Ինչ է անունը lard. բաղադրատոմսը համար

Բռնկումը վերջերս նորաձեւության բոլոր բնական թելադրում է իր կանոնները: Եւ հաճախ իր ազդեցության տակ, մենք պետք է ոչ միայն հորինել նոր, այլեւ կիրառել աղբյուրների: Վերցնենք, օրինակ, lard - անփոխարինելի ապրանք տնտեսության, որը հայտնի էր մեր նախնիների համար շատ դարեր առաջ:

Այսօր briquetted lard կարող է գնել ցանկացած սուպերմարկետ. Եւ դուք կարող եք պատրաստել ինքներդ, եւ որպես հումք կարելի է տեսնել անձամբ, եւ համապատասխանության տեխնոլոգիաների վերահսկել եւ դուրս, եւ նույնիսկ փրկել գումար: Եվ այսպես, արդյունքը ջանքերի վարձատրվել, առաջին հերթին քննի, տեխնիկան: Այնպես որ, մենք պետք է հասկանալ բոլոր intricacies է, թե ինչպես է կոչվում lard քանի որ այն եփում եւ ինչ է ուտում: Եւ բացի այդ, նայում, թե ինչպես դա կարող է օգտագործվել է ֆերմայում:

Թե ինչ է lard

Հալված ճարպը լայնորեն օգտագործվում է կենցաղային. Եփել այն ինքներդ շատ հեշտ, ընդ որում, դա լավ է պահվում է բավականին երկար ժամանակ: Երբ ջեռուցվում խոզի ճարպ կառուցվածքը փոխում, շարժվում է կոշտ ձեւով մեջ հեղուկ. Ավելի ուշ, սառչում, այն thickens կրկին. Ընդ որում, այս գործընթացը չի էլ պետք է շատ ցածր ջերմաստիճանների - բավարար սենյակ.

Ընտրություն հումքի եւ նախապատրաստման ջեռուցման

Խոզի միս դիակ ունի մի քանի խոշոր ճարպային շերտերը: Ըստ կառուցվածքի յուղ նրանք են ավելի մեղմ է, ավելի հեշտ է կտրել մեջ կտոր, եւ նույնիսկ քանդվել ձեռքերը. Մեծ մասը, այդ շերտերի գտնվում է որովայնի շրջանում եւ կրծքավանդակի կենդանու, մաշկի տակ, եւ ներսում խոռոչի. Երբ կտրում seams նրանք պարզապես կտրել. Հարմար է workpiece եւ սովորական յուղ, հատկապես բարակ եւ փափուկ փորը: Ցանկալի է, որ այն չի պարունակում մսամթերքի շերտերը:

Մյուս մասը դիակ, հարմար է ջեռուցման - bryzheya ճարպ Ցանց, որ աջակցում է ներքին օրգանները կենդանու. Այն հարմար է ոչ միայն լուսավորման, այլեւ պատրաստման տարբեր ճաշատեսակներ. Նրա լցոնված լյարդի, արյան, միս կամ այլ լրացնելով, ապա թխում է ջեռոցում: Բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով դա հնարավոր չէ (օրինակ, Ցանց վնասվել են կտրում), ապա դա կարող է անել մի հրաշալի lard. Recipe պատրաստում եւ հալված յուղ է Ruff եւ ճարպային շերտերի գրեթե նույնական.

Երբ հումք ձեռք բերել տնային lard դիտարկել նույն անվտանգության նախազգուշական միջոցներ, որոնք ուժի մեջ են ցանկացած ընտրության միս: առողջ տեսքը, գեղեցիկ հոտը, տեսողական ամբողջականությունը: Շատ լավ է, եթե կա մի փորձված մատակարար եք վստահում:

A մեթոդը պատրաստելու համար lard

Է պատրաստել տնական lard, լվաց մանրակրկիտ շերտերի, մենք տալիս ենք մի քիչ չոր, եթե հնարավոր է հեռացնել ավելորդ ջուրը թղթե սրբիչներ.

Բացի այդ, խնդրում ենք լինել համբերատար, եւ մենք պետք է կտրել բոլոր փոքր կտոր. Այն հարմար է կատարել մի շատ սուր լայն դանակ: Իսկ փոքր խորանարդի կամ ձողիկներ, որ ավելի արագ են ջեռուցվում յուղով:

Lard հեշտ է եփել մի լայն թուջե թավա: Լավ ջերմ դա եւ բեռնել մեր կտոր. Ջեռուցման գործընթացը հսկող, առանց շեղվելու, կանխելու համար մնում եւ ցողեց յուղ. Իրարանցում փայտե գդալ, հավասարաչափ բաշխումը կտորները վրա անցնող, այնպես որ նրանք ջեռուցվում հավասարապես:

Թափանցիկ եռում ճարպ դառնում է ավելի ու կտոր շատ darker, եւ նվազել է ծավալում: Հատկանշական է, ապա ամեն ինչ գնում, սխալ. Մենք անցնել հաջորդ քայլին:

Թարմ լվացվեն եւ չորացրած ապակյա բանկա սահմանված է սեղանի վրա: Պարանոցի Կերամիկա կցել folded մեջ 3-4 շերտերի cheesecloth. Սա կարող է կատարվել օգնությամբ ռետինե խմբի. Շերեփ կամ մեծ գդալ լցնել տաք տուն lard. Fabric Զտել դուրս չի հալված կտոր, թույլ չտալով նրանց հասնել բանկի: Ներկ թույն սենյակային ջերմաստիճանում, ծածկված մի մաքուր հյուսվածքների շերտ. Երբ թույն, ծածկել kapron ավանդական lids. Եւ եթե անհրաժեշտ բանկա տաք lard կարող եք անմիջապես գլորում երկաթե lids.

Պահելու տանը

Թափել բանկաների մեջ lard պահվող կատարելապես է սառնարանում կամ նկուղում: Ավելին, դա ինքնին պահպանիչ: Օրինակ, շատ տնային տնտեսուհիներն գիտեք թե կոճղ pig թափթփուկ, երբ եփում մինչեւ մրցույթի ներսը շրջադարձ է Մսաղացներ կամ ծնոտ Նյութի մանր, դնում մաքուր բանկաների, լցնել տաք lard եւ roll. Պահպանեք այդ նախապատրաստվածքներ կարող է լինել մի քանի ամիս:

Lard կարող է սառեցվել է սառնարան. Իհարկե, եթե տիեզերական թույլտվությունների. Հատուկ կարիք այս, այն կատարելապես պահվում եւ զրոյական ջերմաստիճանի.

Օգտագործել պատրաստման տարբեր ուտեստների

Կան բազմաթիվ եղանակներ օգտագործել lard cooking մասին: Ամենատարածված նրանցից - կփոխարինի խոզի ճարպ նավթի կամ կարագ, երբ frying. Հալված lard եփում zazharki համար Ապուրներ, ակտիվանալ տապակել այն լցոնված, meatballs, meatballs.

Հաճախ, մասն է ճարպեր տորթերի. Փոխարինում է նավթի lard թույլ է տալիս Ձեզ կատարել խմոր հարթ եւ փափուկ: Այդպիսի molded խմոր լավ եւ պահպանում է իր ձեւը: Նախապատրաստելու համար ձուկ եւ, լյարդով տուն lard կարող է օգտագործվել էլ. Բաղադրատոմսը պատրաստման չէ, շատ տարբեր է դասական (ինչպես կարագի): Է, որ կարժենա շատ ավելի հաղթում է.

Եւ դեռ շատ հարգել այս ապրանքի զբոսաշրջիկներին: Հալեցնում ճարպ տանը, ավելացնել տաք ճարպ թակած դեղաբույսերի, աղ, համեմունքներ, ճզմում մի քանի մեխակ են սխտորով: Վերցրեք մի դատարկ հետ քայլել, եւ դա կլինի իսկական lifesaver! մի քանի spoonfuls պետք է ավելացված է շիլա pot, եւ կախարդական բուրմունք կտարածվի ողջ անտառում: Այո, եւ ոչ միայն շիլա: Անուշահոտ տուն lard հույզերն Քայլում բաղադրատոմսը, թե արդյոք վարսակի շիլա, ականջի կամ պարզ ապուր վերմիշելով արագ պատրաստման.

Lard դուրս խոհանոց

Իսկ ով է ասել, որ lard կարող է օգտագործվել միայն խոհանոցում. Այն դեռ շատ օգտագործումը:

Ամեն ոք, ով եղել է բանակում գիտի, որ դա կարող է lubricated հետ քսուք կոշիկներ. Մաշկի արագորեն կոտրել է, դա խոնավության, gleaming պատշաճ. Նույնիսկ lard լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի տանը որպես հիմք ointments եւ creams rastirok. Տեղավորվում է այն եւ յուղել ճռճռան դուռը առանցք.

Ընդհանուր առմամբ, փորձում են եփել տնական lard իրենց սեփական, եւ այս բաղադրատոմսը համոզված է, որ արժանի տեղ է ձեր cookbook խոճկոր բանկի.