Արգենտինացի Malbec գինիներ: նկարագրությունը, կոմպոզիցիա եւ ակնարկներ

Ծածկված ձյան Անդերում տիրել արեւմտյան մասը երկնքում, կախվել է խաղողի այգիների, ինչպես Gulliver, հագած սպիտակ, թեքում է հովտում եւ լիլիպուտ կերակրելու: քամին հոսքը, անընդհատ իջնում է լեռների, արմավենիների շրշյունի տերեւների խաղողի, հիշելով նուրբ խշշոց գետի ...

Արգենտինացի գինիները: Malbec

Արժե անհանգստանալ նայում մինչեւ շրջապատող գեղեցկությունը եւ մերժեց այն է, որ «ձեւաչափ», - մի դեպրեսիա հողը փորեց միջեւ շարքերում խաղող: Կտրել բացահայտում շերտերը գունատ բեժ կրաքարերի, խառը հետ խոշոր հարթ սպիտակ ժայռերի. Մոտակայքում կա մեկ այլ արձակուրդ, սակայն հիմք էր բոլորովին այլ է դրան: Այս Cretaceous կրաքար, interspersed հետ փոքր pebbles. Միջոցով մի շարք կատարված մեկ այլ ձեւաչափ, որտեղ Կրաքար այլեւս միայն լյոս նարարտծ արգավանդ կավահող.

Գինի խաղողի աճել է յուրաքանչյուր հողի, չի լինի, քանի որ տարբեր են: Օրինակ, Մալբեկի վրա կավիճով չոր հողի եւ citrusy, ինչպես aromas եւ դեղաբույսերի եւ հանքային նյութեր. Kamyanisty հիմք կլինի խմել ավելի բարձր տոնով, տալ ավելի խոտի, կծու, հյութալի համը եւ ավելի ինտենսիվ minerality. Եւ խաղող, աճել է նարարտծ արգավանդ կավահող, ունի գերազանց թթվայնությունը, մի գերակշռություն մրգային aromas եւ օգտակար հանածոների.

Մի միջավայրում, արեւային Արգենտինա խմիչքներ connoisseurs հիմնականում փառաւորուած Մալբեկի խաղողի սորտի. Գինիները դրանից կարմիր, տարբեր ոճի հարստության, որը գերակշռում է համային տեսականի գերազանց մրգերի եւ կաղնու. Նրանք դարձել են գրեթե տարածված ապրանքանիշը, որը համարժեք է կարմիր Pinot Grigio: Բարերում եւ ռեստորաններում ամբողջ Միացյալ Նահանգներում գինու սիրահարների փնտրում է անանուն կարմիր, խնդրեք, մի բաժակ Malbec: Սակայն, մի պատկառելի հատված սպառողների դրա դեռ չի օգտագործվում:

Արգենտինացի Մալբեկի գինի, որի գինը տատանվում $ 10-15 մեկ շիշ, եւ ոչ ավելի, քան $ 30 լավագույն բրենդերի, բավականին ժողովրդավարական եւ կարող է դառնալ շահութաբեր այլընտրանք ֆրանսերեն.

Պահանջարկը terroir

Tasters-հետազոտողները, ովքեր միշտ առաջատար որոնման, fueled նոր հետաքրքրություն է գինիների նուրբ եւ ներդաշնակ: Նրանք նախաձեռնել են վերաքննություն խաղողի, երբ համարվում է լինել չափազանց անորոշ է եւ շրջաններում նախկինում կորցրել է տեսողությունը. Նրանք գնահատում են խմել, որը արտահայտել terroir. Նրանց համար, արգենտինացին Malbec գինու կարող է դառնալ Ավստրալիայի Շիրազ.

Թերեւս վատ, բայց Ավստրալիա էին վերաբերվում են որպես հայրենիքի բացառապես ծանր մրգային գինիների: Եւ Արգենտինան վիճակված է կապված համաժողովրդական խաղողի բազմազանություն. Չնայած Ամենա գինի Մալբեկի սպառողական ակնարկներ վերաբերում է մրգի ոճով, աճող շարք արտադրողներից է տարածաշրջանում Mendoza, կենտրոնում Արգենտինայի արտադրության այս խաղողի սորտից, փորձում է դուրս գալ, որ: Նրանք սկսում են կատարել ապրանքը, որ հետեւում երանգները terroir.

Ճանաչողական «kalikatas»

Որոշ արտադրողները ձգտում են ավելի լավ, ավելի նուրբ գինի է խաղողի Malbec: Մյուսները փնտրում են այլ սորտերի, ինչպիսիք են Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir եւ Chardonnay. Որոշ գինեգործների, օրինակ, «Catena Zapata», անել այնպես,

Հետեւաբար, ամբողջ Mendoza խաղողի այգիներ են կետավոր հետ, այս «kalikatas», - անցքերի մեջ գետնին, փորել ոչ միայն կրթության այցելուների, այլեւ դաստիարակել իրենց գինեգործների համար, որոնք այնքան երկար հոգ է տանում ավելի մոտ հեշտ մշակության եւ չափով արտադրության, այլ ոչ թե որակի վրա գինիների, կամ առանձնահատկությունների terroirs: Դա շատ հեշտ է պատկերացնել, թե Cistercian Վարդապետներից, նման բան է, երբ նրանք ցուցակագրվում Burgundy հողը 500 տարի առաջ:

Գործընթացը հեշտ չէր, քանի որ terroirs է Mendoza են աներեւակայելի բարդ է. Ի այգում, «Adrienne» եւ շատ այլ տեղերում հողի կառուցվածքը փոխվում է արմատապես մեկ շարքով `vines է հաջորդ, երբեմն նույնիսկ մի քանի մետր:

Երկրաբանություն Mendoza ստեղծվել է միլիոնավոր տարիներ առաջ, երբ հնագույն ծածկեց ծովը, եւ տարածքը Patagonia Պերույում, ետեւում թողնելով հարուստ կրաքարային ավանդների: Համար անհամար հազարամյակներ գետը ից Andes հետաձգվել քարեր եւ տիղմ, ձեւավորելով բազմազանության տարբեր համադրությունը կավե, քարերի եւ մանրախիճ.

coveted կրաքար

«Ի Անդերի, կա մի շատ մաքուր կրաքար եւ բարակ լարերը են քաշում են Mendoza, - ասում է Պեդրո Parra, երկրաբան, Չիլիից, մասնագիտացած է terroirs եւ հանդիսանում է գործընկերն է« Altos Las Ormigas ", տեղական արտադրողին, որը մտադիր է կատարել գինիներ, ինչպես նաեւ հստակ վառ terroir. - Մի պահ կարող է լինել ամուր կրաքար, բայց մի քանի մետր հեռավորության վրա է գնացել »:

Համար Parra եւ նրա գործընկերների կավիճ հող է սուրբ grail, շատրվան, որից բխում որակի հանքային հոսքերի. Նա անընդհատ նայում է Mendoza, փորում է հողը, վերլուծել հողի նմուշներ, համադրելով իրենց եզրակացությունները, որոնք զգում համ գինիների.

Տարբերությունները կարող են լինել զարմանալի. «Pulenta Estate" - հիանալի պրոդյուսեր, որը գտնվում է Lujan de Cuyo, մի շրջանի մոտակայքում Mendoza, որտեղ բավական է մի քանի Գինեգործական, եւ խաղողի այգի, իսկ հողը կազմված հիմնականում ավազի, մանրախճի եւ կավի. Նա ունի մեկ այլ այգի հարավում հովտում ՈՒՎԿ ժայռոտ կրաքարային ավանդների:

Գինի Մալբեկի ից Lujan de Cuyo հաճելիորեն հյութեղ ու քնքուշ. ՈւՎԿ Valley, որը կառուցված է եւ tannic, մրգային մասնիկներ, այն interspersed հետ aromas եւ համային տեսականի գրաֆիտի: «Pulenta« խառնվում այդ երկու դասեր ստանալ Malbec խառը, բայց գինի է ՈՒՎԿ հովտում, իհարկե, ավելի լավ.

Fighting քար եւ կավ

Իրոք, որ գինու Malbec ից Mendoza, որը պատրաստված է խաղողի աճեցված կավե հողի, հատկապես կավ է հաճախ ջուր եւ պարարտացնելու, - ավելի մուգ, քաղցր, հյութեղ եւ բարձր ալկոհոլի պարունակության: Թվում է, թե, ցավոք, ծանոթ. Գինին է հատապտուղների, սնուցվի ժայռոտ տեղերու վրայ, հաճախ խառնուրդ է LIMESTONE - սովորաբար ավելի համակարգված արտահայտվել եւ բարակ:

Parr terroir նայում է Manichean.

«Այն քարեր եւ կավե պայքարում են միմյանց հետ, - ասել է նա, կանգնած է« ձեւաչափ »բառը նաեւ այգում ՈւՎԿ հովտում, քաղաքների միջեւ La խորհրդակցել եւ Eugenio Bustos: - Clay գինի ստեղծում է մի հրեշ. Քարեր արտադրել ուղղահայաց, համակարգված ըմպելիքներ. Դուք էլ նման գինի ոճով կավի կամ կրաքար »:

առաջին լեռ

«Catena Զապատաների» եւս մեկ, ավելի բարդ ճանապարհ. Նիկոլա Catena, ով վերցրել է ընտանեկան winery է 1960 թ., Առաջինն էր, որ շարժվել դեպի լեռնային խաղողի 1980 թ. Եւ 1990 թ., Այն բանից հետո, համոզված լինելով, որ մեղքն կարող է լինել շատ ավելի ազնիվ եւ նուրբ, միայն այն դեպքում, եթե դրանք կատարվում են ցուրտ climates, հատկապես `համեմատած հետ, որը գտնվում է ցածր բարձրությունների վրա խաղողի այգիների մոտ քաղաքի Mendoza. Միայն այն բանից հետո երեսարկման «Adrienne», ամենաբարձր լեռը կանգնած «Catena Zapata" - ի ՈՒՎԿ հովտում, winery սկսեց վերլուծել կառուցվածքը ձեր հողում:

Ցուրտ եւ թեթեւ

1995 թ.-ին, catena դուստրը Laura հիմնադրվել ինստիտուտ kateny զբաղվում են հետազոտական եւ զարգացման, որը կենտրոնանում է «Adrianna»: Ներկայում, որ նա հանդիսանում է ընկերության գործադիր տնօրեն, «Catena Zapata», եւ գտնում է, որ հիմք է միայն մի մասն է բանաձեւով է ստեղծել էլեգանտ, լի նրբություններին խմիչքի հետ միասին թարմ սառը, չոր կլիմայի բարձր բարձրությունների վրա եւ լուսավորող որակի.

«Որպեսզի արտադրել գինիներ, որոնք համանման են արվում« Adrianna »պետք է երկու բաղադրիչ` զով կլիման եւ հատուկ հողի », - ասել է նա:

ավելի քիչ կաղնի

Քանի որ այդ terroir այնքան կարեւոր է, լավագույն արտադրողները քայլեր են ձեռնարկում, որպեսզի այն չի խեղդվել. Շատ արտադրողները Mendoza դեռ ապավինում շատ նոր կաղնու տակառներում, տալով մի համ խմիչքը եւ կառուցվածքի, բայց այնպիսի գինեգործների որպես «Catena Zapata», «Altos Las Ormigas», «Pulenta» եւ «Մենդել» կատարել գիտակցված ջանքեր է սահմանափակել օգտագործումը կաղնու.

«Catena Zapata» է «Adrianna» արտադրում է երկու տեսակի բարձրորակ chardonnay, որը կատարելապես ցույց է այս մոտեցումը, քանի որ դա pristine, լի նրբություններին խմիչքների. The winery նաեւ ստիպում է թարմ, ծաղկային, գեղեցիկ հավասարակշռված Մալբեկի գինի է հետաքրքիր անունով Մունդուս Bacillus Terrae (ըստ տեսակի ձուլել է միայն որոշ հատվածներում խաղողի այգում):

Ինչպես հայտնում է գինեգործ Խավիեր Lo Forte ից «Pulenty գույք", այն նպատակ ունի դարձնել գինի »համալիր, բարդ, եւ Pitka», օրինակ, զարմանալի կծու Cabernet ֆրանկ, որը համապատասխանում է իր բոլոր նպատակներին: «Pulenta» արտադրում է նաեւ թարմ, կծու Sauvignon Blanc, Chardonnay հյութեղ եւ խորը, կառուցված Grand Մալբեկի:

Քանի որ 2011 թ. Մալբեկ գինու են "ALTOS Las Ormigas» մի շարք տարբեր խաղողի դառնում է ավելի կաղնին, ավելի նուրբ ու հանքային:

«Mendel" - ի Lujan de Cuyo, հետ միասին 80-րդ կուրսի տնկանյութ Մալբեկի եւ Cabernet լրացուցիչ պատկանում են հնագույն խաղողի ՈՒՎԿ Valley «Ֆինքա remota»: Այստեղ, մի խորը, textured, հանքային Semillon: Նաեւ այստեղ արտադրել նուրբ, հավասարակշռված գինի »Mariposa» (Մալբեկի), համակարգված, հանքային Cabernet Sauvignon եւ «Unus" - մի խառնուրդ Cabernet, Malbec եւ Petit Verdot, շատ կենտրոնացված է եւ tannic: Նրանցից ոչ մեկը հանդիսանում է կաղնու.

եղբայրները Միքելինին

The ռեստորաններ Mendoza եւ Բուենոս Այրեսում կարելի եւ այլ արտադրողների ձգտում է ստեղծել ավելի հավասարակշռված գինիներ. Նրանց թվում է - գեղեցիկ տտիպ, գրավիչ Chenin Բլանկ է «Hen-del Alma», մի փոքր, բայց վաֆլի նրբություններին Cabernet Franc «Sorsalya» եւ այլ հմայիչ Cabernet ֆրանկ "Mishelinivayna»:

Թերեւս պատահական չէ, որ բոլոր այդ գինիները պատրաստելիս Միքելինին, երեք եղբայրներ, ստեղծելով տարբեր համակցություններ դեպքում, որը կարող է հայտնաբերվել է նորաձեւ գինու բարերի Նյու Յորքում:

Cabernet ֆրանկ «Mishelinivayn» գալիս է «Tupungato Vaynlends» անսովոր նախագծի ՈՒՎԿ հովտում, որը համատեղում է մթնոլորտը մի շքեղ բնակության երկրների ակումբների գոլֆի եւ polo եւ մասնավոր խաղողի այգիներ:

Ապագան Արգենտինայի Malbec

Ըստ երկրաբան Parra, հարթ տարածքներում են հիմնականում կավե հետ ողողակային հողի վրա, որի որթատունկը աճում է նաեւ, բայց զառիթափ լանջերը բաղկացած ավազոտ կրաքարային ժայռի մինչեւ դատարկ.

«Կա մի ավանդույթ տնկում խաղող հարթ տարածքներում, սակայն Grand Cru միայն կարող է աճել այդ հոյակապ լանջերին, որոնք ամբողջովին անվճար է, - բողոքում է նա: - Գուցե սա է ապագան, Արգենտինայի 2020 ":