Իտալական խոհանոց: «carbonara» հետ խոզապուխտ: բաղադրատոմսը համար

Այսօր, Իտալական խոհանոց դարձել է շատ սիրված ամբողջ աշխարհում: Ամենօրյա տնային տնտեսուհիներն եփել համեղ եւ flavorful ուտեստների. Նրանցից մեկը այն է, որ «carbonara» բեկոնով բաղադրատոմսով այս հանրահայտ իտալական ուտեստ է շատ պարզ է. Դա մի սուս մակարոնեղեն, որը պատրաստել է մեթոդով Carbonari: Այն accommodates երեք բաղադրիչների, այդ թվում, պանրի «Parmesan», ձու եւ բեկոն.

Բոլոր այլ բաղադրիչներ են, ըստ ցանկության, օրինակ, սխտոր կամ սոխ. Նրանք են, ըստ ցանկության, սակայն ապահովում է լրացուցիչ համը շեշտադրումներ:

«Կարբոնարա» տանը

Բաղադրությունը: Երկու հարյուր գրամ սպագետտի, հարիւր յիսուն գրամ խոզապուխտ կամ ապխտած, հարիւր յիսուն գրամ whipping սերուցք, ձու ձվի դեղնուց, երեք, հիսուն գրամ parmesan, երեք chive, բուսական յուղ, աղ եւ պղպեղ:

պատրաստում

Սպագետի «Կարբոնարա» հետ բեկոն, որի բաղադրատոմսը, որ մենք քննարկում, պատրաստել ուղղակի եւ արագ. Որպեսզի դա անել, աղալ սխտոր, բեկոն կտրել մեջ շերտերով, պանիր քերել. Սխտոր թեթեւակի տապակած է կարագի, ավելացնել խոզապուխտ եւ շարունակել տապակել մի քանի րոպե, չեն մոռանում ակտիվանալ. Առանձին-առանձին, հարել ձվի yolks, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, սերուցք պանիր եւ խառնել մանրակրկիտ.

Սպագետի եփում մինչեւ մրցույթի, դնում նրանց վրա մի թավա, ավելացնել բեկոն եւ ձվի խառնուրդի եւ իրարանցում ամեն ինչ մանրակրկիտ. «Կարբոնարա» հետ, բեկոն, մի բաղադրատոմսը, որը, ըստ երեւույթին, շատ պարզ է, պատրաստ է! Ուտեստ դա շատ սննդարար է, որ խորհուրդ է տրվում պատրաստել այն օգտագործման համար են առավոտյան:

Մակարոնեղեն «Կարբոնարա»

Բաղադրությունը: հարիւր գրամ խոզապուխտ, չորս հարիւր յիսուն գրամ մակարոնեղեն, երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, եւ յիսուն գրամ պանիր «Parmesan», երեք ձու, աղ եւ համեմունքներ.

պատրաստում

Եփել մակարոնեղեն է աղած ջրի համար ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Այնուհետեւ պատրաստել սոուսը: Որպեսզի դա անել մի զամբյուղի մեջ խառնել մեկ ձու երեք yolks, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ, թափահարում միասին քերած պանրի հարել: Համաժողովրդական, որտեղ նախընտրական յուղ լցնել, դնում շերտ բեկոն եւ տապակել այն երեք րոպե, ապա ավելացնել Սպագետի. Մածուկ է արագ լցվել է ձվի զանգվածը եւ խառնել մանրակրկիտ. Սպագետի սոուսով "կարբոնարա» հետ, բեկոն բաղադրատոմսը շատ պարզ է, պատրաստ ուտելու. Կերակրատեսակ ծառայել տաք. Դուք կարող եք ցանել մնացած պանիրը այն ավելացնելով մի կտոր կարագ. A կարող է սնվում է այս ձեւով. The կերակրատեսակ Ստացվում է բավական անկեղծ, այնպես որ դա լավ է Ընդմիջում է, բայց ճաշի այն պետք է ձեռնպահ մնալ դրանից:

մածուկ «Կարբոնարա» բեկոնով: դասական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: Երկու հարյուր հիսուն գրամ սպագետտի, երկու հարյուր գրամ pancetta (jerked porcine peritoneum) կամ բեկոն, երկու ձու yolks, երկու գդալ քերած պանիր »Pecorino Romano,« չորս գդալներ ձիթապտղի յուղով, սառը արդուկեց, յոթանասուն գրամ սպիտակ սոխ, կարմիր պղպեղ, աղ:

պատրաստում

Այս բաղադրատոմսը մակարոնեղեն «կարբոնարա» հետ, բեկոն, շատ մոտ է դասական: Սոխ մաքուր եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Թավա հետ ձիթապտղի յուղի է ջեռուցվում է, տարածել է սոխ եւ տապակել մինչեւ այդ, մինչեւ այն դառնում ոսկե դարչնագույն. Pancetta կամ բեկոն, կտրել մեջ շերտերով, ավելացնել կարմիր պղպեղ եւ տարածվել է սոխ, տապակել ավելի քան միջին ջերմության համար հինգ րոպե: Քանի որ ժամանակը անցնում է, իսկ կրակը անջատված է, եւ բեկոն պնդել, եւս յոթ րոպե տակ կոպ փակ. Yolks ծեծել, մինչեւ հարթ հետեւողականությամբ, որը լցվել է անցնող եւ իրենց խառը.

մակարոնի

Համաժողովրդական է լցվել երկու եւ կես լիտր ջուր, ջեռուցվում է եռում, ապա ավելացնել աղ եւ սպագետտի, կոտրել նրանց մեջ երկու մասի, եւ եփել մինչեւ արել, գործունյա պարբերաբար. Այն տեւում է մոտ տասնմեկ րոպե: Եփած մակարոնեղեն, որը տեղադրված է թավայի է այլ ապրանքների եւ Միքս. Ծառայել է մակարոնեղեն մեծ platter, շաղ տալ այն grated պանիր եւ garnished հետ ճյուղ խնկունի.

Bon appetit!