Chakhokhbili Հավի Վրաստանի

Վրաստանը վաղուց արդեն հոմանիշ հետ հյուրընկալության, կովկասյան հյուրընկալության, կենաց, հրաշալի չոր գինի, երկար տոներից, երգեր եւ, իհարկե, մեծ սնունդ. Վրացական ուտեստներ են համարվում ամենահին Կովկասում, եւ ամբողջ աշխարհում: Այն շատ մեկուսացված երկրի դիրքորոշումը նպաստել պահպանման ազգային բնութագրերի սննդի պատրաստման համար դարեր շարունակ, եւ, գուցե հազարավոր տարիներ. Շատ ուտեստներ վրացական խոհանոցից ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում հռչակ, էլ չենք խոսում իր ժողովրդականությունը է նախկին Խորհրդային Միության. Վրացական ուտեստներ համար կոնտրաստ բնորոշ սուր եւ կծու, օգտագործելով տարբեր բանջարեղեն, համեմունքներ եւ չորացած դեղաբույսեր լայն շարք aromas եւ համային տեսականի.

Մեկը առավել հայտնի ճաշատեսակներ chakhokhbili Հավի վրացական: Ի սկզբանե, այն պատրաստել է փասիան - նման եզրակացության կարելի է վերցված անուններով ուտեստների. Հիմքն է բառի մի հին արմատ, որը կարելի է թարգմանել ռուսերեն, քանի որ փասիան: Pheasants անգամ երկար են գնացել, եւ հիմա դա պատրաստվում է ուտեստ, առավել հաճախ հավի, սակայն բացի հավի կա chakhokhbili գառան.

Բայց բոլորն որպեսզի. Է պատրաստել chakhokhbili Հավի վրացերենին, մենք պետք ա մեծ հավ, մեկ կիլոգրամ եւ կես կամ երկու, ավելի լավ է, իհարկե, այն է շուկայում. Խանութներ Հավ գրեթե միշտ ուռճացված հատուկ saline բարձրացնել քաշը եւ համային տեսականի. Բոլոր այդ տհաճ հավելումները կարող մանրակրկիտ փչացնել համ ուտեստ.

Continued, բուսական յուղ, չորս խոշոր սոխ, տոմատի մածուկ, մի քանի թարմ լոլիկ, պղպեղ - 2 հատ, չիլի պղպեղ - 1 կտոր, ովքեր չեն սիրում շատ կծու սնունդ, չիլի չի կարող դրվել, մի գլուխ սխտոր:

Ցանկը համեմունքների, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ վրացական ուտեստների - զգալի է. Մենք պետք է աջիկա, համեմ (աղացած), մի խառնուրդ է դեղաբույսերի utsho-սունելի, մի փունջ թարմ cilantro եւ մաղադանոս:

Իմ հավի մանրակրկիտ եւ կտրել մեջ մանր կտորների, պահպանելով ավանդական սխեման Poultry: Եփել ավելի լավ է cauldron կամ հաստ անցնող. Թափել մի կաթսա երկու ճաշի գդալ նավթ, դնում թակած հավի, մի քիչ աղ եւ տեղադրել է մի շատ փոքր կրակի. Կարիք չկա ավելացնել ջուր. Ծածկելու թեյնիկ կափարիչով եւ եփ գալ 20 րոպե:

Այս անգամ, մենք կտրել սոխ եւ տապակել այն համաժողովրդական, դարձնելով համոզված է overcook. Ավելի լավ չէ dozharte: Հետո 20 րոպե Լցնել սոխ մի թավայի. Այժմ տապակել տոմատի մածուկ բարձր ջերմության համար մեկ րոպե, կտրել պոմիդոր եւ խառնել նրանց հետ մածուկ, շարունակելով տապակել. Որոշ բաղադրատոմսեր փոխարինել լոլիկի մածուկ լոլիկ. Նրանք peeled, կտրել մեջ չորս կտորների եւ տեղադրել միս.

Պատրաստի zazharku ուղարկել մի կաթսա. Կտրել զանգը պղպեղ, եւ այնտեղ էլ. Ստուգեք հեղուկ մակարդակը համաժողովրդական եթե այն փոքր է, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր. Պարզապես չեն թափել է հավի ամբողջությամբ chakhokhbili հավի - վրացական չէ առաջին ուտեստ. Ինչպես տեսակավորելու դուրս ջրով, ավելացնել մի գդալ adzhika եւ կես cilantro եւ մաղադանոս: Ժամանակն է, որ դնում chili: Մենք պետք է զգույշ լինել, եւ հաշվարկել, թե ինչ է sharpness եք ավելի համտեսել: Ավելացնել պղպեղ փոքր doses.

Հիմա, որ բոլոր բաղադրիչները են ավելացվել, դուք կարող եք փակել կափարիչով եւ եփ գալ chakhokhbili Հավի Վրաստանից եւս քառասուն րոպե: Հավի պետք է եփել, որպեսզի միսը մինչեւ ոսկորները հեշտությամբ ստանալ դուրս.

Անջատեք գազը, եւ գնալ քնելու բոլոր համեմունքների եւ մնացած դեղաբույսերի. Մենք տալ ուտեստ 10 րոպե, եւ տարածվում է ափսեների chakhokhbili հավի հետ բրինձ կամ կարտոֆիլ, որ եփուկներ առանձին-առանձին:

Chakhokhbili այլ տեսակի միս կատարված նույն փաթեթի համեմունքների եւ բաղադրիչների, գրեթե նույնն է, որ հավի. Սակայն, ի թիվս այլ բաների, ի chakhokhbili դնում կարտոֆիլ: Այն ավելացվել է գործընթացում stewing միս, սովորաբար ավելի սերտ կեսին cooking գործընթացում. Կարտոֆիլ պետք է եփել մանրակրկիտ եւ ցցված հետ ճյուղավորում է քանդվել.