Դեսերտ «Parfait": բաղադրատոմսը

Ֆրանսիայի, թերեւս, լավագույն եւ լավագույն chefs է աշխարհում, եւ դա այլեւս գաղտնիք չէ: Եվ դա, իրոք, ամենաէկզոտիկ բաղադրատոմսեր հորինել այն ֆրանսիական cooking եւ chefs.

Հատկապես հայտնի gourmets եւ սիրահարների delicacies գրավել իրենց տարբեր քաղցրավենիք, մեկը առավել տարածված համարվում է առավել համեղ եւ նուրբ աղանդեր - parfait.

Recipe եւ պատմություն

Parfait է ֆրանսերեն լեզու գեղեցիկ է, անաղարտության, եւ առանց կասկածի, սա դեսերտ է արժանի կոչվելու այնքան: Ցուրտ, flavored, հալեցման է բերանը նրբություն, այն կարելի է վերագրել ամենաբարձր խոհանոցին:

Բայց կան ոչ միայն հրուշակեղեն հայտնվելու. Բաղադրատոմսը, իհարկե, ավելի լավ է հայտնի, սակայն, պարզվում է, ավելին անել parfait եւ բանջարեղեն, միս եւ լյարդի. Ամեն դեպքում, այն պետք է լինի շատ հյութեղ, նուրբ, ինչպես մուսս, եւ մատակարարված սառնարանում:

կլասիկ

Ի դասական Parfait բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է հոդվածում, ի լրումն հիմնական ապրանքների, որը կարող է ստորեւ նշված, ներառում բաղադրիչների, ինչպիսիք են մի շարք էկզոտիկ համային տեսականի, մի շարք հավելումների: կակաո, շոկոլադ, դարչին, ռոմ, վանիլի եւ այլ goodies.

Ազդեցությունը հալեցման է բերանը, որը հասել է, որ Parfait սկզբանե պատրաստվել այնպիսին է, որ պատրաստված խառնուրդ ձեռք է բերում ցանկալի խտությունը երկարատեւ հովացման molds.

Parfait տուն

Parfait - դասական բաղադրատոմսը, եւ ոչ թե ամենաէժան, ծառայել է ռեստորանում, եւ այնքան շատ տնային տնտեսուհիներն կարծում են, որ պետք է եփել այն տանը, պարզապես անիրատեսական է. Բայց սա այն դեպքը չէ: Ի դեպ, պետք է պատրաստել parfait բաղադրատոմսը, որը կարող է իմանալ, թե գրեթե ամեն ինչ կա, ինչ դժվար բան. Հիմնական բան է հիշել: մինչեւ cooking բոլոր բաղադրիչները, որոնք կազմում են ձեր դեսերտ պետք է cooled մոտ սառեցված վիճակում:

American Parfait

Մեր երկրում, լավագույն հայտնի է այն տարբերակն պատրաստել Parfait ՄԱԿ - ամերիկյան. Շատ դեպքերում դա մի դեսերտ է, որ պատրաստ է բազմաթիվ շերտերի մի հարած սերուցքով եւ ժելատին դեսերտ հետ մրգերի եւ հատապտուղների բաղադրիչների. Կառուցվածքը Նման parfait կարող է նաեւ ներառել ընկույզ, օշարակ, խմիչքներ եւ այլ: Դարձրեք այն հատուկ բարձր kremanki այնպես, որ շերտերն չեն խառնվում լավ եւ դիտարկել այն կողմում: Զարդարում են շոկոլադի sprinkles, կոկոսի, հատապտուղներ, այնպես էլ թարմ եւ սառեցված:

Cooking Parfait հիմնական բաղադրատոմսը

Հիմնված հրուշակեղենի դեսերտ ներառում շատ հարած սերուցք, սպիտակ գույնի շորեր կամ դեղնուցները, շաքարավազ եւ վանիլին: Այս խառնուրդ է, ապա ենթարկվում է սառեցման հատուկ molds. Կազմը կարող է ներառել parfait մրգեր եւ հատապտուղներ, կակաո, շոկոլադ, կոնյակ, սուրճ եւ այլն:

Այնպես որ, նախապատրաստելու համար դուք պետք է:

• Չորս հավի ձվի դեղնուց.
• աղ է հուշում դանակով.
• մեկ բաժակ շաքարի փոշի.
• մի քառորդ բաժակ տաք, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ.
• 500 մլ բարձր ճարպ սերուցքով, նրանք պետք է լինեն խիտ ու միշտ բնական է.

Նախապատրաստություն:

1. Yolks մեջ է դրվել մի կոնտեյներով, աղ ու ծեծում, մինչեւ կայուն սպիտակ մածուկ:
2. Լցնել տաք ջուր մի փոքր pot, դա vsypte փոշի շաքար, խառնել մանրակրկիտ. Բերել անընդհատ բորբոքում է եռում, ապա նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ մինչեւ համազգեստով մոտ 5 րոպե: Տվեք իրեն թույլ տալ մի օշարակ թույն թեթեւակի.
3. Բացի այդ, լցնել դեղնուցները պատրաստած ծորալ տաք շաքարի օշարակ, իսկ whipping չէ կանգնեցնել, մինչեւ զանգվածը սառչում: Դուք պետք է ստանալ փրփրացող նյութ հաստ հետեւողականությունը, արեւաշող տեսքը.
4. Կրեմագույն նաեւ թույն է, ապա փաթաթել մոտ 10 րոպե: Փրփուր պետք է կանգնել.
5. Երկուսն էլ զանգվածային neatly խառնել եւ տեղադրել է մի ձեւով, որը նախապես կրակոցներ կառչել ֆիլմը:
6. Սառեցնել ձեր Parfait է սառնարան 5 ժամվա ընթացքում:

Որը նշանակում է, որ դեռ կա

Այժմ դուք գիտեք, որ հիմնական մեթոդը կատարելու այս ԴԵՍԵՐՏ. Եկեք նայենք այլ տարբերակներ: Օրինակ, շոկոլադ Parfait բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Որպեսզի Ձեր շոկոլադի parfait դարձել, որ հիմնական բաղադրատոմսով ավելացնել հալված շոկոլադ կամ կակաո փոշի. Եթե դուք ընտրում շոկոլադ, ապա դա պետք է լցվել պատրաստված օշարակ եւ ակտիվանալ նաեւ խառնել լավագույն կակաո շաքարավազի հետ:

Բայց berry Parfaits կարելի է պատրաստել `օգտագործելով բացարձակապես որեւէ հատապտղի ելակ, ելակ, հապալաս, blackberries, կեռաս, gooseberries, ազնվամորի, լոռամիրգ եւ մյուսներին: Նրանք կարող են լինել պահածոյացված, սառեցվել, թարմ, շողոքորթ, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունը եւ համային նախասիրությունների: Այստեղ է բազային բաղադրատոմսով ավելացրել է հատապտուղ օշարակ. Համար, այս տրորել մի բաժակ հատապտուղ, խառնել այն 1/4 բաժակ ջրով եւ եփել մի եփ գալ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները բաղադրատոմսով: Տարածել նույնը parfait նման շերտերը ընդմիջվող ամբողջությամբ կամ կտրել կտոր միրգ է հարած զանգվածի, որից բոլորը գտնվում է սառեցված վիճակում է առնվազն 4 ժամ:

Ելակի Parfait: բաղադրատոմսը

Մանրամասն բաղադրատոմսը համար դեսերտ է բավականին պարզ է. Դարձնել այն, դուք պետք է:

• թարմ ելակ - 300 գ,
• մեկ սպիտակուցը;
• պտղունց աղ.
• 50 մլ հեղուկ մեղր - ընտրովի;
• հաստ հարած սերուցք - 150 գ
• թարմ անանուխ տերեւների կամ կիտրոնի բալասան.

Նախապատրաստություն:

1. Ելակ, լավ լվանալ եւ թույլ տալ, որ ջուրը դատարկել են:
2. Վերցրեք մի blender հետ 200 գ պյուրեով հատապտուղներ:
3. Protein խառնել աղ եւ հարել, մինչեւ փրփուր: Աստիճանաբար լցնել մեղր, դեռեւս whisking, զանգվածային պետք է փարթամ եւ փայլուն:
4. Ավելացնել քաշը երկու երրորդի հատապտուղ խյուս եւ հարած սերուցք, բոլորն ուշադիր ակտիվանալ.
5. Ծածկել molds կառչել ֆիլմը, լցնել դա parfait եւ հեռացնել բան է սառնարանի համար երկու ժամ:

Parfait պատրաստ է հեռացնել molds Դեսերտ սալերի, զարդարել այն կտրտած ելակ կամ շրջանակների, անանուխ տերեւների եւ հատապտուղ խյուս մնում.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, փաստորեն, պետք է պատրաստել parfait ոչինչ չկա բարդ է եւ չափազանց բարդ է: Բացի այդ, դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական դեսերտ, օգտագործելով միայն հիմնական բաղադրատոմսը. Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել պտուղները հատապտղի, հնարավոր է համատեղել մի քանի բաղադրիչների. Փորձ եւ զարմացնել ձեր ընտանիքի եւ ընկերների համեղ ճաշատեսակներ ձեր սեփական խոհանոցում.

Bon appetit!