Բաղադրատոմսը համար համեղ հաց. Թե ինչպես կարելի է թխել համեղ հաց է ջեռոցում եւ հացի ստեղծողի

Ներկա պահին այն դառնում է ավելի տարածված է կերակուր հաց տանը: Եվ դա ոչ թե տնտեսությունը, այլ պարզապես յուրաքանչյուր կին ցանկանում է ստանալ բնական, համեղ, ջերմ հաց առանց որեւէ վնասակար հավելումների: Միայն եփում իր սեփական ձեռքերը արտադրանքը կարող է լիովին վստահ:

Նախապատրաստում է հացի ստեղծողի

Նույնիսկ անփորձ եփել վիճակի է եփել մի համեղ հաց հացի ստեղծողի, քանի որ բոլորովին ոչ հատուկ հմտություններ համար անհրաժեշտ թխում անձին: Հիմնական խնդիրն է սիրուհի - բեռնել բաղադրիչների ճիշտ համամասնություններով:

Դուք կարող եք օգտագործել մի պարզ բաղադրատոմսը համար համեղ հացի հացի ստեղծողի է պատրաստել: Բաժակ տաք ջրի մեջ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել նույնն է մեկ ու կես թեյի գդալ խմորիչ (չոր) եւ մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ, 3-4 ճաշի գդալ (ճաշի) բուսական յուղի. Արդյունքում խառնուրդ պետք է դրվի 10 տասը րոպե է մի տաք տեղում: Հաջորդ, սպունգը կարող է լցվել են վառարանում հզորությամբ, ավելացնելով մի թեյի գդալ աղ եւ 450 գրամ sifted ալյուր. Գրեթե ամբողջ աշխատանքը ավարտվել է. Մնում է միայն ընտրել ռեժիմը «հիմնական» կամ «սպիտակ հաց»: Համեղ հացը հացի ստեղծողի պատրաստ է այն բանից հետո, մոտ 2 ժամ 30 րոպե:

Մի տեսակ կրեմ հաց է հացի ստեղծողի

Կա եւս մեկ բաղադրատոմսը համար համեղ հաց, որը կարելի է եփել մի Breadmaker. Համար մի տեսակ կրեմ հաց պետք խառնուրդ 250 գրամ ցորենի ալյուրի եւ 350 գ տարեկանի ալյուրից, երկու ճաշի գդալ (ճաշի) բուսական յուղի եւ երկու գդալներ (ճաշարանների) մեղր pair թեյի գդալով չոր խմորիչ, չաման, 330 միլիլիտր ջուր:

Բացի այդ, նախապատրաստման ըստ բաղադրատոմսով նախապես ածիկի եփել չորս գդալներ (աշորա), 80 մլ ջուր: Բոլոր նախկինում նշված բաղադրիչները դրվում է ամանի մեջ, եւ ընտրեք համապատասխան ռեժիմ: Այս դեպքում, ծրագիրը «տարեկանի հաց» առավել տեղին է.

Երանգները cooking է հացի ստեղծողի

Հիմա խանութներում կարելի նույնիսկ պատրաստ խառնուրդներ, որոնք նախագծված են, որպեսզի հետագայում պարզեցնել գործընթացը նախապատրաստման հաց սեփականատերերի. Եթե նախընտրում եք հավաքվել իրենց սեփական բաղադրիչները, դուք կարող եք փորձարկել: Օրինակ, փոխանակ օգտագործման ձեթի հալված կարագ թխում տարածելու նուրբ համ: Եւ ջուրը կարող է փոխարինվել մածուն կամ կաթ: Ետ խմոր, դուք կարող եք ավելացնել կաթնաշոռ, ձու, թեփ, չրեր, սերմեր, ընկույզ, համեմունքներ, խոտաբույսեր.

Հաց բաղադրատոմսը է ջրի

Հաց է ջրի շատ հեշտ է պատրաստել, եւ, հետեւաբար, հարմար է նույնիսկ շատ անփորձ տնային տնտեսուհիների. Այս բաղադրատոմսը չի օգտագործել ցանկացած խմորիչ կամ խմոր, որը մեծապես հեշտացնում է ամբողջ գործընթացը: Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ չի պահանջում օգտագործումը ծավալային կշեռքների համար ճշգրիտ հարաբերակցության բաղադրիչների.

Բաղադրությունը:

1. Երեք բաժակ ալյուր:
2. Ութ trays (ճաշարաններ) բուսական յուղ:
3. Մի գդալ շաքարի.
4. Թեյի գդալ չոր խմորիչ:
5. Գդալ աղ (թեյ).
6. մի բաժակ ջուր:

Նախապատրաստում կսկսվի այն հանգամանքի հետ, որ արձակելու խմորիչ եւ ավելացնել շաքարավազ, աղ, եւ ապա ձեթ. Ապա դուք կարող եք աստիճանաբար ավելացնել ալյուր եւ խմոր հունցել են. Այն պետք է ունենա առաձգական եւ միատարր:

Կես ժամվա ընթացքում խմոր պետք է մեծացնել զգալիորեն ծավալով: Այն պետք է բաժանել երկու հավասար մասերի: Ապագայում, մեկ կպատրաստի երկու հաց: Ըստ էության, դուք կարող եք թխել հաց ու մի մեծ, դուք որոշեք. Յուրաքանչյուր կտոր պետք է գլորում դուրս գրտնակ կամ պարզապես ձգվել ձեր ձեռքերը վրա խորհրդի. Որպես արդյունքում քննության պետք է լինի մի ուղղանկյունի. Բացի այդ, այն գլանափաթեթներ դուրս ժապավենը եւ դրվում է proofed վրա թխում: Մեկ անգամ workpiece տեղավորել, որ նրանք կատարել կտրվածք հետ դանակով. Այժմ դուք կարող եք թխել համեղ հաց է ջեռոցում: Ին ներքեւի տեղում է համահայկական ջրի եւ դնում խմոր գագաթին թավայի. Cooking թխում անհրաժեշտ է գոլորշու, որը ստացված ջրի մի կաթսա. Ամբողջ գործընթացը տեւում է մոտ 25 րոպե է ջերմաստիճանի երկու հարյուր քսան աստիճանով: Ջերմ հաց կտրել է անցանկալի, որ դա անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ որ սառչում է:

հաց խմորված

Ինչպես եփել մի համեղ հաց խմորված. Թխում են ավանդական խոհանոցով - իսկապես խորհրդավոր ակտ, որը թաքնված ինչ-որ բան սուրբ. Ավելի վաղ գաղտնիքները հմուտ պատրաստում հացի էին պահվում են յուրաքանչյուր ընտանիքի եւ այդպիսով անցել է ավագ սերնդի կրտսերին. Պատրաստել համեղ հաց առանց թթխմորի, եւ դրա հիման վրա բնական ֆերմենտների, որ կան շատ բաղադրատոմսեր. Նրանք պատրաստվում էին ծղոտե, գարու, ցորենի, գայլուկ, տարեկանի ալյուրից: Հեռավոր հեռավոր գյուղերից մեկը դեռ կարող եք գտնել այն օրիգինալ բաղադրատոմսեր, առանց խմորիչ ձեռք բերել պատրաստի.

Հաց պատրաստված հիման վրա թթխմորի, հարստացնում է մեր օրգանիզմի վիտամիններ, օրգանական թթուներ, մանրաթել, էնզիմներ, pectins: Փորձին ցույց է տալիս շահ անթթխմոր արտադրանքի. Այդպիսի հաց է պահվում շատ ավելի երկար է, ուստի դա չի ծաղկում, այլ պարզապես հնացած: Բայց ամսագիրը ծաղկած հաց մի օր: Ստացվում է, որ թխում թթխմորը, ընդհանուր առմամբ, չի կարող ծաղկել, քանի որ acidic միջավայրը սպանում է բոլոր վնասակար բակտերիաների եւ օգտակար տերեւները:

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել խմորը

Առաջարկվում է հետագա մեր համեղ հաց բաղադրատոմսը, որը հիմնված է sourdough: Բայց չեմ վախենալ այս խմբին: Cooking դա այնքան էլ դժվար է: Առաջինն այն է, սահմանել նրանց, եւ ինչ է ստարտեր դուք ուզում եք օգտագործել. Նրանք գոյություն ունեն շատ: ցորենի, տարեկանի, գայլուկ, ածիկ, չամիչ, բրինձ, կարտոֆիլ:

Շատերը կարծում են, որ դա եղել է աշորայի ալյուր առավել հարմար է խմորիչ, քանի որ այն կարողանում է պահպանել բոլոր nutrients, որ, իրոք, չէ ցորեն: Այն է, այս պատճառով leaven է ալյուրի ցորենի cluttered հետ ախտածին ֆլորայի, թթու, եւ այնքան դառնում է անվավեր: Բայց տարեկանի Sourdough կարող է պահպանվել երկար ժամանակ տակ ճիշտ պայմաններում:

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է մեկ հարյուր գրամ տարեկանի ալյուրից, որը խառնել ջրով, մինչեւ հետեւողականությունը հաստ սերուցքով: Մշակույթները պետք է ծածկված մի խոնավ սրբիչ կամ շոր եւ դրեց մի տաք տեղում:

Հաջորդ օրը այն պետք է հայտնվի փուչիկները, եթե նրանք քիչ են, դա լավ է: Հետագա հնարավոր ստարտեր մասին. Որպեսզի դա անել, լցնել մինչեւ հարյուր գրամ ալյուր եւ ավելացնել ջուր, պետք է կրկին ստանալ ճիշտ հետեւողականությունը: Թթխմորը կրկին ուղարկել է տաք տեղում:

Երրորդ օրը խառնուրդ պետք է չափերով, եւ դրա կառուցվածքը պետք է լինի փրփրացող. Եւս մեկ անգամ, ավելացնել հարյուր գրամ ալյուր եւ ջուր, եւ ուղարկել է մի տաք տեղ: Մէկ օր ետք, ստարտեր կարող է օգտագործվել թխում. Ընդհանուր առմամբ, նրա պատրաստումը տեւում է չորս օր: Որ արդյունքում մերանը պետք է բաժանել երկու մասի. Մի հատվածը չպետք է դնում մի բանկա, ծածկել անցքերի կամ ծածկված է Կտորի (ստարտեր հարկավոր է շնչել) եւ սառեցնել: Երկրորդ մասը կարող է օգտագործվել կատարելու համար հաց.

Պատրաստում խմոր

Տնական հաց է պատրաստվել հիման վրա խմոր. Սա թույլ է տալիս խմորիչ է թթխմոր կենդանի է ձեռք բերել իշխանությունը: Հասկանալի է, որ մեկը իր ապակու մոտ քառասուն գրամ սեղմված խմորիչ: Թթխմորը լցվել լայն գունդ եւ ավելացնել 350-500 մլ տաք ջուր, այս ամենը խառը, իսկ հետո լցվել sifted ալյուր. The խմոր պետք է լինի հեղուկ, բայց միեւնույն ժամանակ, պետք է հետեւողականությունը հաստ սերուցքով: Պատրաստի սպունգ ծածկված մի սրբիչ եւ դրեց մի գիշերվա մեջ մի տաք տեղում:

Պատրաստում խմոր

Ի առավոտյան, դուք կարող եք հունցել խմոր: Մեկ գիշերվա խմոր լավ բարձրացումը: Ստանալ համեղ տարեկանի հաց, այն պետք է կես բաժակ տաք ջուր եւ իրարանցում է նրան, մի թեյի գդալ աղ եւ մեկ ճաշի գդալ մեղր: Լուծում ավելացված է եփել եւ խառնել մանրակրկիտ. Բացի այդ, իր հայեցողությամբ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ fillers: 0.5 բաժակ թեփ, կես թեյի գդալ աղացած մեխակ, մի թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, համեմ (հուշում է դանակով), մի քանի ճաշի գդալ արեւածաղկի յուղի (unrefined): Նաեւ խմոր դնում ընկույզ, սերմեր, չամիչ, վարսակի ալյուր, կտավատի սերմեր, quinoa, դդում - բոլոր այն բաները, որ դուք սիրում է համտեսել: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառնվում է եւ լցվել է ամանի մեջ տարեկանի ալյուրից (պարտադիր sifted), այնպես որ գդալ կանգնեց այնտեղ եւ չի ընկնում. The խմոր պետք է լինի հաստ բավարար. Ապա շաղ աղյուսակը ալյուրի, տարածել բովանդակությունը ուտեստների. Դուք կարող եք անցնել kneading խմոր. Հունցել դա անհնար է: Անհրաժեշտ է մշտապես ալյուր ցանել եւ հոտ ծրարը: սերմնացան գործընթացը, որը անհրաժեշտ է ապահովել, որ խմոր չի խրված է ձեռքում: Բայց, միեւնույն ժամանակ, դա անհնար է չափազանցել այն ալյուրի կամ հացի կարող է ստանալ բարակ եւ ոչ propechsya:

Իդեալական համարվում է չորացնել խմոր գագաթին, սակայն կպչուն ներսում: Հարկ է նշել, որ դա եղել է տարեկանի խմոր միշտ ստանում կպչուն, այնպես որ մի նշաձող պետք է լինի արտաքին կողմը: Բացի այդ, ձեւավորման խմոր մեջ գնդակ եւ տեղադրել այն է թուջե pot կամ Պան կարել ներքեւ, եւ դրեց մի տաք տեղում: Մակերեւույթը հաց հետագայում կարող է sprinkled ջրով եւ շաղ տալ հետ, քնջութ սերմերը. Խմոր պիտի գայ 1-3 ժամվա ընթացքում:

Թխում արտադրանք

Հետագայում դա հնարավոր է թխել համեղ հաց է ջեռոցում է ջերմաստիճանի 220-230 աստիճան: Ներքեւի մասում ջեռոցում, անշուշտ, պետք է տեղադրել մի pot ջրի. Որ հաց պիտի պատրաստել գոլորշու. Առաջին քսան րոպեն դռան ջեռոցում չպետք է բացվի: Ընդհանուր առմամբ, թխում գործընթացը տեւում է քառասուն վաթսուն րոպե, կախված չափի գլանափաթեթներ. Պատրաստ հաց պարտադիր պետք է փաթաթված մի սրբիչ եւ թույլ են տալիս նրան պառկել օրվա ընթացքում: Պատշաճ թխում արտադրում կանչի ձայնն երբ tapped է ընդերքը եւ փշուր մասին սեղմում crushes.

Recipe համար համեղ հաց է ջեռոցում

Լավ հաց կարելի է եփել ջեռոցում: Այս հոդվածում մենք տրվում է պարզ բաղադրատոմսը համեղ հաց. Ի դեպ, նրանք գոյություն ունեն բավականաչափ մեծ թվով: Ցանկացած սեփականատերը կարող է վերցնել այն, ինչ իր համ. Եզրափակելով, մենք ցանկանում ենք բերել եւս մեկ պարզ տարբերակը պատրաստումը սպիտակ հաց է ջեռոցում:

Դրա համար մենք պետք կես կիլոգրամ ալյուր, տասը գրամ խմորիչ, ½ թեյի գդալ շաքարավազ, 300 մլ ջուր, մեկ եւ կես թեյի գդալ աղ եւ ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Չոր խմորիչ է խառնվում ալյուրի, այնպես, որ նրանք կարող են բաշխվում evenly. Բացի այդ, խոր տանկի լցնել ջեռուցվում է երեսուն աստիճան ջրի եւ ավելացնելով շաքար, աղ, եւ ապա լցնել ալյուրը խմորիչ: Հունցել խմոր եւ ավարտից հորդառատ նավթի գործընթացը: Massa պետք է ստանալ մեկ կողմի միատարր, իսկ մյուսը `ոչ թունդ. Վերջնական խմոր պետք է ծածկված մի սրբիչ, եւ թող բարձրանա. Որոշ ժամանակ անց, այն պետք է հունցել այն նորից ազատ արձակել ավելցուկային թթվածին: Եկեք խմոր բոքոն ձեւավորել. Թխում պետք է լինի քսուք, եւ վերեւում հացի հետ Դանակով կատարել խաչաձեւ կրճատումներ: Նախքան թխում, ապա ապրանքը պետք է լինի մի քիչ ավելի կրպակ (քսան րոպե) են բարձրանալ. Դրանից հետո մենք այն ուղարկում է լավ բուռն ջեռոցում: Top of the հացի պետք է lubricated ջրով կանխելու cracking. 200 աստիճանով խմորի գործընթացը տեւում է մոտավորապես կես ժամ: Սա է բաղադրատոմսը համեղ հաց, բայց միեւնույն ժամանակ, պարզ է կատարման, ինչպես անփորձ խոհարարների սովորել հիմունքների արվեստի. Հետագա հնարավոր է անցնել դեպի ավելի բարդ մարմնավորումների ընթացքում:

փոխարեն վերջաբան

Անհավանական գումարը ժամանակակից բաղադրատոմսերը թույլ է տալիս Ձեզ ընտրել լավագույն հաց բաղադրատոմսը. Որոշ տնային տնտեսուհիներն նախընտրում արագ տարբերակներ, իսկ մյուսները `ավելի բարդ ու izyskannnye: Ինչ ձեր ընտրությունը, մենք հույս ունենք, որ բաղադրատոմսեր կողմից առաջարկվող մեզ օգտակար կլինի ձեզ համար: