Ածուխ ձուկ: մանրամասն նկարագրությունը եւ մեթոդներ պատրաստվում

Թվում բնակիչների ստորջրյա աշխարհի բախվել են զարմանալի անհատներին, որոնք իրենց նկարագրությունը երբեմն դժվար է պատկերացնել: Ժողովուրդը Այս կենդանին անսովոր անուններ, այդպիսով ընդգծելով իրենց անհատականությունը եւ հատուկ եզակի հատկությունները: Coley համարվում է առավել նշանավոր ներկայացուցիչը բազմաթիվ բնակիչների ծովի խորքերում: Մարդիկ սովորել են գնահատել եւ կիրառության մեջ դնել իր անհատական առանձնահատկությունները եւ օգտակար հատկությունները:

բնակատեղի առանձնահատկությունները

Coley մեկն է ընտանիքում Anoplopomovyh, որոնք հիմնականում բնակվում են խորքերը Խաղաղ օվկիանոս: Առավել հաճախ դա կարելի երկայնքով արեւմտյան ափին Ամերիկայի Ալյասկայում Baja California.

Կա այս տեսակի ձուկ, քանի որ 19-րդ դարը առարկա զանգվածային ձկնորսության: Մեր երկրում ամենամեծ թվով տեսակների գտել երկայնքով ափին Կուրիլյան կղզիների եւ Kamchatka, սկսած Բերինգի նեղուցում: Ներկայացուցիչներն այս տեսակների ձուկ կարելի է հիմնականում 300-ից 2700 մետր խորության վրա: Կան հիմնականում բնակեցված է մեծահասակների հետ. Տապակել եւ larvae է նույնը մի Պելագիկ օրգանիզմների քանի որ նրանց աճի նրանք ապրում են մակերեսային շերտերի ջրի հեռու օվկիանոսի հատակին: Coley մեկն է ամենահին հին. Այն կատարելապես հարմարեցված է շրջակա միջավայրի պայմաններին: Թերեւս այդ է պատճառը, որ առավելագույն կյանքի տեւողությունը որոշ տեսակների հասնում 65 տարեկանում, ինչը բնորոշ չէ մնացած բնակիչների խորը ծովը.

սննդային Տեղեկություն

Coley, ըստ փորձագետների, համարվում է շատ համեղ եւ առողջ արտադրանքը. Այն բավականին քիչ սպիտակուցային (դիտել EDIBLE մաս է դիակ պարունակում է մոտ 12-13 տոկոս): Եւ ճարպը իր միս պարունակում է ընդամենը մոտ 16-17 տոկոս: The առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն միատեսակ բաշխված ամբողջ երկարությամբ: Սա ստիպում է իդեալական հյուսվածք միս, այլեւ բարելավում է իր համն ու բույրը: Այս ձուկը ընդամենը մի պահեստ է միկրո եւ macronutrients: Այն հարուստ է կալիումի, քլորի, ֆտորի, ծծմբի, եւ նատրիումի. Բացի այդ, կան ոչ պակաս կարեւոր, մագնեզիում, կալցիում, նիկել, երկաթի եւ մոլիբդենի. Այս ապրանքը շատ հարուստ է վիտամիններով. Միս պարունակում է PP եւ B _2, իսկ լյարդի հարուստ եզակի է իր օգտագործման A եւ D ընդհանուր կալորիականությունը 100 գրամ ուտելի մասի ապրանքի 200,9 կկալ: Այն հնարավոր չէ մշտապես օգտագործել այն ամենօրյա diet. Սակայն բարձր սննդային արժեքը ցույց է տալիս, որ այս ապրանքը է սահմանափակ քանակությամբ մարդկային մարմինը պարտադիր է:

մանրամասն նկարագրությունը

Որպեսզի չի շփոթում ապրանքը խանութում, դուք պետք է իմանալ, թե ինչ տեսք ունի այն ածխի ձուկ. Լուսանկարչություն օգնում է մեզ տեսնել իր բոլոր լավագույն հատկանիշները:

Ձեւը այս մարմնից, ձկան նման է տապալել: Այն ունի elongated կլորացված գլուխը առանց փուշերը, բայց երկու քթից, որը գտնվում է կողմերի, եւ մի բարակ caudal peduncle: Ամբողջ մարմինը ձուկ ծածկված մանր թեփուկներով: Ին մեջքին, մի զույգ fins, իսկ պոչը ունի մի փոքր ընդմիջում: Առավելագույն երկարությունը որոշ նմուշների մինչեւ 120 սանտիմետր եւ կշռում 30 կգ: Սակայն, բնության հաճախ բախվել փոքր նմուշների. Հետաքրքիրն այն է, որ այս ձուկը ունի մի քանի անուններ: Կալիֆոռնիայում, քանի որ գույնի իր մաշկի կոչվում սեւ կամ կապույտ cod եւ Alaska Բնիկները կոչ են անում այս գեղեցիկ սամույրե ձուկ. Արտաքուստ, այն նման է մի elongated եւ spindle. Հետեւաբար, անունը վերցրել են այնպիսի կենդանիներ հավաքականը scorpaeniformes. Շատ Նահանգներ զբաղվում են ձկնորսությամբ, խորը ծովային ձկների քանակի պատճառով իր հրաշալի յուղոտ, անուշաբույր եւ շատ համեղ միս.

Թխած սեւ cod

Մեր խանութներում, ինչպիսիք ձուկ դեռ գալիս են չափազանց հազվադեպ. Հետեւաբար, նրանք, ովքեր էին բախտ է վիճակվել է գնել այն, թե ինչպես պետք է պատրաստել ածուխի ձուկ. Recipes համար, դուք կարող եք օգտագործել մի շարք: Ի վերջո, սպիտակ միս յուղոտ սեւ ձողաձուկ, քանի որ իր բարձր յուղայնությամբ lends իրեն լավ եփած. Դա կարող է լինել շատ հեշտ է տապակել, ծխի, շոգեխաշել կամ եփել. Ցանկացած դեպքում, ուտեստ կստացվի տենդերը, հյութալի եւ շատ flavorful.

Օրինակ, համարում է մի տարբերակ, դրա թխում փայլաթիթեղի. Է աշխատել անհրաժեշտությունը: Մեկ կգ ֆիլե սեւ ձողաձուկ 1 կիտրոնի, 200 գ ձիթապտուղ (առանց կորիզի), սամիթ beam մեխակ սխտոր, 75 գրամ ձիթապտղի ձեթ, աղ, քառորդ թեյի գդալ չաման, աղացած պղպեղ, ինչպես նաեւ ½ թեյի գդալ սամիթ սերմեր չաման:

Պատրաստել ուտեստ է, պարզ է:

1. Նախ, միսը պետք է կտրել մեջ 4 կտոր.
2. Ապա Ծնոտ սամիթ, ավելացնել մանրացված սխտոր, ինչպես նաեւ որոշ բաղադրիչների (պղպեղ, ձեթ սերմերի եւ աղ). The խառնուրդ էր դրվում է համաժողովրդական, եւ cooking տակ կափարիչ 10 րոպե, եւ ապա cooled.
3. Չորս տերեւ փայլաթիթեղի բմբուլ յուղ. Ներդրեք յուրաքանչյուր կտոր ձուկ եւ ծածկել այն մի խառնուրդի կողմից պատրաստված, ավելացնելով շերտ կիտրոն շերտ եւ ձիթապտուղ. Փաթեթավորեք եզրեր է փայլաթիթեղի ձեւով ծրարի այնպես մնալ ներսում առկա տարածության.
4. Billets դրվում է սկուտեղին եւ ուղարկեք այն է ջեռոցում, ցանկալի է, որ նախընտրական ջեռուցվում է 180 աստիճանով:

Միջոցով 15-17 րոպե ծրարները կարող եք ստանալ եւ վայելել հիանալի համ անուշահոտ նուրբ ձուկ.

Ձուկ խփել

Ծովամթերք սիրահարները պետք է համոզված ենք, որ քարածխի ձուկ. Cooking Recipes, չնայած իր յուրահատկությունը, կարող է լինել առավել տարածված.

The ամենադյուրին ճանապարհը է եփել մի հյութալի փափկամիս եւ ծառի սունկ խփել. Համար, այս կարիք: 1 կգ մաքուր ձկան միս, 3 ձու, 200 գրամ պանիր, աղ, բուսական յուղի եւ որոշ համեմունքներ.

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է երեք փուլով:

1. Առաջին, դուք պետք է լվանում ֆիլե, չոր մի թղթի սրբիչ եւ բաժանել այն մի սուր դանակով մեջ հավասար չափաբաժիններով:
2. Եռալու եփել է խփել: Որպեսզի դա անել, հարել կամ էլեկտրական mixer ծեծել ձու լավ, ապա ավելացնել այն աղ, քերած պանիր եւ ընտրված համեմունքներ. Massa պետք է մի հաստ ու հարթ առանձնահատկություններ.
3. Մի թավա տաք յուղով դնելու կտոր ձուկ, հետո լող դրանք խփել. Տապակել պետք է լինի երկու կողմերի վրա էլ, մինչեւ բնորոշ ընդերքը.

Որպես զարդարանք այս ուտեստ դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն. Եւ դուք կարող եք զարդարել այն, ավելացնելով, կանաչի վրա ափսեի.

Սեւ ձողաձուկ վրա գրիլ

Շատ պարզ է եւ համեղ դուք կարող եք պատրաստել նկար խորոված ձուկ. Պետք է հիշել, որ նրա միսը փափուկ եւ քնքուշ: Հետեւաբար, այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել համար roasting skewers. Դա ավելի լավ է դնում մաքրել դիակ է գրիլ խորոված. Այնպես որ, դա լավ է propechetsya, եւ միեւնույն ժամանակ, պահպանում է իր ձեւը:

Է աշխատել, որ անհրաժեշտ է հաշվի առնել բոլոր ասպեկտները: Նախ, դուք պետք է նախապես ներծծում 45 րոպե, չիպսեր է խորովածի, ուստի այն չի այրել դուրս արագ է տաք ածուխներով. Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ գինի համը, եթե ցանկանաք, դեպի լուծման: Երկրորդ, մինչեւ cooking է ձուկ, երբեմն թթու. Եթե դուք օգտագործում եք նոր արտադրանքը, ապա դա անհրաժեշտ չէ: Սակայն այն բանից հետո երկար մնալ սառնարան երբեմն կորցնում բնական միս քնքշություն. Վերադարձնել ապրանքը իր նախկին որակը, դա անհրաժեշտ է վերարկու ձուկ յուղով, եւ ներսում դնում որոշ սամիթ եւ մի կտոր կիտրոնով: Դրանից հետո, ապրանքը պետք է լինի միայն պատրաստ է դնում գրիլ եւ եփել մինչեւ մրցույթի. Խոշոր կտոր պետք է վարվել երկու կողմերից, եւ չի կարող նույնիսկ նուրբ հերթը: Այսպիսով, աղացած ձուկ մնում հյութեղ, նուրբ, եւ ձեռք է բերում լրացուցիչ ծուխը համը հետո վառում փայտե չիպսեր եւ օգտագործվում ընթացքում cooking համեմունքների: