Տնական գինի պատրաստված խնձոր մի երկար ճանապարհ է անմոռանալի սենսացիաներ

Այստեղ է, այգեգործությունը պարադոքս է: փորձում, յուրաքանչյուր խնձորի ծառի tryaseshsya ավելի քան սեփական երեխայի, եւ երբ ձեր խնձորի այգին, լի երախտագիտությամբ ձեւով առատ բերքի, վհատություն այն Ձեր coffers ... Այնպես որ, կներեք! Եւ խնձոր ծով, եւ ոչ մի տեղ դրեց նրանց. Ինչ է այն, հոտում?! Ոչ մի կերպ!

Խոհարարություն, չորանում, juicing այն ամենը ծանոթ է եւ օգտակար, ոչ մի կասկած: Բայց այս ֆոնի վրա, որ ինչ - որ կերպ կորցրեց տնական գինի պատրաստված խնձոր. Պարզապես դնում - ի խնձորօղի. Այո, միեւնույն է, մեր մեծ-տատիկները բարձր է գնահատվում, եւ պետք է եփել. Եւ ոչ Tushuytes, որ լավ է, որ լավագույն խնձորի brewed է Ֆրանսիայում, Գերմանիայում եւ Իսպանիայում: Եւ մենք չէինք ծնվել երեկ!

Ի դեպ, ըստ արդյոք քրոնիկները, կամ լեգենդի, հորինել է հայտնի խնձորօղի ֆրանկների թագավոր Կարլ Veliky: Մոլ, մի անգամ նա նստեց տոպրակի մեջ, որը պարունակում է ավելի քան-հասունացած խնձոր. Օգոստոս հինգերորդ կետը աշխատել նման մամուլում եւ մենք ստացել է խնձորօղի. Սակայն կարդալ աշխատանքները, որոնց Պլինիոս Ավագի, գիտենք, որ տնական գինի խնձոր հետապնդվող Հին Հռոմում, նախքան մեր դարաշրջանում ...

Կարեւոր պայման է պատրաստման խնձորօղի: խնձորները ընտրվեցին ոչ թե լվանում նրա համար. Միկրոօրգանիզմների, որոնք գաղութացված իրենց մաշկի, որ ապագայում կգա հարմար. Կեղտոտ խնձոր մաքուր Կտորի կամ փափուկ խոզանակ, ապա հիմնական սերմերով եւ հեռացնել փտած մասը:

Շատ լավ, եթե ձեր մոտ եղել է juicer, այն կտա նվազագույն weighed մարմնով խնձորի հյութ, եւ ապագայում այդ գործընթացը կպարզեցվի: Եթե դուք չեք կարողացել է ստանալ, բացի float ... Դե, դա անհրաժեշտ է կպցնել: կատարել խնձորի սոուս, քամել այն միջոցով cheesecloth կամ մամուլում: Դեռ ստանում ոչ հյութ, եւ հեղուկ խյուս. Բայց դրա համար խնձորօղի, եւ դա տեղավորվում:

Արդյունքն ջանքերի պետք է տեղադրված մեծ թավայի կամ թմբուկին. Այստեղ, պայմանավորված է նախկինում նշված միկրոօրգանիզմների, խառնուրդ սկսում է խմորվել, դառնում է անհրաժեշտություն: Ին մակերեւույթը pulp կհավաքեն: Իր հետեւում, իսկ դա անհրաժեշտ է, միայն երկու օրվա ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ ակտիվանալ բովանդակությունը կոնտեյներով. Երրորդ օրը թեւի քամոց կամ կաթսա եւ հեռացնել խիտ շերտ pulp, թողնելով միայն մի փոքր ֆիլմ է մակերեսին. Այն պետք է ֆսֆսոց: Uchuet բնորոշ քացախի հոտը ամեն ինչ, որպեսզի, այդ գործընթացն արդեն սկսվել է:

Այս մեթոդը cooking գինի խնձոր անհավատալի առանց շաքարի: Բայց քանակի պետք է սահմանված է նախապես: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է չոր կամ կիսաքաղցր խնձորօղի, մեկ լիտր հյութ, պետք է ավելացնել 200-220 գրամ շաքարավազ, եթե քաղցր կամ դեսերտ - 300-400 գրամ: Հետագա բարձրացնել շաքարի կոնցենտրացիան չի ստանալ գարշելի cloying հեղուկ եւ փչացնել արտադրանքը:

Եթե դուք ցանկանում եք մի տնական գինի, խնձոր, ոչ խնձորի քացախ խնձորօղի, որ ժամանակն է շերտի wort մեջ օդի հետ շփման: Հետեւաբար, մենք տեղադրել այն կնքված կոնտեյներ, բայց միայն 4/5 իր բարձրության (թողնում փրփուր): Իհարկե, հագեցած է ջրի կնիքով, կատարելապես ծանոթ բազմաթիվ երկրպագուների մրգային ապրանքներ: Հակառակ դեպքում, արտանետվել ընթացքում խմորում գազեր ոչ մի տեղ գնալ: Tightness ապահովվում կավ բաղադրություն daubing:

Ինչպես պատրաստել գինի խնձոր է, այլ ոչ թե, որպեսզի համապատասխանի որոշակի պայմանների: Պահել մութ եւ ջերմ (+20 ... + 22) գտնվելու վայրը. Չեն բացել: Չեն ակտիվանալ. Սպասեք, մի ամիս ու կես. Թե ինչպես կարելի է կանգնեցնել ջրի թակարդ հատկացնելու փուչիկները սպասել մի քանի օր:

Անհամբեր կարող եք սկսել ուտել: Նրանք, ովքեր չեն սիրում BLUFF հոտ ու համ, ապա խորհուրդ է տրվում տալ խնձորօղի լիովին հասուն. Գինի ուշադիր լցվել այլ կնքված կոնտեյներ, նախկինում մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած: Սա պետք է արվի ուշադիր միջոցով մի խողովակ, եւ վստահ լինել, լրացնել մինչեւ վերեւում. Ապա ապահով resealed եւ ուղարկվել պահեստ է մի մութ զով տեղում: Եւ պետք է համբերատար երկու կամ երեք, բայց ավելի լավ է չորս ամիսների ընթացքում:

Միայն դրանից հետո տնական խնձորի գինի - բնական, մուգ-սաթի գույն, հաճելի հոտ եւ համ (որոշ համադամասերները ասում են, որ խնձորի շատ nicer, քան խաղողի գինի) - պատրաստ է զարդարել եւ ընտանեկան հավաքները, եւ բարեկամական կուտակումներ: Է ձեր առողջության.