Դուք փնտրել էք - բաղադրատոմսը: բադի կրծքամիս է ջեռոցում

Ասվում է, որ մի բադիկ է օդափոխիչի: հոտը մի տեսակ, եւ շատ ճարպ, իսկ միսը կոշտ. Դուք երբեք չի եղել կերել, բայց, իրոք, ցանկանում է փորձել. Եփել duck դոշիկներ է ջեռոցում: Եթե դուք գնահատում համ նոր սննդի, դա կլինի հաճախակի հյուր է ձեր սեղանին. Պարտադիր չէ, որ ամեն անգամ, երբ օգտագործում են նույն բաղադրատոմսը. Բադի կրծքամիս է ջեռոցում պատրաստվում է մի շարք ձեւերով. Կա մի տարբերակ է եւ ամենօրյա, եւ տոնական: Բայց նախ, մի քանի գաղտնիքներ: Որպեսզի ստանալ համեղ միս, դա անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով ընտրել եւ պատրաստել:

Ինչպես ընտրել

• Դա ավելի լավ է ոչ թե գնել սառեցված եւ սառեցված միս:
• Նրա գույնը - մոխրագույն, Burgundy, բավականին մութ, բայց թեթեւ եւ ոչ թե շագանակագույն
• Փաթեթավորումը չպետք է վնասվել:

գաղտնիքները cooking

• Երկարատեւ ջերմային բուժում է բադ միսը չորանոց.
• Նախքան դուք ցանկանում եք տեղադրել կուրծքը է ջեռոցում, դա լավ է թեթեվակի տապակել ճարպ թեժ հետ եւ սպասման նրան.
• Եթե բադ եփում, ինչպես նաեւ մաշկի, դա անհրաժեշտ է կատարել կտրվածք մսի չի պայմանագրով.
• Եթե պատրաստվել առանց մաշկի վրա, այն հեռացվում է մինչեւ ջերմամշակման:
• Երբ Խաշում ավելի լավ է օգտագործել նավթ կամ վերցնել այն նվազագույնի:
• Օրորվող միս ավելի մեղմ էր եւ gentler, մինչեւ խմորի դա marinate.
• Դուք չեք կարող չափազանցել դոշիկներ է մարինադ, այլապես նրանք կարող են ստանալ չոր.
• Մարինադ չի կարող անել շատ acidic, այս դեպքում, միսը inelastic.
• Բադ կատարելապես մրգերի եւ հատապտուղների, որից դուք կարող եք պատրաստվել, եւ մարինադ, եւ սոուս է պատրաստի ուտեստ.

The ամենատարածված բաղադրատոմսը

Բադի դոշը ջեռոցում թխել հետ բանջարեղենի եւ մրգերի. Է դասական համադրություն - ի հետ խնձոր. Բոլորովին մի քիչ բաղադրիչների:

• մեկ հավի դոշը:
• մի բաժակ ջուր:
• մի կիլո թթու խնձոր.
• կես ճաշի գդալ մանանեխ եւ մեղրի.
• համ ձիթապտղի յուղի եւ համեմունքներ (աղ, սեւ պղպեղ):

Թե ինչպես պետք է եփել մի զրո կրծքի հետ, խնձոր է ջեռոցում: Դա հեշտ է, քան կարծում եք, որ ավելի կարեւոր է, հավատարիմ մնալ հետեւյալ ալգորիթմի:

1. Ինչպես պետք է ես լվանում է կրծքի եւ Pat չոր մի սրբիչ թղթի վրա:
2. Քսում միսը մի խառնուրդ է ձիթապտղի յուղի, պղպեղ եւ աղ:
3. Դանակ nadsech մաշկի diagonally խաչաձեւ է ավելի լավ կաթում ճարպ եւ կրծքի կլանել աղ եւ պղպեղ:
4. Դնում միսը կեղեքման եւ թողնել այն մեկ ժամ:
5. Խնձոր հեռացնել հացահատիկ եւ կտրել մեջ կտոր.
6. Թավայի լցնել ջուր, կաթիլ ձիթապտղի յուղի եւ տեղադրել է կրծքի.
7. Պարտադրել իր խնձորի շերտ եւ դրեց 30 րոպե է preheated ջեռոցում 200 աստիճան:
8. Միսը փափուկ, հյութեղ, պետք է պարբերաբար watered իր կեցությունը մի անցնող ջրով եւ արտահոսող նավթի.
9. Մեղր եւ մանանեխ խառնուրդ:
10. Տասը րոպե, մինչեւ եփած միսը քսուք մեղր մանանեխի խառնուրդի.

Հյութալի հավի դոշը է ջեռոցում (ա բաղադրատոմսը նկարներով)

Պատրաստի կերակուր շատ հեշտ - տեսնել ինքներդ!

Թե ինչ է հանել արտադրանքը:

• 600 գրամ բադի ֆիլե (կրծքի),
• Երկու ճաշի գդալ մեղր (հեղուկը չի crystallized).
• 10 գրամ սխտոր;
• ավելի քան մեկ քառորդ թեյի գդալ աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ,
• 100 մլ սոյայի սոուսով.

կարգը:

1. Կրծքագեղձի լվաց, հանելուց հետո փետուրները են մաշկի նստվածքներ (եթե այդպիսիք կան), եւ չոր մաքուր թղթի կամ հյուսվածք սրբիչ:
2. An կտրում է մաշկի ձեւով ցանցին `առանց վնասելու միսը:
3. Սխտոր squash, գրգռել կամ ծնոտ Նյութի մանր. Խառնել մեղր, սխտոր, պղպեղ եւ աղ, եւ արդյունքում խառնուրդ քերել զրո կրծքի.
4. The միս դնում է միանգամյա օգտագործման ձեւով, լցնել սոյայի սոուս եւ հեռանալ մի ժամով (եթե ավելի երկար - դնում են սառնարան):
5. Երբ ժամանակը թե դուրս ա փախնում, ձեւը մի կրծքի մի սոուսով դնելու է preheated ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե:
6. Հեռացրեք պատրաստի միս, ցամաքեցնել դուրս սոուսով հետ յուղ, որը հետագայում կարող է մեղադրվող գարնիր:
7. Կտրել կտոր միս, մատուցվում է բրնձով (մակարոնով) կամ որպես առանձին ուտեստ տաք կամ սառը:

Բադի դոշը կոնյակ

Է բադ միս էր, փափուկ եւ հյութալի, դա պետք է նախ անցկացնել մարինադ, որը կարող է անել տարբեր ձեւերով. Մենք առաջարկում ենք մի նուրբ բաղադրատոմսը. Բադի կրծքամիս է ջեռոցում կպատրաստվի խորովել, եւ պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• մեկ հավի դոշը:
• 50 գրամ կոնյակ.
• մեկ ղեկավար սոխ.
• երկայնքով փնջի մաղադանոս եւ cilantro.
• երկու մեխակ սխտոր,
• մեկ կամ երկու բեյ տերեւ.
• Season հետ, աղ եւ պղպեղ:

Նախապատրաստություն:

1. Միս լվանում մանրակրկիտ եւ սրբել մի սրբիչ:
2. Հեռացնել մաշկի եւ շփում հետ, աղ եւ պղպեղ:
3. Պատրաստել մարինադ կոնյակի, թակած սոխ, սխտոր, մաղադանոս, cilantro, Bay տերեւի.
4. Ներդրեք դոշիկներ է մարինադ, ծածկել ինչ - որ բան ծանր եւ պահել լծի տակ վեց ժամվա ընթացքում:
5. Երբ միսը soaked, տեղադրել այն ջեռոցում խորովել, որի ներքո պետք է տեղադրել մի կոնտեյներով ջրի.
6. Watered ժամանակ առ ժամանակ կուրծքը ջրի մեջ.
7. Կես ժամ անց ուտեստ պետք է պատրաստ լինի:

թեւ

Շատ հեշտ է պատրաստել զրո կուրծքը ջեռոցում է թեւ: Բաղադրատոմսը կրկին պարզ, իսկ ուտեստ կստացվի համեղ եւ հյութալի շնորհիվ նարնջագույն ու մեղր, որը blends կատարելապես բադի միս:

արտադրանք:

• երկու duck դոշիկներ.
• կարտոֆիլի ֆունտ;
• Կես նարնջագույն.
• ճաշի գդալ մեղր,
• ճաշի գդալ բուսական յուղի.
• թեյի գդալ աղ;
• մեկ երրորդ մասը թեյի գդալ խառնուրդի պղպեղ:

Նախապատրաստություն:

1. Դոշիկներ լվանալ եւ չորացնել մի սրբիչ:
2. Ճզմում են հյութ է նարնջի եւ խառնել այն մեղր.
3. Կրծքագեղձի շփում հետ, աղ եւ պղպեղ, լցնել մարինադ մեղր եւ նարնջի հյութ եւ թողնել կես ժամ:
4. Կլպել են կարտոֆիլ եւ կտրել մեջ շերտ, ավելացնել բուսական յուղ եւ աղ.
5. Ներդրեք կրծքի հետ կարտոֆիլ է թեւ, եւ ուղարկել է ջեռոցում:
6. Թխել 220 աստիճանով մեկ ժամ:

Նրբաթիթեղ հետ լոռամրգի սոուս

To ստանալ flavorful եւ քնքուշ միս, օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը. Բադի կրծքամիս է ջեռոցում եփել փայլաթիթեղի. Վերցրեք արտադրանքը:

• 800 գրամ բադի ֆիլե,
• մեկ սոխ միջին չափը,
• 150 մլ ջուր,
• 60 մլ քացախ.
• աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստություն:

1. Լվանալ եւ չորացնել կրծքի, ՌԴ ռուբլով այն աղ եւ պղպեղ:
2. Կտրել սոխ օղակները եւ պարտադրում իրենց բադի ֆիլե.
3. Խառնել ջուրը գինու քացախ, թափել են միս եւ թողնել երկու ժամ:
4. Հեռացնել մարինադ անձեռոցիկից է ավելցուկային հեղուկ ապակու.
5. Կրծքի տապակել երկու կողմերից, փաթաթված փայլաթիթեղի, այնպես, որ հյութ ընթացքում խորովելու չի ծակվել:
6. Տաքացնել ջեռոցը 180 աստիճան եւ տեղադրել միս է կես ժամ:
7. Հեռացնել ջեռոցում, թույն, կտրել մեջ շերտ (հնարավոր diagonally).

Մեկ ճանապարհ է կերակրել - ի հետ լոռամրգի սոուս, հիանալի համատեղում համ duck միս: Դրա պատրաստման համար պահանջվում:

• 100 գրամ շաքարավազ;
• 150 գրամ լոռամիրգ.

Լոռամիրգ գնա, լվանալ հոսող ջրի տակ, ավելացնել շաքարավազ դրան, փշրել հատապտուղների եւ դնել կրակի. Երբ շաքարավազի ամբողջովին լուծարված, հեռացնել ջերմության, թույն, անցնում է մի նուրբ մաղել եւ լցնել ավելի կտոր բադ կրծքի.

զարդարանք

Սովորեք ճաշ եփել բադ դոշիկներ, դուք կարող եք մտածել այն մասին, համապատասխան կողմնակի ուտեստների. Մենք առաջարկում ենք մի ամենահաջող եւ անսովոր բաղադրիչների, որոնք գնում նաեւ բադի միս: Այն Կաղամբ, որը պետք է դրվի դուրս խնձոր եւ չաման.

Բաղադրությունը:

• մի փոքր ղեկավար կաղամբ կարմիր.
• երկու խնձոր;
• մեկ սոխ,
• կես թեյի գդալ չաման,
• կես բաժակ կարմիր գինի.
• ճաշի գդալ քացախ.
• պղպեղ, աղ (ըստ ճաշակի):

Նախապատրաստություն:

1. Լաթ կաղամբ եւ տապակել մի քիչ հյութ է մնացել այն բանից հետո, խոհանոցային duck դոշիկներ, քանի որ ծիլեր ձեռք բերել հատուկ համ:
2. Խնձոր peeled, փուչ, coarsely քերել:
3. Սոխ Նյութի մանր կտրել կես օղակները.
4. Խնձոր եւ սոխ ավելացնել կաղամբով եւ եփ գալ համար հինգ րոպե, այնուհետեւ թափել է կարմիր գինու եւ եփ գալ, ամեն ինչ միասին մոտ տասը րոպե.
5. Դրանից հետո, կաղամբ դնում չաման, պղպեղ, աղ, մի գդալ գինու եւ կծում եփ գալ եւս մեկ հինգ րոպե:
6. Անջատեք շոգին, ծածկել կոնտեյների կափարիչ եւ հեռանալ մի քանի րոպե վավերական:
7. Ծառայել է կտրտած կրծքի.

Եզրափակելով

Եթե ձանձրացրել եւ ուզում մի նոր բան, ուշադրություն դարձնել duck դոշիկներ. Բաղադրատոմսեր համար ջեռոցում մի լավ ընտրություն ուտեստների համար տոն: նայում էլեգանտ եւ հանդիսավոր, քանի որ եթե ցույց տալ, երեւակայությունը եւ չեն վախենա, որ փորձ է, դա հնարավոր է, որպեսզի այն թագ: