Գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում: մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Գառան, քանի որ դուք գիտեք, որ միսը շատ համեղ է, դիետա, եւ նույնիսկ որոշ չափով Deli: Բայց ոչ ամեն կին չի համարձակվի ներկայացնել այն սեղանի վրա: Նախ, քանի որ յուրահատուկ հոտ, որը կարող է դիմել ոչ թե ամեն հյուրին. Երկրորդ, բոլորը չէ, որ որոշվում է պատրաստման միս, հավատալով, որ այդ գործընթացը կարող է շատ ժամանակ եւ տեւում է շատ ջանք. Եւ նրանք, եւ մյուսները, սխալ նայիր. Գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում - ուտեստ, կատարյալ է տոնական սեղանին, եւ բավականին արագ է պատրաստել: The միս դառնում մրցույթը:

Այնպես որ, օրակարգում դրված է գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով նկարներով կից: Սկսենք.

բաղադրիչները

Առավել կարեւոր բաղադրիչ - Իհարկե, գառան. Ոտքը թխում են ջեռոցում (փայլաթիթեղի) եւ ծառայել է գազար տերեւների, կանդրադառնա զարմանալի է սեղանի վրա, իսկ համը կատարյալ. Բայց դուք կարող եք վերցնել պահեստային կողիկներ, բեկոն, կամ այլ մասեր: Մենք պետք է մեկ կիլոգրամ միս:

Բացի այդ, որպեսզի պատրաստվելու համեղ գառան փայլաթիթեղի է ջեռոցում, այն տեւում է երկու կամ երեք խոշոր սոխ, աղ եւ պղպեղ, որպեսզի ճաշակի, մի փոքր փունջ seedless խաղողի, կովկասցի դեղաբույսեր (եթե դրանք հասանելի չեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունքների համար միս, որը Ձեզ դուր է գալիս):

Քայլ 1: Պատրաստել միսը

Ինչպես ցանկացած բաղադրատոմսով, որը ներգրավված միս, գառան պատրաստման կարեւոր դեր նախապատրաստման. Կտոր պետք է լվացվեն եւ ներծծում մի քանի ժամ է թույլ աղած ջրի. Ընթացքում այս մանիպուլյացիայի կմեկնի բոլոր ավելորդ ու ավելորդ արյուն, քայքայել յուրահատուկ հոտը, այնպես որ, դուր չէր եկել են շատերը: Միսը կլինի ավելի փափուկ եւ քնքուշ, prosolitsya. Այն բանից հետո, գառը վերցրեց աղ լոգանք, լվանում դա այլեւս անհրաժեշտ, պարզապես Pat չոր մի թղթե սրբիչ

Քայլ 2. համեմունքներ

Մենք անցնել նախապատրաստման մսի համար grilling. Դա կարեւոր է նկատի ունենալ, որ պատրաստումը ցանկացած ուտեստ է փայլաթիթեղի գործընթաց արագ եւ հեշտ. Այս նյութը հաճախ փրկվել տնային տնտեսուհիների ավելորդ ժամանակ անցկացնել cooking մասին: Գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում, բաղադրատոմսը մի լուսանկար, որը մենք առաջարկում ենք այսօր ոչ մի բացառություն է կանոն.

Սակայն, նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել մի կտոր միս է փայլաթիթեղի եւ թխել, ապա դա պետք է լինի լավ բուրմունք համեմունքներ: Որովհետեւ մեր բաղադրատոմսով լավագույն պիտանի կովկասյան. Նրանք կարող են ձեռք բերել ցանկացած մասնագիտությամբ խանութի. Եթե գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում, պատրաստելով ձեզ, այսպես ասած, ի աճապարելով, եւ համեմունքներ աջ ձեռքը չէ - մի անհանգստացեք. Վերցրեք նորմալ աղացած allspice կամ խառնուրդ պղպեղ, մի քիչ կանաչ (այնպես, որ դա հենց այնտեղ է սառնարանի), քրքում կամ կարրի մի գեղեցիկ գույն.

Քայլ 3. Pickling

Ցանկացած միս մինչեւ խոհարարություն marinate ավելի լավ, հատկապես գառ. Նախքան marinating Խորհուրդ Նյութի մանր կտրել են սոխ եւ կատարել իրենց «աղբ» եւ «վերմակ" միս. Դնում կտոր սոխով մի ամանի մեջ, դնում միսը գագաթին եւ ընդգրկում է սկիզբ «վերմակը» մնացած բանջարեղենի.

Որպես այդպիսին, գառը պետք է marinate է սառնարան երեք - չորս ժամ: Եթե ժամանակը կարճ է, դա բավարար է մեկ ժամ, բայց իդեալականը, առավել եւս, որ ավելի լավ է, քանի որ juicier եւ ավելի մեղմ միսը կլինի:

Քայլ 4. Խաղող

Տտիպ եւ քաղցր համը խաղողի զգալի դեր է կատարում է բաղադրատոմսով »գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում:»: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս վերցնել սեւ կամ կանաչ, seedless, այնպես չէ ծախսել շատ ժամանակ է butchering արտադրանքի.

Այնպես որ, մի փունջ խաղողի պետք է լվացվեն, տեղափոխվել բացի: Յուրաքանչյուր հատապտուղ է կրճատվել է կիսով չափ: Տքնաջան աշխատանքը, բայց դա իսկապես արժե ժամանակը եւ հետագայում նաեւ ազդում է ընդհանուր համ ուտեստ.

Քայլ 5: Foil է օգնել

Getting ամբողջական ուտեստ համար թխում: Մի մեծ կտոր փայլաթիթեղի (դա ոչ թե անհրաժեշտ է ափսոսում) Ներդրեք մարինացվ գառ հետ սոխ, տեղի գագաթին խաղողի շերտ. Կարեւոր կետ - կնքումը նրբաթիթեղ:

Փորձեք պահել միս էր խնամքով «եզրափակվեց», որ չկան բացթողումներ կամ խախտում նյութ: Սա այն է, ապահովել, որ, նախապատրաստման ընթացքում ոչխարի չէ չոր եւ լավ propeklas:

Քայլ 6. Ջեռոցի

Պատրաստել եւ տաքացնել ջեռոցում պետք է առաջ շարժվեն (մինչեւ 200 աստիճանով): Ինչպես թխել գառ է ջեռոցում է փայլաթիթեղի. Ժամանակն է եփել այս ուտեստը պետք է ոչ այնքան, որքան դա թվում է շատ սիրուհիներ: Եթե դուք լավ փաթաթված միս է փայլաթիթեղի այն եփում շրջանակներում քառասուն - հիսուն րոպե.

Իհարկե, շատ բան կախված է ժամանակից marinating միս, այն տեսակի միս, որը դուք պետք է որոշել օգտագործելու համար բաղադրատոմսով եւ, իհարկե, սկսած աշխատանքի ջեռոցում:

Քայլ 7. Հետադարձ

Կան մի քանի տարբերակներ: Եթե դուք ցանկանում եք ներկայացնել մի կտոր ոչխարի մսի յուրաքանչյուր հյուրի, դուք կունենաք ամեն կտոր տապակած մի առանձին փայլաթիթեղի. Բայց ավելի տնտեսող տարբերակը կլինի «մեկ կտոր", որին Դուք հաղորդագրություն եք հետագայում, մինչեւ ծառայելով, պարզապես narezhete մեջ մասերում եւ ներկայացնելու է նույն ափսեի. Զարդարել դա կարող է լինել մի գեղեցիկ կանաչ տերեւ գազար.

Գառան միս կարտոֆիլով

Երբ դուք ցանկանում եք խնայել ժամանակը եւ ծառայել միսը մի գարնիր անմիջապես, գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում կարտոֆիլ, կլինի մի գյուտ: Համար, այս բաղադրատոմսը դուք պետք է կես կիլոգրամ ոչխարի մսի, մի փոքր գազար, չորս վեց խոշոր կարտոֆիլ, մի պտղունց չամիչ եւ նույն գումարի չափով սալորաչիր, կես բաժակ կարմիր գինի, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Համար, այս բաղադրատոմսով, փորձագետները խորհուրդ են տվել վերցնել մի մեծ կտոր սուկի: Այն պետք է լվացվեն եւ վերեւում, որպեսզի փոքր incisions. Այս անցքեր տեղադրել մի փոքր ափսե գազար. Միս, ապա աղ, պղպեղ եւ շփում հետ, անուշահոտ համեմունքներով կամ չոր դեղաբույսերի.

Կարտոֆիլ մաքուր եւ կտրել մեջ շերտ. Կնճռոտ փայլաթիթեղի վրա թխում թերթիկ: Այն դնում շերտ կարտոֆիլ, սալորաչիր եւ շարունակում է դրել վերեւում միսը. Ապա դնում մի պտղունց չամիչ, թափել գինի, եւ փակել բարակ փայլաթիթեղի, քանի որ առաջին բաղադրատոմսով: Հիշեք, որ thicker կլինի փակ փայլաթիթեղը միս, այնքան ավելի լավ propechetsya:

Համար, այս բաղադրատոմսը վառարանում պետք է warmed է 160 -170 աստիճանով: Խոհարարություն անգամ կավելանա, բայց սպասում է արժանի արդյունք: Ես քայլում է մեկ ժամ, եւ դուք կարող եք ստանալ միս դուրս ջեռոցում:

Առավելությունն այս բաղադրատոմսով է, որ միսը արդեն զուգորդվում համեղ գարնիր: Կարտոֆիլ ընթացքում խոհանոցային հյութ soaked հագեցած գինու եւ պտղատու համային տեսականի, փափուկ եւ փխրուն:

Գառան մեղրով

Քանի որ դուք գիտեք, գառան միսը, որը զուգորդվում է զարմանալիորեն քաղցր Ավելացումներ ons, լինի դա գազար, չամիչ, սալորաչիր: Մեղր - ն բացառություն չէ:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ արագ եւ հեշտ բաղադրատոմսը. Գառան փայլաթիթեղի, թխում են ջեռոցում մեղրով, հավանաբար, դուր կգա ձեր ընտանիքին եւ ընկերներին: Է պատրաստել վերցնել: ֆունտ ոչխարի մսի, չորս ճաշի գդալ մեղր, խնկունի, մի զույգ գդալ մանանեխ, պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ (1-2 թեյի գդալ), 3 սխտոր մեխակ.

Այս բաղադրատոմսը, հիմնական կետը marinating միս. Այս ընթացակարգը տեւում է շատ ժամանակ, այնպես որ, նախապատրաստելու մարինադ ի երեկոյան, իսկ հաջորդ օրը, եփել միս. Նախքան marinating միս, ինչպես միշտ, լվանում մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ եւ wiping մի չոր շորի նեղ կտորով.

Պատրաստել է մարինադ. Խառնել մի փոքր ամանի, կիտրոնի հյութ, մեղր եւ մանանեխ. Ավելացնել մեղր, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ. Մենք նետում մի ճյուղ խնկունի, մանրացված սխտոր համը: Այս մարինադ միս պետք է ծախսել առնվազն 10-12 ժամվա ընթացքում: Որքան երկար եք marinate միսը, որ ավելի լավ է, եւ ավելի արագ են եփել: Marinate մի կտոր երեկոյան, սառնարանի, եւ դուք կարող եք խոհարար հաջորդ առավոտ:

Մեկ անգամ միս է մարինացվ, դուք կարող եք խոհարար վառարան: Preheat այն 200 աստիճանով: Տարածվել է թխում թերթիկի եւ տեղադրել մի կտոր փայլաթիթեղի միս: Վերեւից, դուք կարող եք լցնել մնացած մարինադ. Փաթեթավորեք սերտորեն եւ ներկայացնում է թխել ջեռոցում 50-60 րոպե: Հինգ րոպե, մինչեւ եփած, դուք կարող եք հեռացնել համաժողովրդական, թեթեւակի վերացնել փայլաթիթեղի եւ դրեց ետ վառարանում եւս տասը րոպե: Հետո նման մանիպուլյացիա է ներսում մսի հյութեղ եւ քնքուշ, իսկ վերին ընդերքը ձեւավորվել վարդագույն մեղր:

Sauces համար աղացած գառան

Թխում գառան - դա էլեգանտ եւ տոնական ուտեստ. Սակայն, եթե դուք ուզում եք զարմացնել եւ խնդրում եմ ձեր հյուրերին, նույնիսկ ավելին, պաշտոնը, բացի նաեւ օրիգինալ սոուս - անանուխ, սխտոր կամ հապալասի.

Բայց մենք առաջարկում ենք մի տարբերակ նույնիսկ ավելի անսովոր - նարնջագույն եւ գինի. Դարձնել այն, դուք պետք ա բաժակ կարմիր գինի, մեկ մեծ նարինջ, մի քանի մեխակ են սխտորով, մի մեծ սոխ, մի պտղունց չորացրած ուրց եւ խնկունի, մի գդալ հալված մեղր, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղի.

Թափել մեջ համաժողովրդական մի քիչ յուղ համար frying, եւ ետ Նյութի մանր թակած սոխ. Passeruem, աստիճանաբար ավելացնել մյուս բաղադրիչները: աղացած սխտոր, թարմ քամած նարնջի հյութ, չոր Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Լցնել մի բաժակ կարմիր գինի եւ եփ գալ այն ամենը ցածր ջերմության. սոուս ստուգվել է իր պատրաստակամությունը խտությունը: Պես ընդհանուր զանգվածը հեղուկ կրճատվել է 2-3 անգամ, սոուս պատրաստ է. Bon appetit!