Cooking համեղ: բաղադրատոմսը pickling ծովատառեխ տանը

Համոզված եք, որ գնելով աղի ձուկ են խանութում, դուք ընտրում որակի եւ թարմ արտադրանքը. Ի վերջո, ամենայն հավանականությամբ, գեղեցիկ բանկաների մեջ պահածոների larded տարբեր հավելումներ, որոնք օգնում են բարձրացնել ելուստը կյանքը, բայց չեն ուտում ավելի օգտակար: Ուստի բոլոր սիրահարներին աղահամ ձուկ առաջարկին ուսումնասիրել բաղադրատոմսը համար pickling ծովատառեխ տանը: Այս մեթոդը Խոհարարություն շատ պարզ է եւ արագ:

Առաջին բաղադրատոմսը համար pickling ծովատառեխ

Դուք պետք է `ա քանի սառեցված ծովատառեխ դիակները (բաղադրատոմսը նշված է 5 խոշոր կտորների). մասին գավաթների (Ոչ մի սահարաններից) աղերի, արվեստի. մի լիքը գդալ շաքարավազ, 5 բաժակ (մոտ մեկ լիտր) մաքուր ջուր, Bay տերեւները, համեմ հացահատիկի եւ քաղցր պղպեղ (սեւ պղպեղ):

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Բաղադրատոմս salting ծովատառեխ ծով պետք է կատարվում է հետեւյալ կերպ. Սկսենք ձկան ջերմացման: Մի քիչ լվանալ, սրբել: Gut եւ կտրել fins անհրաժեշտ չեն: Անոթ ավելացնել ջուր, լցնել շաքար, համեմունքներ եւ աղ. Բերելու է եռալ: Թողնել է Հերիք է ծով: Ծովատառեխ պառկել է մեկ բանկա կամ այլ տարայի մեջ եւ լրացնել այն հեղուկ. Մէկ օր ետք, ձուկը կարող է կերել: Նա ընդունել է աղած ու համեմված:

Recipe salting ծովատառեխ տանը կորեերեն

Շատ սիրված Tapas. Է եփել ձուկ նման կերպ, դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• 1 մեծ դիակ ծովատառեխ.
• քիչ բուսական (ցանկալի է արեւածաղկի) յուղ համար frying.
• սոխ,
• G - արվեստ. գդալ հետ slide.
• . Սուր աջիկա - tsp.
• շաքարավազ - Art. գդալ;
• սեւ պղպեղ, աղցան սոուս Կորեերեն.
• կես բաժակ քացախ 9%:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Պատրաստել ձկան ֆիլե հեռացնել է մաշկը, ոսկորները, fins, viscera, կտրել նրա գլուխը: Կտրել ձուկ մեջ կտորների. Ի նավթի saute սոխ. Ապա հեռացնել այն համաժողովրդական, լցնել աղ, շաքար, աջիկա, պղպեղ, համեմունք, քացախ. Բոլորը խառնել մանրակրկիտ: Ջերմային (ոչ թե եռում): Lay հարթ շերտ շերտ ծովատառեխ մեջ կոնտեյներով. Թափել մարինադ է նրանց. Դնում է սառնարան. Մէկ օր ետք, սուր ձուկ պատրաստ է:

Recipe salting ծովատառեխ տանը: քացախի լրացնել

Այն բաղադրիչները բաղադրատոմսով (նշված են 1 կգ ձկան):

• . Essence քացախի - 1 թեյի գդալ;
• բուսական (ցանկալի է անհոտ արեւածաղկի) յուղ - մի բաժակ (մոտ 200 մլ),
• եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում, ապակի (200 մլ),
• սոխ, սխտոր եւ աղ դրանց:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ձուկ է քանդել, կտրել fins ու գլուխը. Լվանալ. Կտրել մեջ կտոր. Սոխը կես օղակները, ճզմում է սխտոր: Ծածկել շերտը capacitance դնելու սոխ ու սխտոր, ապա ձուկ, հետո նորից սոխով ու սխտոր, կրկին շերտը ձուկ. Լրացրեք անհրաժեշտ սխտոր եւ սոխ շերտ. Փոփոխելիս բաղադրիչների չեն մոռանում իրենց փոքրիկ prisalivaem: Մի բաժակ ջուր ջրիկացած էությունը: Pour ձկների. Թողնել այն մեկ ժամ, ապա լցնել բուսական յուղը, խառնել նրբորեն, կափարիչը եւ սառեցնել: Մէկ օր ետք, ձուկ կարող է ծառայել է սեղանին:

առաջարկություններ բաղադրատոմսեր

Ցանկացած բաղադրատոմսը համար pickling ծովատառեխ տանը կատարել ավելի լավ է դիակներով մեծ ձուկ. Նրանք են, ավելի չաղ ու համեղ. Եթե Դուք գնել սառեցված սննդամթերք, համոզվեք, որ դուք ուշադրություն դարձնել, որ որովայնի շրջանում: Եթե այն ունի մի ժանգը գունավոր հետքեր, ապա դա ենթադրում է, որ այդ ձուկը հնացած: Գուցե նա եղել է defrost եւ սառեցվել կրկին. Պետք է զգույշ լինել, եւ ապա եփած ուտեստներ կբերեն ձեզ միայն հաճույք!