Կաղամբ եւ դդմի բլիթներ - պարզ, համեղ եւ առողջ

Ռուսաստանում բլիթները հայտնի են 16-րդ դարից, ռուսների մեծամասնությունը աճել է նրանց վրա: Դժվար չէ դրանք եփել, նրանք միշտ դառնում են բավարար եւ համեղ: Շատ սննդաբաններ հաճախ խորհուրդ չեն տալիս ուտել դասական խմորիչի բլիթներ եւ խորհուրդ տալ պատրաստել բուսական, պտուղ, լյարդ, ցորեն, դրանք առավել օգտակար եւ ցածր ջերմաստիճան:

Նման ժողովրդականության գաղտնիքը նրանց բազմազանության եւ պարզության մեջ է: Խմորին կարող եք ավելացնել խնձորներ, չորացրած մրգեր եւ նույնիսկ խաշած պանիր: Ծոմապահության օրերում դդումի բլիթները, սմբուկը, կաղամբը եւ կարտոֆիլը կատարյալ են. Սա միսն ու ճարպային կերակուրն է: Բլիթների համար կարող եք ծառայել խտացրած կաթ, մեղր, թթվասեր, ջեմ, ջեմ:

Հատկապես երեխաների համեղ բլիթները, նրանք երջանիկ են օգնում մայրիկին խմոր խմորել եւ տապակել տապակի մեջ: Հնում հնչում էր մի ասույթ `« այնտեղ, որտեղ բլիթներ, այնտեղ լավ է »: Այս հոդվածում մենք խոսում ենք դդումի եւ նիհարեղի տապակածների մասին, որոնք դուք կարող եք ուտել նույնիսկ նրանց, ովքեր դիտում են այդ թիվը:

Եկեք սկսենք դդումից, քանի որ հայտնի է դդում - դա օգտակար միկրոէլեմենտներ եւ վիտամիններ է: Նա դեռ ունի բուժիչ ազդեցություն, նա գրեթե չունի հակասական դրսեւորումներ: Դա ոչինչ չէ, որ դդումի խյուսը խորհուրդ է տրվում վաղ մանկական սնունդ: Դա նրա բուժման հատկությունների պատճառով այն է, որ դդումը խոհանոցում անփոխարինելի բանջարեղեն է:

Այսօր մենք կփորձենք տանը պատրաստել համեղ ու համեղ դդումի բլիթներ, որոնք անպայման կգնահատեն ձեզ:

Դդմի բլիթներ

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Դդումի 300 գ;
• Կեֆիր կամ կաթնաշաքար 200 գ;
• Մի բաժակ ալյուր;
• Շաքար, սոդա, վանիլին;
• 1 ձու;
• Կարագ:

Նախապատրաստում

Կեֆիրը խառնել է ձվի, ալյուրի, շաքարավազի, վանիլինի հետ, ավելացնել մաքուր եւ փափուկ դդում - լավ խառնել: Կարագը ջեռուցվում է, եւ մենք իջեցնում ենք այնտեղ ձեւավորված տապակները, տապակել այն երկու կողմերից:

Փոքր մանրամասներ պղպեղից փարթամ ու տաք բլիթներ ստանալու համար .

• Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի.
• Շքեղության համար օգտագործեք հնագույն բաղադրատոմսը. Խմորում պետք է լցնել 20 գր: Ոչ մի ուժեղ գարեջուր.
• Այնպես որ, դդումի բլիթները շատ չաղ էին, նրանք շատ լավ տապակված էին փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, ապա տարածվում են անձեռոցիկի վրա:

Վարագույրը ամրացված բլիթներ

Նրբաբլիթային բլիթները կարող են պատրաստվել տարբեր համադրությունների եւ մեկնաբանությունների մեջ, դրանք չեն ներառում այն բաղադրիչները (ձու, կեֆիր), որոնք կազմում են հարուստ եւ բուրավետ բրնձի հիմք: Այնուամենայնիվ, նրանք չեն կորցնում իրենց համն ու գրավիչ տեսքը, հատկապես, եթե դրանք լցնում են ջեմով կամ օշարակով: Նրանք պատրաստ են նույնիսկ ավելի արագ եւ հեշտ:

Բաղադրությունը:

• 200 գր. Վարսակի ալյուր եւ ցորենի ալյուր;
• Երկու բաժակ ջուր;
• Կես թեյի գդալ խմորիչ;
• Շաքար, աղ եւ բուսական յուղ:

Խոհարարություն

Ալյուրը պետք է անպայման մաքրվի այնպես, որ բլիթները փարթամ են, տաք ջուր են լցնում եւ կես ժամ թողնում «գալ»: Փորոտիքները հայտնվում են փորձարկումից հետո ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ բուսական յուղը, իսկ նրբորեն խառնել կամ խառնուրդը:

Թարմացրեք խմորը կես ժամ առաջ օդային փուչիկների ձեւավորման ժամանակ: Ժամանակն անցելուց հետո կարող եք սկսել թխել: Ամեն ինչ պատրաստ է `հաճելի ախորժակ:

Կարեւոր չէ, դդումի բլիթները կամ նիհարեք խոհարարը, իսկ ամենակարեւորը, այս գործընթացին մոտենալ երեւակայության առավելագույն չափին: Խմորում դուք կարող եք սառեցված հատապտուղներ ավելացնել (ելակ, հապալաս, ելակ, ազնվամորի), ապա դուք կտեսնեք հատապտուղ խմորեղեն: Լավ համադրվելով չորացրած ծիրանի, չամիչի, սալորի, բանանի հետ:

Եթե դուք խմորի մի հատվածում կակաո եք տեղադրել եւ թխել սովորական բլիթներ երկրորդ մասից, դուք կստանաք անսովոր աղանդեր սեւ եւ սպիտակ, դրանք կարող են համակցված խտացրած կաթով կամ մեղրով: Տարբեր ձեւերի օգնությամբ դուք կարող եք հետաքրքիր թվեր դարձնել խմորից, նման բնօրինակ բլիթներ, անկասկած, նման երեխաներ: Հարդարման համար օգտագործվում է հալված շոկոլադ եւ սննդային գունանյութեր: