Համեղ ձիթապտուղ սոուս ձմռանը

Աշուն առատորեն մեզ ներկայացնում է անուշահոտ պտուղներով եւ հասած բանջարեղեններով, արժեքավոր ընկույզներով եւ վառ հատապտուղներով: Dogwood- ը տարվա այս ժամանակահատվածի բնորոշ արտադրանքն է: The հատապտուղները հարուստ կարմիր են տտիպի համով, հիշեցնում է մի խառնուրդ լոռամիրգ եւ կեռաս, հասունացել սեպտեմբերին: Ժամանակն է սկսել ձմռանը հավաքել բերքահավաքը: Հոդվածում մենք պատմելու ենք, թե որքան արագ եւ առանց մեծ ծախսերի պատրաստել սոուսով է շվեյցարիայից ձմռանը: Recipes պարզ են թե կատարման, թե բաղադրիչ կազմի մեջ:

Գոտի մասին

Dogwood- ը հայտնի է մարդկանցից հին ժամանակներից, հիշատակվում է Աստվածաշնչում եւ Հին Հռոմի լեգենդներին: Սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին հատապտուղների բարեկամական բերքը հասունացել է: Ըստ հին առակի, ավելի շատ ծառ է բուշը, ավելի խիստ ձմռանը կլինի:

Այս բույսը (թփերը կամ փոքր ծառերը, մինչեւ 8 մ բարձրություն) հարավային լայնություններում, նրա բուսականության շրջանը տեւում է 250 օր, ուստի աճում է ցուրտ շրջաններում: Կովկասում, Կուբանը եւ Ղրիմում, շոգենավը աճում է ազատորեն, այդ թվում, անտառի եզրերին վայրի բնության մեջ, թփերի շաղախում: Հատուկ բոլոր հատապտուղների համար կան հարուստ կարմիր-կարմիր գույն: Այնուամենայնիվ, breeders- ը բերեց նոր սորտերի, ավելի հարմարեցված, անսովոր խորը սաթոնի, գրեթե սպիտակ եւ կարմիր ստվերներով: Կային նաեւ հիբրիդներ, որոնք հարմարեցված էին սառը կլիմայական պայմաններին:

Գարեջերի արժեքը հաստատվում է այն փաստով, որ այն երկար ժամանակ օգտագործվել է Չինաստանի ավանդական բժշկության համար `տղամարդկային առողջություն պահպանելու եւ երիկամների բուժման համար: Սննդի օգտագործման համար թարմ մրգեր, ինչպես նաեւ եփած ջեմ, պաստիլներ, կոմպոտներ, ջեմ, կծու համեմունքներ, ալկոհոլային խմիչքներ: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել ձմռանը քաղցր եւ / կամ տաք կիտրոնի սոուս, որը ոչ միայն կպահի օգտակար նյութեր, այլեւ կտարածի ձեր նոր ճաշատեսակներին:

Ինչն է դրա կիրառումը:

Խոհարարության մեջ պտղատու այգիների բարձր ճանաչման պատճառը իր հատապտուղների արժեքավոր հատկություններն են: Նրանք ունեն ճնշված, հակաբորբոքային, դիաբետիկ, մանրէային եւ խոլերային ազդեցություն: Մրգային հատապտուղների խտացումն ամրացնում է մարմինը, տոնում եւ բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը: Կանայք հատկապես օգտակար են ճարպային այրման հատկություններով: Խմելու տրակտի աշխատանքը բարելավելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել թարմ հատապտուղներ: Նրանք խթանում են շագանակագեղձի նյութափոխանակությունը եւ նպաստում մարմնի տարբեր տոքսինների վերացմանը: Դուք գիտեք, որ տիեզերագնացներն ու ծովագնացները պատրաստում են հատուկ մակարոնեղեն (ժելե) հացահատիկի հատապտուղներից: Նույնիսկ ամենաերկար գործնական ուղեւորությունների ժամանակ դա թույլ է տալիս պահել խողովակ, որը լի է բնական ծագման բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով:

Այնուամենայնիվ, խրոնիկական փորկապություն ունեցող մարդիկ, բարձր թթվայնությունը, անքնությունը եւ նյարդային հակումները պետք է սահմանափակեն ցորենի հատապտուղների օգտագործումը նվազագույնի համար:

Մրգերի հետ միասին, ժողովրդական բժշկությունը ակտիվորեն օգտագործում է գործարանի տերեւները, արմատները եւ փաթաթումը:

Տաք սոուս, որից հետո, ձմռանը `դեղատոմսի համարը` 1

Շոգնոցից պատրաստված տաք սոուսը հեշտ է պատրաստել, բաղադրիչները մատչելի են եւ, հավանաբար, կա ամեն սիրուհի: Ձմեռային այսպիսի նախապատրաստումը թույլ կտա ցանկացած պահի սիրահարվածներին եւ հյուրերին հաճելի համեմունքներով համեմունքներով համեմել մսի կերակրատեսակների համար, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում կամ գրիլին: Բաղադրիչների քանակը հիմնված է չորս խմորի վրա:

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ է. Մեկ կիլոգրամ հասած ցորենի հատապտուղներ, մեծ սխտոր գլուխ, 1 թեյի գդալ աղացած մաղադանոս, տաք կարմիր պղպեղ, համեմված խոզի սելելի եւ ձիթապտղի յուղ, մեկ փոքրիկ թարմ կանաչ կանաչի եւ աղի համտեսելու համար (0.5-1 ժ. Լ.):

Հաջորդը ձմռանը եգիպտացորենի սոուսի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է: Գործընթացը բավականին պարզ է, եւ սկսնակը կարող է այն պատրաստել: Նախքան ճաշ պատրաստելը անմիջապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ, սննդամթերք եւ ստերիլացված խցաններ նախապես:

Քայլ 1

Եգիպտացորենի հատապտուղները մանրակրկիտորեն լվացվում են հոսող ջրի տակ եւ ծածկված են խիտ հատակով բեռնարկղով: Սա կարող է լինել չոր կամ չոր տապակած տապակել: Աստիճանաբար տաքացրեք հատապտուղները մի փոքր կրակի վրա տասը րոպեով, անընդհատ խառնելով փայտյա սպաթուլայի կամ գդալով, իսկ թեթեւակիորեն, պարզունակ: Գործընթացը շարունակվում է մինչեւ հացահատիկը դառնում է հեղուկ եռացող զանգված:

Ձգեք հատապտուղները մի մաղձի մեջ, նրբահեղ ցանցով եւ սպաթուլայի կամ գդալի շրջանաձեւ շարժումներով, դրանք սրբելու համար: Դուք պետք է ստանաք թեթեւ, թեթեւակի հեղուկ կարտոֆիլ: Թափոններ - ոսկորներ եւ պիլաներ - կարելի է օգտագործել կոմպոտ կամ մոր պատրաստելու համար:

Քայլ 2

Ձնագնդի ձիթապտղի սոուսը կլինի համեղ եւ հարթ, եթե դուք ավելացնել համեմունքներ եւ թարմ դեղաբույսեր: Cilantro ողողում եւ չոր, ապա նրբորեն կտրատել դանակով: Սխտոր եւ խաշած տապակած տապակած կոկորդի մեջ խորոված միս համեմունքի մեջ խառնել, աստիճանաբար ավելացնել թակած կանաչիները: Խառնել կծու սոուսը եգիպտացորենի սոուսով, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ աղ:

Հետո զգուշորեն խառնել զանգվածը, կրկին կրակի վրա դնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի ջուր: Տաք սոուսը պետք է եփվի մոտ 10 րոպե շատ ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնվում է սպաթուլայի հետ եւ խուսափում է կաթումից: Ուշադրություն դարձնեք հետեւողականությանը: Ձմռանը սերմնահեղուկից պատրաստված սոուսը չպետք է չափազանց հեղուկ չընկնի եւ մի գդալից նիհար թխվածք: Այն բավականին նման է հաստ կաղամբի:

Քայլ 3

Ապակի բանկա (ծավալը ձեր հայեցողությամբ, լավագույնը փոքր է `0,3-0,5 լ) ստերիլիզացնել: Տաք սոուսը կոնկրետ տարրականորեն տարանջատված է եւ ծածկված է կոպերի հետ կամ օգտագործվում է խիստ փակ կոնտեյներ: Եթե չեք պատրաստվում խմորեղեն պահել նկուղում կամ նկուղում, ապա հնարավոր է օգտագործել պտուտակավոր գլխարկներ: Այնուհետեւ բավական է դրանք սառնարանում դնել:

Ձմռանը ձմռան համար սոուսը, որն այժմ ներկայացված է ձեզ հետ, քայլ առ քայլ, կատարյալ պահված է: Ծառայել այն սառեցված է միս կամ ձկան ուտեստներ, թարմ pita հաց կամ toasted toast, եւ դուք կարող եք փորձել օգտագործել այն որպես մարինադ համար shish kebab. Արկղիկ սոուսով բանկաները սառնարանում շատ տեղ չեն զբաղեցնում, նույնիսկ կարող եք կես մասը բաժանել, քանի որ սուր արտադրանքի սպառումը այնքան էլ մեծ չէ:

Ձմռանը եգիպտացորենի սոուսի բաղադրատոմսը (լուսանկարով) բնօրինակը

Սածիլները ճաշատեսակի վերջնական հպումն են, լինի դա ձուկ, միս կամ աղանդեր: Նրանք շեշտում են նրա ճաշակը, տալով շատ երանգներ բուրմունքով: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել եւս մեկ զարմանահրաշ համեղ աղցան լցնել շվեյցարիայից: Դրա բաղադրությունը տարրական պարզ է, եւ պատրաստման գործընթացը շատ արագ է: Մեկ նրբություն - սոուս մինչեւ ծառայելը պետք է ներծծվի առնվազն երկու շաբաթվա ընթացքում:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է 200-300 գրամ ցորեն, սխտոր, չորացրած եւ թակած անանուխ թաշկինակ, 100-150 մլ ձիթապտղի յուղ, 20 մլ խաղողի քացախ, 0.5 թեյի գդալ շաքարավազ եւ աղ:

Ինչպես եփել

Ձիթապտղի հատապտուղները լվանում են հոսող ջրի մեջ եւ չորանում են սրբիչով ավելորդ խոնավությունից: Հեռացրեք ոսկորները պտղից: Դուք կարող եք օգտագործել սարքը կեռասի կամ պարզ ապակիների համար: Տեղադրեք հատապտուղները ներքեւի մասում եւ թեթեւակի սեղմում, ապա հեշտությամբ ձեռք բերեք քարը: Կոռնելը լրացնում է մի բանկա, որը կարող է փակվել կոկիկով: Սա անհրաժեշտ է խստության եւ ավելի լավ անվտանգության համար: Ի վերջո, շոգեխաշած սոուսը հավաքվում է ձմռանը `միսից բաղկացած մի հավելյալ ապրանք, որը թույլ է տալիս ավելացնել համեմունք:

Դագաղի վերեւում շաքարի մեջ դնել սխտոր, թակած բարակ շերտ, մանրացված չոր անանուխ, կես թեյի գդալ շաքարավազի եւ աղի, 20 մլ խաղողի քացախ, ապա լցնել խառնուրդը `լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղով: Կափարիչով փակիր բանկիչը եւ մի քանի անգամ ցնցեք այն, որպեսզի խառնել բոլոր բաղադրիչները: 2-3 շաբաթվա ընթացքում սոուսը սառնարանից տեղադրեք սիսեռը (ձմռանը), բոլոր բաղադրիչները պետք է հյութեր լվանալ եւ համտեսեն միմյանց, եփեք: Դա շատ հարմար է, քանի որ այն կարող է նախապես պատրաստվել նախքան որեւէ տոն կամ տոն, իսկ ճիշտ ժամանակին ստանալ այն եւ ներկայացնել այն միս եւ ձուկ: Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով պատրաստված սոուսի նման, այն կարող է օգտագործվել որպես մարինադ:

Քաղցր սոուս - բաղադրատոմսի թիվ 3

Քաղցր եգիպտացորենի սոուս ձմռանը շատ հեշտ է պատրաստել: Բաղադրությունը շատ նման է առաջինին, սակայն այն տարբերվում է բաղադրիչներից: Ի դեպ, դա ջեմ է, բայց միայն ավելի հեղուկ հետեւողականությամբ: Լավ է ծառայել պաղպաղակով, լրացնել կեքս կամ կեքսը, ջուրը մի ջուր եւ այլն:

Մենք առաջարկում ենք Ձեզ յուրօրինակ եւ ավանդական թուրքական բաղադրատոմս: Որտեղ, ինչպես Թուրքիայում, նրանք գիտեն, թե ինչ է օգտագործվում քաղցրավենիքում: Քաղցր սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1.2-1.3 կգ հատապտուղներ (ապրանքի բերքահավաքը կկազմի մոտ կիլոգրամ), 2 կգ շաքարավազ, 2 բաժակ խաշած ջուր եւ ¼ շիշ: Կիտրոնաթթու (բնական կոնսերվանտ):

Խոհարարություն

Քիզիլը ողողել եւ դնել հաստ պատերը, ավելացնել 2 բաժակ ջուր: Խոհարարները ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե եփել, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն: Այնուհետեւ թույլ տվեք, որ զանգվածը թարմացվի, տեղադրեք մաղադանոսով փոքր բջիջներով եւ մանրակրկիտ սրբել կարտոֆիլի պյուրեին: Պարբերաբար հեռացնել մաշկերը եւ ոսկորները: Ի վերջո, դուք պետք է միացնեք հեղուկ զանգված: Միջին քաշի միջին եկամտաբերությունը միջինից մեկ կիլոգրամ է: Այս սոուսը ձմռանը ձմռան համար չպետք է չափազանց հաստ լինի:

Թխել սոուսը մեջ հաստ պատի կերակուրներով, ավելացնել շաքարավազը եւ խնամքով խառնել փայտյա սպաթուլայի կամ գդալով: Եփել 5-7 րոպե միջուկային հրդեհի վրա, թույլ չտալով զանգվածը եփել: Երբ փրփուր հայտնվի, հեռացրեք մի գդալով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելացնել կիտրոնաթթու: Այն խանգարում է սոուսում շաքարի բյուրեղացումն ու պահպանում է իր հոյակապ բնական գույնը: Միեւնույն ժամանակ, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, օրինակ, վանիլային պարկ, ինչպես նաեւ անուշահոտ խոտաբույսեր `անանուխ, կիտրոնի բալասան:

Պահեստավորման պատրաստում

Մինչ սոուսը տաք է, նրբորեն տարածեք այն բանկաների վրա (նախկինում ստերիլիզացված) եւ գլորում նրանց գլխարկներով: Հիանալի կլինի, եթե նրանց ջերմությունը հնարավոր լինի պահպանել: Այսպիսով, կափարիչները ջերմ պատշգամբում եւ թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ամբողջովին սառը: Ապա դրեց նկուղում կամ սառնարանում: Պատրաստված քաղցր սոուսը շոկոլադից ամառ է, կնքված է բանկաով: Այն անուշահոտ է եւ պայծառ, այն հիշեցնում է ջերմ արեւը եւ յուրահատուկ համ է տալիս ձեր ուտեստներից:

Եզրակացություն

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել ձմեռային ձմեռային սոուս, ձմռանը կարող եք հեշտությամբ հաղթահարել նույնիսկ ամենամեծ բերքը, եւ միեւնույն ժամանակ չվնասեք ավանդական ջեմ, ջեմ կամ կոմպոտ: Գործընթացի պարզությունը եւ բաղադրիչների տարրական հավաքածուն մատչելի դարձնում են բոլորին: Տորթ եւ անուշաբույր համը դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա եւ տոնական սեղանը: