Recipes: Ինչպես եփել ապուր

Ինչպես եփել ապուր. Գրեթե ամեն Ռուսաստանի կին ունի իր օրիգինալ բաղադրատոմսը այս ուտեստ, քանի որ ապուր դա մեկն է ամենատարածված ազգային ռուսական ուտեստների. Զարմանալի չէ, որ հին ռուսական ասացվածք ասում է, որ ապուր երբեք չի ձանձրանում: Ըստ ժամանակակից գիտնականների, ինչպես դուք ասում եք "ապուր" գալիս է հնագույն ռուսական «STI» (կոլեկտիվ անունով որեւէ հաստ հեղուկ սննդի): Որոշ ժամանակ անց ընդգրկվել են ձեւավորման կաղամբով ռուսական ճաշատեսակներ բերել է բյուզանդական, եւ, որպես հետեւանք, այս բառը կոչվում էին միայն կաղամբ արգանակ.

Հիմնական առանձնահատկությունն այս ուտեստ - դա թթու համ: Որպես կանոն, այն ստեղծվել է sauerkraut, սակայն այն կարող է նաեւ հասնել օգտագործելով թարմ կաղամբ: Այս դեպքում, անհրաժեշտության բաղադրիչները, ինչպիսիք են թրթնջուկ, nettles կամ կաղամբ թթու. Ապուր, կատարվում է միայն բանջարեղենով, որը կոչվում է դատարկ: Հարկ է հիշել, եւ «օրապահիկի» ապուրը, որը ձեռք բերել իրենց յուրահատուկ համ է միայն հաջորդ օրը: Բայց տարբերակը օգտագործելու թրթնջուկ եւ nettles, որը հայտնի է որպես «կանաչ»: Հետեւյալ կհամարվի ավանդական բաղադրատոմսով Ռուսաստանի ապուր, պատրաստված է թարմ կաղամբ:

Ինչպես եփել կաղամբ ապուր թարմ կաղամբով

Ձեզ պետք է:

• 500 գրամ թարմ կաղամբով.
• 700 գ խոզի կամ տավարի միս,
• 1 գազար,
• 2 tbsp. լ: տոմատի մածուկ,
• 2 սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր,
• բուսական յուղ,
• աղ, համեմունքներ (մաղադանոս, պղպեղ, եւ այլն) եւ կանաչի:

Նախապատրաստություն:

1. Նախքան cooking ապուր, զամբյուղ պետք է լցված սառը ջրով եւ դրեց ետ դեպի միս ընթացքում cooking ժամ արգանակ, առանց մոռանալով նկարահանել փրփուր քափքաշ: Որոշ դեպքերում, արգանակ կարելի է պատրաստել նախօրեին: Մեկ անգամ արգանակ եփում Buda, դա անհրաժեշտ է դատարկել, սեզոնի հետ, աղ եւ ապա դրվում է կրակի.
2. Իսկ արգանակ եփում, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղեն: Նյութի մանր կտրել կաղամբ, կտրել սոխ, քերել գազար. Հետագա տապակած սոխ հետ գազար, ավելացնելով, վերջում Նյութի մանր թակած սխտոր մեխակ. Հանելուց առաջ բանջարեղեն է ջերմության, նրանք պետք է ավելացնել տոմատի մածուկ: Վերջինս կարող է փոխարինվել է թարմ լոլիկի, բայց պետք է դնում հետ միասին սխտոր:
3. Վերահսկել միս արգանակ ու կտրել մեջ cubes. Ապա կտրել կարտոֆիլ եւ քաշել այն բարեգործական ճաշարաններում: Երբ բովանդակությունը pot գալիս է եռալ, ավելացնել կաղամբով եւ եփել եւս 10 րոպե: Հաջորդ, ավելացնել ապուր բանջարեղեն, տապակած լոլիկով եւ թակած միս: Լրացրեք բոլոր համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Դրանից հետո, եփել the ապուր եւս 5 րոպե: Ծառայել է ավանդաբար - թթվասեր, դեղաբույսերի եւ իհարկե տարեկանի հաց:

Մի քանի խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է եփել ապուր

Ապուր կարելի է եփել, քանի որ մսի, իսկ սունկը կամ ձուկ արգանակ. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել արգանակ բանջարեղենի եւ հացահատիկային.

Նախքան դուք եփել ապուր sauerkraut, վերջինս պետք է հաղթահարել կողմից աղաջրում:

Cooking ապուր, sauerkraut կարիք է դրվել սառը ջրով եւ թարմ - պարզապես եռում.

Եթե կաղամբ շատ acidic, ապա այն պետք է փոխարինել մի թարմ մասի. Միեւնույն ժամանակ, մենք չպետք է մոռանանք, որ sauerkraut անհրաժեշտ է տեղադրել սկզբին cooking ապուր, եւ թարմ հետո եփած միս եւ կարտոֆիլ սկսում է եռալ:

Ապուր, պատրաստել թարմ կաղամբ, կարելի է եփել առանց կարտոֆիլ, բայց հետո անհրաժեշտ բաղադրիչ են լրացման ձեւով տապակած ալյուրի.