Ինչպես եփել լյարդի Ստրոգանոֆֆ: Recipe համար դասական եւ ոչ միայն

Առավել տարածված ուտեստ թափթփուկ - լյարդի Ստրոգանոֆֆ: Բաղադրատոմսը հայտնի է երկար ժամանակ: Ամեն ընտանիք է խոհարարական ստեղծումը ավանդական: Բայց գուցե կան փոքրիկ գաղտնիք, որոնք անցել է սերնդից սերունդ. Թե ինչպես կարելի է եփել լյարդի Ստրոգանոֆֆ. Recipe համար տավարի, խոզի եւ գառան լյարդի. Մեխանիկա նախապատրաստման չի փոխվի:

Երկարակյաց Տավարի ստռոգանոֆ պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Դե, դա լվանում եւ մաքրվել են խոշոր ducts. Ապա դուք կարող եք նրբորեն ծեծել դուրս լյարդը, օգտագործելով մեջքը դանակով: Ջնջվել է ֆիլմի. Այժմ դուք պետք է մի քիչ տապակել ալյուրը մի թավայի առանց ավելացնելով ճարպ: Սրանից հետեւում է, որ այդ ալյուր չի փոխվել գույնը: Հետո, երբ այն cooled, ավելացնել այն մի քիչ արգանակ եւ ակտիվանալ նաեւ խուսափել lumps մնում են: Սոխ կտրելու մեջ կես օղակների եւ թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ այն դառնում է թափանցիկ գույն.
Հաջորդ, դուք պետք է եփել սերուցք եւ միավորել այն diluted ալյուրի եւ տապակած սոխ. Այս խառնուրդ պետք է խաշած մոտ 5 րոպե: Այժմ կտրել են լյարդի բարակ երկար շերտերը: Այդպիսի կտրում համարվում է դասական այս բաղադրատոմսով. Ավելացնել աղ եւ ցանկացած պղպեղ. Երկարակյաց հետո տարածվել են մի անցնող, preheated մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի. Տապակել կտորները, մինչեւ browned. Երբ Խաշում անհրաժեշտ է, որ այդ տարածքը թողել միջեւ կտորների. Եթե լյարդի շատ, ապա տապակել այն մասերի. Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնել այն մի քիչ տոմատի մածուկ եւ խառնել լավ. Համատեղել լյարդի սոխով ու ալյուրի խառնուրդի մեջ սերուցքով եւ տալիս է գրանցվեք Թարախապալար. Մեկ կիլոգրամ տավարի լյարդի, մենք պետք է մոտ 300 գրամ թթվասեր եւ որքան արգանակ, 30 գրամ ալյուր եւ 60 գրամ տոմատի մածուկ: Մնացած բաղադրիչները են ավելացվել է համտեսել եւ ցանկալի: Ահա թե ինչպես Դուք կարող եք խոհարար է լյարդի Ստրոգանոֆֆ:

Բաղադրատոմսը կարող է համալրվել եւ փոփոխվել: Ամեն մի տնային տնտեսուհի է իր ճշգրտումներ, եւ հնարավոր է դարձնել այն ավելի օրիգինալ: Բայց դասական տարբերակն այս ուտեստ մնում է անփոփոխ:

Դուք կարող եք խոհարար դիետիկ լյարդի Ստրոգանոֆֆ: Բաղադրատոմսը նախատեսված է օգտագործել Խոզի լյարդ, բայց դա կարող է վերցնել ցանկացած: Այն տեւում է մոտ 600-700 գրամ լյարդի. Անհրաժեշտ է լվանում է այն լավ եւ հեռացնել ֆիլմը: Ապա կտրել այն cubes երկար: Սոխ կտրել մեջ կես օղակների, եւ երեք գազար վրա կոշտ grater. Հաջորդ, տապակել սոխը, մինչեւ թափանցիկ: Համոզվեք, որ այն չի փոխվել գույնը: Ավելացնել թավայի եւ սպասել է լյարդը, երբ այն դառնում է շագանակագույն: Եթե դուք օգտագործում եք մի թավա հետ ոչ ձեռնափայտ ծածկույթների, այն կարող է իսկ roasting բաղադրիչները չեն ավելացնել նավթ:

Այժմ դուք պետք է թավա լցնել մի քիչ ջուր եւ եփել որոշ լյարդի եւ սոխ մի որոշ ժամանակ. Այնուհետեւ ավելացնել grated գազար եւ 300 մլ մածուն, առանց հավելումների: Բոլոր լավ խառնել եւ թողնել, որպեսզի շոգեխաշել տակ կոպ համար 30 րոպե. Դա բնօրինակը կերպ դուք կարող եք խոհարար է լյարդի Ստրոգանոֆֆ:

Բաղադրատոմսը կատարելու համար լյարդի եք վերցնել ցանկացած: Հիմնական բանը, որ դուրս է եկել փափուկ եւ հյութալի. Առաջարկում եմ եփել լյարդի գյուղական: Որպեսզի դա անել, կտրել մեջ շերտերի լյարդի եւ թեթեւակի արժանի հակահարված տալ այն. Ավելացնել աղ եւ ցանկացած պղպեղ. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր ուղղում են ալյուրի եւ բուսական յուղով տապակած, որպեսզի ստանալ մի գեղեցիկ ընդերքը. Այժմ տապակել կտրատած սոխ կես օղակները. Մենք տարածվել է վիճակում է ծիածանը. Այն դնում է լյարդի. Հիմա էլ 10 ձու եւ մի քիչ թափահարում նրանց. Ավելացնել նրանց կաթը եւ թափահարում լավ կրկին. Նաեւ dbavlyaem մի պտղունց աղ: Այս խառնուրդ լրացնել ձեւը: Դնում ուտեստ է ջեռոցում, որը preheated. Թխել մինչեւ խմորեղեն ամբողջությամբ պատրաստ է: Խոհարարություն ժամանակը մոտ 30 րոպե:

Երկարակյաց մի ապրանք, որը դուք կարող եք եփել մի շատ օրիգինալ եւ ավանդական ուտեստների.