Ինչպես եփել կատալոնական սերուցք. բաղադրատոմսեր

Այսօր, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար մի շարք աղանդեր. Այնպես որ, եթե դուք մի lover քաղցր, դա հնարավոր է փորձարկել է խոհանոցում գրեթե անվերջ. Այսօր մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պետք է եփել կատալոնական սերուցք. Այս ցուրտ է եւ տաք դուրս flavorful դեսերտ կարամելի ընդերքը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր!

Նկարագրությունը եւ պատմություն

Կատալոներեն (կամ Catalan) Քսուք կարելի է նաեւ անվան տակ Սբ Հովսեփ սերուցքով կամ պարզապես Catalana: Ծննդավայրն Այս զարմանալի դեսերտ պաշտոնապես համարվում Իսպանիան: Այսպիսով, կատալոնական պնդում են, որ հորինել այն 18-րդ դարում: Սակայն, Եվրոպայում, այս օրիգինալ բաղադրատոմսը հայտնի էր վաղուց: Իսպանիայում, այն համարվում է ավանդական ուտեստ օրը Iosifa Obruchnika, որը տոնվում է 19 մարտի. Դա ի պատիվ սրբի դեսերտ եւ ստացել է իր երկրորդ անունը:

Ըստ իր հետեւողականությունը նման է Catalan սերուցքով Ֆրանսիայի Creme Brulee: Սակայն, պատրաստելով այն օգտագործելով կաթը փոխարեն սերուցքով:

Catalan կրեմ: բաղադրատոմսը մի լուսանկար,

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի պարզ տարբերակը նախապատրաստման այս յուրօրինակ դեսերտ. Որպեսզի դա անել, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: 450 մլ կաթ (2.5% ճարպ), չորս ձու, երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, բաժակ շաքարավազ, վանիլին եւ մեկ sachet կիտրոնով: Այլընտրանք է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա: Բացի այդ, եթե նախընտրում եք, դուք կարող եք զարդարել Վերջնական դեսերտ հետ հատապտուղներ:

ուսուցում

To սկսում են հանել կիտրոնի համ. Առավել հարմար միջոց է դա անել, օգտագործելով grater. Արդյունքում ստացված կեղեւ լցվել կաթ. Մենք դնում մի ափսեի եւ ջեռուցվում է 50 աստիճան: Առանձնացնել yolks է սպիտակներով: Առաջին պառկել է առանձին գունդ. Սպիտակուցներ մենք պետք չեն, որպեսզի նրանք կարող են օգտագործվել այլ խոհարարական ուտեստների. Այժմ, թափել են yolks է շաքարավազի եւ հարել, մինչեւ սպիտակ փրփուր: Դարձնելով այն առավել հարմար mixer.

Այնուհետեւ ավելացնել ԾԵԾԵԼ ձվի ձվի դեղնուց եւ օսլա տաք կաթ: Մենք խառնել եւ ուղարկել է ափսեի. Բարկանալ խառնուրդ ցածր ջերմության. Անհրաժեշտ է մշտապես ոգեշնչել է սերուցք: Երբ զանգվածը thickens, ավելացնել վանիլին: Կրկին, լավ խառնուրդ.

Դրանից հետո զանգվածային տարածվել մեջ molds եւ հեռացնել մի սառնարան: Սառչում սերուցք պետք է լինի ոչ պակաս, քան երեք ժամ:

Ներկայացման եւ համ

Մի մոռացեք, որ մենք պատրաստվում ենք դեսերտ չէ չնչին, եւ Կատալոնյան կրեմ caramelized ընդերքը! Հետեւաբար, պետք է ծառայում, հեռացնել cooled խառնուրդ, եւ շաղ տալ այն վերեւում շաքարի. Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ cooking այրիչ է ստեղծել ընդերքը. Սակայն, դուք կարող եք անել, առանց այս մեքենայի. է «Գրիլ» ռեժիմում Որպեսզի դա անել, տեղադրել molds հետ սերուցքով մի քանի րոպե է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան: Այս անգամ պետք է լինի բավարար է փոխարկել sugars է անուշաբույր ընդերքը.

Պատրաստ կրեմ կզարդարեն հատապտուղներ: Դրանից հետեւում է, անմիջապես բերում է սեղանի մինչեւ այն cooled ընդերքը! Bon appetit!

Բնօրինակը դեսերտ: թխում խնձոր սերուցքով Կատալոներեն

Մենք առաջարկում ենք ձեզ զարհուրելի բաղադրատոմսը, որը, անշուշտ, խնդրում եմ ձեր ընտանիքի անդամներին եւ հյուրերին: Է պատրաստել սոուսը մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `կես կիլո խնձոր եւ 50 գրամ շաքար. Կրեմ, մենք պատրաստել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են `400 մլ կաթ, 75 գրամ շաքար, հինգ ձու yolks, համ մեկ կիտրոնով եւ մեկ lime եւ դարչին ձողիկներ.

նախապատրաստման

Սկսել է վարկեր խյուս: Խնձոր մաքրէ եւ կտրել նրանց մեջ halves. Մենք դնում նրանց վրա սկուտեղին եւ ուղարկել մի preheated վառարանում է 180 ° C. Այն բանից հետո, որ մենք կատարել նրանց խյուս, ավելացնել շաքարավազ եւ զտիչ.

Այժմ մենք պետք է պատրաստել Կատալոնիայի սերուցք, որը հանդիսանում է հիմնական մասն այս դեսերտ. Որպեսզի դա անել, մի կաթսա լցնել կաթը, լցնել շաքարի եւ ակտիվանալ. Դրանից հետո, ավելացնել ծեծել ձվի yolks, կիտրոնի համ, եւ կրաքարի, դարչին: Ակտիվանալ եւ սկսում է տաքացնում: Կրակ պետք է լինի թույլ է: Եփել սերուցք մինչեւ հաստ, չմոռանալով ակտիվանալ անընդհատ: Դրանից հետո, շատ թույն եւ դրեց այն խոհարարական ծուղակը. Թափ տված եւ ուղարկել է սառնարան առնվազն մեկ ժամ:

Դուք կարող եք ներկայացնել օրիգինալ դեսերտ սեղանի վրա, հետո այս անգամ. Դրա համար մենք պետք է Մարտինի ապակի. Հզորությունը տարածված applesauce, ավելացնել սերուցք փրփուր է սիֆոն եւ սկիզբ ցանել մի քիչ grated համ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաեւ շաղ գագաթին հետ շաքարի դեսերտ եւ ստեղծել մի կարամելային ընդերքը հետ cooking Այրիչներ, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով:

Վստահ եղեք, որ երկու դեպքում էլ չի բուժել ոչ միայն շատ բարդ է եւ օրիգինալ, բայց նաեւ շատ համեղ! Բացի այդ, դուք կարող եք միշտ փորձարկել կազմի հետ լրացուցիչ բաղադրիչների համար կատալոնական սերուցքով եւ միավորել այն մի շարք պարենային ապրանքների. Արդ, թող իրենց երեւակայությունը եւ զարմացնել ձեր ընկերներին եւ ընտանիքի անհավատալի աղանդերի!