Թթու սոխ համար աղցան: հատկապես խոհարարություն, բաղադրատոմսեր

Սոխ, որոնք օգտագործվում են նախապատրաստման բազմաթիվ ուտեստների. Առավել օգտակար թարմ բանջարեղենով, մարինացված եւ ավելի քնքուշ եւ հյութալի ճաշակի. Այն ծառայել է որպես գարնիր մսի եւ ձկան ավելացված է աղցաններ, նախուտեստներ, սենդվիչներ. Այս կծու Խորտկարան վիտամին եւ համը կատարելապես ընդգծել համ ցանկացած ուտեստ: Թթու սոխ համար աղցան եփում, շատ արագ պարզ եւ մատչելի բաղադրիչների. Է սովորել, թե ինչպես պետք է դա անել տանը, եւ թե ինչպես պետք է պատրաստել աղցան, թթու սոխ, ծածկել է սույն հոդվածում.

Սոխ մարինացվ է քացախ աղցան

Սոխ, թթու է ունիվերսալ sweet'n'sour մարինադ ունի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համը առանց դառնության կամ անջատելու-համը. Իր պատրաստման ծիածանը (3 հատ) է կտրել ըստ բաղադրատոմսով (օղակները, կես օղակները, խորանարդի, եւ այսպես շարունակ. D.) եւ դրեց մի խորը տանկի. Ավելի ուղղակիորեն պատրաստվում է մարինադ. Որպեսզի դա անել, մի ամանի մեջ քացախ ավելացված 9% (1-ին. Գդալ), լիքը թեյի գդալ աղ եւ շաքարավազ, եւ եռացրած ջուր (3 tbsp. Գդալներ): Մարինադ ակտիվանալ նաեւ լուծարել գնդիկ, ապա, որը լցվել է վերեւում սոխ. pickling անգամ էր մոտ 2 ժամ, մի սառնարան: Թթու սոխ կարող է պատրաստել եւ կամքի Վիրակապման, եթե օգտագործելով տաք ջուր փոխարեն ցուրտ:

Ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար սոխ կողմից ստացված marinating ի խնձորի խնձորօղի քացախ. Այդպիսի բուսական բարելավում է մարսողությունը, ցածր խոլեստերին եւ ճարպ պառակտում. Պատրաստել թթու սոխ հետ խնձորի խնձորօղի քացախ շատ պարզ է:

1. Անհրաժեշտ է կտրել մեջ աղեղների 6 լամպ միջին չափի եւ դրեց նրանց մի խոր ամանի.
2. Առանձին ամանի մեջ միավորել ճաշի գդալ աղ ու շաքար (4 tbsp. Գդալներ), տաք ջուր (80 մլ), խնձորի քացախ (70 մլ): Խառնել նաեւ մինչեւ ամբողջական լուծարման չոր բաղադրիչների.
3. Թափել մարինադ մեջ պատրաստված սոխ, խառնել նաեւ մի գդալ կամ ձեր ձեռքերում եւ կափարիչը:
4. Հետո 30 րոպե, թթու սոխ կարող է լինել համեղ համ. Այն պետք է քամել միջոցով մազ եւ ապա ավելացրեց, որ աղցան, ըստ բաղադրատոմսով:

Մարինացվ կանաչ սոխ

Marinate կարող է ոչ միայն սոխ, այլեւ կանաչ սոխ. Այս մեթոդի պատրաստման այն դառնում է ոչ միայն համեղ. Համար marinating մանր սոխ folded է մի խոր ապակե ուտեստ, նախընտրական cut վերջում, ավելացվել մի պտղունց աղ եւ շաքարավազ, փոքրիկ սեւ պղպեղ, կոպիտ թակած սխտոր, բուսական յուղի եւ քացախ (2 ճաշի գդալ. Գդալներ): Բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը լավ, եւ ապա ուղարկեք մի ամանի հետ խոնարհվել է սառնարանում 2 ժամ: Ավելացնել մի կամար կարող է լինել աղցանների եւ որպես խավարտ համար միս:

Կանաչ սոխ կարող է նաեւ լինել պահածոյացված է ձմռանը. Սա այն է տեղադրված ուղղահայաց է բանկերում նախկինում կտրել է կոնտեյներով բարձրության, եւ լցնել տաք մարինադ: Նախապատրաստման համար մի համաժողովրդական է լցվել է աղի ջուր (500 գ սոխ) 500 մլ ջուր, 30 գ շաքար եւ 60 գրամ աղ, չորացրած սամիթ (50 գ), դափնու տերեւ, պղպեղ (2 հատ): Եռալուց հետո, ջուրը ավելացված 9% քացախ (30 մլ): Bow բանկերը թափեց պատրաստված մարինադ եւ պատած օգտագործելով պահածոների ստեղնը: Խանութ workpiece կարող է լինել մի թույն մութ տեղում, մինչեւ որ գարնան:

Սոխ, մարինացված կիտրոնով

Եթե դուք չեք ցանկանում, որ օգտագործել քացախ նախապատրաստման մարինադ, փոխարինել այն կիտրոնի հյութ: аринованный лук для салата по этому рецепту будет готовиться в такой последовательности: M arinovanny աղցան ծիածանը այս բաղադրատոմսը պատրաստվել է հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Լամպ (2 հատ). Իսկ կտրել կես օղակները կամ այլ միջոցներ, եւ ձեւավորվել է մի գունդ.
2. Top քամած հյութ 1 կիտրոնի.
3. Ավելացնելով, աղ եւ շաքար (համար ½ ը: Spoon):
4. Սոխ մանրակրկիտ խառնել համեմունքներ:
5. Խնդրանքով վերեւում ավելացրել է մի ճաշի գդալ բուսական յուղի.
6. Պատրաստ սոխ սնվում որպես առանձին խորտիկ կամ ավելացվել է աղցան.

Սոխ, մարինացված կորեերեն

Մարինացվ Կորեայի խոնարհվել կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես մեկը բաղադրիչների համար աղցան, այլեւ որպես անկախ խորտիկ: Պատրաստում թթու սոխ երկար չի տեւի: Նախ, նախապատրաստելու մարինադ. Այդ նպատակի համար, կապված բռնակով ջուր (500 մլ), 2 բաժակ սոյայի սոուսով եւ 1 բաժակ շաքարավազ եւ քացախ 6%: The խառնուրդ էր բերել մի բարկանալ, եւ եփած ավելի քան միջին ջերմության համար 5 րոպե: Դրանից հետո, դուք կարող եք նկարահանել կաթսա է ջերմության եւ վերջին ավելացնել սոուսով հյութ 1 կիտրոնի.

Իսկ մարինադ սառչում, սոխ կտրել մեջ մեծ շերտ, եւ folded մեջ ապակե բանկա կամ pot. Խնդրանքով ավելացրել է chilli կամ սեւ պղպեղ: Պատրաստի սոխ լցված տաք մարինադ, Հերիք է սեղանի վրա, եւ ապա ուղարկվում է սառնարանում 2 ժամ:

Recipe թթու վարունգ աղցան, սոխ

Սոխ այս աղցան մարինացվ գինու քացախ: Սակայն դա հնարավոր է հեռանա բաղադրատոմսով եւ օգտագործել կամ խնձոր կամ քացախ, եթե անհրաժեշտ է.

Թթու վարունգ աղցան սոխ եփում են հետեւյալ հաջորդականությամբ:

1. Major լամպ է կտրել կես օղակները եւ լցված մի լուծում քացախ (60 մլ), շաքարի (1 ժամ. Գդալ):
2. Վարունգ (500 գ) են կտրել մեջ շերտ եւ folded մեջ մի գունդ.
3. Պատրաստվում սերուցք սոուս (100 մլ) եւ կիտրոնի հյութ (1 ժամ. Գդալ):
4. Վարունգ աղցան սոուսով, դրել գագաթին թթու սոխ, ավելացնել աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան գազար եւ թթու սոխ

Այս աղցան կարելի է պատրաստել գազար, քերած վրա կոշտ grater, կամ կտրատած մեջ շերտ. Եղանակը chopping բանջարեղեն կախված կլինի հետագա հաջորդականությամբ cooking մասին: Առաջին դեպքում, հում գազար, իսկ երկրորդը, նախքան բուսական slicing պետք է նախապես խաշած երկու րոպե, եւ թույն է սառը ջրով.

Գործընթացը սկսվում է նախապատրաստման pickling սոխ. Այդ նպատակի համար, երկու աղեղների են կտրել սոխ եւ խառնել խնձորի քացախ (40 մլ): Այս անգամ, գազար rubbed վրա grater կամ կտրել մեջ շերտ, թակած նեխուր, մաղադանոս եւ cilantro. Գազար, մաղադանոս եւ սոխ միասին մի խոր ուտեստ. маринованного лука с морковью заправляется оливковым маслом и взбрызгивается соком лимона. Աղցան թթու սոխ եւ գազար հագած ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութ vzbryzgivaetsya: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ եւ պղպեղ:

Բաղադրատոմսը թթու սոխ համար աղցան կաղամար

Կան բազմաթիվ տարբերակներ պատրաստելու համար այդպիսի աղցան: սնկով, դեղաբույսերի, լոլիկ եւ վարունգ, սոխ, եւ առանց դրա: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է ընդամենը 3 բաղադրիչ `կաղամար, խաշած ձու եւ թթու սոխ. Եվ այսպես, այն չի crunched է ատամները, ապա դա պետք է marinate է եռացող ջրի մեջ համեմունքներով 1 ժամ:

Թթու սոխ համար աղցան , որը պատրաստվել է առաջին տեղը: Նախ, մի կաթսա եւ լցվել մի բաժակ ջրի ավելացված ½ թեյի գդալ աղ եւ շաքար (3 tbsp. Գդալներ): полукольцами лук. Եռալուց հետո դուրս ափսե եւ բռնակով ավելացված քացախ (4 tbsp. Գդալներ) եւ թակած սոխ կես օղակները. Sauté համահայկական ծածկված մի խուփ, եւ հեռանալ այս կերպ մեկ ժամ: Այս անգամ, խաշած (ընթացքում 2 րոպե անց եռում) ու կտրել կաղամար, եւ եփած ձու: Սոխ զտել եւ նաեւ ավելացնել աղցանին: Բոլոր բաղադրիչները մայոնեզ: Պարզվում է, շատ համեղ է եւ բավարարելու աղցան.

Ընդհանուր կանոններ եւ առաջարկություններ

Հետեւյալ խորհուրդներ եւ առաջարկություններ կօգնեն պատրաստել համեղ մարինադ համար սոխ արագ եւ առանց հետագա ado:

1. Երբ պատրաստվում է մարինադ, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի քացախ. Քացախ ձեռք բերված ամենասուր եւ տաք մարինադ, շատ այլ տեսակներ տալ մեղմ համ.
2. Թիվն բաղադրիչների մարինադ, դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր սրտով. Օրինակ, ավելի քիչ աղ կամ շաքար, փոխել գումարը քացախ, ավելացնել սեւ կամ կարմիր պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր եւ այլ բաղադրիչների.
3. Երբ ավելացնելով թթու սոխ մի աղցան ուտեստ աղ խորհուրդ է վերջին հերթին: Սա չի չափազանցել այն համեմունքների եւ հասնել հավասարակշռված համ: