Իտալական խոհանոց: 15 գաղտնիքները, որ բոլորը պետք է իմանա

Իտալական խոհանոց շատ ավելի հեշտ է, քան շատերը կարծում են: Եթե դուք գնում է Իտալիա արձակուրդ, դուք անմիջապես հասկանում են, որ այդ երկրի prized բարձր որակի բաղադրիչների եւ թարմ սնունդ. Ահա այստեղ է հիմնական գաղտնիքը: Չկան չափազանց բարդ խոհանոցային տեխնիկան, դուք պարզապես պետք է ընտրել լավագույն բաղադրիչների եւ իմանալ, թե ինչպես պետք է միավորել նրանց. Արդյունքն ակնառու է, մի գեղեցիկ ուտեստ է, մակարոնի է աղանդերի. Դուք պետք է միայն իմանալ, թե հիմնական տեխնիկան, եւ դուք կարող եք օգտագործել դրանք է օրական կտրվածքով, հեշտությամբ ստեղծել ցանկացած իտալական ուտեստ ձեր սեփական խոհանոցում. Եթե դուք ուզում եք իմանալ, թե այն, ծանոթանալ այդ օգտակար խորհուրդներ:

Չեն ավելացնել ջուրը ձիթապտղի յուղի համար cooking մակարոնեղեն

Հակասում է համաժողովրդական համոզմունքի, որ դա անհրաժեշտ է ավելացնել ձիթապտղի յուղ է ջրի համար մակարոնի. Այն չի օգնում մակարոնեղեն չի մնում միասին, դա ավելի լավ է, պարզապես ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել նրանց. Բացի այդ, նավթի կլինի կանխել մակարոնեղեն սոուս միավորում, եւ ձեր մակարոնեղեն չի, շատ ախորժելի: Չեն կատարել այս ընդհանուր սխալը, չեն օգտագործում կարագ, երբ cooking!

Շաղ տալ մակարոնի հետ մի բան ճռճռան հյուսվածք է հակադրել

Ավելացնելով, ինչ-որ բան ճռճռան է մակարոնեղենի Իտալիայում համարվում է ընդհանուր ճանապարհ դարձնել ուտեստ ավելի հետաքրքիր. Օրինակ, դուք կարող եք ցանել չորացրած գետնախնձորի ռավիոլի, այն է, բնօրինակը ճանապարհն է լրացնում փափուկ եւ ախորժելի ուտեստ. Դուք կարող եք օգտագործել աղացած սոճին ընկույզ կամ հացի փշրանքները:

Ուտել երշիկ դեսերտ

Երբեւէ փորձել եք շոկոլադե երշիկ. Այս դեսերտ հայտնվել Իտալիայում եւ Պորտուգալիայում: Նա հիշեցնում է իր տեսակետները երշիկ, բայց կատարվում հալված շոկոլադ, կոտրել Biscotti թխվածքաբլիթներ, կարագ եւ ընկույզ. Երբեմն բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման կոնյակի կամ Amaretto լիկյոր: Արդյունքն ակնառու է, մի հարուստ շոկոլադ դեսերտ, նման brownies, բայց հալեցման է բերանը. Երբ դուք ծրագրում են մի կուսակցության հյուրերին, փորձեք կիրառել շոկոլադի սալյամի դեսերտ. Այս ուտեստը կարող է նվաճել բոլոր.

Չեն ջուր մակարոնեղեն սոուս գագաթին, խառնել բաղադրիչների

Մեկը առավել լուրջ մարդկային սխալի, հեռու իտալական սնունդ, սա թյուր կարծիք սխալ պատկերացում այն մասին, թե որքան պետք է ավելացնել սոուս եւ ինչպես պետք է դա անել. Սպագետտի կամ եղջիւրները, երբեք չպետք է պարզապես կազմակերպվում է ափսեի հետ սոուսով վերեւում մասի: Դուք պետք է խառնել մակարոնեղեն սոուս, իսկ նրանք դեռ տաք է, ճիշտ է վառարանով: Որպես հետեւանք, մակարոնեղեն կլինի evenly կաղապարով հետ սոուսով. Պարզվում է, կատարյալ համադրություն համային եւ textures.

Մի օգտագործեք չափազանց շատ սոուսով

Շատ մարդիկ սիրում են ավելացնել չափազանց շատ սոուսով. Իրականում ավելի քիչ ավելի. Փորձում են դարձնել իրենց սեփական լոլիկի սոուս, գնելու փոխարեն պատրաստի. Օրինակ, եթե դուք կատարել Bolognese սոուս, չեն ջուր ձեր մակարոնեղեն հաստ շերտով: Իտալիայում, դուք կարող եք երբեք չի տեսնի եւ մակարոնեղեն, խեղդվել է սոուսով, բոլոր բաղադրիչները, որոնք evenly համապատասխանում, եւ ոչ համ չի ընդհատել ուրիշներին.

Մի վախնար, որպեսզի եփել մակարոնի Ալ dente

Ճիշտ ճանապարհն cooking մակարոնեղեն է, պետության al dente, երբ մակարոնեղեն դեռ լիովին փափուկ է եւ կարող է chewed: Սովորաբար դա նշանակում է, որ խոհարարը արժանի մի րոպե պակաս, քան որ նշված է հրահանգներին փաթեթավորման. Այնուամենայնիվ, իտալացիները կարծում են, որ միակ կատարյալ ճանապարհը չէ. Օրինակ, Հռոմում նախընտրում մակարոնեղեն թեթեւ ճռճռոց ներսում, իսկ Իտալիայի հյուսիսում պատրաստվում են նրանց փափուկ պետություն: Գտնել այն տարբերակը, որը առավել նման է ձեզ:

Չեն ավելացնել կաթ կամ սերուցք է սոուսով alfredo

Իտալական ավանդական բաղադրատոմսը Ալֆրեդո չի ներգրավել օգտագործումը կաթ կամ սերուցք: Դուք կարող եք կատարել հարուստ յուղալի սոուսով կարագ, Parmesan պանիր, ջուր cooking մակարոնեղեն, աղ եւ պղպեղ: Երբ դուք փորձեք այս բաղադրատոմսը, եւ դուք երբեք ցանկանում է վերադառնալ նախորդ cooking տարբերակները. Իտալացիները երբեք չեն օգտագործվում այս ուտեստ ճարպային կրեմ, քանի որ դա ոչ մի ավանդական բաղադրատոմսը, բացի դա պարզապես ոչ մի լավ. Դա այնքան էլ հեշտ ու աներեւակայելի համեղ.

The thinner խմոր համար ռավիոլի, որ ավելի լավ է

Եթե ցանկանում եք կատարել թարմ ռավիոլի զրոյից, դուք պետք է իմանա, որ հիմնական բանը, որպեսզի խմոր որքան հնարավոր է բարակ: Դուք ցանկանում եք, որ սոուս էր խոսուն է, եւ ծամելու հաստ կտոր խմոր ոչ ոք չի ցանկանում: Իտալիայում, կա մի կանոն: միջոցով բարակ խմոր կարող է կարդալ թերթը: Իդեալական հաստությունը խմոր ից 0.2 մինչեւ 0.4 մմ: Այս դեպքում, ձեր ռավիոլի են կատարելապես համեղ.

Ծառայել է ամբողջ ղեկավար parmesan հատուկ առիթներով

Շատ մարդիկ սկսել երեկոն հանդիսավոր կենաց, բայց նախընտրում է անել բաց մի ամբողջ պանիր ղեկավար պանիր. Քերած պանիր նախապես pales `համեմատած այս անուշահոտ ուտեստ. Եթե դուք սիրում պանիր, արժեքը եւ ջանք հաստատ վճարում է. Սա շատ էլեգանտ եւ գրավիչ.

Դուք կարող եք կատարել դեսերտ ռավիոլի, քանի որ իրենց «Nutella» եւ տապակել

Տապակած ռավիոլի հետ «Nutella», - սա մի իսկական բաղադրատոմսը, ընդ որում, դա պարզապես համեղ. Սա չէ միակ ճանապարհն է, որպեսզի ռավիոլի, դեսերտ, Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի լցոնում թուզ կամ ժամկետների, ինչպես նաեւ մի ուտեստ sprinkled հետ, փոշի շաքարի. Կան շատ տարբերակներ, չեն կարող լինել վախենում փորձարկմամբ.

Կատարել մի կծու տոմատի սոուս հետ կծու salami

Գաղտնիքներից մեկը կերպարվեստի իտալական լոլիկի սոուսով - կծու սալյամի. Նա այնքան լավ, ինչպես նաեւ այլ բաղադրիչների, որոնք դուք կարող եք նույնիսկ կռահել, որ դա եղել ավելացվել է ուտեստ. Եթե դուք սիրում թեժ Peppers, ձեզ սիրում եմ այս բաղադրատոմսը: Անհրաժեշտ է կտրել երշիկ մեջ շերտերով եւ տապակել ձիթապտղի յուղով, նախքան դուք ավելացնել տոմատի սոուսով. Aromas միավորել, եւ ստանալ շատ համեղ:

Համատեղել գինին ուտեստների քաղցրավենիք

Գաղտնիքը կատարյալ ընտրության գինու է գնահատել քաղցրությունը, եւ թե ինչպես է այն լրացնում կերակուր. Օրինակ, մի քաղցր գինի Verona Amarone կարող է համատեղել մի Ռագու նապաստակի, եւ ավելի մուգ եւ դառը Cabernet գնում է նաեւ ուտեստների, ինչպիսիք են meatballs կամ ստեյք. Պահպանեք այս մտքում, երբ դուք ցանկանում եք կազմակերպել ճաշ եւ ընտրել գինի:

Օգտագործեք ամենաթարմ բաղադրիչների, որոնք կարող են գտնվել

Ձեր տուն պատրաստված սննդի որակը ձեռք բերել, եթե դուք օգտագործում եք լավ բաղադրիչ: Սա հատկապես ճիշտ է մակարոնի. Օգտագործեք միայն թարմ ձու, գնել բարձր որակի ալյուր. Դուք կարող եք նկատել, որ տարբերությունը. Նույնը վերաբերում է նաեւ այլ ապրանքների: թարմությունը եւ լավ ճաշակի ապահովել լավագույն փորձը սննդի.

Դարձնել թարմ մակարոնեղեն աջ մակերեսին

Ի դեպ, պետք է կատարել թարմ մակարոնեղեն հեշտությամբ եւ առանց հատուկ սարքերի, դուք պարզապես պետք է օգտագործել համապատասխան մակերեւույթ. Դուք պետք է կատարել տեղադրեք վրա փայտ, մարմարի կամ չժանգոտվող պողպատից են, որ նյութերը ապահովելու համար լավագույն արդյունքը: Միայն այս կերպ դուք կկարողանաք գլորում դուրս խմոր, որ լավ է եւ մի անհանգստացեք, որ դա կլինի փայտ. Այս պարզ կանոնը կօգնի ձեզ միշտ ստանում ցանկալի արդյունքի:

Չեմ կարծում, որ դուք պետք է միշտ հետեւել բաղադրատոմսը է կատարել կպցնել

Գեղեցկությունն այս բաղադրատոմսով է, որ դա նման է դատարկ կտավ: Դուք կարող եք ավելացնել, որեւէ բան եք ուզում, եւ դուք ստանում եք մեծ է. Խոհանոց - մի տեղ լիակատար ազատության: Ամեն ինչ կարող է տեղի ունենալ: Ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայության. Չեն առնում իտալական ուտելիք շատ լուրջ է, պետք չէ վախենալ, որպեսզի փորձի. Դուք չեք ցանկանում ուրց եւ ռեհան: Էջանշան! Նախընտրում են ոչ թե ծովախեցգետին, եւ կատարիկներ. Դա կլինի ոչ պակաս համեղ! Ոչ լոլիկ: Դա լավ է! Դուք պարզապես պետք է օգտագործել իրենց երեւակայությունը, եւ ապա սննդի դուք երբեք չի ձանձրանում: