Թխում ձուկ - դա համեղ եւ շատ օգտակար:

Ձուկ եփում որեւէ կերպ, դա համեղ դիետիկ ուտեստ, ընդ որում, չափազանց օգտակար. Մարինե ձուկ, փափուկ բնական պայմաններում, բարձր որակի ստանդարտ: Այն հարուստ է սպիտակուցներով, պարունակում է իր կառուցվածքով չափազանց օգտակար է եւ էական ճարպային թթուներ եւ վիտամին A մարդու առողջության, D, B12: Դե մարսվում եւ չափազանց սննդարար, ծովամթերք, - այս մեկն է հիմքերից հավասարակշռված, մարդկային nutrition. Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս, ինչպես հաճախ, որքան հնարավոր է ներդնել Ձկնային ճաշատեսակներ Ձեր diet.

Ձուկ հայտնի են խաշած, շոգեխաշած, թխում. Բայց մեր նախնիները շատ լավ գիտեր, որ երբ թխում են արտադրանքի, շատ ավելի օգտակար նյութեր, օրինակ, քան frying. Թխում ձուկ - հիանալի աղբյուր Ֆոսֆորի, սպիտակուցային եւ յոդ եւ, ի լրումն, դա հիանալի է, շատ դիետաները:

Տանը, ձուկ եփում միայն փայլաթիթեղի, նախկինում կարոտել բուսական յուղի հետ: Նախքան Դուք թխել, դա միանշանակ այրվեց, մաքրվում ծավալների, gills հանվել եւ լվացվեն մանրակրկիտ: Հաջորդ, բոլոր կողմերի (ներսում), այն rubbed հետ, աղ, պղպեղ sprinkled եւ ապա տեղադրել ներսում դիակները թակած սոխ rings. Ձուկ կարելի է տեղադրել, եւ այլ բանջարեղեն, մեկը նման. Են ձուկ որսալ evenly propeklas հազիվ notching կողմին:

Որ փաթաթված քանի որ այն տեղադրված է թխում թերթիկի եւ տեղի է ջեռոցում: Այն բանից հետո, մոտ 10 րոպե (համար ավելի մեծ ձուկ 25-30 րոպե) այն inverted եւ թխում մյուս կողմում: Պատրաստակամություն ստուգվել հանդիպումը կամ ջահը, եթե հանդիպումը գալիս է մեղմորեն - ուտեստը պատրաստ է. Պատրաստ է թխում ձուկ Այն ձեռք է բերել սեփական հյութի եւ պահպանում առավել արժեքավոր է:

Պատրաստման համար ձուկ բնության, հետո բոլոր հիմնական ընթացակարգերի համար gutting (կշեռք այս դեպքում ոչ թե հեռացվել է, դա վերջնական տեսքով, ինչպես նաեւ մաշկի ձախ կավի) եւ վերալիցքավորման բանջարեղենի, պատված կավի իր նախընտրական պյուրե ջրով մի մածուցիկ պետություն: Հրդեհը այս պահին է այրել մինչեւ վիճակը այրվող ածուխներով, որտեղ ձուկ կդնի smeared հետ կավի. Կավ չի տալիս ձուկ այրել, սակայն ընդհանուր ժամանակը դրա պատրաստման պետք 20-30 րոպե:

Համեղ ամբողջ թխած ձուկ է ձեռք բերել carp, bream, Կարպ, արծաթե Կարպ. Դուք կարող եք թխել եւ նիզակ, Պերճ կամ walleye, բայց դա ավելի լավ է վերապահել է խորովածի.

Իսկ հիմա, մի քանի բաղադրատոմսեր համար թխում ձուկ.

Fish թխում են աղ

արտադրանք:

1 կտոր մեծ ձուկ, ամբողջ (օրինակ, Պերճ, իշխան, ծովային bream կամ ծովային բաս)

մեծ ծովի աղ

2 ձվի սպիտակ գույնի շորեր

կիտրոնի համ

որ ճառագայթով սամիթ եւ մաղադանոս

Նախապատրաստություն:

Լվանում է ձուկ, աղիք, հանել gills (- ից կշեռքի չի կարող մաքրվել) եւ չոր Անձեռոցիկներ. Կանաչի դնում է ձկան փորը (ամբողջությամբ): Միացեք աղ մի գունդ եւ հարած սպիտակուց եւ կիտրոնի կեղեւ: Թույլ տալ, որ կանգնել, որի արդյունքում կպչուն զանգված: Թխում կազմ փայլաթիթեղի դնելու մասը hydrochloric զանգված եւ չափը բաշխումը ձուկ. Դնելու ձուկ է «փետուր-bed" աղ եւ ծածկել մնացած քաշի: Թխել 25-40 րոպե (կախված չափի վրա ձուկ) է ջեռոցում, preheated է 200oC. Աղ ստեղծում է ծանր շելլը, որը կարող է պահել հյութ եւ համը ձուկ. Նախքան ծառայում, նրբորեն ծեծել դուրս աղ եւ հեռացնել ծավալների. Այս ձեւով, այն ձեռք է բերվում մի համեղ խորոված ձուկ, քնքուշ եւ չափավոր աղի.

Fish թխում են սերուցքով

Բաղադրությունը:

500 գ ձկան ֆիլե

6 հատ կարտոֆիլ

200-250 գրամ թթվասեր

1 tbsp. ճաշի գդալ կարագ

սամիթ եւ մաղադանոս

1 եւ c.lojke կարրի of 3% քացախ

Աղ, համեմ, աղացած սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստություն:

Ֆիլե լվանալ սառը ջրով, կտրել մեջ portioned կտորների, շաղ տալ հետ, աղ, Curry, համեմ եւ սեւ պղպեղ, մաղել հետ քացախ. Կլպել կարտոֆիլ, կտրել իրար մեջ 4 կտորների, սեզոնի հետ, աղ:

Նյութի մանր թակած մաղադանոս եւ սամիթ խառնել թթվասերի, լցնել պատրաստի ձուկ սոուս եւ դրեց մի զով տեղում 40-45 րոպե:

Թթու ձուկ եւ կարտոֆիլ են տեղադրվում է preheated 200C ջեռոցում մոտ կես ժամ:

Առկա կերակրման ուտեստ sprinkled թակած դեղաբույսերի. Զարդարել, եթե ցանկանաք, կտրտած բողկ եւ վարունգ.