Ինչպես եփել ապուր. Ավանդույթ եւ հատկապես cooking

Բորշչ իսկական «թագավորը» հարթությունում առաջին ուտեստների. Եվ ցանկացած կին, ով իրեն համարում է օդաչուին, իրական, տիրուհի, պետք է կարողանա եփել այն. Որպես կանոն, ենթադրվում է, որ այս ուտեստը ծնվել է Ուկրաինայում: Բայց ռումինացիները, լեհերը, լիտվացիները դեռ վիճարկել այս տեսակետը, ընդգծելով այն փաստը, որ նրանք եկել են եւ գիտեմ, թե ինչպես պետք է եփել ապուր. Սակայն, այս ուտեստը է ուկրաինական տարբերակի շատ սիրված հեռու սահմաններից դուրս այս երկրում. Ամեն լավ նայիր ունի հնարքներ եւ գաղտնիքներ, եւ գիտի, թե ինչպես պետք է եփել ապուր.

Եթե մի քիչ ավելի խորը մեջ պատմության սննդի, դա պարզ է, որ, ըստ որոշ, 365 տարի առաջ, առաջին անգամ brewed ապուր. Մենք արել ենք այս Դոնի կազակների. Սննդի տարբեր արմատներից եւ դյույմ ստիպված էր ճաշակել շատերի համար: Տարբեր ժամանակներում, ապուր էր, հայտնի հայտնի մարդկանց, ինչպիսիք են NikolayA Gogolya, Եկատերինա Մեծի եւ այլոց: Սակայն, թե ինչպես պետք է եփել Ուկրաինայի borscht, հայտնի է հիմնականում հասարակ մարդկանց.

Այժմ կա որոշակի բաղադրատոմսը, որը կասեր, թե ինչպես պետք է եփել այս ուտեստ. Ի վերջո, ամեն խոհարարը կազմում իր նրբությունները այս գործընթացում: Եւ հարց է առաջանում, թե ինչպես պետք է եփել ապուր ինչպես հարկն է, այլ ոչ թե հռետորական է: Գլխավորը այն է, որ պարզվեց վառ կարմիր գույնի, եւ ունի քաղցր եւ թթու համ: Ավելին, նախապատրաստման ընթացքում պարզվել է, օգտագործելով ստանդարտ շարք ապրանքների, որը, սակայն, կարող է լրացնել `բազուկ (հում նավթի, browned, շոգեխաշել), կարտոֆիլ, գազար, կաղամբ, լոլիկ, եւ սոխով:

Նայիր, ով գիտի, թե ինչպես պետք է եփել ապուր, պնդում են, որ դա պետք է արվի, որ ուժեղ արգանակ: Ինչ վերաբերում է կոնկրետ միս, դա հնարավոր է օգտագործել տավարի եւ խոզի միս, եւ հավի. Կարեւոր չէ, թե. Թող արգանակ եփում համար, քանի դեռ հնարավոր է. Եթե այն եռում է, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր, ոչ սառը եւ եռացող ջրով:

Կան բազմաթիվ խորհուրդներ եւ հնարքներ, որոնք պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես պետք է եփել ապուր. Որոշ խոհարարները խորհուրդ է տրվում ցանել ճակնդեղի saute հետ, կիտրոնի հյութ, որպեսզի այն չի կորցնում իր վառ գույնը: Եւ տալիս է գրանցվեք հարստությունը ու հարստությունը ճաշակի, ապա խորհուրդ է տրվում տապակել կարտոֆիլ, եւ միայն դրանից հետո ուղարկել մի կաթսա. Եթե ապուր արդեն ավելացված է կաղամբ, ապա դուք պետք չէ փակել կոնտեյների կոպ. Համն ուտեստների սովորաբար զարդարել կծու սխտոր, Bay տերեւների, սեւ պղպեղ: Ինչ վերաբերում է ծառայում, դա նպատակահարմար է առաջարկել հետ միասին բարեգործական dumplings եւ թթվասեր: Ավելին, ավանդական dumplings պետք է սխտոր:

Եւ այստեղ բաղադրատոմսը, որը կօգնի ձեզ գտնել պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես պետք է եփել ապուր. Վերցրեք կես կիլոգրամ խոզի միս (եթե դուք սիրում եք առաջին դասընթացներ գիրանում) կամ հավ (այն համարվում է դիետիկ արտադրանք), եւ եփել կես ժամ: Դրա արդյունքում արգանակ պետք է ավելացվել է դափնու տերեւի, պարտադիր allspice. Ապա ուղարկեք մի կարտոֆիլի casserole, կտրել մեջ փոքր cubes. Թեեւ սա շարունակում է եփել, որ դուք պետք է կտոր կաղամբ եւ սոխ (աղեղների), գազար (վրա կոշտ grater) եւ ճակնդեղի (խորանարդի), բարկանալ համար որոշ ժամանակ է համաժողովրդական. Այդ գործընթացում, Դուք կարող եք օգտվել մի շարք համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Վերջում, ավելացնել բովանդակությունը թավա տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ, բարկանալ համար որոշ ժամանակ դեռ 10 րոպե, կարող է կտրել նույն սխտոր: Մեկ անգամ կարտոֆիլ հասել է վիճակը կես եփած սուպ դուք պետք է տեղադրել կաղամբով եւ գրեթե անմիջապես շոգեխաշած բանջարեղեն է համաժողովրդական. Անոթ պետք է կրակի առնվազն եւս 15 րոպե: Մի մոռացեք, այս ամենը աղ. Ապա դուք կարող եք ծածկել համաժողովրդական մի խուփ, եւ թող եփել. Ուկրաինացի բորշչ ծառայել է թթվասերով:

Այս ուտեստը կլինի զարդարել ձեր խոհարարական "խոճկոր բանկի" եւ իր աստվածային համն ու բույրը համար երկար ժամանակ մնում է հիշողության մեջ բոլոր նրանց, ովքեր բախտ վիճակվեց փորձել այն.