Ձկների կապույտ ձիթապտուղ: Ինչպես պատրաստել կապույտ whiting: recipes

Ձկների ձիթապտուղը, հաճախ հայտնաբերված խանութներում, օգտակար է, ինչպես իր բոլոր գործընկերներին, կոդի տեսքով, բայց, ի տարբերություն նրանց, դա շատ էժան է: Միեւնույն ժամանակ, նրա միսը նուրբ եւ հյութալի է, չնայած կապույտ հացահատիկի պակասը կարող է վերագրվել նրա մի փոքրիկ սատկած բնույթ: Մնում է միայն այն պատշաճ կերպով պատրաստել:

Պարզապես տապակվեց

Քանի որ ձուկը վաճառվում է սառնարանում, նախքան կապույտ սպիտակուցը պատրաստելը, այն պետք է ջերմացվի: Արդյոք դա ավելի լավ է աստիճանաբար, առանց ջրի եւ միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Առաջին դեպքում, այն պետք է ազատորեն եփվի, եւ այն կվերանա, իսկ երկրորդում `անկանխատեսելի եւ անհավանական կլինի տապակվել: Եթե դուք ամբողջ մարմնի եք նետում, ապա այն պետք է կտրված լինի. Կտրեք գլուխը, ներսը եւ թեքերը `դորալը, դրանք էլ հեշտությամբ հեռացվում են: Ձկները լվանում են. Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կտրել դրանք կտորների մեջ, բայց կեղեւը ինքնին փոքր է, ուստի հաճախ դրանք ամբողջությամբ տապակվում են, ինչպես խաչքար: Հետագա գործընթացը ստանդարտ է. Աղ, գլորում ալյուր եւ տապակել մինչեւ ոսկե: Putassu տապակած կարտոֆիլով ծառայում է, դրա հետ միասին ներդաշնակորեն հաջողվում է ներդնել: Հղիները կարող են տապակել, խաշել վառարանի մեջ, կամ եփել եւ խոտերով խառնել:

Կապույտ ձիթապտուղը տապակվել է մայոնեզի մեջ

Բաղադրությունը շատ տարբեր չէ նախորդից: Նամակները հետեւյալն են.

1. Ձուկը չի պատրաստվում կերակուրից առաջ:
2. Մինչեւ յուրաքանչյուր ծղոտի ծխելը նետվում է մայոնեզ: Եթե դա չափազանց հաստ է, ապա այն փոքր քանակությամբ ջրով է աճեցնում:
3. Ալյուրը խառնվում է աղով (այն մի փոքր ավելի մեծ է, քան անհրաժեշտ է, մասամբ կվերանա տապակվելու դեպքում) եւ պղպեղ:

Ուիթեղը, այս ձեւով տապակված, պարզվում է, որ շատ օդում է եւ գործնականորեն melts է բերանում, իսկ մնացած ոսկորները այնքան մեղմ են, որ այն չի զգացվում, երբ ուտում:

Ձուկ թթվասերի սոուսում

Սա արդեն կախված է կապույտ սպիտակուցից: Նախապատրաստման համար, առաջին հերթին, բաժանված մարմինները աղած են, փաթաթված եւ քսան րոպե հեռացվում են սառնարանին: Այնուհետեւ յուրաքանչյուրը ձիթապտղի մեջ ձգված ձվով, թխած հացով եւ տապակած, ոչ թե բանջարեղենի, այլ կարագի մեջ: Երբ կապույտ ձիթապտուղ ձուկը շագանակագույն է ստանում, այն լցվում է թթվասերով, մի բաժակ երրորդի չափով, ֆունտ ձուկ: Ինչպես եփել - յոթ րոպեից հետո անջատել: Մեկ այլ տապակում տապակել մի կարտոֆիլ կարտոֆիլով, նուրբ թակած սոխով: Թխվածքաբլիթներում տարածել երկու ուտեստները, ավելացնել դրանք թթու վարունգով եւ սամիթով եւ մաղադանոսով ցանել: Պարզվում է, շատ ախորժելի ուտեստ է կապույտ սպիտակեցմամբ (լուսանկար `հոդվածում):

Ձկնամուրի տակ ընկած ձուկ

Եվ սա ամենեւին էլ նման չէ հայտնի ծովախեցգետինին: Բաղադրատոմսը «թխված ուտեստներ` կապույտ սպիտակուցից »: Իրականացման համար ջերմաստիճանի եւ փշրված մորթուները աղով են լցվել եւ մնացել են մի քանի րոպեով պառկել: Սոխ - շատ կիլոգրամ ձկների կիլոգրամի առնվազն մեկ երրորդը բաժանում է կես օղակ, խառնվում է 200 գրամ մայոնեզ եւ խնձոր: Ձկների ձիթապտուղը տեղադրվում է թխում թերթիկի վրա, ծածկված մորթյա բաճկոնով եւ մոտավորապես քառասուն րոպեով ուղարկվում է ջեռոցում `մինչեւ տիեզերքը հայտնվում է եւ ախորժելի բույրը տանում է տուն: Տապակած սոխի եւ զարդարի սիրահարների համար չի պահանջվի:

Կիտրոնով պատրաստված ձուկ

Այս ուտեստի հաջողված մարմնավորումից կապույտ սպիտակուցը պահանջում է ջերմային դիմացկուն ուտելիք եւ ճիշտ ձեւավորում: Ձեւը թեթեւակի մաղածված է նիհար յուղով, եւ դրա վրա դրված են մարմնի վրա, ոչ թե մի կողմ, այլ որովայնի վրա, սերտորեն միմյանց: Լեմոնները մաշկի եւ լոլիկի հետ միասին կտրվում են շրջանակների մեջ `2 կտոր ձկների համար: Շերտերը մնում են ձկների միջեւ: Չորս խնձոր սխտոր եւ մի փունջ մանրացված թխած միս, զուգորդված պղպեղով, օրեգանով եւ աղով: Բաղադրիչի բովանդակությունը sprinkled այս խառնուրդի եւ sprinkled հետ կիտրոնի հյութ խառնվում է կրկնակի ծավալով բուսական յուղ: Հացահատիկի 20 րոպեից հետո, կապույտ ձիթապտուղ ձուկ տեղադրվում է սեղանի վրա, ուղղակիորեն, որտեղ այն թխում է:

Ձկների խառնուրդը կարտոֆիլով

Ի լրումն հրաշալի ճաշակի, այս ուտեստը արժանի է նաեւ ուշադրությանը, քանի որ այն «երկուսը մեկ» է. Ձուկ եւ զարդարանք: Բացի այդ, այն չի պահանջում շատ դժվարություններ, քանի որ շատ հեշտ է պատրաստել whiting այս բաղադրատոմսով: Դիակները կտրված են ֆիլեի վրա, podsalivayutsya (նախընտրելիորեն ծովային աղ) եւ դրվում են կողմնակի համառոտ: Ծաղկամանը smeared է, կապույտ whiting է դրվում է դրա վրա, սոխ են topped են սոխով (5 խոշոր գլուխը մեկ կիլոգրամ մարմնի), մեկ ու կես կիլոգրամ կարտոֆիլի կտրել մեջ շերտ (ավելացնել), վերեւ - մի ֆունտ լոլիկ առանց մաշկի, ինչպես նաեւ շրջանակների. Ամբողջ կառույցը ծածկված է խիտացված պանիրով եւ լցվեց մայոնեզի եւ թթվասերի խառնուրդով: Քառասուն րոպեից հետո, որը թողնում է խցանոցի տաք ջեռոցում, կարող եք զանգահարել ընտանիքին ճաշի:

Կիտրոններ, կապույտ սպիտակուցից

Նրանք հյութալի, գեղեցիկ եւ հազիվ ընկալելի ձիթենու հոտով: Մի կիլոգրամ ձուկ է ապամոնտաժվել. Մաշկը պետք է հանվի եւ ոսկորները հեռացվեն: Միսը պտտվում է մսով սրածայրով, կաթով հագեցած եւ սեղմված հացով, մեծ սոխով եւ 50 հատ անճաշակ ճարպի գրամով: Եթե համոզված չեք, արդյոք բոլոր ոսկորները հանվել են, ապա առաջին անգամ առանձին ձկնիկը միացրեք, իսկ երկրորդը մնացած բաղադրիչներով: Զգուշացեք, չես կարող փոխել ճարպը: Ձվը խարվում է, լցնում է խիտ մայոնեզի գդալով, համեմունքները ավելացնում են աղով եւ աղացած միսը մանրակրկիտ խառնվում է: Այն պատրաստված է փոքր կաթնաշոռներով, ալյուրով թխված (թխվածքաբլիթները դարձնում են կոպիտ) եւ տապակված: Խորհուրդ է տրվում ավարտել վերջին մի քանի րոպեները կոպտի տակ: Ջանքերի արդյունքը այնքան համեղ է, որ կապույտ հացահատիկի այս ուտեստը երկար չի տեւի, բոլորը կպահանջեն լրացումներ: Եվ ոչ միայն մեկ անգամ.

Vinigrette կապույտ whiting

Շատ արժանի այլընտրանք սովորական եւ ծանոթ: Միայն կերակուրից առաջ ձուկը պետք է փաթաթված եւ փխրուն: Մյուս բաղադրությունը նույնն է. Եփած ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը, թթուները եւ թթվասերը: Շատ տնամերձներ, որոնք խաշած ջրի մեջ են, դեռեւս խաշած լոբի են. Ձկների առկայության դեպքում դա միանգամայն անհամապատասխան կլինի: Բայց կանաչ ոլոռ - համոզվեք, որ դա դնում! Լավ կլիներ, որ լապտը որքան հնարավոր է փոքր գցել եւ հինգ րոպե լցնել քացախով: Ով չի սիրում քացախը, կարող է կտրել խաշած եռացող ջուրը, այնպես էլ բավականին հաջողությամբ հեռացվում է ավելորդ դառնությունից: Alternatively, կարելի է օգտագործել ծիածանը: Բոլոր բաղադրիչները հավասարապես թակած են, վերամշակված չգազավորված յուղով, սխտոր աղը (հաշվի առնելով կարագի եւ թթու վարունգի առկայությունը): Ուտելիքը մատուցվում է: