Գինեգործությունը Իհարկե `ինչպես անել, գինի կեռաս

Գինու մեկը ամենահայտնի ալկոհոլային ըմպելիքների կանանց շրջանում: Դա ոչ թե որպես ուժեղ, որքան կոնյակի, ռոմ կամ վիսկի, ոչ թե արբեցնող գիտակցության եւ հեշտ է խմել: Մի բաժակ նուրբ գինի կատարյալ լրացնում է համեղ ընթրիքի, եւ թույլ է տալիս Ձեզ հանգստանալ մի քիչ հետո զբաղված օրը. Այսօր, վաճառքի լայն եւ բազմազան տեսականին խմիչքների, բայց իրենց հզորությամբ, քանի որ մենք չենք կարող միշտ լինել վստահեցրեց. Դա է պատճառը, որ այն օգտակար է իմանալ, թե, թե ինչպես պետք է անել, գինի իրենց սեփական կեռաս. Ի դեպ, այս գործընթացը չի էլ բարդ է, եւ զգում ամեն Գինեգործ կարող, որ դա ցանկանում. Թե ինչու բալ, ոչ խաղողի. Փաստն այն է, որ այս հատապտուղ աճում է մեր երկրում, գրեթե ամենուր. Բայց խաղող դեռ ջերմության սիրող գործարանը, եւ պահանջում է ավելի շատ խնամք. Ի լրումն cherry գինու խանութների դա քիչ է տարածված, իսկ համը չի զիջում ավանդական խաղողի.

Նախքան գինի կեռաս, դուք պետք է ծանոթ մի քանի իր հնարավորությունները: Այնպես որ, իր պատրաստման հատապտուղ հյութ բավարար չէ: Դեռ բալ քիչ քաղցր, քան խաղողի, եւ, հետեւաբար, վերջնական արտադրանքը կարող է դիմել թթու. Հետեւաբար, բաղադրատոմսը համոզված է, որ շաքարը ներկա, գնալով ավելանում է ոչ միայն քաղցրություն, այլեւ ուժ է խմել: Ի լրումն, ջուր, որն օգտագործվում է նվազեցնել թթվայնությունը:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, գինի կեռաս տանը. Ամբողջ գործընթացը պետք է բաժանել մի քանի փուլերի:

• Այն պետք է պատրաստ լինի:
• Այն տեղի է ունենում խմորում վերին եւ ստորին (կոշտ);
• հանգիստ խմորում, հեռացում նստվածքի է գինու
• վերջնական հասունացման ըմպելիքների.
• շշալցման եւ պահեստավորման.

Այնպես որ, առաջին փուլը: Վերցրեք մի մեծ կոնտեյներ (եթե առկա է մի տակառ է, որ լավ) եւ գնալ քնել է իր հատապտուղներ: Tails ու ոսկորները (դուք կարող եք թողնել մի քանի կտոր է տալիս astringency) պետք է ջնջվել: Այժմ սկսվում է շատ հետաքրքիր գործընթաց - փրչոտ հատապտուղներ: Դա կարելի է անել ձեռքով կամ tolkushkoy: Դրանից հետո, ավելացնել շաքարավազ եւ ջուր. Ակտիվանալ. Այս խառնուրդ կոչվում է «wort»:

Ինչպես հայտնում է դասական մեթոդի պատրաստման, կեռաս շերեփ ընկալվում է որպես շատ ջուր եւ 3 կգ շաքարավազ: Եթե դուք ուզում եք ստանալ հեշտ սեղանի գինի, բաղադրատոմսը կարող են տարբեր լինել, որովհետեւ նույն թվով հատապտուղների վերցնել 2 կգ շաքարավազ, 2 լիտր ջուր եւ մի քիչ (3 գրամ) citric թթու.

Հիմա մի կոնտեյներ է ալկոհոլային խմիչքների ապագայում պետք է ծածկել եւ թողնել մի մութ տեղ է խմորում մեկ ամսվա ընթացքում: Երկու անգամ մի օր, որ դա պետք է լինի խառը, ոչ թե գինու դուք կարող եք քացախ. Սակայն, առավել բաց, նույնպես, պետք չէ, - ստանալ ավելորդ օդը: Մեկ շաբաթ հետո սկզբին խմորում գինին մակերեսային զանգվածային անհրաժեշտ է հեռացնել pulp (չի վատացել է): Եզրափակիչ փուլը պիտի գան 30-45 օրվա ընթացքում: Գինի պետք է լարում եւ լցնել շշերի մեջ:

Եւ թե ինչպես պետք է անել, գինի է կեռաս հարստացրել. Ալգորիթմը հիմնականում նույնն է, բայց հետո squeezing wort պետք է ավելացնել գինու խմորիչ եւ պնդում են 10 օր: Ապա հանել նստվածք, ավելացնել շաքարավազ եւ ալկոհոլի, լռեցի 10 օրով: Գինին ֆիլտրացված եւ շշալցված. Այս դեպքում, հետեւյալ համամասնությունները (10-լիտր դույլ հատապտուղների):

• շաքարավազ - 2 ֆունտ.
• Ջուր - 2 լիտր;
• սպիրտ - պինտա;
• Խմորիչ - ը թեյի գդալ.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է անել, գինի կեռաս միայնակ, վերացնելով անհրաժեշտությունը գնելու խանութի արտադրանքի կասկածելի որակի. Լավ առիթ է ցույց տալ իր վարպետությունը գինեգործների եւ, իհարկե, հյուրասիրել ընտանիքին եւ ընկերներին իսկական տնական գինու.