Paella ծովամթերք մի կատարյալ ուտեստ է ընտանեկան ճաշի

Կան ժամանակներ, երբ դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիների հետ ինչ - որ բան անսովոր եւ համեղ: Իդեալական լուծում է ընտանեկան Ընդմիջում - Paella. Սա շատ համեղ ուտեստ եկավ մեր սեղանին է արեւոտ իսպանական նահանգի Վալենսիա. Այնտեղ էր, որ եփում paella, այնուհետեւ դարձավ մեկը բիզնես քարտերի է իսպանական խոհանոց: Այսօր կան ոչ պակաս, քան երեք հարյուր տարբեր եղանակներ եփել paella.

Թե ինչպես պետք է եփել մի paella. Այս հարցին, յուրաքանչյուր իսպանական մարզը պատրաստ է տալ իր պատասխանը: Այն ավելացվել է ձուկ, միս, հավի միս, մի շարք ծովամթերք, բանջարեղեն եւ legumes. Որ Paella հնարավոր է խառնել բոլոր բաղադրիչները, որոնք պատմում է ձեզ երեւակայությունները: Սակայն, առավել տարածված տարբերակն է paella ծովամթերք.

Ավանդաբար Իսպաներեն Paella եփում ավելի քան բաց կրակի, եւ տնային պայմաններում, օգտագործելով մի խորը տապակ երկու բռնակներ, տափակ ներքեւից եւ ցածր կողմերից կոչված Paella. Եփում է paella ծովամթերք Պարզվում է, շատ համեղ է եւ flavorful ուտեստների անսովոր ախորժելի տեսքը. Սակայն, եթե հատուկ ուտեստներ դուք չեք, մի անհանգստացեք - համար cooking paella, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համաժողովրդական հաստ պատերի եւ լայն ներքեւում.

Դասական ծովամթերք paella բաղկացած է հետեւյալ բաղադրամասերից

• երկար հացահատիկի բրինձ - 300 գ
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• mussels - 300 գ
• ծովախեցգետին - 300 գ
• լոլիկ - 4 հատ,
• Հավի արգանակ - 375 մլ,
• ձիթապտղի յուղ համար frying.
• Սոխ - 1 հատ, սխտոր - 3 ատամները;
• սառեցված կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• համեմունքներ: պղպեղ, աղ է իր հայեցողությամբ:

Սկիզբ խոհանոցային paella արժե պատրաստել ծովամթերք. Մանրակրկիտ լվանալ mussels ու ծովախեցգետնի unpeeled: Բաց shell արտանետումների հետ կապված: Երբ խոհանոցային ուտեստների եք օգտագործել սառեցված ծովամթերք, նրանք պետք է thawed, եւ հեղուկ է drained. Տապակել ծովամթերք լայն թավա հետ, ձիթապտղի յուղի ավելի բարձր ջերմության համար մոտ երկու - երեք րոպե: Հեռացնել նրանց յուղ.

Ապա այրվածք պոմիդոր, ճաքճքել նրանց սերմերի եւ կեղեւ եւ կտրել մեջ փոքր cubes pulp.

Լցնել մեկ թեյի գդալ զաֆրան չորս ճաշի գդալ եռացող ջրի մեջ, եւ թող եփել մոտ 15-20 րոպե:

Են նույն թավայի, որտեղ տապակած ծովամթերք, քան միջին ջերմության տապակել ղեկավարին սոխով եւ երեք մեխակ են սխտորով մինչեւ թափանցիկ:

Իրարանցում բրինձ, շոգեխաշել մի քանի րոպե, այն հետ միասին սոխ եւ սխտոր, ապա լցնել ջուրը զաֆրանի եւ արգանակ. Ընդհանուր գումարը հեղուկ շուրջ մատը պետք է գերազանցի բրինձ մակարդակը: Նկատի ունեցեք, որ հետո նաեւ ջրի ոգեշնչել է բրինձ չարժե այն.

Ավելացնել թակած լոլիկ pulp, եւ տասը րոպե անց - կանաչ ոլոռ. Պատրաստվում եմ ուտեստ, 25-30 րոպե: Ընթացքում խոհարարություն, նայում ուշադիր է բրնձի, այն չպետք է ալեկոծել կամ հակառակը, մնում են կիսաեփ եւ դժվար. Բրինձ ձավարեղեն պետք է հասնել փխրուն, եւ նա Paella - բացարձակապես չոր.

Երբ բրինձ ամբողջությամբ կլանել ջրի եւ ուտեստը պատրաստ է, դնում գագաթին նախընտրական պատրաստած ծովամթերք paella եւ զարդարել այն մի կտոր կիտրոնով եւ ճյուղ կանաչապատում:

Վերջնական կերակրատեսակ, դուք կարող եք ավելացնել սոուս «ԱՄԱՌ» եւ շաղ տալ հետ, սպիտակ գինի, որպեսզի paella ծովամթերք ձեռք բերել համեղ համը: Որպես կանոն, այդ Paella ծառայել է սեղանի վրա ուղղակիորեն համաժողովրդական, եւ միայն դրանից հետո մասնատվեց:

Սա դասական բաղադրատոմսը կարող է համալրվել է մի շարք բանջարեղեն - լոբու, արտիճուկներ, կարմիր կամ կանաչ պղպեղ: Ծովամթերք կարող է օգտագործվել ոչ միայն mussels եւ ծովախեցգետին, այլեւ cuttlefish, կաղամար եւ փոքր seashells. Նաեւ Paella ծովամթերք գնում է նաեւ հավով:

Ակնհայտ է, որ, չնայած երկար ցուցակում բաղադրիչների, կարող է պատրաստել paella ծովամթերք չի լինի, հատկապես դժվար. Եփել սիրով, եւ դուք կհաջողվի.