Գուլյաշ - հայտնի միս ուտեստ ազգային Հունգարիայի խոհանոց: Սակայն, այն վաղուց ի վեր գերազանցել տարածական սահմանները եւ վայելեք Chef պատրաստում մասնագետներին եւ տնային տնտեսուհիների, միայն տիրապետել գաղտնիքները cooking մասին: Մենք կիսում ենք որոշ բաղադրատոմսեր մեզ համար.
գուլյաշ ապուր
Առաջին ճանապարհը, թե ինչպես պետք է պատրաստել գուլյաշ է: ձեռնարկվել 1 կգ տավարի միս, 500 գ կարտոֆիլ, 200 գ սոխ, լոլիկ եւ նույն քանակությամբ 100 գ գազար եւ պղպեղով: Հյուրատետր համեմունքներ եւ ամոքանքներ անհրաժեշտ է 3-5 մեխակ են սխտորով, համտեսել մի քիչ ծորենի, պղպեղ, ուրց, allspice. Հատկապես նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պետք է եփել գուլյաշ պարզ `ըստ դասական բաղադրատոմսով մի ուտեստ ավելացված է 200 գ չոր կարմիր գինի եւ նույն չափով ջուր: Տեխնոլոգիան cooking: միսը պետք է կտրել կտոր միջին չափի, diced թակած լոլիկ, կարտոֆիլ: Սոխը կես օղակները եւ ձողիկներ - գազար եւ պղպեղ: Սխտոր squeeze միջոցով spadefoot կամ թակած. Բարձր երկաթի լցնել բուսական յուղ (50 գ) եւ տապակած միս դրանով շրջադարձային ուժեղ լույսը: Սա պետք է լինի կարճ ժամանակ է, 5-7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սոխ ու սխտոր եւ եփել 5 րոպե ավելի բանջարեղեն պիտակը - երրորդ փուլը, թե ինչպես պետք է եփել գուլյաշ. Տաք են դնում լոլիկ, գազար եւ զանգը պղպեղ: Հետո 7 րոպե backfilled Համեմունքներ եւ ամոքանքներ, տաք աղած, խառը եւ կանգնած քողի տակ 5-6 րոպե: Այնուհետեւ նա թափեց գինի: Հրդեհը բռնկվել է պտուտակված, չուգուն այժմ 15 րոպե պետք է protomai ցածր ջեռուցման. Վերջապես, չորրորդ եւ եզրափակիչ փուլը օպերացիայի կոչվում է «ինչպես պետք է եփել գուլյաշ»: Այս մասին հաղորդում է կարտոֆիլ, topped ջուր, բոլորը խառը, բերել է եռալ, եւ եփել մինչեւ եփել եւս 25 րոպե: Ծառայել է սեղանի վրա, նման գուլյաշ ապուր, sprinkled հետ թակած դեղաբույսերի. Զարմանալի է համեղ, սննդարար սնունդ գուրմանների!
Գուլյաշ է multivarka
Եվս մեկ օգտակար բաղադրատոմսը մանրամասն առաջարկությունների, թե ինչպես պետք է եփել գուլյաշ է multivarka. Ապրանքի կազմը: Միս - 500 գ կարտոֆիլ - 4-5 հատ, սոխ - 1 պետ կաղամբ - 250 գր սխտոր - 6-7 մեխակ, շաքարավազ - 1-1,5 արվեստ. գդալ տոմատի - 3-4 ճաշի գդալ. գդալ կեսը լիմոնի, աղ, համեմունքներ, դեղաբույսերի. Թթվասեր եւ բուսական յուղ վառելիքի. Ավանդաբար, ռեստորաններում եւ ճաշարաններում եփած տավարի գուլյաշ. Խոզի միս ենք նախապատրաստել այն տանը, այն դեպքերում, երբ միսը պատկանում է միջին կամ ցածր ճարպային մակարդակներում. Նախ, դուք պետք է կտրել է անչափահասների եւ թույլ շաղ տալ շաքարի. Քանի տնային տնտեսուհիների տեղյակ subtleties շաքարավազի ոչ միայն կհեռացնի դառնություն ու sharpness, այլ նաեւ հնարավորություն է տալիս բարեգործական ճաշարաններում մսով հատուկ նուրբ համ: Սոխ, որը դրվում է Multivarki ամանի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, իսկ սարքը, որը տեղադրված է «թխում» ռեժիմում. Տապակել ապրանքը պետք է լինի մոտ 15 րոպե, հուզիչ երբեմն սոխ չի այրվել: Հետեւելով լցնել սխտոր, ավելացնել աղ, saute տեւում եւս 2-3 րոպե: Խոզի միս կտրել բարակ շերտերով, ուղարկվել է, եւ մշակվում zazharku 10-12 րոպե: Որ սարքը այս պահին անցել տարբերակը «հագեցնող»: Այն բանից հետո, նշված ժամանակն է դրվում մի բաժակ լոլիկի. Արտադրանք շարունակում են շոգեխաշել 6-7 րոպե: Ապա գալիս է հերթը կարտոֆիլ (կտրել մեջ բարակ cubes ՏՏ). Հետեւելով գլխավորում է ջրով, այն պետք է ծածկել բոլոր ապրանքների 3 սմ: spiked համեմունքներ, աղած ուտեստ. Տարբերակներ չեն անցել, եփ գալ մինչեւ կես եփած կարտոֆիլ: Վերջում դրվում կաղամբ ապուր եփել, քանի որ մինչեւ մոտ վեց ժամվա ընթացքում: Ի վերջո այն քամած կիտրոնի հյութ, եւ, եթե անհրաժեշտ է, դրվում է մի քիչ ավելի շատ շաքար կամ աղ. Գուլյաշ մատուցվում է թթվասերով եւ դեղաբույսերի.
Խոհարար կատարելապես եւ երջանիկ!