SamSa աղվափնջիկ խմորեղեն

SamSa աղվափնջիկ խմորեղենը էր մեզ Կենտրոնական Ասիայի, ինչպես նաեւ հոսքի միգրանտների, նրանցից ոմանք գնացին շինհրապարակ, եւ դարձնում է սննդի արդյունաբերության, մասնավորապես ոլորտում արագ սնունդ. SamSa, լավագույն համապատասխանում է արագ սննդի համեղ, արագ եւ էժան: Իր պատրաստում չի պահանջում բարդ սարքավորումներ, մեծ տարածքներ անձնակազմի. Այս ամենը նվազեցնում է ծախսերը, եւ հետեւաբար գինը: Հետեւաբար, Կենտրոնական Ասիայի արագ սննդի մրցակցում է նույնիսկ ԱՄՆ-ի հետ էլ չենք խոսում որեւէ ուրիշներին. Կենտրոնական Ասիայի fasfudu awoke հետաքրքրության շրջանում ռուս պրոդյուսերների, լավ, պարզապես պետք սիրուհի, որոնք սնվում են տարեցտարի ջեռոցում նույն տորթեր.

Այս SamSa աղվափնջիկ խմորեղեն կատարվում է թոնրում (վառարան Կենտրոնական Ասիայի): Իհարկե, արդյունք է ջերմային վերամշակման եղանակով մեծապես ազդում է համ, առավել եւս, որ բոլոր ասիական ալյուր արտադրանք են ի սկզբանե ստեղծվել տակ թոնրում: Հետեւաբար, Ասիայում չի մնում խմորիչ խմոր. Սակայն, արհեստավորներ են հարմարեցված է ռուս իրողությունները SamSa - պատրաստել այն մեր վառարանում, քանի որ առավել սերտ համապատասխանում է պարամետրերի tandoor: Ճիշտ է, շատ տեղերում կային էլեկտրական tandoor, որոնք ավելի հարմար է թխում Կենտրոնական խմորեղենը:

Բայց նրանք, ովքեր չեն վստահում փողոցային առեւտրականներին կարող է եփել իրական SamSa տուն. Դասական համարել SamSa Uzbek, բաղադրատոմսը այն առաջարկվում է ստորեւ: Շերտավոր խմորի դուք կարող եք գնել է խանութ, բայց դուք գիտեք, որ կիսաֆաբրիկատների արտադրանքը չի կարող փոխարինել իրական տան cooking մասին:

Փորձարկման համար, մենք պետք է ոչ այնքան շատ ապրանքներ - երեք բաժակ ալյուր, մի բաժակ ջուր, մեկ ձու, մի ճաշի գդալ քացախ եւ տուփ մարգարին:

Բաժակը ձու անջրպետը, ավելացնել քացախ եւ ջրի բովանդակությունը մանրակրկիտ թափահարում. Այժմ մենք մի բաժակ մի քիչ ավելի, լցնել ալյուրը եւ լցնել այն պատրաստված հեղուկ: The խմոր է kneaded չէ, շատ կտրուկ, մոտ ինչպես, օրինակ, արիշտա. Մենք մերժել այն կես ժամ է մեկ կողմի, ծածկված մի բաժակ. Սա արվում է այնպես, որ ալյուրի լի է ջրով.

Գլորում մեծ թերթիկ խմոր որպես թույլ է տալիս ձեր սեղանը. Քանի որ դա շատ կտրուկ, դա կլինի հեշտ է գլորում. Այժմ մենք պետք է մարգարին: Մենք վերցնում ենք ստանդարտ փաթեթավորում, խեղդել այն մի գավաթ եւ cooled, այնպես որ մարգարին մնաց կիսամյակային հեղուկ պետություն. Լցնել այն ուղղում դուրս խմոր եւ smeared ամբողջ մակերեսի evenly. Սպասեք, մինչեւ Մարգարին hardens, դա կլինի գնալ ոչ ավելի, քան կես ժամ, կամ նույնիսկ ավելի քիչ:

Հետագա գործողությունների, մենք պետք է երկար գրտնակ: Նրա երկարությունը պետք է գերազանցի լայնությունը խմոր: Զգուշորեն welling իր խմոր. Այժմ ուղղակիորեն վրա գրտնակ կտրել այն հետ միասին: Մենք ստանում երկար նեղ լամինացված խմոր. Բաժանել այն երեք մասերի եւ դրել իրար, ապա փաթեթավորեք խմոր cellophane եւ հեռացնել մի սառնարան երկու ժամ: Եթե SamSa աղվափնջիկ խմորեղեն չի լինի պատրաստ միանգամից, դուք պետք է պահել այն սառնարան.

Մենք դուրս են խմոր, կտրել այն 20 cubes. Գլորում դուրս իրենց ճանապարհը դեպի ստանալ հրապարակը կողմերից 12x12 սմ կամ այնքան. Յուղել եզրին հետ ծեծի ձվի, որպեսզի նրանք կարող են լինել դժվար է շլացնել:

Կեսին tortillas դնում լցոնումներ եւ կնքում է եզրեր. Դա պետք է արվի շատ ուշադիր եւ ապահով, այնպես, որ գործընթացը cooking նրանք չեն բացել: SamSa քսուք ծեծի են ենթարկել ձու եւ թխել preheated ջեռոցում 20 րոպե 200 ° C. Միջեւ ձեւով եւ բովանդակությամբ ունի, քանի որ մենք գիտենք, որ փիլիսոփայության, որոշակի դիալեկտիկական հարաբերությունների, եւ SamSa աղվափնջիկ հրուշակեղենի, չժխտելով այդ թեզը կարող է վերցնել ձեւը մի եռանկյունի, քառակուսի, կամ կիսալուսնի, առանց վնասելու բովանդակության:

Լրացնելու համար samosas կարող են լինել շատ բազմազան է. Առավել վազում - գառան սոխ, կարտոֆիլ հետ ոչխարի ճարպը, կաղամբ հետ ձու, սունկ եւ համեմունքներով: SamSa է նաեւ շատ լավ է հավով: