Կարմիր թեյ

Կարմիր թեյ հասկանալու չինացիների ու եվրոպացիների չէ, որ նույն բանը: Եվրոպայում, այսպես կոչված կիսամյակային fermented խմիչքներ, որն ունի կարմրավուն - շագանակագույն եւ մուգ կարմրավուն թուրմ (անունն է գույնի տերեւների). Չինաստանում, օրինակ, կարծում են, fermented տարբերակը, որը մենք կոչում ենք սեւ (անունը գույնի brewed ըմպելիքների): Բարձր որակի oolong թեյ որոշվում է նրանց տեսքը: հաստ, մուգ գույնի տերեւները, դեֆորմացված երկայնակի.

Եթե մենք խոսում ենք կարմիր թեյ, որը մենք ընդունում ենք նրանց, ովքեր մեր լայնություններում, դա oolong. Անունը, բնութագրում է ոչ թե խմել, ինքն իրեն, բայց այդպես է մշակվում (fermented): Այն պատրաստված է տերեւների հետ շատ խոնավություն եւ նուրբ կառուցվածքի: Փորձագետները պիտակավորման վերաբերյալ թեյեր դեռ օգտագործել չինական տերմինաբանությունը.

Կարմիր չինական թեյ պահանջում է հատուկ խնամք եւ բուժման մեթոդը. Բարձր դասարանի կարող է արտադրվել միայն Չինաստանում եւ Թայվանում, որոնք խստորեն դիտարկվող բոլոր ավանդույթները իր բուժման համար: Ենթադրվում է, որ ծագման այս թեյ կողմից պատահարի. Այն կապված է ջերմաստիճանի Անցնել, եւ մառախուղի, այնպես որ, տերեւները ձեռք բերել նոր հատկություններով.

Oolong թեյ է fermented է 60%, դա մի փոքր օքսիդանում է եւ տարբերակիչ համը: Այն վերաբերում է էլիտար սորտերի բարձրորակ խմիչքներ. Որոշ հայացքները պատրաստված ամենաերիտասարդ տերեւների հավաքած թփերը, որոնք աճում են միայն լեռներում:

Harvested տերեւները դրել է հատուկ միջոց չորացնել (մոտ տասնհինգ ժամ), ապա, երբ նրանք փափուկ, նրանք են ոլորված. Մշակման տեխնոլոգիան տարբեր տեսակի թեյ տարբեր են: Դա կարող է լինել մի բարակ Գանգուր տերեւները (ձեռքով կամ մեքենայի) կամ անելու եւ սեղմում հղիություն հյութ. տեխնոլոգիան է նաեւ տարբերվում է խմորումը (օքսիդացված միայն տերեւ margins կամ ամբողջությամբ):

Թեյ թողնում թեյի տերեւները տարբեր ձեւով. Որակի դասարաններում տերեւների են ոլորված longitudinally եւ թեյի տերեւները տեսք բարակ ձողիկներ. Մուգ շագանակագույն գույնի եւ կոչվում է կայծային բորբոքվել բնորոշ է բոլոր սորտերի այս տեսակի, առանց բացառության:

Կարմիր թեյ obaladaet շարք օգտակար հատկություններ. Նրանց ներկայությունը պայմանավորված է հենց խմորում տեխնոլոգիայով. Ազդեցությունները թերթ խոնավության, ջերմության եւ օդի հանգեցնում է փլուզումից բջջային կառույցների, որի արդյունքում նոր տարրերով (flavins եւ այլն), որոնք ստեղծվում են մի թերթիկ. Մի մեծ թվով nutrients խտանյութեր դրանով է եռակցման (վիտամիններ, polyphenols, ամինաթթուներ, տարբեր տեսակի շաքարավազ): Հետեւաբար, այս թեյ լավ է եւ արագ ամրացնում է իմունային համակարգը, եւ ընդհանուր բարերար ազդեցություն է ամբողջ մարմինը: Այն խթանում է ուղեղի ակտիվությունը, ունի որոշակի անալգետիկ ազդեցություն, ավելացնում է անոթային էլաստիկություն եւ ուժ, բարելավում է երիկամի ֆունկցիայի եւ բջջային նյութափոխանակությունը (թունավոր նյութերի).

Եփել թեյ եռացող ջրի անհրաժեշտությունը 95-100 աստիճան. Պնդում են տարբեր սորտերի են երկու յոթ րոպե:

«Կարմիր robe», - թեյ, որն առավել թանկ է աշխարհում. Անունը գալիս է չինական «Da Hong Pao» եւ կապված է լեգենդի պարգեւի իր անմահ սուրբ ծեր կնոջ, կիսել վերջին հյուրին բրնձով: Թեյ գործարանը եկել է աշխատակազմի սրբի, որը նա հրել դեպի գետնին.

The թեյ տերեւ ուղարկվել էր կայսեր, իսկ brewed ըմպելիքների փրկվել է հիվանդության իր սիրած հարճ. Առ ի գնահատանք կայսրը շնորհվում կախարդական ծառ է կարմիր հետ միասին թագավորի ուսերին: Թեյ հայտնի դարձավ որպես «կայսր utesnyh oolong»: Այն աճել է հյուսիս չինական նահանգի Fujian. Տերեւները հավաքվում են վեց թփերի, որը թվագրվում է ավելի քան 350 տարեկան է, մոտ վանքի Tianxing: Մեկ տարվա ընթացքում, դուք կարող եք հավաքել ոչ ավելի, քան մեկ ֆունտ, այնպես որ, նրա գինը հասնում է գրեթե 700 հազար դոլար կիլոգրամի: