Ձիթապտղի յուղ է դառը. Թե ինչու է ձիթապտղի յուղ է դառը, եւ ինչ պետք է անել.

Պատկերացրեք, որ դուք պետք է բերել Իսպանիայի, Հունաստանի կամ Իտալիա ձիթապտղի յուղի. Ընկերներ ասել է, որ առաջին արդյունահանման արտադրանքը կազմել է մեխանիկական միջոցներով: Դուք պահել պարգեւը մի քանի ամիս unopened, մինչեւ վերջապես նա uncorked մի շիշ. Եւ ապա դուք գալիս է մի հսկայական հիասթափության. Ձիթապտղի յուղ է դառը! Թե ինչու դա տեղի է ունեցել, եւ այն, ինչ պետք է անել, կարդալ այս հոդվածը: Եթե ձիթապտղի յուղ է զզվելի է եւ դառը համ դրա արցունքները մինչեւ իր կոկորդին, չեն շտապում դուրս թափել իր կամ օգտագործելու համար քսում դուռ ելնում: Մենք չենք անհիմն երկար պահել ինտրիգը: Դուք պետք է գնել լավագույն բոլոր ձիթապտղի յուղի. Նրա դառը համը հենց այն գործոնն է, որը վկայում է իր բարձր որակով:

Թարմ հյութեր եւ հյութ

«Ին համ oysters կարող է վիճել է միայն նրանց, ովքեր փորձել են դրանք», - ասում են ֆրանսիացիները: Դուք փորձել է թարմ հյութեր. Եթե այո, ապա դուք չեք պետք է բացատրել, թե ինչպես է այն տարբերվում է սովորական հյութ: Պայծառ, հարուստ համ, ուժեղ հոտը, եւ ... մի քիչ թթու. Բայց մի ալիքներ էներգիայի դուք զգում, երբ hlebnesh բաժակ թարմ քամած հյութ! Թարմ գնահատվում շատ ավելի, քանի որ այն պահպանում է բոլոր վիտամիններ. Սովորական հյութ, նրանք են նաեւ ներկա. Բայց այդ հեղուկ, որը կոչվում է «վերականգնում փոշու« քիչ հավանական է: Այս օրինակով, մրգային պարզ է դառնում, թե ինչու է դառը ձիթապտղի յուղ է ավելի լավ որակի. Դա հիմնականում նույնն են թարմ: Միայն հյութ արդեն քամած դուրս ոչ թե խնձորի կամ նարնջագույն, եւ կանաչ ձիթապտուղներ. Եւ ականապատեց հնացած մեթոդը, որն օգտագործվում է այն ժամանակ, Հին Եգիպտոսում, - մի պայմանական մամուլում: Սակայն երկրորդ սեղմված յուղեր արտադրված ջերմային բուժում, ոչ զտված, չի ճաշակել դառն: Բայց շահավետ հատկությունների նրանք չեն սիրում, որ պակաս: Քանի որ նրանք կորցնում են նրանց քիմիական եւ ջերմային մշակման:

Ինչու դառը ձիթապտղի ձեթ «լրացուցիչ Virgin»

Միջերկրական երկրներում, նույնիսկ երեխաները գիտեն, որ լավ ձիթապտղի յուղ է դառը. Թե ինչու է, որ այլ հարց է, եւ դա վերաբերում է ոլորտում քիմիայի. Եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է անել, «լրացուցիչ կույս» (քանի որ թարգմանվում նրա անունը) նավթ: Համար այն harvested ձեռքով, եւ միայն կանաչ ճյուղերի, մի քիչ nedospevshie ձիթապտուղ. Նրանք պետք է լինի ընտրովի - անվճար bruising, Dents, ոչ shriveled, առանց podmerzli. Հաջորդ գալիս մշակման. Փոքր արտադրողները կնետվի նկատմամբ ձիթապտուղ, որ ավելի օգտակար հատկությունները մրգերի կտա նավթ: Եւ քանի որ նրանք միայն լվանում եւ ուղարկվել է մամուլում: Իհարկե, սա ոչ մի էշ քայլում է շրջանակի պտտել մի հսկա ջրաղացքարը: Pomace գործընթաց է մեքենայացված, բայց միակ նորամուծությունը, որը կարող է իրեն թույլ տալ արտադրողների արտադրության «լրացուցիչ կույսի»: Նման լավ գինի, էլիտար դասարանների ձիթապտղի յուղի են DOP եւ IGP վկայականները ընդունված է Եվրոպական Միության կողմից: Այս acronyms ենթադրում է, որ պտուղները հավաքվել մասնավորապես, հայտնի է որպես տարածաշրջանում, եւ արտադրության փուլը, կամ ամբողջ գործընթացը համապատասխանում է ավանդական: Որ նավթի «Պրեմիում» դասի, ինչպես նաեւ բարձր- end գինիների, այդ terroir կարեւոր է, բազմազանությունը կամ խառնուրդ ձիթապտուղ.

Ինչու դառը ձիթապտղի յուղ առաջին սառը արդուկեց

Հիմա այն ժամանակն է, որպեսզի մի փոքր էքսկուրս դեպի գիտության քիմիայի. Թե ինչ նյութեր են տալիս, որ նավթի դառը համ: Նախ, այն փոխանցվում է արտադրանքի մեջ ձիթապտուղ. Եթե դուք պատահել է փորձել թարմ (ոչ թթու), միրգ, դուք տեսել եք այս խմբին: Պատասխանատու է դառը, եւ փոքր - ինչ տտիպ համով, որից արցունքները մինչեւ իր կոկորդին, կան polyphenols. Այս նյութերը կարող են շատ օգտակար է օրգանիզմի համար: Նրանք պաշտպանել բջիջները ազատ ռադիկալների. Բժիշկները կոչ է արել polyphenols լավագույն քաղցկեղի կանխարգելման. Նրանք նաեւ դրական դեր խաղալ բուժման այրվածքներից: Առաջին կարգի ձիթապտղի յուղ հարթում է կնճիռներն ու հաճախակի օգտագործումը իր մազերով է, հաստ ու փայլուն, եւ եղունգները ուժեղ. Երբ այսքան շատ առավելություններ, դա դառնում է այլեւս այնքան կարեւոր է, որ ձիթապտղի յուղ է դառը. Ինչու չէ, poprinimat իր թեյի գդալ Սոված փորին, եթե գեղեցկությունը պահանջում է զոհեր:

Որն է Մաքուր Olive Oil.

Միջերկրածովյան երկրներում արտադրում նավթի բացարձակապես առանց որեւէ դառնությամբ: Բայց նրանք գնահատվում են ավելի քիչ եւ ավելի էժան: «Մաքուր ձիթապտղի յուղ» - Փյուր Olive Oil - կարող է լինել հավասարեցվում են սովորական հյութեր. Ենթադրենք, դուք ունեք մի բանկ Frechet եւ հինգ նույն կարողությունների հետ կոմպոտ. Դուք խառնել բոլոր հեղուկների մեկ vat եւ զանգահարել արդյունքում առաջացող կազմը »Just հյութ." Մոտավորապես նույն սխեման գործում է արտադրության «մաքուր ձիթապտղի յուղի»: «Extra Virgin» դրան, - միայն մի որոշակի մաս: Զգալի մասը մի նուրբ արտադրանքը ձեռք բերել քիմիական նյութերի կամ ջերմային բուժում. Polyphenols գործընթացում արտադրության ոչնչացվում են, եւ որ ի վերջո ազդում է համ ձիթապտղի յուղի. Ինչու դառը նման ապրանք. The պատասխանն այս հարցին կարող է լինել միայն մեկը, որ նավթի վատացել է տարիքի հետ, կամ շնորհիվ չհամապատասխանելու կանոնների պահպանման:

Որն է գնչուների Olive Oil.

Այս նավթի երկրորդ սեղմելով. Մեկ անգամ ճնշման տակ ձիթապտուղներ տվել են իրենց լիակատար չաղ հյութ համար առաջին դասի, նրանք ստիպված են «աշխատանքի» կրկին. Պտուղը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի եւ գործողության օրգանական լուծիչներ: Որպես արդյունքում արդյունահանման ձեռք բերված է ստանալ մի քիչ ավելի շատ նավթ: Որպեսզի բարելավել իր որակը, կազմված առաջին արդյունահանման ապրանքի դրան: դառը ձիթապտղի յուղ է շատ հազվադեպ: Ինչու? Քանի որ կան շատ քիչ polyphenols. Իսպանիայում է Romas Olive Oil միայն օգտագործվում frying ուտելիքներ, եւ որ նրանք, որոնք պահանջում են մեծ քանակությամբ նավթի (in թռչնամիս): Բայց դա արժե մոտ երկու հազար եվրո մեկ լիտրի, իսկ «լրացուցիչ կույս» են սովորաբար վաճառվում են ութ.

«Վառելիքի լամպերի համար»

Ինչու դառը ձիթապտղի յուղ է unrefined, մենք արդեն գտել: Բայց մենք կարող ենք ազատվել այս ճաշակի, օգտագործելով արտադրանքը առաջին արտահայտվելու. Ստացվում է, որ, եթե թեման նրա վերամշակման գործընթացը - մաքրելով. Որպեսզի դա անել, վերցնել ձիթապտուղ ստորադաս որակի. Նրանք հավաքվում են գետնին, օգտագործեք podmerzshie բերք կամ այն իրերը, որոնք չեն «ձգէին» դառնալ հումքի ավելի լավ որակի նավթի. Բայց սեղմում է ձիթապտուղ են ավանդական եղանակով կողմից սառը սրությամբ: Իհարկե, անխուսափելիորեն փչացրեց հումք ազդում է համ: Նախկինում, այդ նավթը էր օգտագործվել լամպերի ու լուսատուների. Այժմ այլեւս պետք է սա. Է բարելավել համն է ձիթապտղի յուղի, եւ վերամշակումը իրականացվում: Բայց դրա հետ մեկտեղ անհետանում են եւ polyphenols. Նման արդյունք է Իսպանիայում պատրաստ մայոնեզ:

Այնպես որ, ինչ մասին ձիթապտղի յուղի.

Համառոտ ամփոփում. Այս հոդվածում մենք փորձել է պատասխանել այն հարցին, թե ինչու է ձիթապտղի յուղ դառը եւ ինչ անել, երբ դա տեղի է ունենում: Մենք դադարեցրել մանրամասնորեն ին առաջին մասում խնդրի. Բայց այն, ինչ պետք է անել, եթե դուք գնել է նավթի դառը. Այս հարցի պատասխանը ոչինչ. Ավելացնել այն աղցաններ: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես նուրբ ճաշակով կլինի ծանոթ ուտեստներ: Այս նավթը չի կարող եւ տապակել, թեեւ այն կհրապարակվի մի քիչ թանկ է. Միս, ձուկ եւ բանջարեղեն եփում այս ձեւով չի ճաշակել դառն: Եթե դուք զգում եք դառնություն է ճաշակի դուք բացարձակապես անտանելի, տաքացնել ապրանքը է ջերմաստիճանի 60-70 աստիճանով եւ խառնել հետ թակած սխտոր: Spanish Արնանման մի խառնուրդ է toasted հաց եւ կերել որպես խորտիկ: