Կապույտ պանիր. Ինչ մենք գիտենք նրա մասին.

Բոլորն էլ գիտեն, որ պանիր - դա մի նրբություն, բայց ոչ բոլորն այս նրբություն ճաշակել. Սա տեղի է ունենում բավականին տարբեր պատճառներ մերժումը, վախը, գիտակցման պակաս, իսկ երբեմն էլ պարզապես պակասի գումար: Սովորական գնորդ զսպում եւ հոտը նման փչացած պանիր, եւ համը նույնը չէ, քանի որ այդ ծով կամ սերուցքի պանիր. Բայց գիտակները իր պատասխանի, որ կապույտ պանիր - համեղ արտադրանքի, որը պետք է կերել հազվադեպ եւ փոքր չափաբաժիններով: Միայն դրանից հետո կարող ենք իսկապես վայելել այս ուտեստ, որը առաջին հայացքից առավել բնական հակակրանք:

Որոնք են տարբեր տեսակի պանիր?

Պանիր պատրաստված շատ յուղայնությամբ կաթ, սովորաբար կով, բայց երբեմն ոչխարների կամ այծի, ինչպես հայտնի պանրի «Roquefort»: Կան մի քանի տեսակետները բորբոս պանիր:

- սպիտակ ծաղկած ընդերքը, - այս տեսակ cheeses հասուն կոմբինատ Sin Tsin, որտեղ «ազնիվ փտել» ներառում է բոլոր պատերը, եւ միասին մի ընդերքը պանրի ղեկավարների ( «Bree» եւ «կամամբեր");

- կապույտ պանիր - կապույտ բորբոս նույնպես համարվում է ազնիվ, դա կարելի է տեսնել կոնկրետ պանրի ձեւով փոքր inclusions. Պատրաստելու համար նման պանիր, որը ներկայացրել է ղեկավարի բորբոս եւ ավելի լավ տարածել է ձուլել, հետագա մետաղական ասեղ փայտ ( «Gorgonzola», «Ռոկֆոր», «դե BLE Koss");

- ի հետ obmytoy ընդերքը (krasnoplesnevye) - սա կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ պանրի մշակույթների վերաբերվում հատուկ կաղապար, որը ընդերքը բծավոր է դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր.

Կապույտ պանիր օգտակար?

Եթե դուք օգտագործում եք այն փոքր քանակությամբ, այո: Օրինակ, պանրի, սխտորով ամբողջովին անվտանգ եւ պատրաստ սպառման. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, կալցիում եւ ֆոսֆոր, ինչպես նաեւ սպիտակուցի եւ amino թթուներ. Առողջ պնդում են, որ մանրէներ պարունակվող պանիր, բարելավել մարսողությունը: Որ մեզանից շատերը, իրոք, նույնիսկ անհրաժեշտ է, հաշվի առնելով անկանոն դիետայի եւ սթրեսային իրավիճակները: Թուրք գիտնականները ցույց են տվել, որ բորբոս cheeses պարունակում է մի հատուկ նյութ, որը կուտակում մաշկի տակ, նպաստում է արտադրությունը melanin եւ պաշտպանում է մաշկը արեւային այրվածքի դեմ: Այսինքն, քանի որ մենք կարող ենք տեսնել, որ օգուտները այս պանրի դեռ կա: Գուցե սա լավ է, ոչ այնքան մեծ է, քանի որ մենք պետք է շատ դուր եկավ, բայց, այնուամենայնիվ, որոշ դրական բաներ դեռ առկա.

Քանի որ կապույտ պանիր.

Որ պանրի պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Դա լավագույն զուգորդվում փխրուն breads, կոտրիչ, մրգերի եւ բանջարեղենի, կամ պարզապես եփել պանիր թխում են ջեռոցում: Հայաստանում Մեծ Բրիտանիայի սերը է ավելացնել այն ապուր, իտալացիների - ի pizza, եւ դանիացիները պարզապես կերել հացով: Ընտրանքներ կարող է լինել շատ, բայց արդյունքը միշտ նույնն է - համեղ ուտեստ համար գուրմանների! Եթե դուք հաճախ են եվրոպական երկրներում, դա պետք է նշել, որ այս պանիրը կարելի է գտնել բազմաթիվ հաստատություններում սննդի. Բայց մեր սրճարաններում եւ ռեստորաններում: Այս ուտեստը են վերաբերվում մի քիչ զգուշությամբ:

Կա որեւէ վնաս նման պանիր?

Պանիր պատրաստել օգնությամբ fungi պենիցիլինի է օգնել հաղթահարել բազմաթիվ բորբոքային հիվանդությունների, եւ իրենց չեն վնասակար: Բայց եթե կապույտ պանիր օրական սպառվում է ավելի քան 50 գր., Այն, ամենայն հավանականությամբ, վաստակել դիզբակտերիոզը եւ ալերգիա. Բացարձակապես չի կարող ուտել ծաղկած պանիր է հղի կանանց, քանի որ դա բացասաբար է ազդում պտղի եւ կարող է հանգեցնել նրա մահը: Դա ոչ թե պետք է տալ պանիր եւ երիտասարդ երեխաներին, ապա դա կարող է հանգեցնել զարգացմանը կոնկրետ հիվանդության - listeriosis: Համենայն դեպս, կապույտ պանիր ավելի լավ է ուտել ամիսը մեկ անգամ, ապա դուք երբեք խնդիրներ ունեն առողջության հետ կապված: Եվ հիշեք, որ պանիր - դա կարեւոր սնունդ արտադրանքը, եւ կապույտ պանիր ոչ մի բացառություն. Փորձեք տարբեր սորտերի, եւ դուք կգնահատեն այն.