Թպրտալ: Ինչպես հալեցնել եւ մաքուր որպես սայթաքել

Եփած սայթաքել տարբերվում հյութալի քնքուշ միս սպիտակ գույն: Բացի այդ, այն պարունակում է մինչեւ 20% ամբողջական սպիտակուցների, էական է մարդու մարմնի. Այդ սպիտակուցներ, որ ամինաթթու կազմը հավասարակշռված, եւ այդ նյութերը, որոնք լավ կլանված է մարդու մարմնի. սայթաքել միս դիետիկ սննդի, քանի որ այն պարունակում է միայն 3% ճարպ, որը համարվում է ցածր ջերմաստիճան (83 կալորիա մեկ 100 գրամ միս) եւ հարուստ է վիտամիններ A, B եւ E. ուտել սայթաքել, անձը ստանում է շատ օգտակար հանքային նյութերի, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, որը ամրացնում ատամները , կմախքի, մազերը, մաշկի եւ եղունգները, ինչպես նաեւ յոդ եւ ճարպային թթուներ, որոնք նվազեցնում են քաղցկեղի վտանգը: Առավելությունները սայթաքել ակնհայտ համն է ձուկ հիանալի է, որ մնում է միայն պարզել, թե ինչպես պետք է մաքրել եւ թե ինչպես պետք է եփել սայթաքել:

Առաջնային բուժում սայթաքել

Թե ինչ է առաջնային վերամշակումը ձուկ. Նախ, դա ջերմացան, որոնք հաճախ չեն մեծ նշանակություն են տալիս նրանց: Երկրորդ, իսկ անջատումն է ոչ-ուտելի ձուկ եւ աղտոտված մասերի: Երրորդ, առավել դժվար մաքրման, պատճառելով շատ տնային տնտեսուհիներն ահաբեկչության. Եվ, վերջապես, մնում է gutting ձուկ եւ տալով ցանկալի ձեւավորել, կախված ուտեստ է պատրաստել:

Այն կարող է թվալ, որ միակ բանը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել այս հոդվածում, այն է, որ մաքրում ձկան կշեռքներ: Եւ եթե մի պարզ մաքրում ձուկ ծավալների հեշտությամբ առանձնացված չի առաջացնում խնդիրներ, թե ինչպես պետք է մաքրել սայթաքել - դա ոչ թե պարզ է, որ կանանց մեծամասնությունը, ովքեր չունեն փորձ, այս ձուկ. Բայց եկեք հետ defrost ձուկ շատ կարեւոր մասն է նախապատրաստման գործընթացում:

ապասառեցումը սայթաքել

Է ձուկ պարունակում է ամենաբարձր գումարը nutrients եւ վիտամինների, դա անհրաժեշտ է defrost պատշաճ. Համար, այս սառեցված սայթաքել պետք է լցնել սառը ջուր եւ մի քիչ աղ է: Sol տրամադրել մի փոքր կորուստ հանքային նյութերի է ձուկ, 8%, ինչը սովորաբար անհետանում ընթացքում thawing. 1 կգ սայթաքել պահանջում 2-3 լիտր ջուր եւ մոտավորապես 10-15 գ աղ: Կախված չափի ձուկ thawing կարող է տեւել 2-ից 4 ժամ: Ինչու է դա անհրաժեշտ է defrost ձուկ, միայն սառը ջրով. Ջերմ ու տաք ջուրը դենատուրացիա որոշ սպիտակուցներ, մկանային հյուսվածք կորցնում է մեծ քանակությամբ մկանային հյութ, արտաքին շերտերը դառնալ թորշոմած Գործվածքներ, եւ կա հնացած հոտը ձուկ.
Բայց սառեցված ֆիլե, որը կտրում տեղի է ունեցել նախքան սառեցման, առանց ավելի լավ defrost ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ֆիլե կորուստ nutrients է առանձնապես խոշոր, ուստի խորհուրդ է տրվում գնել ողջ ձուկ. Իմացեք, թե ինչպես է կտրել սայթաքել իրենց սեփական, դուք կստանաք ավելի կարեւոր ուտեստ. Ապասառեցվի plaice եւ չպետք է ենթարկվի ծանր մեխանիկական բեռնաթափման ծեծել կամ սեղմել. Անհրաժեշտ է անել հնարավոր ամեն ինչ, կանխելու կորուստը թանկարժեք հյութ.

Ինչպես մաքրել մի սայթաքել

Դուք նախ պետք է դնում ետնամաս, որպեսզի սեւ մաշկը էր վերեւում: An թեք կտրել է աչքի կողմում գլխին, եւ մի փոքր կտրվածք միջոցով բոլոր ձկան պոչը, հոյակապ bellies. Հեռացնել ընդերքի եւ քերել կշեռքը թեթեւ ներքեւի մասում ձուկ. Ապա ներմուծեք thumb միջեւ վերին մաշկի եւ մարմնի, սայթաքել եւ նրբորեն պոկել դուրս է մաշկը ձկների սկսած պոչը: Հետ ողնաշարային արյան քսել, կտրել fins, լվանալ սայթաքել:
Թե ինչպես մաքրել սայթաքել, եթե դա անհնար է առանձնացնել մաշկը Fish սննդի համար.
Երկրորդ տարբերակը, razdelyvaniya սայթաքել եւ թողնել մաշկը մաքրելու դուրս կշեռքը դանակով կամ թունդ խոզանակ. Որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս ձուկ scalded հետ եռացող ջրի մեջ, մինչեւ մաքրման, այն դարձնել ավելի հեշտ է ազատվել ծավալների: Սա շատ ավելի բարդ է տարբերակ մորթը ձուկ, որը պահանջում է համբերություն եւ ճարտարություն. Բայց երբ դուք հասկանում եք, մի քանի անգամ, թե ինչպես պետք է մաքուր է սայթաքել է ավելի հարմար է, այն չի լինի ձեզ համար դժվար է գործընթացը: