Recipe Baba գաղտնիքները թագավորական խոհարարների

«Baba» - ի անունը մեկի սորտերի քաղցր տորթեր. Այժմ Baba է անկախ տեսակ է հրուշակեղենի. Անունը, տորթ պայմանավորված էր այն հանգամանքով, որ, հետո թխում, այն պետք է սպասման հետ ռոմ օշարակ.

Ասվում է, որ Baba «հորինել» Լեհաստանի թագավոր Ստանիսլավ Leszczynski: Ըստ լեգենդի, թագավորը, զայրացրել է այն փաստը, որ տորթ ծառայել է սեղանի չափազանց չոր, Արնանման այն գինի տալ ավելի լավ համ, եւ միեւնույն ժամանակ, պետք է ցույց տալ բոլոր Courtyard ծառայողները վրդովմունքը: Այն բանից հետո, սա այսպես սկսեց ժամանելու եւ արքայական ավագ խոհարար, փրկել մի բաղադրատոմսը baba:

XVIII դարում Baba ձեռք բերել ծանոթ է մեզ շնորհիվ ձեւով տաղանդավոր ֆրանսիական խոհարար Brij-Savarenu հորինողի հատուկ ռոմ օշարակ թրջող goodies. Recipe Baba դառնալ այն, ինչ մենք գիտենք, որ այսօր. Դեսերտ դարձել է շատ սիրված է Ֆրանսիայում:

Այժմ Baba դարձել գրեթե մի մասը մեր խոհարարական մշակույթի. Այն այնքան ամուր հաստատվել են սլավոնական խոհարարական ավանդույթների, որոնք հետ միասին տորթերի դարձել է ավանդական Զատկի ուտեստների.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել Baba.

Ի դասական բաղադրատոմսը համար baba պահանջում հաջորդող խիստ ուղեցույցներ:

Համար խմոր պետք:

Ալյուր - 2.5 բաժակ,

կարագ - 100 գրամ.

շաքարավազ - կես բաժակ,

ձու - 2 հատ;

խմորիչ - 20 գրամ.

աղ - կես թեյի գդալ.

դարչին;

չամիչ,

Ջուր - 1,5 բաժակ,

Vanilla փոշի - 2 գրամ.

անհրաժեշտ է օշարակ:

-1 թեյի գդալ կոնյակ.

ռոմ էությունը - 1 գրամ;

շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.

Ջուր - ը քառորդ բաժակ.

Փայլ համար baba:

շաքարավազ - 1 բաժակ,

ջուր - կես բաժակ,

մաթ - 20 գրամ;

կարագ - 1 ճաշի գդալ.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Խմորիչ խմոր պատրաստ սպունգ մեթոդը: Որպեսզի դա անել, տաքացնել կաթը, բայց դա ոչ թե անհրաժեշտ է եփել, ավելացնել խմորիչ, մի քիչ ալյուր եւ դրեց մի տաք տեղում: Այն բանից հետո, խմոր է հարմար, ավելացնել կես թեյի գդալ աղ: Մեկ drive է ձու փայտե spatula. Ապա ավելացնել շաքարավազ եւ փափուկ կարագը. Այժմ դուք կարող եք մուտքագրել մնացած ալյուրը: Դուք կարող եք ավելացնել որոշ չամիչ. The խմոր պետք է ուշադիր հունցել բերան եւ կրկին դրեց մի տաք տեղում:

Նկատի ունեցեք, որ խմոր համար baba պահանջում է շատ հոգատար վերաբերմունքը: Այն չի կարող լինել շատ դժվար է տեղափոխել, թողնել նախագծերի.

Տվեք խմոր աճ ժամանակը, որից հետո այն բաժանել մասերի, մոտավորապես չափը մոտ կեսի ձուլել համար թխում: Ձեւը պետք է ձեռնարկվեն մի ծալքավոր խողովակի մեջ մեջտեղում: Յուղել ձեւը կարագի, դնում խմոր եւ մի կողմ է տաք տեղում, այնպես, որ այն աճել: The խմոր պետք է գան երկու անգամ: Դրանից հետո տորթեր կարող է տեղադրվել են ջեռոցում է 220 աստիճանով, մոտ 50 րոպե:

Պատրաստ «Կինը» զգուշորեն հեռացնել molds եւ թողնել, որ թույն. Հետո 10-12 ժամվա ընթացքում նեղ վերջում cupcakes պետք է Արնանման օշարակ, ապա լցնել այն քաղցր: Քաղցր, դուք կարող եք ավելացնել կակաո, ապա կինը կարող է վերածվել շոկոլադ:

Baba պետք է մի փարթամ ու գեղեցիկ: Սակայն, որքան ավելի համոզիչ այն կարող է դեռ վերին ցանել շաքարի փոշի:

Ընդհանուր առմամբ, Baba չի կարող պարծենալ առատությունը ճաշ եւ վերամշակման տատանումները: Baba baba ունի, քանի որ նրանք ասում են. Սակայն, կա մի պարզ բաղադրատոմսը համար baba կոչվում Danish:

Baba «Դանիական"

արտադրանք:

ձու - 3;

շաքարավազ - 150 գ,

ալյուր - 150 գ,

բալի հյութ - 250 մլ,

ռոմ - 3-4 ճաշի գդալ.

yolks - 2 հատ;

կրեմ - 250 մլ,

օսլա - 1 tbsp.

Նախապատրաստություն:

Shift ձու հետ շաքարավազ, հարել նրանց մեջ փրփուր: Զգուշորեն ավելացնել ալյուր, որպեսզի մի խմոր: Լրացրեք թեստային ձեւը, նախկինում բաց թողնված նավթ: Դնում ձեւը մեջ ջեռոցում եւ թխել մինչեւ ոսկե ընդերքը.

Պատրաստ Baba թույն ընկղմվել է բալի հյութ խառնել հետ ռոմ.

Փաթաթել սերուցք վրա Գոլորշի լողանում, միացնելով նրանց հետ yolks, ռոմ եւ օսլայից. Նախքան ծառայում, թափել են սոուսով գագաթին.