Բաղադրատոմսը Stalik Khankishiyeva: պատրաստվում pilaf եւ Lagman

Մերձավոր Արեւելյան խոհանոց ավանդաբար ներառում է կազմը իրենց մսային ուտեստների, անուշահոտ համեմունքների եւ դեղաբույսերի. The հայտնի խոհարար եւ փորձագետ է Կենտրոնական Ասիայի ուտեստների Stalic Khankishiev գիտի, թե ինչպես պետք է եփել մի իրական փլավ եւ Lagman.

Laghmān: բաղադրատոմսը Stalik Khankishiyeva

Այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է խոհանոցային Laghmān:

համար արգանակ:

• Ovine Bone, կրծքամիս, պարանոցի կամ սրունք, մոտ 1.5 կգ.
• Մեկ գազար եւ սոխ.
• 3 փոքր լոլիկ,
• աղ եւ սեւ պղպեղ :

լապշա:

• 1 կգ ալյուրի,
• 3 թարմ հավի ձու,
• Հոդված 1.5. (շուրջ 300 մլ), ջուր,

Համար սոուսով:

• բանջարեղեն: շաղգամ, նեխուր, բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, սխտոր - մոտ 1.5 կգ.
• ոչխարի Ցելյուլոզ, մոտ 0.5 կգ.
• լոլիկ (կամ տոմատի մածուկ) - 3 կատակներ (կամ 2 ճաշի գդալ);
• համեմ, չաման, մաղադանոս, սեւ պղպեղ, աղ, սամիթ:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

1-ին քայլը

Բաղադրատոմսը Stalik Khankishiyeva պարզ. Առաջին, դուք պետք է կատարել մի խմոր է նշված շարք բաղադրիչների. Այն պետք է ստանալ քիփ. Թողնել այն մեկ ժամ, ապա կտրել մեջ կտոր. Խստացնում եզրին է մեջտեղում, եւ roll մեջ հաստ մազերով. Վերցրեք նավթ եւ յուղել այն. Այժմ ձգվել մինչեւ այն պահը, երբ արիշտա չի ստանա ցանկալի տրամագծով: Քսուք սկուտեղի յուղով, պառկել նրա ամբողջ էլեկտրագծերի. Ծածկել է նրանց փայլաթիթեղի եւ թող կանգնեն:

2-րդ քայլը

Նախապատրաստումը սուս - է հաջորդ քայլը, որն ապահովում է մի դեղատոմս Stalik Khankishiyeva: Ներքաշվել նավթի տապակել կտրտած մեջ կտոր միս: Բանջարեղեն կտրել մեջ cubes, ավելացնել միսը: Մակարոնեղեն կամ լոլիկ պետք է տապակած, եւ ապա դնելու շերտ պղպեղով: Ավելացնել ջուր է բանջարեղենի, սպասեք, մինչեւ եռալ, սեզոնի հետ, աղ: Կարտոֆիլի խորանարդի թող ներքեւ է առնվազն. Պահպանեք սուս ցածր ջերմության, այնպես, որ այն շարունակում է մնալ տաք.

երրորդ քայլը

Քաշեք դուրս էլեկտրագծերի. Գցել նրանց մի լավ աղած ջրի. Spatula ակտիվանալ արիշտա մի կաթսա: Եռալ 3 րոպե. Դուք կարող եք գտնել, որ խմոր չի բարկանալ, բայց, ըստ էության, այս անգամ բավական է: Երբ դուք ունեք Lagman, դուք կկարողանաք տեսնել. Մեկ անգամ արիշտա հեռացվել եռացող ջրի մեջ, ողողում այն անմիջապես սառը ջրով.

քայլ 4

Պատրաստ լցնել սոուս արիշտա, ապա թափել մեջ համաժողովրդական. Այս կարգը օգնում է տաքացնել cooled խմոր: Այնուհետեւ լցնել արգանակ ավարտվել է, շաղ տալ հետ թակած դեղաբույսերի. Բաղադրատոմսը Stalik Khankishiyeva ապահովում մակարոնի loizzhan - կարմիր պղպեղ խառնուրդ, աղ ու սխտոր: Բայց սա համեմունք պետք է ավելացվել է մասի ափսեի.

Pilaf բաղադրատոմսը ից Stalik Khankishiyeva

Ցանկ ապրանքների:

• Ցելյուլոզ գառան մոտ 1 կգ.
• ճարպ kurdjuchnogo մոտ 300 գրամ (կարելի է վերցնել ձեթ).
• Թուզ srednezerny մոտ 1 կգ.
• գազար - 1 կգ.
• 3 Միջին սոխ,
• 3 սխտոր մեխակ,
• capsicum - 2 Անեկդոտներ;
• չաման եւ աղ.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Բաղադրատոմսը Stalik Khankishiyeva մեկը առավել համեղ. Ծնոտ գազար մեջ ձողիկներ հետ դանակով. The միս կտրել մեջ cubes 1.5 սմ հաստությամբ: Գծապատկեր կրկնել միջոցով եւ լվանալ: Ներծծում է տաք ջրով: Տաքացնել կաթսայի է առավելագույն ջերմության. Հալեցնում lard, եթե տապակել կարագի - տաքացնել նավթը: Golden Գրիվզ հետո մատուցելու անհրաժեշտությունը հանել. Լավ տաք նավթի ձուլածո սոխ. Այն պետք է պատշաճ կերպով աղացած.

Դրանից հետո, թեյնիկ, ավելացնել միսը եւ տապակել այն. Evenly թափել գազար. Հետո մի քանի րոպե բոլորը խառնել: Տապակել գազար պետք է առնվազն 15 րոպե: Վերջում խոհարարություն, դիմել են շոգին ու լցնել մի քիչ չաման: Գազար պետք է լինի փափուկ. Լցնել տաք ջուր: Այն պետք է ներառի բանջարեղեն եւ միս է սանտիմետր: Դրեք մի մեծ թեյնիկ peeled ղեկավար սխտոր, պղպեղ: Եռալուց հետո, նվազեցնել ջերմային է նվազագույնի: Խոհարար միս եւ բանջարեղեն է մոտ 40 րոպե հետ կոպ բաց: Այժմ ավելացնել աղ. Բրնձով կում ջուր եւ տեղադրել այն մի թեյնիկ: Լցնել բոլոր լիտր եռացող ջրի մեջ: Որ ջուրը պետք է ներառի բրինձ ամբողջությամբ. Կրակ է maximized, սպասեք, մինչեւ ամեն ինչ գալիս է բարկանալ. Սպասել հիմնական ջրի Գոլորշիացված. Դրանից հետո մենք նվազեցնում կրակը եւ բեր բրինձ մինչեւ մրցույթի. Շաղ տալ milled Zira փլավ, մենք տալիս ենք այն եփել.