Կարկանդակ ձուկ եւ բրինձ - ռուսական ավանդական KuLebyaka

Կարկանդակ ձուկ եւ բրինձ, կամ KuLebyaka - հայտնի ավանդական ուտեստ ռուսական խոհանոցով: Այն բաղկացած է սաղմոնի, բրինձ, ձու, կանաչ ոլոռ եւ սունկ, փաթաթված աղվափնջիկ խմորեղենը. Այս ուտեստը կունենա կենտրոն փուլ է ցանկացած սեղանի տոնի եւ աշխատանքային օր: Դա հնարավոր է պատրաստել ցանկացած ձեւ, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայության.

Այո, կան մի միլիոն եղանակներ եփել մի կարկանդակ հետ, ձուկ եւ բրինձ: Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ սկսել, եւ ես խոստանում եմ, որ ձեր ընտանիքը չի սիրում: Դրա պատրաստումը պահանջում է որոշակի ջանքեր, բայց դուք պետք է գոհ արդյունքում. Պատրաստել է լրացնելու հեշտ է. Դժվար է PIE հետ բրնձով եւ ձուկ եւ տեղադրել այն պատշաճ կերպով. Այս նպատակների համար, որ ամենահեշտ ճանապարհը օգտագործել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը, որը վաճառվում է ամեն սուպերմարկետի, եւ պարզ ՕՎԱԼ կամ ուղղանկյուն ձեւավորել.

Եթե դուք չեք կարող ձեռք բերել պատրաստի խմոր, կամ պետք է ցանկություն կատարել այն ինքներդ, օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը, որը կօգնի ձեզ է եփել մի հրաշալի տորթ աղվափնջիկ հրուշակեղենի հետ ձուկ:

Բաղադրությունը:

• 225 գ կարագ,
• 2 բաժակ sifted ալյուր.
• 2/3 բաժակ սառույցի ջրի.

Ալյուրը հետ քառորդ բաժակ սառը յուղ (200 գ) մի պետության, որը հարթ կպցնել: Ձեւավորել հրապարակ, մոտ 1-1,5 սմ հաստ. Ծածկել եւ սառեցնել 30 րոպե:

Առանձին, խառնել սառը ջուր, իսկ մնացած կարագ եւ մնացած ալյուրը (կարող են ավելացնել 2-3 գ աղ):

Հունցել խմոր մեկ րոպե. Ծածկել եւ սառեցնել 30 րոպե: Մի floured խորհրդի գլորում է խմոր ջրի վրա հիմնված հաստությամբ 1 սմ:

Տեղի խմոր հետ կարագի վրա հրապարակում եւ անգամ դրա արդյունքում ծրարը: Roll այն հաստությամբ 1 սմ եւ հոտ կրկին. Թողնել Հերիք է 10 րոպե: Կրկնել գործողությունը 6-8 անգամ: Խմոր պատրաստ է օգտագործման համար.

Կան մի քանի տարբերակներ համար toppings, որը դրված է կարկանդակ ձուկ եւ բրինձ, բայց հիմքը մնում է պարտադիր: կարմիր ձուկ եւ բրինձ: Դրան դուք կարող եք ավելացնել խաշած ձու, գազար, կանաչ ոլոռ, սունկ, սոխ.
Այնպես որ, պետք է կատարել տորթ հետ ձուկ եւ բրինձ, մենք պետք:

• 675 գ թարմ սաղմոնի skinless, կտրատած.
• 450 գ Նյութի մանր թակած fungi.
• 2 բաժակ եփած բրինձ.
• 2 միջին չափի սոխ,
• 5 գ թարմ սամիթ, Նյութի մանր թակած.
• հյութ մեկ միջին չափի կիտրոնի.
• 1 ծեծի են ենթարկել ձու.
• 15 գ ձիթապտղի յուղի.
• 55 գ կարագ,
• աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ:

Ծանոթանանք նախապատրաստման. Preheat վառարան է 200 °: Տեղադրել 1 խմորեղենը թերթիկ է թույլ floured մակերեսին. Տվեք նրան ձեւը մի ձուկ, ցավեցնում է պատառաքաղ ամբողջ տարածքում, եւ թխել 10-12 րոպե է մի թերթիկ հետ nonstick մակերեսի. Դրանից հետո, թող դա թույն, եւ թողնել ջեռոցում անցել է:
Մի գունդ, խառնել բրինձ, մաղադանոս, սամիթ, աղ եւ պղպեղ, ապա տեղադրել խմորի վրա:

Մի թավա տաքացնել նավթը, ավելացնել գազար եւ եփել, գործունյա, ավելի քան միջին ջերմության համար 2-3 րոպե: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել իշխան եւ ոլոռ. Տապակել, մինչեւ ձուկ սկսում է փոխել գույնը, բայց չեն բերում պատրաստակամությանը: Նկատի ունեցեք, որ դուք պետք է շատ զգույշ լինել, պահել ձուկ crumbled եւ փոքր շերտ եւ ձախ. Անջատեք շոգին, ավելացնել կիտրոնի հյութ: Դնում խառնուրդ նրբորեն մի գդալ Նկ.

Երկրորդ աղվափնջիկ խմորեղենը ծածկել լցոնում, եւ Պտղունց եզրեր: Զարդարել արդյունքում ձուկ "flakes» խմոր եւ խոզանակ հետ ծեծի ձվի.
Թխել մի preheated է ջերմաստիճանի 200 աստիճան ջեռոցում մոտ տասը րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճանով եւ թխել մոտ 30 րոպե:
Թույլ են տալիս Հերիք է մի թերթիկ, նախքան կտրում մեջ շերտ. Ծառայել տաք. Շատ դեպքերում, ձուկ տորթ եւ բրինձ ծառայում ապուր, բայց կարող է ծառայել նաեւ որպես հիմնական դասընթացի կամ որպես խորտիկ: