Բլիթների բաղադրատոմսը կաթում. Համեղ:

Վառարանների բլիթները այնքան էլ պարզ չեն, դա մի ամբողջ արվեստ է: Նրանք ներկա են սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցին: Նրանք պատրաստվում են շաբաթվա եւ տոն օրերին, սոուսով եւ կարագով համեմված, լցոնված ծրարների եւ գլանների տեսքով: Ռուսաստանում պանիրը Մասլենիցայի սիրած ազգային ուտեստն է: Դեմն այն համարվում էր արեւի խորհրդանիշ: Բլիթներով մեր նախնիները հանդիպեցին գարունը եւ տեսան ձմռանը: Բլիթները ծառայում են կարագով, մեղրով եւ թթվասերով:

Բլիթների համար օգտագործեք այլ ալյուր: Բլիթները, որոնք ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրից պատրաստված են, նույնիսկ ոսկե գույն են եւ ունեն յուրահատուկ համ:

Բլիթները թխում են յուրաքանչյուր ընտանիքում: Ինչ-որ մեկը սիրում է բլիթներ նիհարել, մեկի հետ անցքեր, եւ խրթխրթարի հետ մեկին: Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, եւ դա շատ դժվար է, պարզապես հնարավոր չէ ընտրել լավագույնը: Բայց կաթում կաթնաշոռի բաղադրատոմսը, հավանաբար, պետք է ճաշակեն:

Կաթով պատրաստված բլիթների պատրաստումը սկսվում է արտադրանքի պատրաստումից: Անհրաժեշտ է ձու գնել 4 կտոր, կաթնային երկու բաժակ, մի բաժակ ալյուր, 3 ճաշի կարագ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ եւ աղ:

Ինչպես եփել բլիթներ կաթով: Նախեւառաջ անհրաժեշտ է առանձնացնել ձվերը սպիտակուցներից եւ կարագով քսում մինչեւ միասնական զանգվածը: Այնուհետեւ դուք պետք է ավելացնեք փոշի շաքարավազը եւ շարունակի թափահարել: Միասեռ զանգվածից հետո, կաթում լցնել եւ լավ խառնել: Այժմ դուք պետք է, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի ալյուր, խմոր խառնել: Առանձին սպիտակեցրեք սպիտակուցները եւ զգուշորեն խառնել խմորին, ավելացնել աղը եւ խառնել: Խմորը պատրաստ է եւ կարող եք տապակել:

Եթե կաթում բլիթները բարակ են, դրանք լավ են լցնում: Խմորը պետք է հեղուկ լինի եւ տարածվի բարակ շերտով: Թխելու համար բարակ բլիթները ձեզ անհրաժեշտ է ցածր կողմերով հատուկ թեթեւ խմորիչ: Տապակած պղպեղի մեջ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի առաջ քսել արեւածաղկի ձեթի կամ կերի հետ: Բլիթները թխվում են երկու կողմերից:

Ինչպես կաթով խմել բրնձի համար:

Բարակ բլիթների համար անհրաժեշտ է չորս ձու, մեկ կիտ կաթ, երեք բաժակ ալյուր, կես բաժակ արեւածաղկի յուղ, երկու ճաշի կարագ, երկու ճաշի գդալ շաքար եւ աղ `ճաշակել:

Կաթում բլիթների պատրաստումը բաղկացած է հետեւյալ քայլերից. Ձվերը բաժանվում են սպիտակուցներից: Սպիտակուցները սառեցվում են, եւ ձվերը սահում են: Կաթը պետք է բաժանվի կես եւ կես բաժակով, ապա ավելացնենք արեւածաղկի եւ կարագի, աղի եւ շաքարավազի, սալաքարերի եւ խառնուրդի: Դրանից հետո դուք պետք է ավելացնեք կաթի, ալյուրի երկրորդ մասը եւ խմորեք: Վերջապես ավելացրեք կեղտոտ սպիտակեցուցիչները, խառնել եւ անմիջապես թխել: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր, որպեսզի չմշակվեն:

Ահա եւս մեկ բաղադրատոմս է կաթում բլիթների համար: Նման բլիթների համար պետք է կես լիտր կաթ, երկու բաժակ ալյուր, երեք ձու, մեկ ճաշի գդալ շաքար (կարող եք եւ ավելին) եւ կարագ - ձիթապտղի կամ պարզապես բանջարեղեն `մեկ ճաշի գդալ: Աղ, վանիլ եւ դարչին ավելացնում են ճաշակի:

Սա կաթի վերամշակման ամենաարդյունավետ բաղադրատոմսն է : Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարը եւ աղը: Մաղով անցկացրած ալյուրը վերացրեք արդյունահանված խառնուրդին, մանրակրկիտ աղտոտեք եւ սպասեք բոլոր ալյուրի կլանման համար: Այնուհետեւ, արդյունքում միատարր զանգվածում աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ եւ լավ ցանել: Սա պետք է արվի այնպես, որ թեստը չի ստացվի: Նավը լցվում է պատրաստի խմորով եւ խառնվում: Ավելացվում է, որ բլիթները չեն մնում տապակած տապակի մեջ: Համտեսելու համար դուք կարող եք ավելացնել վանիլին եւ դարչին: Խոտաբույսեր պատրաստելու համար խմորին ավելացվում են երկու կամ երեք ճաշի գդալ ջուր:

Տապակել բլիթները լավ տաքացվող տապի մեջ: Նուրբ բլիթները արագ տապակված են, ուստի ափսեը չի կարողանա շարժվել: Բլիթի երկրորդ կողմը մի քանի վայրկյան եփում է: Նման բլիթները կարելի է կերել տաք եւ մատուցել թթվասեր կամ ջեմ, եւ դուք կարող եք դրանք լցնել լցոնման մեջ, օրինակ, կաթնաշոռ կամ մսի: Եւ դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը բլիթի վրա կաթի, հեռացնելով, օրինակ, ձու: Նման բուսական բլիթները վերածվում են բարակ, նուրբ եւ շատ համեղ: