Աղի համար sauerkraut: բաղադրատոմսը հետ, մի լուսանկարի

Sauerkraut մի մշտական մասնակից է ձմեռային մենյուի գրեթե ամեն ընտանիքում: Հատկանշական է, որ այս բուսական անցել է խմորում, շատ ավելի օգտակար է, քան թարմ: Ավանդաբար Kwasi կաղամբ սեփական հյութի: Այսինքն, բացառությամբ նրան եւ աղեր համար գործընթացի, ընդհանուր առմամբ, ոչինչ պետք չէ, - ուրիշ (գազար, լոռամիրգ, խնձոր եւ այլն), որը flavored. Սակայն, այս մեթոդը բավականին աշխատատար է եւ երկար: Բացի այդ, այն պահանջվում է մառան, որը քաղաքի բնակարաններ չեն գտնել այն. Այնպես որ, շատ տնային տնտեսուհիներն նախընտրում են օգտագործել ծով է sauerkraut. Բաղադրատոմսը կարող է լինել չափազանց պարզ է, եւ կարող է ներառել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ բաղադրիչների, տալով վերջնական արտադրանքի մի նոր երանգ նշումներ: Շատ դեպքերում, կաղամբի գալիս է պատրաստակամությանը ավելի արագ. Ծով է sauerkraut կարելի է խմել է դեղագործական նպատակներով (եթե, իհարկե, չի պարունակում քացախ): Եւ առավել կարեւոր է: աղ բուսական կարող է լինել փոքր, «Ուրբան» համարները:

Ամենապարզ տարբերակը

Երբ դուք առաջին անգամ պատրաստվել է ծով է sauerkraut, դասական բաղադրատոմսը, որը արժեքներ, ավելի, քան մյուսները: Նրա համար, մեկ լիտր եռացող ջրի աղ ու շաքար - երկու գդալներ. Կաղամբ Shinko ավանդական salting, խառնել քերած գազար (հարաբերակցության - հայեցողությամբ խոհարարների) եւ հանդիպում է ավելի խիտ է մեկ բանկա կամ դույլ. Տանկերը պետք է լինի մաքուր եւ չոր, այնպես, որ մնացած ջուրը չէ փչացած է ծով sauerkraut. Բաղադրատոմսը համար ձմռանը խորհուրդ է տրվում, ինչպես նաեւ մանրէազերծել ճաշատեսակներ, բայց, եթե դուք Kwasi համար անմիջական օգտագործման համար, դա չի կարող անել: Երբ ծով է cooled, այն լցվել մեջ բանկերի, այնպես, որ չի հասնում երկու մատները մինչեւ վերեւում: Պարանոցի խստացրեց շղարշ եւ հեռանալ մի տաք կաղամբով երեք օրվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ այն պետք է մի քանի անգամ պիրսինգով է ստորին շերտի, այնպես, որ զանգվածը չի լճացել օդը եւ խմորում էր միասնական: Երբ այն հասել ցանկալի մակարդակի ripening, բանկերը փակ են պլաստիկ խոյակների եւ մաքրված է զովություն.

արագ կաղամբ

Դա տեղի է ունենում, որ չկա ժամանակն է սպասել: Կամ պարզապես ցանկացել է salinities հիմա. Այդ դեպքում, coined ծով համար pickling արագ cooking կաղամբ, որը թույլ է տալիս թթու այն երեք ժամվա ընթացքում: Նախնական պատրաստում ստանդարտ արտադրանքի: կաղամբ ծվեն, գազար rubbed, խառը բանջարեղեն եւ քիչ ավելացնել մի քիչ աղ: Այնուհետեւ, «աղցան» ավելացված սխտոր sagging, որ բազան տեղադրված մի գունդ եւ compacted. Պատրաստվում ծով է sauerkraut: եփած երկու բաժակ մաքուր ջրի լցվել դրա կես բաժակ բուսական յուղի եւ քառորդ բաժակ քացախ, գումարած ավելացնել շաքարավազ (0.5 բաժակ) եւ մի գդալ հետ slide կոպիտ աղ. Եռում իրականացվում է եւս հինգ րոպե, իսկ հետո լցվել է տաք մարինադ կաղամբ, որն անմիջապես դրվում են ապրանքները. Երեք ժամ անց, մենք կարող ենք արդեն սեղանը: Կամ տեղափոխել են մի կոմպակտ կոնտեյներով եւ թաքցնում է սառնարան.

Brew կաղամբ

Մեկ այլ հետաքրքիր թթու է sauerkraut. Recipe հետաքրքրասեր եւ նրանք, որ չեն ծվեն գլուխը, ինչպես միշտ, եւ կտրել մեջ 4-8 շերտ, չնայած որքան մեծ կաղամբ գլխին. Որ եռացող ջուրը լցվել է տոկոսադրույքը աղ երեք գդալ մեկ լիտր ջրի մեջ, ավելացված անիսոն, չաման (ի թեյի գդալ), իսկ կազմը, որը լցվել եռացող կաղամբ: Է ոչ թե հայտ - սեղմված թեթեւ ծանրաբեռնվածությանը. Ծանր ճնշումը կարող է կատարել բանջարեղենի եւ մեղմ ճնշումը: Երբ ծով է cooled, բաք դնում ընդերքը սեւ տարեկանի հաց: Wander կաղամբ 3-4 օր է ջերմությամբ: Հետո նա լեցուն բանկերի, լրացվում է միայն թարմ լոռամիրգ կամ լոռամրգի, սերտորեն փակ lids եւ թաքնված պահ.

մեղր կաղամբ

Թե ինչ է եղել հարստացնել ծով sauerkraut! Բաղադրատոմս մեղրով է ամենապարզ տարբերակը ենթադրում է պարզունակ փոխարինել շաքարի մարինադ Bee անվճար. Սակայն, շատ ավելի հետաքրքիր եւ համեղ է հետեւել մյուս առաջարկությունները: Ծով ինքնին պատրաստ է ջրով, աղ (գդալներ լիտրի) եւ շաքար (երկու գդալներ է նույն գումարի չափով): Երբ լուծարվել թափել կրակը մարվել է, իսկ մարինադ է cooled. Կաղամբ գազար պատառիկ եւ խառնել: Solitsya բուսական կլինի մի կաթսա կամ փոքր դույլ եւ մի կտոր ափսեի չպետք է լինի ալյումինե. Նրա ներքեւից եւ կողմերն են lubricated բնական մեղրի հետ, առատաձեռնորեն, բայց առանց երեվակայել. Բեռնարկղային բաղկացած կաղամբով ու չամիչ համեմվում մեխակ. The cooled ծով, որը լցվել է այնպես, որ կաղամբ տակ է անհետացել ամբողջությամբ: Ներդրեք այն ապրանքները, եւ մի կտոր ափսեի մնացել է ջերմության համար 2-3 օրվա ընթացքում: Պարբերաբար, դա անհրաժեշտ է փորձել kvass Բանջարանոցային տարբեր անգամ, կախված ջերմաստիճանը սենյակում: Երբ խոսքը վերաբերում է ցանկալի պետության, այն հեռացվում է ցուրտ.

korean

Կորեական բաղադրատոմսեր դիմել բազմաթիվ տան խոհարարներ: Նախ եւ առաջ, դա վերաբերում է մի շարք թթու. Կան Կորեացիներն եւ նրանց աղել է sauerkraut. Բաղադրատոմսը քացախ հաճախ կոչվում է մարինադներ, բայց դա չպետք է խոչընդոտ է փորձել այն. Ի լրումն գազար, կաղամբ խառնվում սխտորով եւ նույնիսկ (քանի որ միեւնույն է, առանց նրա.) 600 միլիլիտր ջուր վերցված կես գդալ շաքարավազ, մեկ - աղ եւ ութ - 9% խնձորի խնձորօղի քացախ. Դուք կարող եք փոխարինել ճաշասենյակ, բայց համ կլինի մի քիչ շփոթեցնող. Այն բանից հետո, հանվելու թիթեղները մարինադ ավելացվում է որպես ցանկալի կորեական համեմունք: Podostyvshim ծով բուսական խառնուրդ, որը լցվել է այն գտնվում լուծը, եւ կաղամբ է մնացել է տաք գիշերում.

վրացական

Կաղամբ գեղեցիկ որդան կարմիրի սիրում է բոլորին, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն էլ սիրում դրա թթու ձեւով. Կան բազմաթիվ տարբերակներ է Վրաստանի բաղադրատոմսով: Մենք առաջարկում ենք նրանցից մեկը, որը ճանաչվել է որպես լավագույն իր «տերերի»: Հիմնական բանը, որ դրա - ոչ միայն ծով sauerkraut բաղադրատոմսով ճակնդեղի պահանջելով հետ կապված մյուս բաղադրիչների. Նախ, cobs են ընտրված փոքր. Այն, ինչ նրանք են, ավելի մեծ, այնքան մեծ է վտանգը, որ մի կտոր կնվազի բացի, եւ դա պետք է լինի անձեռնմխելի: Երկրորդ, բազուկ վերցրել ուղիղ կեսը, ըստ կշռի կաղամբով. Երրորդ, կանաչ թերթիկ ուժի մեջ է միայն նեխուր - երկու խոշոր beam երեք ֆունտ կաղամբով. Չորրորդ, սխտոր պահանջվող (նվազագույնը երկու գլուխները) եւ տաք պղպեղ, երեք pods. Եւ, վերջապես, ծով է լցվել ամբողջությամբ cooled ներքեւ, այնպես որ դա անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել. Երկու լիտր եռացող ջրի մեջ է արձակել երեք ճաշի գդալ աղ է վերեւում, Դուք կարող եք ծով: Կաղամբ կտրել չէ, շատ լայն, բազուկ - բարակ շերտ, պղպեղ - Rings, սխտոր մեխակ - ին կիսամյակում երկայնակի. Բոլոր տարածումը շերտերը: կաղամբ - ճակնդեղի - համեմունքներ հետ ճյուղ նեխուր: Առաջին եւ վերջինը լինել ճակնդեղ: Կարողությունների է լուսաբանվում, եւ մնացել է հանգստանա առնվազն երեք օրերի ընթացքում: Երբ ծով կարող հագեցած գույն, դուք կարող եք սկսել փորձում: Ի դեպ, նման մի թթու համով է ամեն ինչ, այդ թվում, ծով, ճակնդեղի եւ սխտոր:

ֆրանսերեն

Եթե դուք հետեւեք խորհուրդներին խոհարարական թագավորների, դուք չեք պետք է թթու sauerkraut. Բաղադրատոմս ինչ - որ բան, որ նման է պայմանական ռուսերեն, բայց ներառում է բավարար կուտակես էկզոտիկ բաղադրիչները համար թթու. Կաղամբ ծվեն, մինետ հետ, աղ եւ դրեց մի կոնտեյներ, pereslaivayas լրացումներ թիվը կաղամբ - պղպեղ, ոլոռ, խաղող, շերտ խնձորի եւ սերկեւիլի, կրկին կաղամբ, խնձոր, սալորաչիր եւ պղպեղ կրկին. Հաջորդականությունը նկատվում, մինչեւ վերջնական արտադրանքի. Top փակվել ամբողջ կաղամբ տերեւների, որի վրա բեռը տեղադրված: Եթե հյութ է փոքր է, եւ դա չի գործում, այն գլխավորում տաք աղի ջուր: Wander կլինի երեք շաբաթ, այնպես որ դա տեղի կունենա համբերություն: Բայց համ - զարմանալի!

Աղի համար sauerkraut: բաղադրատոմսը է հնդկական

Lovers կծու պետք է փորձենք այն. Երեք լիտր աղաջրում է չորս ճաշի գդալ Himalayan վարդագույն աղ (դուք կարող եք վերցնել ծովը), նույն քանակությամբ շագանակագույն շաքարավազ, երեք lavrushki, երեք փոքր pod տաք պղպեղ, մի գդալ քրքում, սեւ պղպեղ եւ garam masala, (եթե դուք կարող եք գտնել): Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել բուսական խառնուրդի, իսկ հետո լցվել եռացրած բայց սառեցրած ներքեւ ջուր: Խմորում կպահի 3-5 օր, կախված գումարի սպասք: