Recipe sacivi - նրանց համար, ովքեր երբեք չեն արել նման բան է սա.

Խոհանոց Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր ուրույն ճաշատեսակներ, որոնք դարձել են հայտնի է շատերին: Օրինակ, մենք բոլորս գիտենք, որ sacivi - ավանդական վրացական ուտեստ. Բայց ով գիտի, թե ինչպես պետք է եփել sacivi. Ես ազնվորեն չի իմանա, թե ինչպես ասում են, այնպես որ, ես որոշեցի podsobrat բաղադրատոմսեր եւ օգտակար խորհուրդներ: Ես կիսվել այս տեղեկատվությունը ձեզ հետ:

Սացիվի - հավի եփում գետնանուշ սոուսով.

Մինչեւ cooking sacivi, դա անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչ կետն է գործընթացում առավել հիմնական: Ինձ համար կարեւոր է ցույց տալ, - cooking ընկույզի սոուսով. Բայց եկեք կարգը:

Այնպես որ, վրաց ուտեստների sacivi պետք հավի, ընկույզ, համեմունքներ եւ դեղաբույսերի, սոխ, սխտոր, ձու. Սրանք են այն հիմնական բաղադրիչները:

Recipe sacivi: Քայլ 1. հավ.

Հավի եփում երկու անգամ: Նախ, դա խաշած եւ կտրել մեջ մասերում. Հաջորդ փուլը - frying է ghee. Լավագույնն այն է, նրբորեն այնպես չի ձեւավորել ամուր ընդերքը. Բայց ինչ - որ մեկը բերում է chicken- է ջեռոցում: Ավարտվեցին կտոր սրսկել հետ, դեղաբույսերի (սամիթ, մաղադանոս, cilantro):

Recipe sacivi: Քայլ 2. Սոուս:

Ընկույզի սոուս կատարել օգտագործելով մի Մսաղացներ, Կոմբայններ, blender.

Ընկույզ են ընտրելու վառ, լավ որակ: Դուք պետք է ոլորել է Մսաղացներ ընկույզ երկու կամ երեք անգամ: Դրանից հետո, նրանք սկսում են կանգնել դուրս նավթը, որը անհրաժեշտ է (կամ հնարավոր է), պետք է լցվել առանձին ամանի.

Ընկույզի զանգվածային կապել adzhika, ծամել. Ավելացնել համեմունքներ (գայլուկ-սունելի): Լցնել ընկուզեղեն հավի արգանակ (ավելի լավ է հեռացնել վերին մեկը, որը գտնվում է գիրանում): Ակտիվանալ սոուսով է եռալ:

Մեկ այլ բաղադրատոմսը sacivi առաջարկում շատ ընկույզ rub հումքի ձվի, սխտոր, մաղադանոս, տապակած սոխով: Դրանից հետո աղալ կրկին. Այնուհետեւ, աստիճանաբար լցնել հավի արգանակ եւ whipping mixer ցածր արագությամբ:

Դուք կարող եք եփել է սոուս եւ այլն.

Մանրացված ընկույզ, ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ, մանանեխ, զաֆրան եւ մեխակ. Ծամել մինչեւ հարթ, որը ավելացնել մի քիչ citric թթու.

Այժմ, պատրաստել արգանակ: Առաջին sauté սոխ ձեթ, կապել ալյուրի եւ ջերմ նոսրացված հավի արգանակ. Այս հեղուկը լցվել է ընկույզի եւ զանգվածի, այնուհետեւ եփել. Կենցաղային տեխնիկա Էներգետիկա եւ ձվի yolks պետք է լավ rubbed, ապա առաջին հերթին արձակում մի փոքր մասը սոուսով խուսափել lumps. Ապա դուք կարող եք լցնել բոլոր սոուս, լավ խառնել:

Recipe sacivi: Քայլ 3: Հավի գետնանուշ սոուսով.

Այժմ պատրաստված հավի կտորներ լցնել սոուս: Անհրաժեշտ է պահել հավ է գետնանուշ սոուսով առնվազն չորս ժամ:

Անհրաժեշտ է ուշադրություն հրավիրել մեկ ավելի սրություն պատրաստում sacivi: Սա մի շարք համեմունքներ. Կախված դրա կազմի, համտեսել ու գույնը սննդի ունի տարբեր երանգներ:

Թե ինչ տարբերակներ են համեմունքներ օգտագործվում է prigotvolenii sacivi.

- սխտոր, գինձ, Խմելի սունելի, իմերեթյան սաֆրան, սեւ պղպեղ, եւ գինձ;

- սխտոր, գինձ, սեւ պղպեղ, դարչին, մեխակ, գայլուկ-սունելի, կարմիր պղպեղ, սաֆրան.

Այժմ մի շարք ապրանքների. Մեկ հավի midsize պահանջում է 400-500 գ ընկույզ, մոտ 3 ճաշի գդալ ալյուր, 3 սոխ, համեմունքներ թեյի գդալ, մեկ ձվի, 1 սխտոր ղեկավար (եթե հնարավոր է մի մեծ կեսը:

Ի լրումն լցվում գետնանուշ սոուսով հավի խոհարարներ, սկսել է օգտագործել ընկույզի սոուսով որպես համեմունք այլ ուտեստների.

Սացիվի ձուկ.

500 գ պատրաստված ձկան կտրել մեջ մասերում, լցնել սառը ջրի հետ բեյ տերեւի եւ պղպեղահատ: Եփել 30 րոպե: Ապա քաշեք ձուկ դուրս է ափսեի վրա, լցնել սոուս sacivi:

Բայց «sacivi» է պատրաստել ոչ միայն սոուսով ընկույզ. Կան թանձրուկներ «bazhi» եւ «satsebeli»: Տարբերությունն այն է, որ փաթեթը համեմունքների եւ նուրբ ճաշ սոուսով.

Այնպես որ, մի ընկույզի համար satsebeli շատ արգանակի ավելացված քացախ. Համար սոուս bazhi ընկույզի զանգվածային անհրաժեշտ է հաղթել մինչեւ հետեւողականությունը հաստ թթվասեր եւ լցնել այն կարագ ընկույզ.