Թե ինչպես կարելի է պատրաստել shourpa - բաղադրատոմսը cooking խորհուրդներ եւ գաղտնիքներ

Եթե անգամ գալիս է ճաշի եւ ցանկանում են պատրաստել անսովոր, հարուստ ու միշտ համեղ ապուր, հարմար shourpa: Բաղադրատոմսը իր պատրաստման կախված կլինի, որի արտադրանքը Stock. Պատրաստել դա հիմնականում տավարի կամ գառան, բայց դուք կարող եք օգտագործել եւ թռչուն (հավի, Duck), եւ որոշ տնային տնտեսուհիները եփել այն նույնիսկ խոզի.

Ի դասական բաղադրատոմսը համար shurpa

1 կգ գառան (դա անհրաժեշտ է վերցնել միսը կողոսկրներիդ, որ արգանակ էր ավելի սննդարար) վերցնել 50 գ ոչխար ճարպ, մի ֆունտ սոխ, լոլիկ 3-4, 2-3 գազար նույն պղպեղ, կարտոֆիլ 5, որոշ բուսական յուղեր, cilantro, մաղադանոս `ըստ ճաշակի: Դուք նաեւ պետք է վերցնել մի գլուխ սխտոր, մի փոքր կանաչ խնձոր, աղ եւ համեմունքներ (սեւ պղպեղ, չաման, կարմիր պղպեղ):

Բոլոր այդ բաղադրիչների որը ձեռք է բերել մի քանի ժամ shurpa: Բաղադրատոմսը չէ, շատ բարդ է, բայց դա տեղի կունենա շատ ժամանակ, այնպես որ եփել այն սիրով. Մեկ այլ բան է, առանց որի այդ shourpa չի աշխատում, դա թվում էր. Ցանկալի է, որ նա եղել է հին, չուգուն, բայց եթե այս տունը չկա, ապա դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած, ծայրահեղ դեպքերում կարող է տեւել մի մեծ համաժողովրդական հաստ ներքեւում.

Նախապատրաստում սկսվում է միս: Այն պետք է լվացվեն, կտրել մեջ մասերում, կողիկներ թողնել ոսկորները, իսկ մնացած կտորները նրանց են հեռացվել: Ի մեծ թեյնիկ լցնել մի քիչ ձեթ եւ տապակել դա ճարպը պոչը, հետո կտրել այն. Իսկ այն տապակած, դուք պետք է թեփոտվել եւ կտրել սոխ (բավականին մեծ, ինչպիսիք են կես օղակների). Տապակած ճարպ հեռացվում է եւ անտեսվեցին, եւ փոխարենը նետում մի ծիածանը. Երբ նա մի քիչ browned, ուղարկվել է ներքաշվել միս եւ տապակել մոտ 10 րոպե, անընդհատ բորբոքում.

Միեւնույն ժամանակ, մաքրվել եւ կտրել գազար (մեծ շերտերով), լոլիկ (կամայականորեն խոշոր) եւ պղպեղ (4-6 մասեր): Ապա բանջարեղեն են ավելացվել է միս է հետեւյալ կարգով `գազար, լոլիկ, պղպեղ: Այս պահին դուք պետք է ավելացնել մի քիչ աղ, ծածկել թեյնիկ մի խուփ, եւ նվազեցնել ջերմային ցածր.

Մինչեւ բոլոր բաղադրիչները, որոնք մարվել, դա անհրաժեշտ է հասկացնել, որ սխտոր հետ աղ (իդեալականը - ի հավանգ, բայց դա հնարավոր է, եւ Blender), կանաչ փողկապ է bun, կարտոֆիլի կեղեւ եւ coarsely ծնոտ եւ եփել մոտ 3 լիտր ջուր: Երբ բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները կատարվում են, դա անհրաժեշտ է բացել կափարիչը (բանջարեղենի պետք է թույլ հյութ) եւ ուղարկել Shurpa կարտոֆիլ, ակտիվանալ, ավելացնել եռման ջուր եւ եփ գալ մոտ կես ժամ:

Հաջորդ, լցնել սխտոր, համեմունքների եւ դեղաբույսերի փնջի: Apple- ը մաքրում է, կտրել մեջ 4 կտոր եւ նետում cauldron, նույնպես (նրանք բոլորովին ալեկոծել պատրաստակամություն ժամանակ): Դրանից հետո, թողնել ապուր բարկանալ նվազագույն ջերմության համար, 20 րոպե, ապա անջատել, հանել բանջար եւ տալ եփել առնվազն մեկ ժամ:

Եթե դուք կարող եք կառուցել կրակ բնության եւ դրեց իր cauldron, որը կպատրաստի սնունդը, այն պետք է պարտադիր լինի shourpa: Recipe կրակի վրա չի լինի տարբերվում է վերը նշված. Արդյոք դա դժվար է հարմարեցնել կրակը:

Shurpa (թռչնի բաղադրատոմսով)

Ի լրումն գառան, այս ուտեստը, որը կատարելապես բխում դաքս (ներքին կամ վայրի): Վերջին դեպքում դա պահանջում է լրացուցիչ հավի կամ խոզի ճարպ, եթե թռչնի տուն, դա անհրաժեշտ է.

Ին մեծ դիակ հաշվի կես կիլո կարտոֆիլ, նույն քանակությամբ գազար, սոխ, թարմ լոլիկ եւ պղպեղ: Մեկ այլ անհրաժեշտ սխտորով գլուխը երկայնքով ճառագայթով սամիթ եւ մաղադանոս cilantro, 5 լիտր ջուր, աղ եւ համեմունքներ (Խմելի սունելի, չաման, բեյ տերեւի, պղպեղ).

Խոհարարություն մեթոդը ինքնին առանձնապես տարբերվում, որ նկարագրված է նախորդ մարմնավորման, բացառությամբ, որ այն ժամանակ, որի համար պատրաստ կլինի shourpa փոխել: Բաղադրատոմսը բադ հետ մի քիչ ավելի դժվար է, քան գառ.