Թե ինչպես կարելի է պատրաստել ցուցակները տանը

գլանափաթեթներ սիրում? եփել նրանց պարզապես տանը: Միակ խնդիրը ցուցակը պահանջվող բաղադրիչների. Բայց նա այլեւս խնդիր է:

Այնպես որ, բաղադրատոմսը սուշի: Rolls տանը

Քանի որ օգտագործվող բաղադրիչները nori թերթերով, sushi Ռայսի, բրնձի քացախ, diluted է կիսով չափ ջրով, Wasabi եւ լրացնելով ճաշակի. Նաեւ շարժակազմերի եւ ձեւավորման գլանափաթեթներ պետք է մի փոքր բամբուկ mat, որը նախկինում եղել անհրաժեշտ է պատել կառչել ֆիլմը:

Sushi բրինձ ողողում մանրակրկիտ սառը ջրով, բաց մի մազ եւ թողնել 1 ժամ: Համաժողովրդական թափել, ոչ ավելի, քան 1/3 ջրի չափով 125 մլ մեկ 100 գ չոր բրինձ: Ներդրեք մի փոքր կտոր է ջրի algae «Conboy», ով պետք է ստանալ մինչեւ ջուրը եռում. Եռացող ջրի մեջ, լցնել լվաց բրինձ եւ եփ գալ մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո այդ կաթսայի մեջ, հեռացնել ջերմության եւ հեռանալ եւս 10-12 րոպե:

Այս անգամ, պատրաստել է մի խառնուրդ 1 tbsp. լ: քացախ (օգտագործել ճապոնական բրինձ քացախ կամ սպիտակ քացախ գինի), 7 ժ. գդալներ շաքարավազ, 2 հ. գդալներ աղ (ավելի լավ է վերցնել ծովը): Շարունակում են խառնել, մինչեւ ամբողջական լուծարման բյուրեղների աղի եւ շաքարավազի. Դրեք բրինձ է platter, լցնել քացախ խառնուրդը եւ փայտե spatula, նրբորեն խառնել ամեն ինչ: Կարեւոր չեն ակտիվանալ բրինձը եւ դիմել! Նախքան պատրաստվում rolls բրինձ թույն ներքեւ.

Գլանափաթեթներ տանը լինում են երեք տեսակի `« hosomaki », - բարակ գլանափաթեթներ, տրամագիծը պետք է լինի 2-3 սմ է,« Futomaki », - հաստ գլանափաթեթներ, տրամագիծը 5 սմ. «Uramaki" - գլանափաթեթներ «ներսում out" - ի տրամագծով եւ մոտ 5 սմ.

«Hosomaki» կազմում են ընդամենը մեկ բաղադրիչն է թռել, ուստի նրանց պատրաստում օգտագործել կես թերթիկ Nori: Algae պառկել փաստաթղթեր, որպեսզի փայլուն կողմն է ներքեւում: Մատները մի քիչ ներծծում է diluted քացախ, ուստի բրինձ չի մնում նրանց. Վերցրեք մի բուռ բրինձ եւ տարածել է մի շերտ մոտ 7 մմ, իսկ թողնելով անվճար է վերին եզրին nori մոտ 1 սմ, իսկ ստորին մեկ - 0.5 սմ քիչ ճարպ Թուզ ՎԱՍԱԲԻ լավագույն հետ լրացման շերտի Համը `ոչնչություն, սաղմոն, վարունգի, եւ ավոկադո. եւ այլն, բայց միայն մի բան. Հետ օգնությամբ մի բամբուկ mat roll roll. Փորձում է գլորում այն սերտորեն, բայց առանց չափազանց մեծ ջանք է թռել է սեղմված դուրս. Լամինացված ռոլ մեջ mat մի քանի անգամ, կտրել ծայրերում ձեր մատների. Այժմ տնական գլանափաթեթներ հետ սուր դանակով, կտրել մեջ վեց կտոր.

«Futomaki» պատրաստել է մի ամբողջ թիթեղներ nori, եւ միաժամանակ լրացնելով կազմում է մինչեւ 5 տարբեր բաղադրիչների. Տեխնոլոգիան նախապատրաստման նույնն է, ինչ «hosomaki»: Միայն այն ժամանակ, twisting roll անհրաժեշտ է, փորձում են լցնում է ցրված եւ մնացել է նույն տեղում: Laminating roll մի քանի անգամ, թեքում ծայրերում nori ներսում ազատ լցման. Դիվերսիֆիկացնել ձեւեր Futomaki: կատարել ռուլետ flattened կամ ձվաձեւ: Փոխանցել Ռենե վան դեր Լինդենը նրբորեն եփել տանը մի փայտե կտրելու խորհրդի եւ կտրել մեջ 6 կտորների.

Է պատրաստել uramaki, nori թերթիկ դնում mat վերեւում մի բարակ շերտ բրինձ: Թաց ձեռքերը քացախ եւ զգուշորեն ճխտել բրինձ մի թերթիկ է լոռ, թողնելով մի կողմում ազատ, մոտ 2 սմ. Մեղմորեն, սակայն շատ արագ մերժել nori բրինձ: Յուղել միջին թերթիկ Wasabi. Top հետ թռել մի քանի բաղադրիչներից, փափուկ պանիր կամ կարագ, սաղմոն, վարունգ, ավոկադո, ապխտած հավի եւ ավելի. Ազատ եզրին է nori թույլ նավթի հետ քացախ, ոչ թե գլորում unfolded. Ձեւավորել ժապավենը եւ հանեց մահիճը, շաղ տալ այն բոլոր կողմերի հետ, քնջութ սերմերի եւ վերեւում խավիարի. Բացի այդ, կտրել է ժապավենը է 6 մասի.

Ցուցակները տանը մատուցվում շերտ թթու իմբիրի, Wasabi եւ սոյայի սոուսով. Այս համեմունքներ ոչ միայն բարձրացնել համը պատրաստի ուտեստ, այլ նաեւ շատ օգտակար է: Այնպես որ, աշխուժացնել խթանում է ախորժակը եւ խթանում է մարսողականությունը, մաքրում հումքի Wasabi արտադրանքը, ոչնչացնել odors եւ ընդգծում է համը արտադրանքի.