Միս է թեւ թխում

Կան այսօր այդպիսի հրաշալի բան է թեւ է թխում: Այս սարքը կարող է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետ, իսկ արժեքը կազմում է համադրելի է փայլաթիթեղի. Այն ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Միս է թեւ համար թխում պատրաստվում dvolno պարզ. Այս թեւ միանգամայն հնարավոր է պատրաստել նույնիսկ իրական խորոված, միայն միսը պետք marinate նախապես: Սակայն, եթե դուք պետք է ժամանակ սա դուք չեք, ապա պարզապես թխում միս է ջեռոցում է նաեւ շատ համեղ:

Դուք պետք:

Մոտավորապես 1 կգ խոզի (ավելի լավ է վերցնել գոտկատեղ, որն ունի ոչ ոսկորները).

3 Միջին սոխ,

սեւ պղպեղ;

համեմունքներ;

աղ.

Այսպիսով, մենք սկսում ենք եփել միս է թեւ թխում:

Է սկսում պահանջվում է կտրել միսը մեջ կտորների (մոտ ինչպես, օրինակ, skewers): Ապա դուք պետք է կտրել սոխ կես օղակները. Հաջորդ, բոլոր դուք պետք է խառնել լավ եւ դրեց աղ, համեմունքներ, պղպեղ: Կրկին, բոլորը պետք է մանրակրկիտ խառը.

Վերցրեք թեւ թխում: Վրա մի կողմից, դա շրջադարձ, եւ զգուշորեն լցնել դրա պատրաստված միս intermixed: Դնում գուլպաներ է թխում թերթիկի եւ զգուշորեն twists այն եւ, մյուս կողմից:

Հետագա թխում միսը մի թեւ դնում է ջեռոցում: Cooking ժամանակ Ճաշատեսակի մոտ մեկ ու կես ժամ է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է տաքացնել ջեռոցում 200 աստիճան ավելի, քանի որ թեւ թխում չէ նախատեսված են նման բարձր ջերմաստիճանների.

Հետո կես ժամ, դա հնարավոր է հանել միս ու ծառայել: Բազուկը կլինի բավականին շատ հյութ: The միս Պարզվում է, շատ նուրբ է եւ համեղ:

Մենք կարող ենք առաջարկել Ձեզ նույնիսկ բաղադրատոմսը համար միս է թեւ - տավարի միս, որը թխում են մեկ կտոր.

Դուք պետք: 700 գ տավարի միս, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, մանանեխ, 2 ճաշի գդալ աղ, նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ, դափնու տերեւ, պղպեղ, սխտոր, բուսական յուղի.

Տավարի միս, ավելի լավ է գնել շուկայում, եւ ընտրել է «երիտասարդ», որն ունի վարդագույն գույն եւ հոտ կաթ.

Այնպես որ, ասեք ինձ, թե ինչպես պետք է եփել միս է թեւ:

Մեկ լիտր ջրի պետք է արձակել 2 լրիվ ճաշի գդալ աղ, մի թեյի գդալ շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Դրեց արդյունքում լուծում մեջ մսի (նախնական լվանալը): Այդ դեպքում, եթե մի կտոր տավարի միս է շատ մեծ է, ապա խորհուրդ է տրվում ծակել այն տարբեր վայրերում, ինչպես նաեւ դանակով. Այսպիսով, աղել պետք է ամբողջությամբ ծածկելու միս: Ներդրեք peppercorns (մոտ 5 միավոր) եւ երկու Laurel տերեւ:

Մի կտոր տավարի ափսեի վրա եւ շտկել է բավականին ծանր օբյեկտ: Միսը պետք է թթու բեռի տակ, նվազագույն 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե բնակարանը չափազանց շոգ է, դա հնարավոր է անցկացնել Chasa 4 սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ այնուհետեւ դնում է սառնարան.

Հաջորդ օրը տավարի պետք է հեռացվեն ծով եւ Pat չոր նրբորեն է անձեռոցիկից.

Ճարպ միս նավթի, մանանեխ եւ պղպեղ: Մենք մի փոքր կտրվածք եւ դրեց նրանց սխտոր մեխակ. Թողնել կես ժամ:

Ներդրեք միս roasting թեւ, որտեղ թափել մոտ 100 մլ. ջրի եւ դնում է ջեռոցում preheated է 180 ° C. Թեւ այսպիսով ուռճացված, կապված, թե ինչ է պահանջվում, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի գալիս հետ շփման մեջ մտնելու պատերին ջեռոցում:

Եթե տեսնում եք, որ ջրի մեջ փոս է արդեն եռում է, որ անհրաժեշտ է նվազեցնել ջերմաստիճանը 120-150 ° C եւ շարունակում են թխել 80 րոպե տավարի. Ապա անջատել ջեռոցում եւ հեռանալ միսը այն եւս 20 րոպե: Եթե մի կտոր տավարի միս չափազանց մեծ է, որ ժամանակն է եփել միս է թեւ համար թխում, դուք պետք է մի քիչ ավելի: Շատ բարձր ջերմաստիճանը չի պահանջվում է կանգնել մեր թեւի միս է, վարդագույն, եւ եթե դա թխում է բարձր ջերմաստիճանի, այն կարող է նույնիսկ այրել մի փոքր վերեւից.

Տավարի միս, խորոված այս մեթոդով, եւ pdoydet քանի որ տաք սնունդ եւ մի թեթեւ նախաճաշիկ ցուրտ: Է գնահատել դա ինքներդ, եփել միս է թեւ համար թխում: