պետք է պատրաստել խմոր համար Kórnik, եւ որպես լրացնելու համար կարկանդակ օգտագործել տարբեր տարբերակներ. Օրինակ, որպես առաջին լրացնելու, որը մոտ է ներքեւի մասում մի տորթ կարող է խաշած բրինձ խառնել թակած ձու եւ կարագի. Երկրորդ շերտը կարող է լինել լցնում հավի միս, իսկ վերեւում դրա - թռել խաշած fungi.

Kurnik լավ. The խմոր բաժանված է երկու եւ գլորում նրանցից կես սանտիմետր հաստ տորթերի. Մենք տեղադրել մեկ տորթ մեջ greased կլոր ձեւավորել այնպես, որ դրա եզրեր են կախվել է ledges. Ապա stacked է առաջին բարեկենդանի թակել. Տեղադրել վերեւում բրնձի լցոնման եւ ապաստան է իր երկրորդ նրբաբլիթ: Ապա տարածվել մնացած fillings, առանձնացնելով նրանց միմյանց Բլիթներ. Topsheet նաեւ տեղադրել նրբաբլիթ: Ապա ծածկել ամբողջ այս «կառուցման» է երկրորդ tortilla խմոր zaschipyvaem եզրին, ձեւավորելով մի տորթ. Kurnik վերեւ կարող է զարդարված գործիչների խմոր. Ապա յուղել մակերեւույթը կարկանդակ հետ ծեծի ձվի, մի քանի punctures գագաթին է գոլորշու եւ թխել ջեռոցում Kurnik: